近期，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)品加工崗、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所團(tuán)隊(duì)研究揭示了靈芝β-葡聚糖及其微波降解產(chǎn)物β-葡寡糖的抗?jié)冃越Y(jié)腸炎活性及作用機(jī)制。靈芝β-葡聚糖及β-葡寡糖均可以通過調(diào)節(jié)炎癥因子水平、調(diào)節(jié)腸道免疫、改善腸道菌群和短鏈脂肪酸（SCFAs）代謝等途徑來發(fā)揮緩解潰瘍性結(jié)腸炎（UC）癥狀的功效，且通過微波降解得到的靈芝β-葡寡糖活性更優(yōu)。該研究為靈芝β-葡聚糖及低聚合度β-葡寡糖在預(yù)防和治療潰瘍性結(jié)腸炎中的潛在應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果在國際期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（1 區(qū)TOP，IF：8.2）上發(fā)表。

近幾年，潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)病率不斷增加，現(xiàn)已被列為一種全球性疾病。在潰瘍性結(jié)腸炎的臨床治療中，藥物治療是一種常見的方法，但患者仍然面臨復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，并且一些化療藥物具有明顯的副作用，可能會導(dǎo)致全身不良反應(yīng)和藥物依賴。因此，各種天然產(chǎn)物由于其低毒性、安全性和有效性而逐漸被開發(fā)和利用。靈芝是我國著名的藥用真菌，在功能食品和藥品領(lǐng)域已有大量應(yīng)用。多糖是靈芝的主要活性成分之一，尤其是β-葡聚糖，具有多種藥理活性，并表現(xiàn)出生物相容性和安全性的優(yōu)勢，在治療炎癥等多種疾病中，具有很好的應(yīng)用前景。

基于前期研究基礎(chǔ)，降低β-葡聚糖的分子量能夠提高其抗炎活性。為了驗(yàn)證靈芝β-葡聚糖進(jìn)一步降解為低聚合度葡寡糖后是否保留甚至增強(qiáng)該組分的生物活性，團(tuán)隊(duì)以微波降解前后的靈芝β-(1→3,1→6)-葡聚糖和葡寡糖（DP2-24）為研究對象，在葡聚糖硫酸鈉（DSS）誘導(dǎo)的小鼠模型中，對其抗?jié)冃越Y(jié)腸炎活性和作用機(jī)制進(jìn)行探究。結(jié)果表明，靈芝β-葡聚糖和葡寡糖可以通過調(diào)節(jié)炎癥因子水平、炎癥信號通路、Th17/Treg 平衡、改善腸道菌群紊亂和SCFAs 代謝，顯著減輕UC 的典型癥狀。腸道菌群平衡的破壞是腸道炎癥的主要因素，靈芝β-葡聚糖和葡寡糖可以通過增加有益菌的豐度、減少有害菌的豐度來調(diào)控結(jié)腸炎小鼠腸道菌群的紊亂。SCFAs 是腸道微生物群產(chǎn)生的主要代謝物之一，在維持腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定中起著至關(guān)重要的作用，各組分可以通過促進(jìn)腸道代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生來減輕DSS 引起的腸道炎癥。綜合比較，微波降解后低聚合度（DP 2-24）的葡寡糖組分GLPW 對炎癥因子和SCFAs 代謝的調(diào)節(jié)作用優(yōu)于原組分靈芝β-葡聚糖。因此，通過物理降解的手段降解靈芝β-葡聚糖制備靈芝β-葡寡糖可以提高其抗炎活性。該研究為靈芝β-葡聚糖及葡寡糖的深度開發(fā)和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)，也為真菌β-葡聚糖抗炎活性構(gòu)效關(guān)系的研究提供了參考。

該研究劉利平為第一作者，劉艷芳研究員和張勁松研究員為通信作者，得到國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目（CARS-20）等的資助。