王宏光，魏鑫，張舵，高樹清，王升，劉成

（遼寧省果樹科學研究所，遼寧熊岳 115009）

樹莓（Rubuscorchorifolius L.f）為薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）漿果類多年生落葉小灌木，被世界糧農組織列為“第三代水果”。除鮮食外，還可加工制成果汁、釀酒、果醬、冰淇淋、奶酪等產品，廣泛應用于醫(yī)藥、化妝、保健等領域[1-2]。樹莓果實鮮美、顏色亮麗、香氣濃郁、柔嫩多汁，營養(yǎng)保健物質含量豐富，具有較高的生態(tài)、經濟與保健等價值[3-4]。目前，全世界已有近40 個國家和地區(qū)栽培樹莓，全球年產量超過40 萬t[5]。中國樹莓種植面積已超過12 000 hm2，栽培區(qū)域遍及遼寧、吉林、黑龍江、北京、貴州、云南等多個省市[6-7]。

地處遼寧西北部的阜新市具有獨特的自然資源、特殊的地理位置和適宜的氣候條件，是遼寧省生產優(yōu)質樹莓的最佳區(qū)域之一，適合樹莓產業(yè)的發(fā)展。近年來，阜新地區(qū)樹莓產業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，進入了快速發(fā)展期。筆者結合多年在阜新推廣樹莓栽培實踐經驗，分析了阜新樹莓產業(yè)現狀、問題及發(fā)展建議，供相關從業(yè)人員參考。

1 產業(yè)現狀

1.1 基本概況

阜新樹莓栽培始于2005 年，當地個人引種者從沈陽東陵購入大量樹莓根蘗苗，在原來的玉米地上改種樹莓，第2 年果實采收后，被沈陽某進出口公司收購，效益是種玉米的3 倍，隨后樹莓種植漸成星火燎原之勢，在阜蒙縣有了規(guī)模性發(fā)展，中間起起伏伏，隨著國際凍果收購價格的漲跌，種植面積也有所增減，截至2022 年阜新樹莓栽培面積999.9 hm2，產量1 0000 t。大部分在以阜蒙縣富榮鎮(zhèn)和阜新鎮(zhèn)為重點的樹莓產業(yè)生產基地，近年隨著樹莓價格逐年攀升，栽培面積逐年擴大，化石戈鄉(xiāng)、他本鄉(xiāng)等地又有大面積發(fā)展，生產管理日趨規(guī)范，產量穩(wěn)步增長，質量大幅提高，效益顯著提升，目前有樹莓合作社13 家，加工企業(yè)3 家，直接間接從業(yè)者達8 000 多人，已成為國內重要的樹莓產業(yè)區(qū)。2022 年樹莓價格達到10 000 元/t，已成為當地農民增收致富的一個支柱產業(yè)。

1.2 主栽品種

1.2.1 海爾特茲（Heritage）。秋果型品種，果實鮮紅色，硬度高，短圓錐形，品質上乘。單果重3.0 g，大果重4.7 g，可溶性固形物10.5%，可溶性總糖6.1%，可滴定酸2.2%，VC48.52 mg/100 g。根蘗25 個/m2，枝高1.69 m，枝粗1.21 cm，自花結實率達96%，8 月中旬果實成熟，采收期55 d。

1.2.2 秋紅（Autumn Bliss）。秋果型品種，果實紅色，短圓錐形，品質上乘。單果重2.9g，大果重4.5 g，可溶性固形物11.9%，可溶性總糖6.2%，可滴定酸1.9%，VC45.65 mg/100 g。根蘗25 個/m2，枝高1.67 m，枝粗1.08 cm，自花結實率達97%，8 月中旬果實成熟，采收期57 d。

1.2.3 D（優(yōu)系）。秋果型品種，果實暗紅色，圓球形，成熟早，品質優(yōu)。平均單果重3.3 g，大果重5.5 g，可溶性固形物9.9%，可溶性總糖5.7%，可滴定酸2.2%，VC48.12 mg/100 g。根蘗34 個/m2，枝高1.65 m，枝粗1.15 cm，自花結實率達98%，8 月上旬果實成熟，采收期60 d。

1.2.4 波拉娜（Polona）。秋果型品種，果實亮紅色，圓錐形，極早熟，品質優(yōu)。平均單果重3.2 g，大果重4.6 g，可溶性固形物11.2%，可溶性總糖5.91%，可滴定酸2.53%，VC49.64 mg/100 g。根蘗33.8 個/m2，枝高1.65 m，枝粗1.20 cm，自花結實率達98%，7 月下旬果實成熟，采收期58 d。

1.2.5 波魯德（Prelude）。秋果型品種，果實亮紅色，圓形，早熟，品質上乘。平均單果重3.4 g，大果重5.0 g，可溶性固形物10.5%，可溶性總糖7.6%，可滴定酸2.41%，VC48.15 mg/100 g。根蘗34.8 個/m2，枝高1.72 m，枝粗1.21 cm，自花結實率達98%，8 月上旬果實成熟，采收期60 d。

1.2.6 龍園秋豐。秋果型品種，果實8 月初成熟，9 月下旬采摘結束。平均單果重4.0 g，最大果重5.6 g，可溶性固形物9.6%，果實有香氣，鮮食風味佳。枝條直立，枝高1.2～1.5 m，枝條主徑粗1.5～2.0 cm，聚合果成熟變紅后自動與花托呈帽狀分離，5 d 內不自然脫落。品種適應性強，抗寒抗旱，生長表現良好，平均產量15 000 kg/hm2。

1.2.7 米克（Meeker）。夏果型品種，果實暗紅色，圓錐形，早熟，品質上乘。單果重3.8 g，可溶性固形物10.8%，可溶性總糖8.6%，可滴定酸2.0%，VC21.1 mg/100 g。根蘗26.2 個/m2，枝高2.05 m，枝粗1.14 cm，自花結實率達98%，6 月下旬果實成熟，采收期33 d。

以上品種在阜新都有栽培，其中栽培面積較大的是海爾特茲，該品種適應性強，樹干直立，管理粗放，萌發(fā)根蘗多，常規(guī)管理產量10 000 kg/hm2，是一個適宜大規(guī)模推廣的品種。另外，近2 年引進的龍園秋豐采收期長，果個大，是值得發(fā)展的一個品種。

2 存在問題

2.1 缺乏統(tǒng)一規(guī)劃引導，產業(yè)處于分散無序狀態(tài)

阜新地區(qū)樹莓栽培是市場經濟利益驅動的產物，一開始完全是自發(fā)自主行為，沒有政府引導，沒有行業(yè)協(xié)會組織，由部分思想前衛(wèi)、頭腦靈活、有一定資金的商人或者建筑商從個體育苗戶或者科研單位引進苗木發(fā)展起來，目前來看基本處于單打獨斗的狀態(tài)，存在品種混雜落后、栽培技術不規(guī)范、生產效率低下、農殘安全難以保證等諸多問題，長遠來看，對樹莓產業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展極為不利。大部分樹莓生產者消息閉塞，缺乏政府相關部門和行業(yè)協(xié)會的支持與引導，無法準確把握目標市場的產品需求，在市場競爭中不具備明顯優(yōu)勢，收購價格經常受制于買方市場，小生產與大市場矛盾較為突出。

2.2 品種陳舊單一，缺乏優(yōu)新品種

阜新地區(qū)現在主栽的樹莓品種很多是20 世紀歐美選育的品種，其中海爾特茲種植面積超過60%，近年由于受知識產權保護及新冠疫情影響，品種更新緩慢，現有品種果個小、產量低、品質較差、采收期集中，造成果實大量積壓，采摘及冷凍等難以保障，亟需引進、篩選適合阜新當地自然條件的國外品種或自主選用品種。

2.3 機械化、智能化水平低，管理成本較高

樹莓作為一種以精深加工為主的原料型農產品，加工企業(yè)生產線一旦運行，加工吞吐量巨大，基地發(fā)展面積大。常規(guī)管理除草、修剪、采果、埋土防寒等環(huán)節(jié)需要大量人工，另外栽培模式，例如行距較窄、水泥柱、鋼管等硬質架材也限制了農機的使用。近年來隨著城市化、老齡化等原因，農村勞動力越來越少，基本上是一些年齡較大、文化水平較低的中老年人在從事農業(yè)生產，青壯勞力少，且成本相對較高，人力成本已成為限制樹莓發(fā)展的重要因素，推廣機械化、智能化、省力化栽培模式勢在必行。

2.4 缺少統(tǒng)一的行業(yè)協(xié)會和大型龍頭企業(yè)

目前阜新地區(qū)有十余家樹莓專業(yè)合作社，經營較好的有禹彤、順發(fā)、鑫海、靜林等合作社。合作社基本以村為單位，多由當地經紀人或樹莓種植大戶成立，帶動附近散戶，主要業(yè)務是收購樹莓鮮果，向北京、天津等地批發(fā)市場或大型商超統(tǒng)一發(fā)貨，賺取差價，近年受樹莓價格及市場影響，利潤較低，有的已轉行經營其他業(yè)務。各個合作社之間信息交流較少，信息相互封閉，價格、種植技術標準參差不齊。有個別有進出口經營權的企業(yè)可以向國外出口，但對果品質量及農殘要求較高。

2.5 產品附加值低，產業(yè)鏈條短

目前阜新樹莓產業(yè)主要集中在第一產業(yè)，樹莓鮮果是最主要的產品，由于樹莓鮮果極不耐貯藏加之缺乏冷凍條件，所以收購商常常壓級壓價，造成果賤傷農，極端的甚至爛在樹上。阜新部分加工企業(yè)也研制出一些樹莓飲料、樹莓酒，但由于生產工藝較為落后、宣傳力度不夠、產品檔次較低、缺乏特色，在市場上并不叫好。

3 發(fā)展建議

3.1 制定樹莓發(fā)展長期規(guī)劃，推進產業(yè)穩(wěn)步有序發(fā)展

從政府層面應當出臺指導意見，相關部門在進行調查的基礎上邀請業(yè)內專家做好頂層設計和宏觀調控，之后盡快制定適合本地區(qū)實際情況的樹莓產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并通過政策落實、項目帶動推廣使樹莓產業(yè)有序、健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強樹莓新品種引進選育，篩選優(yōu)化品種結構，促進合理布局

利用政策項目等多種渠道加強同科研院所、大專院校相關專業(yè)聯系接觸，引進最新樹莓品種，根據阜新的地理環(huán)境、氣候特點，在樹莓適栽區(qū)建立生產試驗示范基地試栽觀察，篩選出適合不同區(qū)域、不同成熟期、不同用途的優(yōu)良品種，同時通過雜交育種選育鄉(xiāng)土品種。多年觀察發(fā)現，夏果型樹莓品種不適宜在阜新發(fā)展，只能在溫室或者部分采摘園冬季埋土防寒少量栽培。

3.3 推廣省力化栽培模式，逐漸實現機械化、智能化管理

近年，遼寧省果樹科學研究所小漿果研究室通過摸索試驗，在阜新地區(qū)引進抗倒伏直立型品種，采用玉米取代傳統(tǒng)的水泥、鋼管、松木桿等架材，同時注重農藝與農機結合，采用窄帶寬行距種植模式，使農業(yè)機械田間作業(yè)暢通無阻。又引進智能化水肥一體機、滴灌等精準肥水設備取代大水漫灌及傳統(tǒng)施肥模式，不斷試驗改進樹莓滅茬機等設施，通過上述措施已經在修剪、平茬、施肥、打藥等環(huán)節(jié)極大提高了機械化程度，降低了勞動強度，減少用工成本。另外，在耗費人工較多、機械化難度較大的采收環(huán)節(jié)也有所突破，阜新阜龍農機裝備有限公司通過引進、消化、吸收，結合阜新實際研發(fā)出國內首臺樹莓采摘機，該機具每天可采摘8 hm2，相當于90 名熟練采摘工人的工作量，果實損耗小，碎果率不到10%，為提高樹莓采摘效率、降低用工成本探索出一條可行之路。

3.4 成立專業(yè)合作社和統(tǒng)一樹莓協(xié)會，規(guī)范行業(yè)標準

吸收各地相關研究、生產、加工和推廣銷售人員入會入社，及時反饋國內外市場信息，依據行業(yè)技術標準，統(tǒng)一購進農藥化肥；開展肥水需求規(guī)律和配方施肥研究，推廣標準化土壤改良技術、修剪整形技術、節(jié)水精準灌溉技術、病蟲草害綠色綜合防治技術等；借鑒歐美先進國家（地區(qū)）的成功栽培管理技術體系，結合阜新目前生產實際，建立樹莓安全規(guī)范化生產技術體系，制定適合當地的技術標準，并及時向種植者和生產者發(fā)布。

3.5 積極培育龍頭企業(yè)，促進三產多維融合，打造品牌效應

加強攻關研發(fā)，大力提升加工產品檔次和科技含量，重點扶持以單體速凍樹莓加工為主的企業(yè)以及貯藏能力和出口能力雙一流的樹莓出口企業(yè)。建設產業(yè)化龍頭企業(yè)，為產業(yè)基地提供產品收購、分選分級、貯藏保鮮、加工及營銷等服務，對樹莓龍頭企業(yè)在政策、資金、項目方面給予傾斜優(yōu)惠扶持?，F階段樹莓加工產品開發(fā)大多集中在果酒、果汁、復合飲料等低附加值產品，深加工研發(fā)滯后，難以進入國際市場。應加快樹莓茶、樹莓籽油、樹莓多糖、樹莓化妝品、樹莓酵素等系列產品工業(yè)化生產步伐，加大樹莓泡騰片、樹莓微膠囊、功能性含片飲片、天然色素、多酚和黃酮類濃縮粉等研發(fā)力度，使以樹莓為原料生產的系列產品涵蓋保健食品、飲料、藥品及天然色素等領域，延伸產業(yè)鏈條，提高產品附加值。

樹莓作為“第三代水果”后起之秀，其獨特的外觀、風味及較高的保健養(yǎng)生價值深深吸引著廣大消費者，生產園區(qū)在不影響大局的情況下，可以開辟專門的采摘及農事體驗區(qū)，吸引周邊城市及外地游客來旅游消費，可以選擇紅、黃、紫、黑等不同顏色的樹莓品種，成熟期早中晚錯開，還可以開展樹莓認養(yǎng)、農事體驗、親子游、自己動手加工樹莓果汁、果醬等。多措并舉，提升樹莓產業(yè)經濟效益、社會效益。

地理標志農產品是“眼球經濟”的產物，是當前我國重要的安全優(yōu)質農產品公共認知品牌，是傳統(tǒng)粗放農業(yè)向現代大農業(yè)轉型的重要標志。開發(fā)和保護地理標志農產品，能夠提高品牌知名度，挖掘傳承地域特色文化，提高農產品的品質和附加值，拓寬增收渠道，增加農民收入。推動樹莓申請“農產品地理標志”專用標識，推廣樹莓標準化、規(guī)范化生產，提高地理標志產品綜合品質，形成地域特色品牌，增加市場知名度，對推動樹莓產業(yè)發(fā)展、培育龍頭企業(yè)、培植主導產業(yè)、提高樹莓產品附加值、增加農民收入具有十分重要的意義。