我一直在琢磨餐飲業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么，是環(huán)境、口味、食品安全還是服務(wù)品質(zhì)？我想了很多，發(fā)現(xiàn)這些到最后都不能形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。我覺(jué)得人力資源體系對(duì)餐飲企業(yè)是至關(guān)重要的。如果我們能把人力資源體系打造好，它會(huì)形成一種自下而上的文化，這可能會(huì)成為海底撈未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

如果我們把一個(gè)行業(yè)比作一棵大樹(shù)，那么每個(gè)企業(yè)的老板就像是大樹(shù)上的一片葉子。每天都有葉子掉落，也有新的葉子生長(zhǎng)出來(lái)。沒(méi)有人會(huì)去關(guān)注哪些葉子掉落，也沒(méi)有人會(huì)去關(guān)注哪些新的葉子生長(zhǎng)出來(lái)。追求財(cái)富是創(chuàng)業(yè)的一個(gè)目的，但財(cái)富應(yīng)該是用來(lái)實(shí)現(xiàn)我們的理想和目標(biāo)的，而不是用來(lái)炫耀的。如果我們開(kāi)始炫耀自己的財(cái)富，那么這可能意味著我們的葉子即將掉落。