張玲

（臨沂市沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 沂水 276400）

金魚和鯽同屬于一個物種，在科學(xué)上用同一個學(xué)名（Carassius auratus）。金魚起源于中國，也稱“金鯽”，近似鯉（Cyprinus carpio）但無口須，是由鯽進化而成的觀賞魚類。金魚的品種很多，顏色有紅、橙、紫、藍、墨、銀白、五花等，分為文種、草種、龍種、蛋種四類[1]。在人類文明史上，中國金魚已陪伴著人類生活了十幾個世紀(jì)，是世界觀賞魚史上最早的品種。金魚易于飼養(yǎng)，它身姿奇異，色彩絢麗，一般都是金黃色，形態(tài)優(yōu)美。魚能美化環(huán)境，很受人們的喜愛，是具有中國特色的觀賞魚。目前國內(nèi)金魚養(yǎng)殖主要集中于北京、上海、蘇杭、福州、東莞、衡水、營口、山東等八大產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)簡述沂水縣金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展對策。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

沂水縣位于山東省臨沂市，金魚養(yǎng)殖和觀賞歷史悠久，但前期養(yǎng)殖的品種多為草金魚，且養(yǎng)殖規(guī)模小，技術(shù)水平和產(chǎn)量較低、名貴品種極少。市面上銷售的金魚顏色單一、體態(tài)一般、價格低廉，總體印象欠佳。2007 年起，沂水縣當(dāng)?shù)亟痿~養(yǎng)殖戶開始引入“蝶尾”“珍珠”“水泡”等名貴品種和較為先進的養(yǎng)殖技術(shù)。但是上述新品種的引入并未開拓出良好的銷路，甚至一度出現(xiàn)了銷售困難的局面。為了改變困境，2012 年當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶陸續(xù)引入“泰獅”“蘭壽”2 個新品種，目前這兩個品種已成為當(dāng)?shù)刂鞔蚱贩N，養(yǎng)殖面積達36 hm2，且逐年增加。沂水縣域內(nèi)的金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，成魚品質(zhì)不斷提升，已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村的重要創(chuàng)收項目。伴隨新品種的引入，銷售方式也逐漸由線下轉(zhuǎn)為線上，效益不斷提高，當(dāng)前平均效益超過45 萬元/hm2。在大農(nóng)業(yè)行業(yè)中，金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)因其效益高、養(yǎng)殖周期短、用工少等特點，已成為鄉(xiāng)村振興的重要發(fā)力點。為了提升知名度和競爭力，沂水當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門鼓勵和幫助養(yǎng)殖企業(yè)（戶主）注冊商標(biāo)，并積極參加國家級金魚賽事。目前沂水金魚已注冊完成“苗氏金魚”品牌，另有商標(biāo)正在注冊中。2019 年全國第三屆（淄博）金魚大賽中，苗氏金魚養(yǎng)殖合作社選送的五花“泰獅”分別獲得了金獎和銀獎。雖然金魚養(yǎng)殖前景可喜，但是沂水縣金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍然存在養(yǎng)殖技術(shù)不高、精品率較低、保種育種工作落后、品牌意識不強、服務(wù)意識欠缺等問題。

2 存在的問題

2.1 養(yǎng)殖水平參差不齊，整體有待提高

縣域內(nèi)目前金魚養(yǎng)殖面積36 hm2，正在建設(shè)的集中連片養(yǎng)殖園區(qū)超20 hm2，建成后將成為山東省金魚養(yǎng)殖面積最大的園區(qū)。但是養(yǎng)殖方式仍以池塘化為主，未完全實現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，耗水量大，排放的尾水對環(huán)境造成一定危害。依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的現(xiàn)代工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式正處于試驗階段，尚未大面積投入生產(chǎn)，這種模式雖然是未來發(fā)展方向，但因其投資巨大、門檻較高等特點，在當(dāng)?shù)仄占叭源嬖诤艽蟮睦щy。另外養(yǎng)殖技術(shù)在不同的養(yǎng)殖主體間差異巨大，同一育種場購入的同一品種金魚，有些養(yǎng)殖主體養(yǎng)育的成魚體色靚麗、體型健壯、頭部端正、肉瘤緊實、十分美觀，但是另外一些養(yǎng)殖主體養(yǎng)育的成魚整體外觀較差?？傮w而言，沂水金魚養(yǎng)殖水平不高，導(dǎo)致精品金魚產(chǎn)出率低下，占成品魚比例僅2%左右。

2.2 缺乏專業(yè)指導(dǎo)和資金支持

沂水縣金魚養(yǎng)殖歷史雖然悠久，但是體量在整個漁業(yè)生產(chǎn)中占比很少，并未引起當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門的重視。長期以來，金魚養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幾乎都依靠養(yǎng)殖主體自身的探索和積累，主管部門提供的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃方面的指導(dǎo)非常少，加之機構(gòu)改革，漁業(yè)部門并入農(nóng)業(yè)部門，人員分流，漁業(yè)專業(yè)技術(shù)人員減少，使得技術(shù)推廣方面的工作更加難以進行。近幾年，當(dāng)?shù)亟痿~養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，面積逐年增大，效益先是逐年增加后趨于平穩(wěn)，在大農(nóng)業(yè)中金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的效益一直處于領(lǐng)先水平，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。這促使當(dāng)?shù)刂鞴懿块T開始重視金魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并制定相關(guān)規(guī)劃，不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)能力。但是由于專技人員缺乏，該方面的工作依然任重而道遠。另外農(nóng)業(yè)項目資金大都傾向于產(chǎn)值占比較高的種植業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)，真正用于金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的項目資金非常少。加之金魚養(yǎng)殖場地的土地性質(zhì)要求不同于種植業(yè)，基礎(chǔ)建設(shè)投入高于種植業(yè)，技術(shù)門檻較高等限制性條件的存在，導(dǎo)致金魚養(yǎng)殖很難立項，制約了金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高效、優(yōu)質(zhì)地發(fā)展。

2.3 保種育種能力不高

長期以來，沂水當(dāng)?shù)氐挠N采取選擇育種和雜交育種2 種方式，雖然簡單易行，但是效率低誤差大，種魚中存在的優(yōu)良性狀往往不能穩(wěn)定地遺傳到子代中，這也是精品率低下的直接原因。目前沂水縣缺乏專門的育種場，基本是大型的養(yǎng)殖主體依靠自身經(jīng)驗和技術(shù)自繁自育，少部分賣給規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶。受能力和條件的限制，一是開發(fā)名優(yōu)品種的能力欠缺；二是僅依靠活體保存的方式進行保種，不利于抵抗病蟲害和自然災(zāi)害，甚至可能出現(xiàn)“全軍覆滅”的極端情況。

2.4 品牌意識有待進一步提高

沂水縣養(yǎng)殖金魚的主體有10 余家，且在逐年增加，但已注冊商標(biāo)的只有“苗氏金魚”一家，其他主體大部分處于觀望狀態(tài)。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，品牌的理念越來越深入人心，品牌對物體本身價值的影響力也會越來越大。目前，大部分養(yǎng)殖主體品牌意識不強，仍然停留在只要賣出商品就行，沒必要花心思注冊品牌的認(rèn)知階段。

2.5 產(chǎn)品服務(wù)意識欠缺

金魚養(yǎng)殖者歷來以養(yǎng)殖和銷售為工作的全部，沂水當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖主體也不例外，為快速簡便起見，采用批發(fā)形式銷售，缺乏產(chǎn)品的服務(wù)意識。受經(jīng)濟下滑的影響，金魚銷售出現(xiàn)困難，養(yǎng)殖戶開始利用淘寶、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺銷售，仍然以短期銷售為目的，服務(wù)意識淡薄。當(dāng)下消費者的理念正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，更加注重體驗感，金魚消費者的體驗感一般。一是因為金魚本身的飼養(yǎng)難度較大，二是金魚消費者缺乏簡單有效地獲得科學(xué)飼養(yǎng)金魚的途徑，最終導(dǎo)致金魚購買后不久即死亡。

2.6 行業(yè)組織未能發(fā)揮應(yīng)有作用

沂水縣已成立漁業(yè)行業(yè)協(xié)會，但由于參與的養(yǎng)殖主體尤其是金魚養(yǎng)殖戶較少，未能發(fā)揮應(yīng)有的作用，當(dāng)養(yǎng)殖主體間出現(xiàn)低價競爭時，無組織出面調(diào)停，長期來看不利用當(dāng)?shù)亟痿~產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 對策

3.1 引入先進的養(yǎng)殖模式，建立科學(xué)的操作規(guī)程

金魚養(yǎng)殖需要消耗大量的地下水資源，沂水縣地處我國北方，地下水資源并不豐富，而且我國一直提倡節(jié)能減排的經(jīng)濟發(fā)展模式，因此極有必要引入循環(huán)水養(yǎng)殖模式，以實現(xiàn)當(dāng)?shù)亟痿~養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展。另外大規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)可逐步引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)智能化養(yǎng)殖。

針對當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖技術(shù)參差不齊的現(xiàn)狀，漁業(yè)主管部門應(yīng)該加大金魚養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，通過舉辦培訓(xùn)班等方式聘請專家和養(yǎng)殖能手講解養(yǎng)殖技術(shù)，組織專業(yè)技術(shù)人員深入一線手把手傳授。同時組織編寫適合當(dāng)?shù)氐慕痿~養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程，分發(fā)到各養(yǎng)殖主體中。多管齊下，切實提高當(dāng)?shù)亟痿~養(yǎng)殖技術(shù)。

3.2 提高重視程度、加大扶持力度

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，國家對農(nóng)業(yè)的扶持力度逐年增大，近幾年沂水縣對農(nóng)業(yè)項目的扶持資金數(shù)量和資金額度逐漸增多，但多數(shù)為種植業(yè)，漁業(yè)方面的較少。這與當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件和農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史有關(guān)，也與當(dāng)?shù)卣畬O業(yè)產(chǎn)業(yè)的重視程度不足有關(guān)。漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)和種植業(yè)園區(qū)的非常大的區(qū)別是，前者無法在基本農(nóng)田中建園。這一限制性條件阻礙了漁業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)立項，只能依靠當(dāng)?shù)卣y(tǒng)籌協(xié)調(diào)才能實現(xiàn)。另外金魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)年即可見效，且效益高、用工少，是名副其實的高附加值休閑農(nóng)業(yè)，對鄉(xiāng)村振興具有十分重要的作用，理應(yīng)引起當(dāng)?shù)卣闹匾暋５乾F(xiàn)代金魚養(yǎng)殖模式的建立，需要較高的資金投入，一般的養(yǎng)殖企業(yè)尤其是養(yǎng)豬戶難以承擔(dān)，迫切需要政府加大扶持力度。

3.3 加強養(yǎng)殖主體和科研院所的合作

提高養(yǎng)殖主體的保種育種能力，需要當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門牽線搭橋，幫助金魚養(yǎng)殖主體與科研院校合作，借助后者的科研力量，加強對金魚保種育種的研究，并推廣應(yīng)用研究成果。

3.4 樹立品牌意識，創(chuàng)造和維護品牌價值

金魚養(yǎng)殖主體應(yīng)該與時俱進，樹立品牌意識。因品牌的存在，更加注重提高金魚品質(zhì)，以高品質(zhì)的金魚賦予品牌更大的價值。當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門有必要幫助金魚養(yǎng)殖主體，尤其是養(yǎng)殖企業(yè)，樹立品牌意識。為了提高沂水金魚的知名度，當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門可以組織申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，賦予縣域內(nèi)金魚更高的價值。除此之外，當(dāng)?shù)卣块T還可以通過因地制宜打造“金魚小鎮(zhèn)”、舉辦金魚比賽、在旅游景區(qū)推出體驗金魚文化的觀光項目等方式，全方位提高沂水金魚知名度。

3.5 培育產(chǎn)品服務(wù)意識，提升產(chǎn)品服務(wù)能力

鑒于當(dāng)?shù)胤?wù)意識普遍缺乏的現(xiàn)狀，建議金魚養(yǎng)殖主體培養(yǎng)專門的工作人員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品服務(wù)，就金魚品種介紹、飼養(yǎng)方式、所需飼料、魚病防治等方面開展服務(wù)，有條件的養(yǎng)殖主體，可嘗試提供配套的定制飼養(yǎng)服務(wù)，多措并舉全面提升消費體驗。

3.6 建立合理化的行業(yè)組織以及產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖體系

吸納更多的金魚養(yǎng)殖主體加入漁業(yè)協(xié)會，建立金魚分會。依托較大的養(yǎng)殖企業(yè)，整合縣域內(nèi)的所有行業(yè)資源，著手建立價格協(xié)商機制，避免行業(yè)內(nèi)惡性低價競爭。協(xié)會要經(jīng)常組織金魚養(yǎng)殖主體參加各類金魚品鑒會。提高沂水金魚知名度的同時，學(xué)習(xí)借鑒其他優(yōu)秀養(yǎng)殖主體的經(jīng)驗做法，不斷開拓創(chuàng)新，推動沂水金魚行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。