王延訓 田紀春，2 楊明 彭莉

（1 山東天澤泰田種業(yè)科技有限公司，泰安 271000；2 山東農(nóng)業(yè)大學，泰安 271018）

小麥占我國糧食作物總面積的22%以上，是我國重要的口糧作物，對保障我國糧食安全具有重要意義[1]。小麥作為主糧，因為含有特殊的蛋白成分濕面筋，能夠加工成花樣繁多的食品類型，諸如面包、面條、饅頭、蛋糕等。不同的小麥制品，對小麥籽粒品質(zhì)需求存在較大差異。小麥品種按品質(zhì)可分為強筋（包括中強筋）、中筋、弱筋等類型，主要根據(jù)籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋、吸水率、面團穩(wěn)定時間、抗延阻力等進行評判。不同的品種類型可以加工成不同的食品花樣。隨著生活水平的提高和人們飲食結構的改變，使得食品加工部門對小麥品質(zhì)要求越來越高[2-3]。20 世紀80 年代中后期以來，我國許多育種家把小麥品質(zhì)性狀遺傳改良作為重要的育種目標[4-6]。經(jīng)過多年的努力，山東農(nóng)業(yè)大學率先培育出了獲國家技術發(fā)明二等獎的高蛋白小麥品種PH82-2-2，之后又有強筋中抗赤霉病的小麥品種山農(nóng)12、強筋節(jié)水小麥品種山農(nóng)26 相繼被審定。近幾年，山東農(nóng)業(yè)大學在更加注重農(nóng)藝表現(xiàn)和產(chǎn)量潛力的基礎上成功培育的山農(nóng)1695、山農(nóng)116 等不僅品質(zhì)指標達到了強筋或中強筋的標準，而且農(nóng)藝性狀表現(xiàn)突出，株高比PH82-2-2、山農(nóng)12、山農(nóng)26 降低了20cm 左右，產(chǎn)量比高產(chǎn)對照品種濟麥22 還高。為滿足市場對優(yōu)質(zhì)強筋小麥的需求，使強筋高產(chǎn)小麥品種盡快推廣應用，本文就山農(nóng)1695 的遺傳背景、特征特性和栽培技術措施進行了詳細介紹，以期為該品種的大面積推廣應用提供參考。

1 親本來源及選育過程

1.1 親本該品種組合為矮敗小麥/矮抗58 可育株//鶴0927。矮敗小麥由中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所劉秉華研究團隊創(chuàng)制，是含有太谷核不育矮稈基因標記的小麥。矮敗小麥用任一品種作父本授花粉，其后代總是有一半通過異交結實的矮稈不育植株，一半通過自交結實的非矮稈可育植株[7]。矮抗58 是由河南科技學院用周麥11 和溫麥6 號雜交，再用鄭州8960 回交選育而成的高產(chǎn)廣適矮稈小麥品種[8]。山東農(nóng)業(yè)大學利用以矮敗小麥為工具的輪回選擇育種技術，將多年在生產(chǎn)上大面積應用的矮抗58 與矮敗小麥雜交，在選育高產(chǎn)理想株型的基礎上，用強筋小麥、中筋高產(chǎn)小麥配制了大量組合。2009 年冬季在溫室對矮敗小麥/矮抗58 雜交的矮稈大穗可育株去雄，用鶴壁市農(nóng)業(yè)科學研究所選育的高代材料鶴0927 花粉授粉，后經(jīng)多年系譜選育而成。

1.2 選育過程2009 年5 月利用矮敗和矮抗58 雜交，8 月低溫加代矮抗58 矮敗株，10 月底把矮抗58矮敗株移入冬季加代溫室，12 月在冬季溫室對矮抗58 矮敗株分離的矮稈大穗可育株去雄，再用鶴0927花粉授粉，共配制雜交穗子15 個。2010 年2 月對15 個雜交穗子混合田間直播加代，6 月底混收獲后，秋播F215 行（5cm 株距稀播種植），2011 年F2田間表現(xiàn)分離大，根據(jù)田間表現(xiàn)，選擇抗病、矮稈、穗大、結實性好的單株112 株。2012 年F3田間選留單株89 株。2013-2014 年進行株行產(chǎn)量和品質(zhì)鑒定。2015 年該組合F6株系小區(qū)產(chǎn)量和品質(zhì)鑒定表現(xiàn)突出。2016-2017 年度參加山東省預備試驗，2017-2019 年度參加山東省小麥強筋區(qū)域試驗，2019-2020 年度參加山東省小麥強筋生產(chǎn)試驗，并通過山東省農(nóng)作物品種審定委員會審定。2019-2021 年度參加黃淮冬麥區(qū)北片水地組區(qū)域試驗，2021-2022年度完成了國家生產(chǎn)試驗，推薦國家審定。

2 品種特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀半冬性，幼苗半匍匐，分蘗力較強。株型緊湊，葉色深綠，葉片短小，穗層整齊，抗倒伏，熟相好。山東省小麥強筋區(qū)域試驗2 年結果，株高67.0cm，穗長方形，長芒、白殼、白粒，籽粒硬質(zhì)。最大分蘗數(shù)99.3 萬穗/667m2，有效穗數(shù)42.0萬穗/667m2，分蘗成穗率43.6%，穗粒數(shù)35.6 粒，千粒重40.1g。生育期232d，比對照濟南17 晚熟2d。國家區(qū)域試驗平均株高76.5cm，有效穗數(shù)46.4 萬穗/667m2，穗粒數(shù)34.1 粒，千粒重39.6g。全生育期236.4d，比對照品種濟麥22 熟期早1.1d。

2.2 品質(zhì)表現(xiàn)2017-2019 年度山東省小麥強筋區(qū)域試驗統(tǒng)一送樣，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（泰安）檢測，籽粒蛋白質(zhì)含量13.9%，濕面筋含量32.4%，沉淀值41.5mL，吸水率63.1mL/100g，穩(wěn)定時間13.7min，面粉白度74.2，屬中強筋品種。2019-2021 年度國家區(qū)域試驗統(tǒng)一送樣，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心（北京）檢測，籽粒容重823.5g/L，蛋白質(zhì)含量14.01%，濕面筋含量29.7%，穩(wěn)定時間12.7min，吸水率58.5%，最大拉伸阻力548.5E.U.，拉伸面積110cm2，品質(zhì)指標達到中強筋小麥標準。2020 年中國小麥質(zhì)量發(fā)布和現(xiàn)場鑒評達到GB/T 17892—1999《優(yōu)質(zhì)小麥 強筋小麥》一等強筋小麥標準。

2.3 抗病抗逆性2019 年經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所接種抗病鑒定，免疫條銹病，中感赤霉病，高感葉銹病、白粉病和紋枯病。2019-2021 年國家區(qū)域試驗2 年抗寒性鑒定，平均越冬死莖率0.4%，越冬抗寒性好。國家區(qū)域試驗2 年平均倒伏試驗點率為2.4%。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 山東省試驗2017-2019 年度參加山東省小麥強筋區(qū)域試驗，2 年度每667m2平均產(chǎn)量530.5kg，比對照濟南17 增產(chǎn)2.8%；2019-2020 年度參加山東省小麥強筋組生產(chǎn)試驗，平均產(chǎn)量562.2kg，比對照濟南17 增產(chǎn)5.9%。

3.2 國家試驗2019-2020 年度參加黃淮冬麥區(qū)北片水地組區(qū)域試驗，每667m2平均產(chǎn)量556.9kg，比對照濟麥22 增產(chǎn)2.13%；2020-2021 年度續(xù)試，平均產(chǎn)量584.0kg，比對照濟麥22 增產(chǎn)3.44%；2021-2022 年度參加黃淮冬麥區(qū)北片水地組生產(chǎn)試驗，平均產(chǎn)量641.3kg，比對照濟麥22 增產(chǎn)3.99%。

4 栽培技術

4.1 適宜種植區(qū)該品種適宜在黃淮冬麥區(qū)北片的山東省中高肥水地全部、河北省保定市和滄州市的南部及其以南地區(qū)中高肥水地、山西省運城市和臨汾市的盆地灌區(qū)種植。

4.2 適宜土壤一般中壤土、重壤土比較有利于小麥籽粒蛋白質(zhì)含量的提升和產(chǎn)量提高。土壤有機質(zhì)含量在1.2%以上、速效氮在100mg/kg、有效磷在22～30mg/kg、有效鉀在100mg/kg 左右更有利于中強筋、強筋小麥的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)[4-6]。黃淮冬麥區(qū)北片水地適宜區(qū)域以10 月15 日左右播種為宜。

4.3 精細播種前茬作物收割后應適時翻耕，促進還田秸稈、雜草的熟化，并精細整地，適時適墑下種。每667m2適期播量以10kg 為宜，確?；久?0 萬左右。每個地塊的播量，要根據(jù)種子的千粒重、發(fā)芽率高低、播期、墑情和整地精細程度綜合確定。種子播種深度以4cm 左右為宜，做到精準播種，深淺一致，不漏播、不重播。

4.4 冬前管理小麥出苗后應在雜草2～4 葉期、小麥3～5 葉期及時進行雜草防治。12 月上旬在晝凍夜消時進行小麥冬季灌溉，能夠平抑地溫，促進小麥根系發(fā)育和有效預防冬季凍害、春旱及倒春寒。

4.5 返青期管理在保證足夠群體的情況下，盡量控水控肥，抑制春季分蘗的滋生，加速兩極分化，控制基部一、二節(jié)間生長，增強群體抗倒伏能力。對群體達到85 萬/667m2以上的旺長地塊，要及時采取深鋤斷根或化學控制，以構建良好群體結構，防止小麥群體過大。返青期還應加強紋枯病和蚜蟲、地下害蟲的預防。

4.6 拔節(jié)期管理此期管理重點是肥水促進，每667m2追施尿素16kg，能夠促進小麥大蘗生長，提高品種分蘗成穗率，鞏固植株后期氮營養(yǎng)，搭好豐產(chǎn)架子。同時本期肥水還有利于提高籽粒黏度值，改善小麥籽粒淀粉品質(zhì)。

4.7 灌漿期管理肥水促進也是灌漿期的重要技術措施，在揚花后10d 左右一般需要澆灌漿水，并在葉面噴施營養(yǎng)液，一般每667m2用尿素1kg、磷酸二氫鉀250g 兌水50kg，混勻后噴灑1～2 次，比較有利于中強筋、強筋小麥籽粒蛋白質(zhì)組成成分及加工品質(zhì)的改善和產(chǎn)量的提高。

4.8 中后期管理此期重點以控為主，適度的土壤干旱能夠明顯地提高或改善中強筋、強筋小麥籽粒的商品性和加工品質(zhì)，能夠提高品種收購等級和商品價格。

4.9 適期收獲中強筋、強筋小麥的收獲時間和晾曬儲放對小麥籽粒品質(zhì)的影響也很大。過早或過晚收獲都會導致中強筋、強筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的大幅度下降。收獲期遭遇下雨，會導致籽粒角質(zhì)率下降、穗發(fā)芽，嚴重降低籽粒加工品質(zhì)。中強筋、強筋小麥的最佳收獲時間是蠟熟末期。收獲前要徹底田間去雜，提高小麥種子或商品糧純度。對同一品種統(tǒng)一機收，嚴禁收獲、托運機械混雜。收獲后按品種晾曬，晾曬時不要攤得太薄或太厚，應勤翻多翻，晾干后精選去雜，分品種貯藏。