李智博

（黑山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，遼寧 黑山 121400）

奶山羊產(chǎn)業(yè)是羊養(yǎng)殖業(yè)重要組成部分，我國奶山羊品種豐富，如嶗山奶山羊、雅安奶山羊、文登奶山羊、關(guān)中奶山羊等。近年來奶山羊存欄量不斷增加，奶山羊養(yǎng)殖業(yè)對飼料的營養(yǎng)物質(zhì)要求日益提升，且奶山羊的泌乳性能同飼料的含量與營養(yǎng)成分關(guān)系密切。因此，探究不同飼料對奶山羊泌乳性能的影響，有助于研發(fā)新型飼料資源，提升奶山羊的泌乳性能，進而推動奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 影響奶山羊泌乳性能的因素

山羊奶與人奶相似，凝乳形成相對較軟，為重要的營養(yǎng)來源。山羊奶具備易吸收、膽固醇含量低、抗過敏、礦物質(zhì)含量較高等優(yōu)點。影響奶山羊泌乳性能主要包括內(nèi)部因素和外部因素兩個方面。

1.1 內(nèi)部因素

奶山羊的遺傳特性與產(chǎn)奶量密切相關(guān)，品種不同產(chǎn)奶量也有一定差別。有研究表明，四川省不同品種的山羊產(chǎn)奶量由低到高為營山黑山羊、樂至黑山羊、簡陽大耳羊、天府肉羊。同一只羊的產(chǎn)奶量在不同的胎次時期存在一定差異。在泌乳中期，奶山羊產(chǎn)奶量隨胎次的增加而遞增。

1.2 外部因素

1.2.1 環(huán)境 對于奶山羊而言，不同的分娩季節(jié)產(chǎn)奶量存在一定差異。奶山羊在冬春兩季產(chǎn)羔時，產(chǎn)奶高峰為青綠飼料豐富且充足的季節(jié)，有助于奶山羊攝取豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且母山羊體內(nèi)催乳素含量較高。若奶山羊在炎熱的夏季產(chǎn)羔，母畜因食欲不振造成產(chǎn)奶品質(zhì)與產(chǎn)奶量降低。

1.2.2 營養(yǎng)水平 能量水平不同的日糧對奶山羊的泌乳能力影響不同。不同特性的日糧會對奶山羊的日增重、乳成分及產(chǎn)奶量造成一定的影響。奶山羊在泌乳期的不同階段所需營養(yǎng)不同。母畜在妊娠期儲存的營養(yǎng)物質(zhì)與其泌乳期的產(chǎn)奶性能有直接關(guān)聯(lián)，因此，在此期間內(nèi)應提供充足的能量與營養(yǎng)成分以保證穩(wěn)定的產(chǎn)奶量。

1.2.3 疾病 山羊乳腺炎是對產(chǎn)奶量影響最大的疾病?；加腥橄傺椎哪躺窖虍a(chǎn)奶量降低，蛋白質(zhì)、乳脂濃度、乳糖減少，死淘率提高。此外，乳腺炎的發(fā)生與硝酸鹽、亞硝酸鹽、一氧化氮和其他化合物的濃度提升有關(guān)，進而造成亞硝化應激反應。

1.2.4 飼養(yǎng)管理 奶山羊的產(chǎn)奶量與擠奶頻率直接相關(guān)。擠奶頻率高有利于維持泌乳，頻率低則造成乳房退化。在分娩前對母羊進行驅(qū)蟲，營造適宜生存的環(huán)境也可提高泌乳性能。有研究顯示，中等放牧強度可增加產(chǎn)奶量。

2 不同營養(yǎng)物質(zhì)對奶山羊泌乳性能的影響

2.1 青貯雜交構(gòu)樹對奶山羊泌乳性能的影響

雜交構(gòu)樹富含植物粗蛋白，為奶山羊提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。雜交構(gòu)樹葉粗蛋白含量可達29%，酸性洗滌纖維含量為12.99%，中性洗滌纖維含量為15.87%。雜交構(gòu)樹因其蛋白質(zhì)含量較高，既能夠直接作為反芻動物的飼料，亦可用于全混合日糧的原料。將雜交構(gòu)樹進行青貯發(fā)酵后，制作成青貯雜交構(gòu)樹，粗蛋白含量可達20%，既可以保存大量維生素，使飼料口感酸甜可口，又可以提高家畜的瘤胃消化率。

2.1.1 青貯雜交構(gòu)樹對泌乳期奶山羊采食量及體重的影響飼料的品質(zhì)、適口性和消化率與奶山羊的采食量密切相關(guān)。奶山羊通過采食飼料吸收營養(yǎng)成分以維持機體生命活動與生產(chǎn)活動，奶山羊在泌乳期采食量更高。有研究者發(fā)現(xiàn)，雜交構(gòu)樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富、適口性良好。經(jīng)發(fā)酵的雜交構(gòu)樹可以提升奶山羊的采食量，進而減少高酮血癥的發(fā)病概率。有研究顯示，飼喂青貯雜交構(gòu)樹的奶山羊在泌乳初期與泌乳高峰期產(chǎn)奶量明顯提升，而奶山羊的體重變化不明顯，由于母羊處于泌乳高峰期，機體攝取營養(yǎng)物質(zhì)及能量主要用途為產(chǎn)奶而并不是增重。

2.1.2 青貯雜交構(gòu)樹對奶山羊泌乳性能的影響 在反芻動物生產(chǎn)中，確定泌乳營養(yǎng)需求和泌乳規(guī)律，并采取營養(yǎng)措施提升產(chǎn)奶量尤為關(guān)鍵。目前研究認為，提高日糧中的脂肪含量，同時降低膳食纖維濃度，有利于提升母畜的產(chǎn)奶量。雜交構(gòu)樹作為一種粗飼料，富含生物活性物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵后能夠保證飼料中的含水量，并釋放酸類物質(zhì)用于調(diào)節(jié)母羊瘤胃的酸堿值，從而調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境，使機體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)有助于產(chǎn)奶。有研究表明，奶山羊采食青貯雜交構(gòu)樹后，其產(chǎn)奶量與產(chǎn)奶高峰值顯著提升，青貯雜交構(gòu)樹可以提升母畜對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率和對飼料的有效降解率。

2.1.3 青貯雜交構(gòu)樹對奶山羊乳汁成分的影響 羊奶中最重要的組成成分是乳脂，通常情況下，乳脂率與產(chǎn)奶量呈負相關(guān)，乳脂隨產(chǎn)奶量提高而有所降低。研究者發(fā)現(xiàn)，青貯雜交構(gòu)樹飼喂的奶山羊，在提高產(chǎn)奶量的同時可以保證乳成分相對穩(wěn)定。青貯雜交構(gòu)樹組的日糧中酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維顯著高于對照組，其采食量增加，造成乳成分的變化。飼料中中性洗滌纖維水平的提高有利于瘤胃合成乙酸，乙酸為合成乳脂前體物質(zhì)，從而提高了乳脂率。此外，奶山羊采食量的增加促進了乳糖含量升高，進而有利于提高奶山羊的乳品質(zhì)。

2.2 復合有機微量元素對奶山羊泌乳性能的影響

2.2.1 復合有機微量元素對奶山羊采食量和泌乳性能的影響 有研究顯示，與無微量元素的日糧相比，含有復合有機微量元素的日糧對動物生產(chǎn)性能的影響存在差異。含有有機微量元素的日糧組，可以降低反芻動物的產(chǎn)奶量與乳脂產(chǎn)量；但是50%復合有機微量元素組的產(chǎn)奶量與無機微量元素組產(chǎn)奶量相同。用有機鈷、鐵、鋅、錳、硒、鉻、銅替代無機微量元素，在采食量、產(chǎn)奶量或總表觀消化率不變的情況下，提高了乳脂與脂肪校正產(chǎn)奶量。為不同泌乳時期奶山羊飼喂低水平有機微量元素，對其采食量、產(chǎn)乳量、乳成分含量未發(fā)生改變，泌乳前期乳脂產(chǎn)量降低。導致差異的原因為微量元素有效含量、有機微量元素的替代比例和奶山羊的泌乳階段等因素有關(guān)。

2.2.2 復合有機微量元素對奶山羊機體微量狀態(tài)的影響通過檢測血清中微量元素含量能夠反映奶山羊體內(nèi)的微量元素狀態(tài)。通常情況下，健康的反芻動物血液中的微量元素含量會在一定范圍內(nèi)產(chǎn)生波動。當機體對微量元素的需求小于攝取微量元素時，微量元素便以金屬蛋白的形式保存于機體的微量元素“庫”中，并結(jié)合機體需求產(chǎn)生動態(tài)改變，體現(xiàn)在組織器官或血液中微量元素含量的改變。研究顯示，在奶山羊的日糧中增加酵母硒能夠顯著提升乳汁中硒含量。充足的硒、鋅、銅等微量元素可以保證乳腺健康，尤其是硒元素同奶山羊乳腺氧化應激狀況密切相關(guān)。硒元素可以維持乳腺健康，降低乳腺炎的發(fā)病率，進而提升奶山羊的泌乳性能。

3 結(jié)束語

青貯雜交構(gòu)樹能夠滿足奶山羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的需求，提高適口性，增加奶山羊采食量與產(chǎn)奶量。復合有機微量元素在提高奶山羊泌乳性能的同時還可以維持乳腺健康。養(yǎng)殖戶應科學選擇飼料，以實現(xiàn)節(jié)約飼喂成本，提高奶山羊泌乳性能，探索生產(chǎn)價值最大化的有效途徑。