營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)種雞繁殖性能的影響與調(diào)控措施

張 忠

（江蘇省泰州市廣陵鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇 泰州 225462）

種雞的繁殖性能會(huì)對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益造成較大的影響，若種雞的繁殖性能較佳，那么養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)很好，若種雞的繁殖性能較差，那么養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)大幅度“縮水”。通常而言，環(huán)境因素、營(yíng)養(yǎng)因素、遺傳因素等均會(huì)或多或少影響到種雞繁殖性能，而營(yíng)養(yǎng)因素的影響最大，直接關(guān)系到種雞的穩(wěn)產(chǎn)與高產(chǎn)。種母雞每日食用的營(yíng)養(yǎng)成分（維生素、蛋白質(zhì)等）會(huì)對(duì)種母雞的生產(chǎn)性能造成較大的影響。并且還會(huì)遷移到卵子中，若卵子內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分存在著過量或匱乏的情況，那么就會(huì)損害到胚胎的發(fā)育；而種公雞每日食用的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)對(duì)其精液品質(zhì)造成影響，進(jìn)而關(guān)系到種蛋的孵化率與受精率等。本文就營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)種雞繁殖性能的影響與調(diào)控措施進(jìn)行探討。

1 影響種雞繁殖性能的營(yíng)養(yǎng)因素

1.1 能 量種雞若要實(shí)現(xiàn)大規(guī)模繁殖，離不開機(jī)體能量處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。通常，種雞的采食量會(huì)受到飼料能量高低的影響，會(huì)對(duì)種雞代謝激素的分泌造成較大影響，無論是種雞的生產(chǎn)，還是種雞的生殖均會(huì)出現(xiàn)較大的變化。與此同時(shí)，種雞的繁殖效率也會(huì)受到能量攝入量的影響，若能量攝入量難以滿足種公雞生長(zhǎng)的需要，就會(huì)影響到種雞的生產(chǎn)性能，長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)導(dǎo)致種公雞的受精率、精液量、睪丸重量等出現(xiàn)明顯的下降；若能量攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了種公雞生長(zhǎng)的需要，就會(huì)導(dǎo)致種公雞體內(nèi)出現(xiàn)脂肪沉積現(xiàn)象，造成種雞的生產(chǎn)性能減弱，又會(huì)弱化種公雞的精液品質(zhì)。大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明：種雞的孵化率與受精率均會(huì)隨著日糧能量水平的提高而提高，究其原因，主要是日糧能量水平過高，會(huì)促進(jìn)蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積，也會(huì)讓其孵化性能出現(xiàn)下降趨勢(shì)。有學(xué)者研究結(jié)果表明：當(dāng)肉種雞采食具有不同能量水平的日糧之后，其膽固醇（位于血清內(nèi)）、粗脂肪（位于蛋黃內(nèi)）的含量均會(huì)出現(xiàn)大幅度增加的情況，且其胚胎的血脂代謝也會(huì)出現(xiàn)明顯的母體效應(yīng)。為了能夠在后期維持住種母雞的孵化性能、產(chǎn)蛋性能，可通過多種方法來避免其出現(xiàn)脂肪沉積量過多的情況。

1.2 蛋白質(zhì)與氨基酸提高種雞繁殖性能，蛋白質(zhì)與氨基酸往往會(huì)起到極為關(guān)鍵的功效。有學(xué)者提出：日糧中蛋白質(zhì)的多少雖然不會(huì)對(duì)種雞胚胎的畸形與否造成影響，但是卻能夠關(guān)系到種蛋的孵化率；蛋白質(zhì)含量高能夠明顯增加出殼時(shí)的死胎率，故而可將出殼時(shí)的死胎率作為評(píng)價(jià)日糧營(yíng)養(yǎng)是否滿足種雞孵化要求的主要指標(biāo)。有學(xué)者通過研究表明：種蛋在孵化過程中的死亡率，會(huì)在日糧蛋白水平不平衡的情況下大幅度提高。百日雞（41～48 周齡）的出雛數(shù)、產(chǎn)蛋總數(shù)、種蛋合格率會(huì)受到蛋白質(zhì)水平的很大影響，存在著明顯的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＜0.01)；百日雞（41～48 周齡）日糧中粗蛋白質(zhì)含量為14.81%時(shí)，可讓其繁殖性能達(dá)到最佳。有學(xué)者提出：嶺南黃羽肉種雞（30～39周齡） 的繁殖性能在其日糧中粗蛋白質(zhì)含量為16.57%時(shí)可達(dá)到最佳。有學(xué)者提出：無論是蛋種雞的產(chǎn)蛋量，還是蛋種雞的產(chǎn)蛋率，均會(huì)隨著日糧中蛋氨酸水平的提高而提高，為了能夠更好地讓蛋種雞多產(chǎn)蛋，可適當(dāng)提高日糧中的氨基酸含量。與此同時(shí)，氨基酸的高低還會(huì)明顯影響到蛋種雞的健雛率與孵化率，但值得注意的是，若日糧中苯丙氨酸水平較高，有可能會(huì)讓相當(dāng)數(shù)量的蛋種雞出現(xiàn)胚胎畸形的現(xiàn)象。

1.3 脂 肪脂肪除了能夠讓種雞產(chǎn)生額外的熱效應(yīng)之外，還可為種雞提供足夠的脂肪酸與能量，并且還可對(duì)日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行有效地優(yōu)化，對(duì)增強(qiáng)種雞的繁殖性能是極為重要的?？茖W(xué)家已驗(yàn)證蛋黃的脂肪酸含量會(huì)受到日糧中的脂肪酸的直接影響，甚至還有可能會(huì)對(duì)種雞的孵化能力與胚胎發(fā)育狀態(tài)造成直接影響；尤其是蛋黃油酸水平會(huì)隨著棕櫚酸的增加而增加，進(jìn)而會(huì)有若干亞油酸出現(xiàn)在胚胎孵化發(fā)育環(huán)節(jié)，對(duì)卵黃囊膜的運(yùn)輸過程會(huì)產(chǎn)生影響。大量的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)表明：若肉雞的育種孵化率較低，通常是與其胚胎內(nèi)的卵黃脂肪酸、卵黃脂含量變化有關(guān)。木棉籽粕與棉籽中存在著較多的環(huán)丙烯類脂肪酸，能夠讓蛋黃的黏度與布丁的黏度類似，并且還會(huì)有若干鐵元素從蛋黃中釋放出來，導(dǎo)致蛋白的顏色呈現(xiàn)出粉紅色狀態(tài)，胚胎效應(yīng)可基本接近于0，種雞在前7 d 的死亡率不高，但在第8～14 d內(nèi)的死亡率卻很高。有學(xué)者通過研究表明：若種公雞飼糧中PUFA 比值處于4:1～4:1.8 的范圍內(nèi)，那么就會(huì)促使種公雞體內(nèi)的激素分泌出現(xiàn)大幅度增加的情況，既可對(duì)其繁殖性能進(jìn)行優(yōu)化，又可讓其睪丸得到充分發(fā)育，究其原因，可能與mRNA 水平的變化存在著密切的關(guān)系。

1.4 維生素在種雞胚胎發(fā)育時(shí)，無論是VB12、VA，還是泛酸、VB2，亦或者VD等均會(huì)產(chǎn)生較大的影響。國外報(bào)道：在多方面考慮一系列指標(biāo)包括但不限于孵化體重、繁殖性能等之后，10 800 IU／kg 是黃羽肉雞（46～54 周齡）日糧中最合適的VA含量；將VA適當(dāng)補(bǔ)充之后，可在很大程度上促進(jìn)RXR、RAR、LHR、FSHR 等轉(zhuǎn)錄本，并且還可有效減少Fas 凋亡基因、caspase-3 凋亡基因的表達(dá)水平。立足于其潛在機(jī)制來看，估計(jì)是由于VA對(duì)卵巢激素受體的表達(dá)水平進(jìn)行了有效地調(diào)控，在很大程度上讓細(xì)胞凋亡現(xiàn)象得到了抑制。但VA過量補(bǔ)充，也會(huì)產(chǎn)生過猶不及的效應(yīng)，會(huì)讓肉雞的免疫反應(yīng)、繁殖性能、肝功能均出現(xiàn)大幅度降低的情況。除此之外，無論是胚胎的孵化，還是胚胎的發(fā)育，均需要生物素來發(fā)揮作用，若胚胎嚴(yán)重缺乏生物素，就易于出現(xiàn)骨骼縮短、發(fā)育畸形、營(yíng)養(yǎng)不良，甚至還有可能會(huì)加速死亡。此外，孵化率的常見影響因素之一是核黃素，若種雞出現(xiàn)核黃素缺乏的現(xiàn)象，就會(huì)有明顯的水腫現(xiàn)象出現(xiàn)在胚胎處，特別是在潛伏期9～14 d 會(huì)表現(xiàn)出貧血、出血、體態(tài)矮小等，甚至還可能發(fā)生大面積死亡。

1.5 礦物質(zhì)在胚胎發(fā)育過程中，礦物質(zhì)通常會(huì)發(fā)揮出極為重要的作用，蛋白內(nèi)含有鈉、鉀、硫等多種礦物質(zhì)，蛋黃中含有鐵、鎂、鈣等多種礦物質(zhì)，卵殼中含有磷酸鈣、碳酸鈣、鈣鹽等多種礦物質(zhì)。若鈣元素在種雞飼料中嚴(yán)重缺乏，就會(huì)造成種雞產(chǎn)出大量的軟殼蛋或薄殼蛋，長(zhǎng)期處于缺鈣狀態(tài)，還會(huì)讓種雞的孵化率、產(chǎn)蛋量大幅度減??；長(zhǎng)期處于微量元素缺乏狀態(tài)，還會(huì)讓幼雛出現(xiàn)畸形狀態(tài)行走、神經(jīng)紊亂等現(xiàn)象。有學(xué)者提出：產(chǎn)蛋母雞若長(zhǎng)時(shí)間食用高鐵高碘日糧，會(huì)出現(xiàn)蛋殼重量明顯下降的情況，主要原因在于：殼腺的分泌量會(huì)隨著蛋白含量、蛋黃含量的降低而降低，但產(chǎn)蛋母雞若長(zhǎng)時(shí)間食用高鐵高碘日糧，并不會(huì)導(dǎo)致蛋殼品質(zhì)降低。有學(xué)者研究表明：產(chǎn)蛋母雞若長(zhǎng)時(shí)間食用高鐵高碘日糧，蛋重影響不大，蛋白所占比例、蛋白重量會(huì)稍微有所上升，蛋黃所占比例、蛋黃重量會(huì)減少。由此認(rèn)為：若日糧中的硒元素含量為2.2 mg/kg，鐵元素含量為1025 mg／kg，既可對(duì)蛋品質(zhì)進(jìn)行優(yōu)化，又可避免卵泡內(nèi)出現(xiàn)卵黃過多沉積的現(xiàn)象。與此同時(shí)，日糧中的VE與硒元素具有相互作用，如果新生雛雞缺乏硒元素，容易出現(xiàn)體弱多病的情況；日糧中缺乏碘元素，會(huì)讓種雞的孵化性能降低，但鮮有出現(xiàn)碘元素不足的情況，但碘元素過量會(huì)出現(xiàn)孵化期延長(zhǎng)、胚胎死亡的情況。此外，為了能夠有效胚胎死亡，可采用胚蛋注射方式，對(duì)低鋅肉種雞，將鋅元素注射到其胚蛋部位，可在很大程度上增強(qiáng)肉種蛋的孵化性能，同時(shí)還可讓子代l～21 日齡的死亡率大幅度減少。

2 提高種雞繁殖效率的調(diào)控措施

2.1 種母雞（1）限飼 限飼是指將種母雞的性成熟期延遲，讓種母雞的產(chǎn)蛋強(qiáng)度有所降低，以此來增加種蛋的孵化率與合格率，這樣一來，種母雞在產(chǎn)蛋期間的死亡率也會(huì)大幅度減少。如果種母雞的卵泡出現(xiàn)過快發(fā)育，就會(huì)阻礙蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積，無論是種蛋的健雛率，還是種蛋的孵化率都會(huì)減少。有學(xué)者指出：若種母雞生長(zhǎng)過于迅速，就有可能會(huì)對(duì)能量代謝狀態(tài)進(jìn)行改變，易于讓其出現(xiàn)生殖損害及脂質(zhì)失調(diào)，由此可見，限飼可優(yōu)化種雞的繁殖性能。

（2）控制蛋能比 若飼糧的能量水平偏高，種雞就會(huì)出現(xiàn)采食量減少，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的攝入著嚴(yán)重不足；若飼糧的能量水平偏低，種雞則會(huì)出現(xiàn)采食量增加，不但會(huì)大量浪費(fèi)蛋白質(zhì)，還會(huì)降低飼料的利用率，導(dǎo)致種雞排泄物中的氮源物質(zhì)增多污染周邊環(huán)境。鑒于此，在計(jì)算日糧營(yíng)養(yǎng)水平時(shí)，需要綜合考慮雞群狀態(tài)與雞舍溫度，而后還要兼顧其它營(yíng)養(yǎng)成分，特別要妥善控制蛋白質(zhì)的比例及能量水平。

（3）妥善使用飼料添加劑 對(duì)那些健康狀態(tài)不佳、機(jī)體衰老的種蛋雞，妥善使用飼料添加劑可有利于緩解其免疫力下降、卵巢退化等一系列問題，可增強(qiáng)繁殖性能。有學(xué)者研究表明：將適量的皂堅(jiān)果殼粉添加在日糧中，可在提高肉用雞繁殖性能。將適量的茶葉末、茶葉渣添加在日糧中，可增大其孵化率與健雛率，并具有明顯的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2.2 種公雞（1）改善日糧營(yíng)養(yǎng)水平 無論是種公雞的生產(chǎn)性能，還是種公雞的機(jī)體健康，均會(huì)受到日糧營(yíng)養(yǎng)水平的影響。若日糧中缺乏維生素、礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)所占比例不足，都會(huì)讓種公雞的精液品質(zhì)下降，并影響其受精率受。鑒于此，可向種公雞飼喂配比適宜的飼糧，適時(shí)添加一些營(yíng)養(yǎng)成分，以滿足種公雞的繁殖需要。

（2）避免熱應(yīng)激現(xiàn)象 熱應(yīng)激通常會(huì)影響種公雞的代謝狀態(tài)，導(dǎo)致其采食量降低，繁殖性能受影響，還可能會(huì)發(fā)生死亡，給養(yǎng)殖戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。在高溫季節(jié)，將VE、VC加入到日糧中，可對(duì)種公雞的熱應(yīng)激反應(yīng)程度進(jìn)行弱化，究其原因，主要是VE、VC可促進(jìn)種公雞分泌生殖激素，優(yōu)化精液品質(zhì)，刺激精子的形成，在很大程度上可強(qiáng)化種公雞的繁殖效率。