鄧露璐 楊 遙 楊鈳淇

普洱學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院，云南 普洱 665000

隨著社會經(jīng)濟文化的不斷演變，酒店業(yè)已步入新的發(fā)展模式，消費者對酒店服務(wù)的需求，已經(jīng)從單一的食宿轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e、度假、食宿、會議、購物為一體的服務(wù)綜合體，這種服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變，需要酒店行業(yè)能夠為廣大消費者構(gòu)建出一個友善、親切、積極的人文環(huán)境，提升消費者的入住體驗，以此來提升酒店的服務(wù)質(zhì)量。在新的經(jīng)濟形勢下，酒店為提升自身發(fā)展建設(shè)的韌性，更傾向于雇傭多技能員工，培育具有長遠發(fā)展?jié)摿Φ膹?fù)合型人才，來確保酒店人力資源的高效運轉(zhuǎn)，全面增進各部門的生產(chǎn)效率［1］，酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)門檻和難度提高的趨勢日漸顯現(xiàn)。在此背景下，高校更加需要全力培養(yǎng)綜合素質(zhì)過硬的專業(yè)人才，來滿足酒店市場用人需求，而良好的職業(yè)禮儀教育能夠有效提升學(xué)生思想道德水平、完善個人形象、促進交往能力、提高個人綜合能力，對提升當(dāng)代大學(xué)生就業(yè)競爭力具有深遠影響。

一、開展職業(yè)禮儀教育對于當(dāng)代大學(xué)生的意義

（一）禮儀教育有利于強化思想道德水平，提升就業(yè)競爭優(yōu)勢

很多企業(yè)都將思想道德水平作為人才選拔的基礎(chǔ)標(biāo)準，一些高素質(zhì)的綜合型人才備受企業(yè)追逐，尤其是以優(yōu)良服務(wù)為典范的酒店行業(yè)，對人才素質(zhì)的要求更為嚴格。職業(yè)禮儀教育能夠在很大程度上提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，大多數(shù)高校都通過開展職業(yè)禮儀教育的方式，使之在學(xué)習(xí)禮儀知識的同時思想和道德品質(zhì)也得以升華。隨著職業(yè)禮儀教育的逐漸深入，高校及企業(yè)已將其視為一種律己和敬人的準則，起到促使大學(xué)生形成正確“三觀”的重要作用。這種“三觀”的形成，不僅在很大程度上影響學(xué)生的思想行為，還能夠在學(xué)生日后的就業(yè)和工作中都起到十分積極的推動作用［2］。從目前酒店行業(yè)的就業(yè)局勢上看，當(dāng)代大學(xué)生必須以樂觀積極的心態(tài)去直面就業(yè)挑戰(zhàn)，端正自身認知和態(tài)度，才能在激烈的就業(yè)競爭中擁有先發(fā)優(yōu)勢。為此，當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)擺脫傳統(tǒng)“坐等”就業(yè)的觀念束縛，以良好的思想道德為基石不斷強化個人能力，以推動就業(yè)競爭力的提升，從而實現(xiàn)自我價值。

（二）禮儀教育有助于完善自身整體形象，提升個人綜合能力

職業(yè)禮儀教育能夠有效增強學(xué)生個人的交際能力。在禮儀教學(xué)的過程中，往往會模擬出很多實際場景，讓學(xué)生們能夠依據(jù)時間、空間的變化，判斷應(yīng)使用何種不同的禮儀來適應(yīng)當(dāng)下場合，有助于強化學(xué)生綜合能力，在訓(xùn)練中不斷完善個人形象，達到內(nèi)外兼?zhèn)涞哪康摹，F(xiàn)在，很多大學(xué)生在個人形象塑造的認知上有一定程度的偏差，認為良好的外在形象就是個人形象禮儀的全部，試圖通過包裝外在形象來塑造出形象禮儀，但實際上外在形象只是禮儀形象構(gòu)成的一部分。任何一個崗位上的員工，想要打造良好的職業(yè)形象，一方面應(yīng)當(dāng)規(guī)范自身的形態(tài)儀表、行為舉止，另一方面更需要扎實的專業(yè)技能、不斷更新的專業(yè)知識以及對職業(yè)的敬畏感，其核心是人的道德品質(zhì)［3］。職業(yè)禮儀教育不止針對學(xué)生外在形象的規(guī)范，更是側(cè)向于個人綜合能力的提升，思想意識的樹立是教育的重中之重。職業(yè)禮儀知識的學(xué)習(xí)能完善學(xué)生的個人整體形象，更能使之成為一個擁有積極、健康心態(tài)的當(dāng)代大學(xué)生。

（三）禮儀教育有利于提升人格魅力，融洽社會人際關(guān)系

對于即將面臨就業(yè)的大學(xué)生而言，在處理人際關(guān)系的過程中，能夠展示出良好的個人魅力是工作中的加分項，人際交往能力也是工作中的必備能力。目前，對于高校的大部分學(xué)生來講，多數(shù)為獨生子女，社會經(jīng)驗較為缺乏，獨立自主能力較弱，步入社會后面對復(fù)雜的人際關(guān)系易產(chǎn)生不適感。因此，開展職業(yè)禮儀教育可以從電話溝通禮儀、贊美、問候、交往禁忌、國際禮儀等方面，有效促使學(xué)生學(xué)會運用人與人之間交往各種方式方法。強化職業(yè)禮儀教育，可以使大學(xué)生擁有和諧融洽的同事關(guān)系和友好和睦的工作環(huán)境。如此，才能保證大學(xué)生塑造出積極正向的心理品格［4］，良好的行為禮儀對于大學(xué)生人際交往具有十分重要的作用，為今后步入社會進行人際關(guān)系處理奠定基礎(chǔ)。

二、職業(yè)禮儀教育對酒店管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)的影響

隨著時代的不斷變化，酒店行業(yè)的發(fā)展需要依托高素質(zhì)人才的推動，復(fù)雜的酒店就業(yè)環(huán)境在多方面都影響著大學(xué)生的就業(yè)，酒店管理專業(yè)大學(xué)生要想有效提升就業(yè)競爭力，需要端正自身態(tài)度，樹立正確就業(yè)觀。要成為一名優(yōu)秀的酒店職場人，不僅需要具備精湛的專業(yè)技能，更需要具備完善的綜合素養(yǎng)［5］，而職業(yè)禮儀教育對酒店管理專業(yè)大學(xué)生的就業(yè)競爭力有著十分重要的現(xiàn)實意義。

首先，從面試的角度上看，形體和禮儀在考官面前能夠發(fā)揮著重要的作用。由于面試的時間較短，用人單位無法全面了解一個人的專業(yè)知識和道德品質(zhì)，只能從外部的形象和談吐對面試者進行直觀的評價，這在很大的程度上能夠影響面試的結(jié)果。從大部分酒店行業(yè)的用人單位的聘用要求上看，責(zé)任心、敬業(yè)態(tài)度、禮儀修養(yǎng)在其中占有較重的比例，因為這些因素是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的重要保證，制約服務(wù)人員的服務(wù)行為和服務(wù)意識。

其次，從日常工作的角度上看，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生只有具備了良好的職業(yè)禮儀，才能在工作中樹立起酒店行業(yè)的高標(biāo)準服務(wù)精神，確保高質(zhì)量的服務(wù)行為。職業(yè)禮儀于酒店員工而言，既是一種專業(yè)文化現(xiàn)象，也是職業(yè)道德行為標(biāo)準，更是酒店人力資源綜合實力的集中體現(xiàn)。良好的職業(yè)禮儀能夠很好地維護酒店的品牌形象，提升酒店的知名度，增進酒店與客戶之間的關(guān)系，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，營造出“潤物細無聲”的高質(zhì)量服務(wù)氛圍。

最后，對于大學(xué)生而言，要轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣蓡T必先實現(xiàn)“社會化”，而大學(xué)期間成長歷程是走向社會的必由之路，更是適應(yīng)社會、完成身份轉(zhuǎn)變的重要場合［6］。大學(xué)階段的職業(yè)禮儀教育，為完善的學(xué)生社會交往能力打下堅實基礎(chǔ)，是塑造職業(yè)形象必不可缺的部分。從酒店服務(wù)的角度上看，酒店管理人員作為服務(wù)性職業(yè)，具備良好的溝通能力是必要條件。溝通是維系酒店與客戶關(guān)系的根本保障，也是防范投訴、消除矛盾糾紛的最佳措施［7］，因此，酒店管理專業(yè)大學(xué)生的溝通交流技能是酒店用人考量的核心關(guān)鍵，職業(yè)禮儀的學(xué)習(xí)對學(xué)生工作能力、就業(yè)競爭力具有決定性作用。

三、職業(yè)禮儀教育提升就業(yè)競爭力中存在的問題

（一）職業(yè)禮儀課程體系建設(shè)不完善，學(xué)科重視程度有限

職業(yè)禮儀教育是酒店管理專業(yè)立德育人的基礎(chǔ)工程。目前，為提升酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率，多數(shù)高校在人才培養(yǎng)方案中都規(guī)定了職業(yè)禮儀教育的基本目標(biāo)，也明確指出了禮儀教育的重要意義，更是將職業(yè)禮儀教育設(shè)置為專業(yè)的必修主干課程，將其放在了專業(yè)課程體系建設(shè)中的關(guān)鍵部分。但在實際教學(xué)過程中，部分高校偏重于對學(xué)生的專業(yè)知識和技能的教育。在具體的實施過程中，職業(yè)禮儀相關(guān)課程經(jīng)常被忽視或邊緣化。此外，很多教師對于禮儀教學(xué)目標(biāo)并未真正落實，日常教育中禮儀課程相對枯燥乏味，禮儀實戰(zhàn)情境化教學(xué)設(shè)計不足，存在刻板灌輸理論知識、師生互動缺乏、課程內(nèi)容更新較慢以及禮儀教學(xué)內(nèi)容和實際專業(yè)發(fā)展融合性不足的問題，不能很好適應(yīng)當(dāng)代大學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣以及身心發(fā)展要求［8］，因此，致使禮儀課程對于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)力減弱，容易使大學(xué)生忽略提升禮儀素養(yǎng)的重要性，課程實際成效與人才培養(yǎng)所設(shè)目標(biāo)契合度相對較差。

（二）職業(yè)禮儀教學(xué)團隊建設(shè)成效有限，師資力量匱乏

酒店管理專業(yè)在開展職業(yè)禮儀教育的過程中，不僅需要學(xué)生掌握職業(yè)禮儀的相關(guān)理論知識，還需要學(xué)生們能夠?qū)⑵鋺?yīng)用于日常工作和生活當(dāng)中，成為一種職業(yè)的行為準則。因此，教師的指引對學(xué)生禮儀行為習(xí)慣的養(yǎng)成有顯著影響，高校必須具備雄厚的師資力量，真正將其列入專業(yè)教學(xué)體系中，而不是成為流于表象的課程，教學(xué)過程應(yīng)充分體現(xiàn)示范性和實踐性。這些標(biāo)準就從正面要求了教師在教學(xué)的過程中，其行為舉止都應(yīng)時刻展現(xiàn)出自身的禮儀素質(zhì)，以深厚的禮儀涵養(yǎng)引導(dǎo)學(xué)生們積極參與到學(xué)習(xí)中去。但由于我國高校酒店管理專業(yè)缺乏專職禮儀教師的現(xiàn)象普遍，在開展職業(yè)禮儀教學(xué)過程中，致使很多學(xué)校只能通過相似專業(yè)教師代課的方式進行，但這種模式的教學(xué)由于教師的職業(yè)禮儀知識儲備有限，讓學(xué)生認為教師教學(xué)缺乏可信度，容易將其視為可有可無的課程［9］。此外，部分教師所講授的職業(yè)禮儀知識大多是將教材照搬照套，靈活轉(zhuǎn)化書本知識的專業(yè)能力不足，教學(xué)質(zhì)量差強人意，無法達到教學(xué)預(yù)期效果，其根本原因在于職業(yè)禮儀教育的師資力量薄弱。

（三）校園禮儀氛圍塑造不到位，學(xué)習(xí)環(huán)境需進一步優(yōu)化

禮儀素養(yǎng)的提升對于就業(yè)競爭力具有舉足輕重的影響，但由于多數(shù)大學(xué)生忽視了這一問題對自身成長的重要性，畢業(yè)后在生活、社交和求職等方面四處碰壁的情況時有發(fā)生，這一點也凸顯了當(dāng)前高校對大學(xué)生禮儀教育的缺位［10］。文化的多元性、開放性對中國禮儀文化的沖擊，增加了高校禮儀教育難度。高校作為文化思潮傳播的前沿陣地，大學(xué)生受西方開放、利己文化的影響，僅憑傳統(tǒng)的教學(xué)方法已不能有效樹立大學(xué)生科學(xué)正確的價值觀念。在此背景下，部分高校不注重校園禮儀文化的建設(shè)，對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)禮儀文化傳播工作落實不到位，加之課程思政中禮儀元素融入稀缺，在很大程度上影響了學(xué)生們對職業(yè)禮儀教育的重視與興致，進而失去了使學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)禮儀素養(yǎng)的契機［11］。高校若不能為學(xué)生提供一個禮儀氛圍濃厚的環(huán)境，不斷陶冶禮儀情操，就算學(xué)生已然意識到自身禮儀行為習(xí)慣和就業(yè)成敗息息相關(guān)，也不足以培養(yǎng)出優(yōu)良的職業(yè)禮儀品質(zhì)。這一點也體現(xiàn)出高校職業(yè)禮儀教育的氛圍塑造還需加強，禮儀文化學(xué)習(xí)的環(huán)境也需進一步優(yōu)化。

四、職業(yè)禮儀教育提升就業(yè)競爭力的有效途徑

（一）教學(xué)改革與學(xué)科建設(shè)齊頭并進，提升職業(yè)禮儀教學(xué)質(zhì)量

為了實現(xiàn)對酒店管理專業(yè)學(xué)生的因材施教，保證職業(yè)禮儀教育教學(xué)效果，高校應(yīng)著手推進職業(yè)禮儀課程改革與學(xué)科建設(shè)。在學(xué)科建設(shè)方面，高校在人才培養(yǎng)方案修訂中，不僅要鞏固確保好職業(yè)禮儀課程處于必修課的范疇，還要進一步增加開設(shè)與禮儀文化素養(yǎng)相關(guān)的選修課程，豐富學(xué)科課程構(gòu)成，將職業(yè)禮儀教育深入為大學(xué)開學(xué)第一課及就業(yè)前最后一課，促進學(xué)生形成良好的道德行為習(xí)慣與人文素養(yǎng)。在課程改革方面，尤其應(yīng)注重以下三點。

第一，要注重第一和第二課堂相結(jié)合，因其作為一門操作性和實踐性較強的學(xué)科，如果教學(xué)只注重理論層面，學(xué)生將無法全面了解職業(yè)禮儀的核心與內(nèi)涵。因此，在禮儀教學(xué)中，要將理論知識與實操訓(xùn)練緊密結(jié)合的理念貫徹到底，提升實踐學(xué)時的比重，以課堂展示、翻轉(zhuǎn)課堂、酒店服務(wù)實景模擬等方式，加深學(xué)生對知識點的理解，有效平衡理論知識與技能實操，使學(xué)生潛移默化地養(yǎng)成職業(yè)酒店人的習(xí)慣。第二，要改革禮儀課程的考核評價體系，調(diào)整實操部分成績占比。筆試考核主要為測試學(xué)生對禮儀基本知識的識記，但一次簡單的期末筆試不能成為禮儀課程考核的最終成績，成績還應(yīng)包括禮儀場景模擬、課堂內(nèi)外日常行為表現(xiàn)以及學(xué)生道德情操的考查等，職業(yè)禮儀考核必須將日常教學(xué)中的禮儀知識與實踐內(nèi)容進行融合。第三，要有效利用各方資源，結(jié)合高校、企業(yè)與學(xué)生需求，合理利用校企合作平臺，三方相互支持配合，各取所需。學(xué)生就業(yè)前要充分接觸社會與企業(yè)，進而加深專業(yè)認識，適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，真正做到在實踐環(huán)節(jié)中運用和內(nèi)化職業(yè)禮儀知識，提升酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)適配度。

（二）加速推進教學(xué)團隊建設(shè)，持續(xù)強化專業(yè)教師教學(xué)素養(yǎng)

酒店管理專業(yè)作為一個十分注重學(xué)生禮儀的專業(yè)，對職業(yè)禮儀教師的禮儀素養(yǎng)要求非常之高。因此，高校必須加強培養(yǎng)職業(yè)禮儀教師的教學(xué)素養(yǎng)與能力，才能夠更好地為大學(xué)生提供高質(zhì)量的職業(yè)禮儀教育。針對目前高校職業(yè)禮儀教育師資方面存在的問題，可從以下幾個方面抓起。

第一，高校可通過教師定期培訓(xùn)、進修的方式，全力培養(yǎng)一支具有專業(yè)禮儀知識的高素質(zhì)教師團隊。職業(yè)禮儀作為一門需要學(xué)生通過模仿和借鑒來進行學(xué)習(xí)的科目，教師日常中和教學(xué)中的行為舉止能夠在很大程度上影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，若教師沒有良好的知識儲備和禮儀素養(yǎng)，學(xué)生將很難融入其中。杰出的職業(yè)禮儀修養(yǎng)，需要在日常生活中積微成著。因此，職業(yè)禮儀教師在課堂外也要盡可能多地融入職業(yè)禮儀知識，以自身作為榜樣鼓舞學(xué)生持之以恒地進行禮儀訓(xùn)練。一支高素質(zhì)的職業(yè)禮儀教師團隊不僅要能夠讓學(xué)生擁有優(yōu)質(zhì)的教學(xué)體驗，還要能夠通過獨特新穎的教學(xué)方法和個人魅力激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀知識的興趣。

第二，高?？赏ㄟ^內(nèi)培與企業(yè)外引的團隊建設(shè)模式，成立起專兼職教師共存的高質(zhì)量教師隊伍，確保職業(yè)禮儀師資隊伍穩(wěn)定性的同時，也為師資團隊注入新鮮血液，提升學(xué)生興趣，帶來教學(xué)新模式與新思考。

第三，高校酒店管理專業(yè)要加大職業(yè)禮儀教育方面資源的投入，為教師提供職業(yè)發(fā)展空間，鼓勵其從事和開展與職業(yè)禮儀相關(guān)的教育與科學(xué)研究，提升專職教師職業(yè)認同感。

（三）營造濃厚禮儀文化氛圍，深化拓展禮儀實踐活動

職業(yè)禮儀教育對大學(xué)生在就業(yè)工作上的緊要性毋庸置疑，相關(guān)教育工作者要透徹了解校園禮儀文化對學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成的影響力，將營造良好的校園禮儀文化氛圍視作提高教學(xué)質(zhì)量的一種方法，進一步優(yōu)化職業(yè)禮儀的教育環(huán)境［12］，讓學(xué)生們成長于優(yōu)質(zhì)的校園禮儀文化氛圍之下，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣，以此提升學(xué)生的就業(yè)競爭力。

具體來說，高校應(yīng)著力于宣傳職業(yè)禮儀的相關(guān)文化，借助現(xiàn)代化的信息技術(shù)，以海報、廣播、微信公眾號，以及校內(nèi)官方各類短視頻平臺等新老媒體的形式，向?qū)W生積極宣傳禮儀文化的風(fēng)采和知識，營造師生人人皆是禮儀文化塑造者和傳播者的風(fēng)尚和校園氛圍。同時，學(xué)校還應(yīng)定期舉辦與職業(yè)禮儀相關(guān)的文化和教學(xué)活動，讓學(xué)生能夠更好地浸染在禮儀文化的氛圍之中。如開展禮儀文化活動月，師生在日常生活踐行禮儀文化，進行相關(guān)的演練，并通過院內(nèi)、校內(nèi)禮儀風(fēng)采大賽、禮儀操普等文化活動，進一步加強禮儀素質(zhì)教育與理論教育的結(jié)合，使學(xué)生能夠積極主動參與其中以實踐來審視自身，找到不足之處并進行有效改正。這種方式既能調(diào)節(jié)校園文化氣氛，也能鞏固學(xué)生對禮儀知識的理解和應(yīng)用，而且學(xué)生在實踐過程中能不斷規(guī)范個人行為，完善自身綜合能力。此外，深入挖掘禮儀文化的內(nèi)涵、價值，實現(xiàn)禮儀文化對個體的道德內(nèi)化，為社會培養(yǎng)講禮儀、有道德的優(yōu)秀人才是禮儀課程與思政課程有機結(jié)合的契點［13］。

因此，高校在教育中，既要增加禮儀文化課堂思政元素，中國傳統(tǒng)文化大多核心價值觀念與禮儀相關(guān)，禮儀思政教育可進一步扎根到道德文化、節(jié)慶文化之中，以有形有趣的方式深入學(xué)生的價值判斷和言談舉止中。同時又要尋找禮儀課程與酒店管理專業(yè)課程的結(jié)合點，根據(jù)專業(yè)需求設(shè)置相關(guān)的禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容，對禮儀文化進行創(chuàng)新性傳承和多維度普及，立足實際同步提升學(xué)生的專業(yè)能力和美好品德。

五、結(jié)語

當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的構(gòu)成中，禮儀素養(yǎng)是必不可缺的部分，優(yōu)良的禮儀素養(yǎng)在個人職業(yè)形象的塑造中也處于首要位置，尤其是對于酒店管理專業(yè)的大學(xué)生來說，職業(yè)禮儀更是其就業(yè)競爭力的重要體現(xiàn)。對酒店管理專業(yè)大學(xué)生進行系統(tǒng)完善的職業(yè)禮儀教育，是強化其個人綜合能力的必經(jīng)途徑，利于酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升。為進一步強化校企合作的有效性、增強人才輸送的對口性，高校酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)人才時要以就業(yè)競爭力穩(wěn)中提質(zhì)的目標(biāo)作為出發(fā)點，加強職業(yè)禮儀教育，完善高素質(zhì)專業(yè)人才的培育環(huán)節(jié)，使其成為酒店行業(yè)需要的綜合型人才。