楊旭明

(1.浙江浙禾農(nóng)業(yè)有限公司, 浙江 紹興 312500; 2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院, 浙江 杭州 310021)

西紅花又名藏紅花、番紅花、撒馥蘭、泊夫蘭等, 為鳶尾科植物番紅花 (CrocussativusL.) 的干燥柱頭[1], 具有極高的藥用、食用價(jià)值。我國于1965 年開始引種試驗(yàn)并獲得成功, 為我國重點(diǎn)發(fā)展的中藥材品種, 是新 “浙八味” 培育品種之一。浙江省是我國西紅花主產(chǎn)區(qū)之一, 目前, 全省種植面積約333.3 hm2, 花絲總產(chǎn)量3 t, 約占全國的50%,花絲深紅色, 有光澤, 無黃點(diǎn), 品質(zhì)好[2]。

新昌是浙江省紹興市下轄的一個(gè)縣, 是全國著名的西瓜、茭白、龍井茶生產(chǎn)基地之一。在過去幾年中, 新昌積極探索新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。2016 年,浙江浙禾農(nóng)業(yè)有限公司 (簡稱 “浙禾” ) 將其引種到新昌縣回山鎮(zhèn)試種, 通過潛心研究試驗(yàn), 在當(dāng)?shù)乜偨Y(jié)了一套西紅花高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)技術(shù), 秉持 “帶動(dòng)村民走向富裕、為鄉(xiāng)村共富盡心出力” 的創(chuàng)業(yè)初心, 創(chuàng)建了回山鎮(zhèn)第一家西紅花種植基地, 以種植西紅花為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè), 打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌, 帶動(dòng)村民一起踏上致富的道路。在這個(gè)過程中, 新昌創(chuàng)造了一些值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)和做法。

1 試驗(yàn)集成西紅花生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

根據(jù)西紅花喜溫暖濕潤的氣候, 較耐寒、怕澇、忌積水的環(huán)境條件要求, 選擇向陽溫暖、光照充足、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土進(jìn)行種植[3]。在試驗(yàn)種植過程中, 經(jīng)過專家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo),集成了西紅花球莖處理、及時(shí)播種、田間管理、室內(nèi)管理、收獲和加工等生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù), 同時(shí)創(chuàng)新了立體種植技術(shù), 花朵、花瓣加工技術(shù)和西瓜套種技術(shù)等三項(xiàng)技術(shù), 取得明顯成效。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐, 新昌優(yōu)化了西紅花的品種選擇、耕作管理、肥料施用等技術(shù), 提高了單產(chǎn)和產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí), 還大力推廣 “有機(jī)肥替代化肥” 和 “綠色施肥” 等新型農(nóng)業(yè)技術(shù), 減少了對環(huán)境的污染, 增加了農(nóng)產(chǎn)品的安全性和市場競爭力。

1.1 立體種植技術(shù)

立體種植能夠節(jié)約土地資源、人工成本, 同時(shí)也提高了西紅花品質(zhì)。立體種植能夠減少爛球的風(fēng)險(xiǎn), 提高了西紅花產(chǎn)量, 也提高了經(jīng)濟(jì)效益。

種植: 具體做法為利用雙層架子排槽種植, 一般采用1.3 m 高的架子, 每40 cm 一層, 分三層立體種植, 每一層雙排第一排和第二排間距6 ～8 cm。第一層, 施用有機(jī)肥、熟土、米糠、草木灰, 按比例 (體積比1 ∶1 ∶0.3 ∶0.5) 拌勻放滿種植槽。第二層, 將種球莖按間距3 cm、行距6 ～7 cm 進(jìn)行擺放, 在最上面覆蓋一層虛土, 虛土能夠有效地保留住水分。

施肥: 在種球放好之后, 進(jìn)行一次全面殺菌,在5 月份挖出來之后, 應(yīng)在9 月中旬前完成立體種植, 并在10 月份發(fā)芽的時(shí)候, 進(jìn)行第一次施肥,等到花期結(jié)束之后, 第二次施肥。在2 月份底, 種球膨大期進(jìn)行第三次施肥。用葉面肥進(jìn)行噴施, 一般每個(gè)球莖都能達(dá)到28 ～32 g。

光照: 由于室內(nèi)光線不足問題, 在底層和第二層存在光線不足, 采取了補(bǔ)光措施, 在光照好的地方每個(gè)架子進(jìn)行輪換, 這樣可以有效地解決光照問題。

1.2 花朵、花瓣加工技術(shù)

在傳統(tǒng)西紅花種植產(chǎn)業(yè)鏈中, 西紅花花朵和花瓣的利用率較低, 但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明, 西紅花整花都具有較好的營養(yǎng)價(jià)值。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過實(shí)驗(yàn), 采摘含苞欲放的花朵, 選取花絲露出2 mm 左右的飽滿花朵,進(jìn)行烘干、壓扁, 成品就像蝴蝶, 具有極高觀賞價(jià)值, 作為食品佐料能夠很大程度提高食欲。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn), 逐步摸索出花瓣 “一烘二回” 技術(shù): 一烘, 指的是在70 ℃溫度下烘40 min; 冷卻、回潮后進(jìn)行二度回潮, 在70 ℃溫度下烘20 min; 冷卻回潮后, 第三次用60 ℃再烘20 min。采用 “一烘二回” 后的西紅花花瓣, 能夠長期儲存, 拓寬了西紅花花瓣在沐浴、養(yǎng)生、食用等產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用, 增加了西紅花產(chǎn)品的附加值。

1.3 西紅花和西瓜套種技術(shù)

2020 年, 在省農(nóng)技推廣基金會和紹興市農(nóng)技推廣基金會的大力支持下, 開展了 “西紅花與回山西瓜套種” 試驗(yàn), 具體方法是以發(fā)酵菜籽油餅作為基肥, 利用藏紅花多余的肥力, 進(jìn)行西瓜種植。采用池塘淤泥進(jìn)行育苗, 保證出芽率, 等長到兩葉一心階段進(jìn)行定植, 一般株距60 cm、行距3 m, 枝條到七葉的地方留果, 標(biāo)明結(jié)果時(shí)間, 摘除多余的果, 剪去多余的枝條, 這樣保證西瓜的營養(yǎng)供應(yīng)不被分流, 成熟的西瓜應(yīng)在35 d 采摘完畢,這樣才能保證西瓜的品質(zhì), 收到了很好的效果。兩者結(jié)合起來循環(huán)種植, 比起傳統(tǒng)單一的種植方式,收益能翻數(shù)倍, 西紅花可產(chǎn)12 kg·hm-2花絲, 一級花絲3 萬元·kg-1, 西瓜產(chǎn)量45 000 kg·hm-2,兩者輪作種植凈產(chǎn)值達(dá)45 萬·hm2左右, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出單一種植西紅花或西瓜, 經(jīng)濟(jì)效益十分明顯, 產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效果更為明顯。

2 多元融合提升西紅花產(chǎn)業(yè)化水平

浙禾全面系統(tǒng)梳理西紅花產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向, 整合存量、開發(fā)增量, 開展西紅花精深加工業(yè)務(wù), 拓寬西紅花花瓣在沐浴、養(yǎng)生、食用等產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用, 增加了西紅花產(chǎn)品的附加值, 堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn), 打造特色優(yōu)質(zhì)品牌, 充分發(fā)揮頭部企業(yè)示范引領(lǐng)作用,提高西紅花農(nóng)產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度和市場占有率。

2.1 打造中藥材共富園

在鎮(zhèn)政府的支持下, 打造集中藥材種植、科普、深加工為一體的復(fù)合型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園, 開拓以中藥材種植、科普為主, 以藥膳、藥浴、美妝等中藥材深加工為輔的高效益種植模式。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式, 具有高效益的特點(diǎn); 作為當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì), 能夠帶動(dòng)村民利用農(nóng)閑時(shí)間投入種植生產(chǎn), 提高收入水平。

2.2 發(fā)揮花朵健康養(yǎng)生功效

藏紅花為名貴中藥材, 除了具有活血化瘀類的功效以外, 還有降逆順氣、開結(jié)解郁、平驚悸、寬胸膈, 開胃進(jìn)食, 改善皮膚色澤的功效。因此, 藏紅花沐浴、泡腳對疏通下肢經(jīng)絡(luò)、改善和提升臟腑功大有裨益, 再酌加其他功效相似或有配伍增強(qiáng)藥力的中藥, 可達(dá)到養(yǎng)生功效。目前, 市面上養(yǎng)生保健品的產(chǎn)品數(shù)量眾多, 規(guī)模龐大, 但多為工業(yè)流水線制品, 而浙禾以實(shí)地種植園區(qū)為特色, 強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生制品產(chǎn)地公開、透明, 以 “無公害、可溯源” 的宣傳方式全面推廣, 打造買家放心品牌, 加強(qiáng)后續(xù)服務(wù)力度。

2.3 深挖西紅花食用價(jià)值

西紅花花瓣可以廣泛應(yīng)用于我們生活的藥食同源當(dāng)中, 如蒸饅頭、米飯、煲湯、熬粥、炒菜等,把西紅花花瓣加入湯中, 味道鮮美且有營養(yǎng)價(jià)值,有益于補(bǔ)氣養(yǎng)神, 對補(bǔ)血有很好的作用。除了花絲之外, 西紅花花朵也有了銷路, 大大提高了西紅花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值, 形成了西紅花產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

2.4 為美容產(chǎn)業(yè)供應(yīng)原材料

西紅花能夠加強(qiáng)血液循環(huán), 因而有美容養(yǎng)顏的功效。西紅花萃取的純露氣味芳香, 可用于美白補(bǔ)水、香薰香氛、空氣清新等, 具有良好的抗氧化功效, 且易被人體吸收。浙禾農(nóng)業(yè)與多家種植戶簽約收購, 向大型美妝公司提供西紅花原料供貨, 西紅花面膜上市后深受消費(fèi)者歡迎。

2.5 發(fā)展綜合性觀光農(nóng)業(yè)

西紅花花型簡約花色絢麗, 看起來非常美麗,浙禾打造觀光農(nóng)園, 開辟特色果園、菜園、茶園、花圃、池塘等[4], 讓游客入內(nèi)摘果、拔菜、賞花、采茶、垂釣, 享受田園樂趣, 增加西紅花產(chǎn)業(yè)鏈的附加價(jià)值, 形成品牌效應(yīng)[5], 完善和其他市縣西紅花種植基地的協(xié)同貫通、共享落地模式, 形成觀光農(nóng)業(yè)多點(diǎn)開花效應(yīng)。

2.6 持續(xù)拓寬品牌效應(yīng)

積極拓展市場渠道, 推廣西紅花文化, 打造品牌效應(yīng)。作為特色農(nóng)產(chǎn)品, 西紅花在市場上有著廣泛的需求和巨大的潛力。浙禾積極參加各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會、電商平臺等活動(dòng), 拓展了銷售渠道和市場份額。同時(shí), 新昌還注重宣傳西紅花文化, 推出了一系列有關(guān)西紅花的產(chǎn)品和文化創(chuàng)意, 打造了獨(dú)特的品牌形象, 進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。

3 實(shí)踐探索產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村共富發(fā)展模式

浙江省新昌縣回山鎮(zhèn)位處山區(qū), 屬高山臺地地貌[6]。近些年, 隨著城市化進(jìn)程加速推進(jìn), 村莊空心化、人口老齡化問題日益明顯。浙禾秉持“帶動(dòng)村民走向富裕、為鄉(xiāng)村振興盡心出力” 的創(chuàng)業(yè)初心, 創(chuàng)建了回山鎮(zhèn)第一家西紅花種植基地, 實(shí)施了 “手拉手·共創(chuàng)富” 項(xiàng)目, 積極實(shí)踐探索產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村共富發(fā)展模式, 吸引了越來越多的村民種植西紅花。

浙禾鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展合作社、合作組織等農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)機(jī)構(gòu), 實(shí)現(xiàn)資源整合和產(chǎn)業(yè)協(xié)同。通過成立農(nóng)業(yè)合作社、西紅花專業(yè)合作社等組織形式, 推動(dòng)了農(nóng)村資金、土地、人力等資源的有效利用, 提高了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和效益。目前, 已吸納了合作社成員100 多戶, 促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收, 帶動(dòng)村民的致富之路愈加寬廣, 讓發(fā)展成果更多更公平地惠及廣大人民群眾。此外, 還與周邊鄉(xiāng)村合作, 在服務(wù)設(shè)施、物流配送、營銷推廣等方面互惠互利, 共同推進(jìn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.1 “聯(lián)農(nóng)帶戶、特色扶貧” 推廣模式

西紅花種植分大田繁殖球莖和室內(nèi)培育開花采花2 個(gè)階段, 每年五月從地里挖起后, 大田還可以種植一熟單季稻或其他經(jīng)濟(jì)作物, 田間占用時(shí)間短, 符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求[7]。2018 年,浙禾引進(jìn)西紅花種植試驗(yàn)成功后, 挨家挨戶地宣傳科學(xué)種植的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)前景, 開辦了授課講座, 邀請到浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會的專家, 為村民免費(fèi)培訓(xùn)并提供技術(shù)支持, 給村民們進(jìn)行面對面培訓(xùn), 手把手指導(dǎo)他們栽種西紅花。同時(shí)指導(dǎo)村民轉(zhuǎn)變生產(chǎn)思路, 調(diào)整作物種植結(jié)構(gòu), 在保證糧食生產(chǎn)的同時(shí), 極大程度增加了農(nóng)民收入,特別是幫助殘障人士、村里老人等低收入群體增加了收入, 很好地實(shí)現(xiàn)了 “千斤糧萬元錢” 高產(chǎn)高效模式[8]。

3.2 “巧用農(nóng)閑、激活動(dòng)力” 發(fā)展模式

回山鎮(zhèn)是省內(nèi)重要的茶產(chǎn)區(qū), 浙禾所在的新洋村的村民也大多數(shù)以種植茶葉為生, 而茶葉的生產(chǎn)旺季主要集中在春夏兩季, 秋冬季節(jié)相對比較空閑, 引種西紅花作為副業(yè)剛好能將采茶閑季利用起來。公司針對實(shí)際情況, 在短短3 年內(nèi), 探索出一條西紅花與傳統(tǒng)農(nóng)作物錯(cuò)時(shí)輪作的 “巧用農(nóng)三閑”特色發(fā)展之路, 還吸納了30 多名村民 “巧用農(nóng)三閑”, 激活閑置勞動(dòng)力, 每年帶動(dòng)人均增收3 000多元。

3.3 完善特色農(nóng)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶戶增收機(jī)制

浙禾為帶動(dòng)更多村民共同富裕, 承諾村民們在種植西紅花成功后, 以高于市場價(jià)15%進(jìn)行收購。2018 年底, 參與種植的村民便達(dá)到了39 戶。同時(shí)浙禾為30 多名村民提供了就業(yè)機(jī)會, 每年帶動(dòng)人均增收3 000 多元。從2021 年起至今, 合作社每年還與當(dāng)?shù)?0 余名低保戶簽訂就業(yè)合同, 浙禾共帶動(dòng)低收入人群就業(yè)215 戶, 計(jì)劃2023 年帶動(dòng)500戶低收入家庭就業(yè), 進(jìn)一步提高村民的就業(yè)增收。

3.4 探索特色農(nóng)業(yè)賦能增收服務(wù)平臺

2020 年, 浙禾在紹興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會幫助下, 建設(shè)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)平臺, 認(rèn)真、扎實(shí)做好平臺培訓(xùn)工作, 每年生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)組織培訓(xùn), 向村民傳授西紅花種球挖掘與儲存、種球抹芽技術(shù)、種植與肥料、鮮花采摘與烘干技術(shù)等專業(yè)知識。同時(shí)還配備了一支由大專院校、科研院所、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)土專家組成的師資隊(duì)伍, 配備設(shè)施齊全的培訓(xùn)教室, 并設(shè)有專家工作室、育種室和包裝車間、貯存室、烘干設(shè)備、微耕機(jī)、花瓣深加工等設(shè)施設(shè)備, 還建立種植實(shí)訓(xùn)場地3.3 hm2, 可以滿足回山鎮(zhèn)及周邊農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn), 共享生產(chǎn)加工等服務(wù)需求, 擘畫鄉(xiāng)村 “共富夢”, 努力帶動(dòng)更多村民走向富裕。

浙禾采取了多種措施, 創(chuàng)造了一個(gè)比較完整和有效的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式, 取得了一定的成效。但同時(shí)也應(yīng)該看到, 在實(shí)踐過程中還存在一些問題和挑戰(zhàn), 例如土地資源有限、人才匱乏、市場風(fēng)險(xiǎn)較大等, 需要不斷進(jìn)行改進(jìn)和探索。

為了實(shí)現(xiàn)真正的鄉(xiāng)村共同富裕, 需要政府、企業(yè)、社會各方面的支持和助力。政府應(yīng)當(dāng)加大對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的投入和支持力度[9], 提供更多的政策扶持和公共服務(wù), 完善農(nóng)村基建、提供優(yōu)惠稅收政策和金融政策、加強(qiáng)對農(nóng)村人才的培養(yǎng)和引進(jìn), 創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境和氛圍。企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極拓展市場和服務(wù)渠道, 注重品牌建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新, 做好與農(nóng)民的合作和溝通, 通過持續(xù)地改善生產(chǎn)質(zhì)量和營銷策略, 增強(qiáng)消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可度, 逐步打造自己的品牌。同時(shí), 需要采用科技手段提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量, 大力推進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用, 應(yīng)用智能化農(nóng)機(jī)設(shè)備、數(shù)字化生產(chǎn)管理和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等創(chuàng)新, 來提高生產(chǎn)力和產(chǎn)品品質(zhì), 以此提升企業(yè)核心競爭力。通過與大型商超建立合作關(guān)系, 開發(fā)電子商務(wù)、直播營銷等多種新型營銷渠道, 提高銷售業(yè)績。同時(shí), 加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門的合作, 加強(qiáng)對于理念、策略等的互相交流和討論, 堅(jiān)持“增效、惠農(nóng)、利企” 的發(fā)展思路, 追求企業(yè)和社會的共同發(fā)展。在此基礎(chǔ)上, 不斷推動(dòng)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展, 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)化、智能化、集約化的目標(biāo)[10]。社會應(yīng)當(dāng)關(guān)注農(nóng)民的生存和發(fā)展需求, 為農(nóng)民提供更多的幫助和支持。