朱潤(rùn)華,陽(yáng)圣瑩*,白 勝,梁秋屏,李軼驥,曾 值,夏武奇,鄧先平,蘇仕林

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技保障中心,成都 610066;2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,成都 610066)

火龍果是仙人掌科(Cactaceae)量天尺屬(Hylocereus)或蛇鞭柱屬(Seleniereus)植株的果實(shí),因外表肉質(zhì)鱗片而得名,又稱紅龍果、仙蜜果。原產(chǎn)于中美洲的哥斯達(dá)黎加、古巴等中美洲熱帶雨林地區(qū)及沙漠地帶,人工栽培遍及的巴西、墨西哥,是典型熱帶、亞熱帶水果。后傳入越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū),經(jīng)改良后引進(jìn)中國(guó)海南、廣西、廣東等地。

火龍果中含有豐富的花青素、植物白蛋白等多種物質(zhì),具有美白肌膚、抗衰老、淡化色素、平衡肌膚生態(tài)等美容功效,還有預(yù)防便秘、預(yù)防貧血、抑制腫瘤等多重藥用功效,極具保健價(jià)值[1]。隨著人們生活水平的提高,對(duì)于健康、環(huán)保、綠色食品的需求不斷增加,火龍果也逐漸成為人們喜愛的水果之一。近年來(lái)我國(guó)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快,已成為我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)的主要種植品種之一[2]。

火龍果引入四川地區(qū)僅20余年,因具備耐饑抗旱、適應(yīng)能力強(qiáng)且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的特點(diǎn),現(xiàn)已幾乎遍布四川省各個(gè)地市州,是四川省極具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣?jīng)濟(jì)水果。

1 四川火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模分布

20世紀(jì)90年代初,我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)開始引種火龍果。21世紀(jì)初,福建、廣西、廣東、云南、海南等地從臺(tái)灣或越南引種火龍果獲得成功后大力推廣[3]。根據(jù)商務(wù)部新聞公布數(shù)據(jù)顯示,截止2020年12月,我國(guó)火龍果種植面積約為3.6×104hm2,與越南的火龍果種植面積相當(dāng)。隨著火龍果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大,我國(guó)火龍果產(chǎn)業(yè)種植面積還將逐漸增加?，F(xiàn)階段四川地區(qū)的主產(chǎn)區(qū)集中在攀枝花干熱河谷地區(qū),全省火龍果產(chǎn)量與面積占全國(guó)產(chǎn)量與面積均不足1%[2]。但根據(jù)最近2年的調(diào)研情況,伴隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)溫室大棚技術(shù)的普及,火龍果種植在全川呈現(xiàn)多點(diǎn)開花、快速追趕的趨勢(shì),由川南至川北,除攀枝花外的宜賓、內(nèi)江、眉山、成都、綿陽(yáng)、南充、廣元、達(dá)州均有規(guī)模種植體現(xiàn),尤其是長(zhǎng)江、嘉陵江沿線優(yōu)質(zhì)的光熱資源使得火龍果的產(chǎn)量與品質(zhì)不亞于廣西、海南等主產(chǎn)區(qū)。

1.2 主要品種

四川火龍果產(chǎn)業(yè)起步較晚,尚未有地域品種出現(xiàn),種植的多為外地引進(jìn)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)化已經(jīng)成熟的品種。以紅皮紅肉火龍果為主,種植規(guī)模較大的品種有大紅系列、金都系列、密玄龍系列,這些品種因口感較好和甜度較高深受消費(fèi)者喜愛。其次是紅皮白肉火龍果,以越南系列為主,雖然口感上不及紅皮紅肉,但由于其具有抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、易于管理的特點(diǎn),還是占據(jù)了部分市場(chǎng)。另外就是黃皮白肉系列,隸屬于蛇鞭柱屬,又俗稱麒麟果、燕窩果,不同于量天尺屬,其果實(shí)較小,風(fēng)味佳,但因掛果期較長(zhǎng),價(jià)格較高,市場(chǎng)占有率較低。

1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式

四川火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了多個(gè)階段,從試種到小規(guī)模生產(chǎn)種植,再逐漸轉(zhuǎn)向合作社和企業(yè)規(guī)?；N植。在這個(gè)過(guò)程中,火龍果產(chǎn)業(yè)一直保持著靈活多樣的經(jīng)營(yíng)形式。盡管隨著火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,合作社和企業(yè)規(guī)模化種植已經(jīng)成為主流,但是仍然有大量的小規(guī)模農(nóng)戶在繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。這些小規(guī)模農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)形式以鮮摘體驗(yàn)和批發(fā)零售為主,生產(chǎn)和銷售都是以滿足消費(fèi)者的需求為核心。四川火龍果產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展方式,使得這一產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展壯大。從農(nóng)戶個(gè)人經(jīng)營(yíng)到合作社、企業(yè)規(guī)?；N植,火龍果產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型,不斷進(jìn)步,為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇和更好的服務(wù)。隨著全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系的推進(jìn)建設(shè),火龍果也慢慢融入“川果”大家庭當(dāng)中,龍頭企業(yè)引領(lǐng)合作社與農(nóng)戶的有效輻射效應(yīng)日趨明顯。在攀枝花、宜賓、成都、眉山、南充等成熟的園區(qū)已經(jīng)取得良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益,并與科研院所相結(jié)合,不斷探索適合于四川地區(qū)的種植技術(shù),力爭(zhēng)未來(lái)幾年在全省范圍內(nèi)推廣示范。同時(shí),市場(chǎng)也會(huì)自發(fā)探索創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式,總結(jié)自身技術(shù),通過(guò)企業(yè)自發(fā)建園,引進(jìn)新品種,培養(yǎng)“土專家”等方式也在不斷增強(qiáng)四川火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力,在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上越走越快。

2 存在的主要問題

2.1 自然條件復(fù)雜、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

四川地形復(fù)雜多樣,氣候多樣,四川盆地即四川中東部地區(qū)為中亞熱帶濕潤(rùn)氣候,川西南山地為亞熱帶半濕潤(rùn)氣候。部分地區(qū)還存在多種氣候帶,例如川西北高原高山地區(qū)的氣候立體變化明顯,河谷至山脊存在亞熱帶和暖溫帶地區(qū),結(jié)合火龍果強(qiáng)大的適應(yīng)能力,相當(dāng)于在四川地區(qū)擁有廣泛的火龍果生長(zhǎng)適宜區(qū)。但四川地區(qū)復(fù)雜的地形,增加了生產(chǎn)園區(qū)的建設(shè)難度,尤其是當(dāng)園區(qū)需要鋪設(shè)水利管網(wǎng)時(shí),需要考慮的情況就更加復(fù)雜。部分在丘陵或洼地當(dāng)中建成的園區(qū),會(huì)耗費(fèi)大量的人力物力和資金,提高了建園成本,對(duì)于火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了嚴(yán)重的制約。

另外通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn),川內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)光的火龍果大棚不到10%,補(bǔ)光對(duì)于火龍果的提早開花和延長(zhǎng)收獲期等提質(zhì)增產(chǎn)有著重要作用,種植戶補(bǔ)光意愿低、園區(qū)補(bǔ)光設(shè)備的投入能力差,也是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。還存在一些由蔬菜生產(chǎn)大棚直接改建為火龍果生產(chǎn)大棚的情況,基礎(chǔ)建設(shè)與需求極為不配套,制約了四川火龍果產(chǎn)量和品質(zhì)的提升。

2.2 品種需要更新,技術(shù)有待提升

四川地區(qū)種植的火龍果多是在臺(tái)灣、廣東等地市場(chǎng)化表現(xiàn)成熟的品種。但在早期發(fā)展時(shí)由于盲目引進(jìn),對(duì)火龍果種植習(xí)性尚不了解時(shí)引進(jìn)了一些老舊淘汰的品種,尤其在一些建園時(shí)間較長(zhǎng)的果園當(dāng)中,品種的更新?lián)Q代沒有跟上,還有不少第一代大紅系列品種,需要人工進(jìn)行夜間授粉,管理難度上較大,經(jīng)濟(jì)效益始終不及預(yù)期。

同時(shí)受制于四川復(fù)雜的地形和氣候影響,一些種植戶照搬照抄廣東地區(qū)的栽培方法,而忽略所在地區(qū)的氣候與地形特點(diǎn),尤其是對(duì)越冬栽培技術(shù)的不重視,加上在火龍果結(jié)果枝條的養(yǎng)護(hù)管理上過(guò)于粗放,造成了果實(shí)甜度低、果實(shí)偏小、抗病能力弱等問題。一些有條件建設(shè)成較為完善的設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū),對(duì)于大棚內(nèi)環(huán)境調(diào)控的細(xì)節(jié)處理不到位,對(duì)水肥管理與病蟲害防治也沒有引起足夠重視,造成了裂果與蟲害等問題。

2.3 缺乏規(guī)范指導(dǎo)和參考標(biāo)準(zhǔn)

近幾年,四川火龍果產(chǎn)業(yè)在全川呈現(xiàn)多點(diǎn)開花趨勢(shì),但良好的發(fā)展勢(shì)頭與發(fā)展基礎(chǔ)的薄弱、科學(xué)投入的缺乏相互沖突,制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。建立一套屬于四川地區(qū)的火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范,尋找適合四川不同地區(qū)氣候條件的種植技術(shù)指導(dǎo)或者可參考的種植標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。前期調(diào)研發(fā)現(xiàn),從川南至川北不同的火龍果種植區(qū)域,大棚的修建以及在種植生產(chǎn)中的管理技術(shù)參差不齊,相同品種在不同的管護(hù)技術(shù)下,產(chǎn)量差距可以達(dá)到100%。雖然經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的摸索,在一些生產(chǎn)管理方面還是有很多可取之處,但四川火龍果產(chǎn)業(yè)依舊缺乏系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo),尤其是在因地制宜、科學(xué)改進(jìn)基礎(chǔ)種植方法上還缺乏具有指導(dǎo)和可參考的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 政策支持稍顯不足

四川省《關(guān)于加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系推進(jìn)農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省跨越的意見》的發(fā)布,敲定了“川果”在四川現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位。雖然火龍果不算傳統(tǒng)意義上的“川果”,但是良好的發(fā)展勢(shì)頭以及干熱河谷、長(zhǎng)江、嘉陵江沿岸優(yōu)質(zhì)的資源環(huán)境還是讓其在四川熱帶水果在全國(guó)經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)中占有一席之地?，F(xiàn)階段對(duì)于火龍果產(chǎn)業(yè)的政策引導(dǎo)略顯匱乏,企業(yè)和果農(nóng)各自為政,有效交流少,即使有高品質(zhì)火龍果產(chǎn)出,還是難以形成全國(guó)性知名品牌,也尚未有四川火龍果地理標(biāo)志產(chǎn)品發(fā)布。相比其他同屬亞熱帶氣候的華南地區(qū)差距還比較大。比如擁有多個(gè)火龍果的地理產(chǎn)品的廣西,每年舉辦火龍果產(chǎn)銷推介會(huì),這些舉措都有力地推動(dòng)了廣西火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[4]。

3 發(fā)展建議

3.1 立足實(shí)際,優(yōu)化布局

根據(jù)當(dāng)下國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,我國(guó)土地保護(hù)制度正以最嚴(yán)格的要求執(zhí)行,園區(qū)類型相對(duì)固定,大批量經(jīng)濟(jì)作物項(xiàng)目建設(shè)、迅速擴(kuò)張的情景不會(huì)再出現(xiàn)。對(duì)于火龍果產(chǎn)業(yè)而言,如何更好的挖掘現(xiàn)有資源,提升產(chǎn)能,不僅僅是企業(yè)與合作社需要思考的問題,更是需要各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門積極發(fā)揮組織協(xié)調(diào)的作用。通過(guò)政府調(diào)控,充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)作用[5],在火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不同階段中帶動(dòng)各方資金參與進(jìn)來(lái),形成有效的利益鏈接機(jī)制。利用好現(xiàn)有的資源優(yōu)勢(shì)與發(fā)展勢(shì)頭,因地制宜優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局,聯(lián)合科研院所推廣科學(xué)種植模式,幫助龍頭企業(yè)樹立特色品牌,從不同角度促進(jìn)四川火龍果產(chǎn)業(yè)政府引導(dǎo)和市場(chǎng)主導(dǎo)的有機(jī)結(jié)合。

3.2 突出科技創(chuàng)新,強(qiáng)化科技支撐

科技是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支撐,提升科技服務(wù)在四川火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)比例,由科研院所與相關(guān)企業(yè)一道,引進(jìn)或選育馴化適合四川地區(qū)不同氣候條件的穩(wěn)定高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種,逐步淘汰人工管理成本高和表現(xiàn)不佳的老品種;在本土已經(jīng)引進(jìn)馴化的優(yōu)質(zhì)品種當(dāng)中篩選出抗逆性強(qiáng),尤其是抗寒能力強(qiáng)的品種;加大對(duì)省力化栽培技術(shù)和設(shè)施設(shè)備的研發(fā)力度,輔以輕設(shè)施化栽培技術(shù),加強(qiáng)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)、套種技術(shù)的集成應(yīng)用,加快四川地區(qū)火龍果越冬技術(shù)和種養(yǎng)循環(huán)應(yīng)用技術(shù)的探索與總結(jié);加深火龍果栽培、馴化、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)以及抗性相關(guān)的理論研究;建立適宜四川地區(qū)的火龍果產(chǎn)業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),為園區(qū)建設(shè)、高產(chǎn)高效栽培提供參考依據(jù);做好對(duì)基層農(nóng)技人員、企業(yè)技術(shù)骨干的培訓(xùn)工作,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)從技術(shù)層面解決“照搬照抄”的問題。

3.3 注重品牌建設(shè)與產(chǎn)品宣傳

健康可持續(xù)的發(fā)展不僅要產(chǎn)品質(zhì)量好,更要產(chǎn)品銷路好。雖然四川火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好,但作為全國(guó)知名產(chǎn)區(qū)的攀西干熱河谷也沒有獲得地理產(chǎn)品標(biāo)志。因此以龍頭企業(yè)牽頭,聯(lián)合地方政府打造好品牌管理是火龍果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重中之重。加大宣傳力度,提高四川火龍果產(chǎn)品知名度,讓消費(fèi)者知道全國(guó)除了海南和兩廣地區(qū),四川也有優(yōu)質(zhì)的火龍果產(chǎn)出。讓四川火龍果發(fā)展不僅僅停留在鮮摘觀光體驗(yàn)的程度,也可以打造地理標(biāo)志,將宣傳落到實(shí)地,逐步實(shí)現(xiàn)四川火龍果產(chǎn)業(yè)的組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

3.4 通過(guò)貯藏加工技術(shù)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)收益鏈

四川地區(qū)火龍果多產(chǎn)于盛夏初秋時(shí)節(jié),單純的觀光采摘體驗(yàn)不足以帶來(lái)足夠的收益,而隨著人民群眾消費(fèi)水平的提升,對(duì)產(chǎn)品的要求也越來(lái)越嚴(yán)格,果品保鮮技術(shù)、分級(jí)包裝和冷鏈物流配套是不可忽視的環(huán)節(jié)。另外,由于火龍果全身是寶,從果皮到種仁均可加工利用[6]。目前對(duì)火龍果相關(guān)加工產(chǎn)品的研究較多,但大多停留在理論層面,真正轉(zhuǎn)化成商品的較少。所以,起步較晚的四川火龍果產(chǎn)業(yè),不能僅著眼于產(chǎn)量品質(zhì),更要多看一步,考慮到未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),才能進(jìn)一步增加四川火龍果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,并提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力?，F(xiàn)階段的火龍果干、火龍果酒在市場(chǎng)上取得的不錯(cuò)的反響,進(jìn)一步深挖火龍果功能性食品也是未來(lái)發(fā)展的重要一環(huán)。

4 展望

近年來(lái),隨著全球氣候變化對(duì)我國(guó)的影響,“降水線”北移為四川中北部地區(qū)帶來(lái)了充足的陽(yáng)光和水分,更是放大了長(zhǎng)江、嘉陵江沿岸的光熱資源,“溫水雙增”對(duì)四川農(nóng)業(yè)的影響開始逐步顯現(xiàn)。氣候變化增加了熱量資源,為一些熱帶、亞熱帶水果的“北移”推廣種植帶來(lái)了自然基礎(chǔ)。火龍果作為耐旱抗瘠的熱帶水果,種植范圍也在逐漸變大。四川火龍果產(chǎn)業(yè)起步較晚,未來(lái)發(fā)展是機(jī)遇與問題并存。四川火龍果產(chǎn)業(yè)要充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì),及時(shí)更新品種、總結(jié)高效高產(chǎn)栽培技術(shù),培養(yǎng)更多產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才,加快融入“川果”大家庭的步伐。根據(jù)《四川省“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中提到要建設(shè)現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)帶,培育攀西南亞熱帶特色水果產(chǎn)業(yè)帶,從而使四川火龍果產(chǎn)業(yè)乘著四川現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的高速列車,以攀西地區(qū)為起點(diǎn),帶動(dòng)全省適合火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)共同發(fā)展,為擦亮四川農(nóng)業(yè)大省金字招牌貢獻(xiàn)一份新的力量。