■文亮 謝建洋 石順?lè)?喻林

（1 安化縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心 安化413500；2 華容縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 華容 414200；3 羊角塘人民政府 安化413501）

近年來(lái)，由于安化縣“兩網(wǎng)”退出，大水面禁養(yǎng)，中、小水庫(kù)分別劃定為禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，以及長(zhǎng)江十年禁捕等政策出臺(tái)后，全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量下降嚴(yán)重，從靠水產(chǎn)品創(chuàng)收，到水產(chǎn)品不能滿(mǎn)足本地市場(chǎng)的需求困境，出現(xiàn)了吃“進(jìn)口魚(yú)”的現(xiàn)象，為解決安化縣人民群眾吃魚(yú)難，吃?xún)?yōu)質(zhì)水產(chǎn)品更難的局面，對(duì)全縣流水養(yǎng)殖模式漁業(yè)企業(yè)進(jìn)行了深入走訪調(diào)研。了解安化縣流水養(yǎng)殖現(xiàn)狀、前景優(yōu)勢(shì)、存在的問(wèn)題等方面。

1 流水漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

安化縣山溪水資源十分豐富，是替代“兩網(wǎng)”養(yǎng)魚(yú)的最佳養(yǎng)殖方法。截至目前，安化縣已推廣了安化名尚養(yǎng)殖有限公司等5家企業(yè)，共有養(yǎng)殖池體84個(gè)，每個(gè)養(yǎng)殖池體面積半徑4～5m,池體面積50～78.5㎡，水深1～1.3m，養(yǎng)殖水體體積約50～100m3，全縣流水養(yǎng)殖總體積達(dá)4,000余m3，平均產(chǎn)量可達(dá)20～30kg/m3，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80～120t，主要養(yǎng)殖鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)、馬口魚(yú)、湘云鯽、草魚(yú)、團(tuán)頭魴、斑點(diǎn)叉尾鮰、南方大口鯰、青魚(yú)、鱖魚(yú)、匙吻鱘等品種，養(yǎng)殖存活率在85%以上。該模式具有產(chǎn)量相對(duì)高、養(yǎng)殖密度相對(duì)較大、經(jīng)濟(jì)效益好、水產(chǎn)品質(zhì)量佳等特點(diǎn)。

2 發(fā)展流水養(yǎng)殖的有利條件

2.1 山溪水豐富

安化是典型的山區(qū)大縣，總面積4,950km2，山地面積占總面積的82%，境內(nèi)海拔超過(guò)1,000m以上的山峰157座，集雨面積廣泛，山溝溪流眾多，山溪流水較為豐富，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，區(qū)域內(nèi)年降雨量在986～2,440mm之間，多年平均降雨量為1,662mm。

2.2 水質(zhì)優(yōu)良

安化縣山溪水水質(zhì)優(yōu)良，pH值在6.5～8.4，富含銅、鋅等微量元素，其他無(wú)機(jī)鹽含量也較為豐富，水體含泥、砂量少，常年水質(zhì)清澈，透明度大，也沒(méi)有對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖漁業(yè)構(gòu)成威脅的工業(yè)污染源。安化縣冷市鎮(zhèn)一個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)有4個(gè)流水養(yǎng)殖池，半徑均為5m，2個(gè)流水養(yǎng)殖場(chǎng)的水深為1.5m，另外2個(gè)養(yǎng)殖池的水深為2.5m，2021年從南縣、沅江等地購(gòu)進(jìn)1斤左右規(guī)格的草魚(yú)、青魚(yú)、鯉魚(yú)等大宗大水魚(yú)，總共購(gòu)魚(yú)1.6萬(wàn)斤，平均購(gòu)入的價(jià)格在6元/斤，用玉米、麥麩、豆粕、黃豆等煮熟進(jìn)行投喂，經(jīng)過(guò)3～5個(gè)月的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的商品魚(yú)價(jià)格平均在25元/斤以上，在草魚(yú)養(yǎng)殖不理想情況下，2021年利潤(rùn)達(dá)十余萬(wàn)元。

2.3 水產(chǎn)品緊缺

安化縣境內(nèi)成片的池塘、稻田較少，庫(kù)區(qū)“兩網(wǎng)退出”和禁捕退捕后，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式舉步維艱，水產(chǎn)品產(chǎn)量下降嚴(yán)重，所需水產(chǎn)品基本靠外地購(gòu)進(jìn)，價(jià)格昂貴。而流水養(yǎng)殖模式具有產(chǎn)量相對(duì)較高、養(yǎng)殖密度相對(duì)較大、經(jīng)濟(jì)效益好、水產(chǎn)品質(zhì)量佳、綠色生態(tài)環(huán)保等特點(diǎn)，所生產(chǎn)的水產(chǎn)品能有效緩解安化縣水產(chǎn)品的緊缺問(wèn)題。

3 產(chǎn)業(yè)前景及優(yōu)勢(shì)

3.1 流水模式養(yǎng)殖效益較高

流水養(yǎng)魚(yú)模式主要以安化名尚養(yǎng)殖有限公司為例，該公司采取鼓風(fēng)機(jī)機(jī)械增氧，增氧效果不佳，養(yǎng)殖水體溶解氧長(zhǎng)期維持在4～5g/m3之間，養(yǎng)殖場(chǎng)露天環(huán)境，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)。

投入情況：固定投資130萬(wàn)元，主要用于基地建設(shè)，增氧設(shè)備購(gòu)買(mǎi)，養(yǎng)殖池修建等。

養(yǎng)殖成本：目前，共有養(yǎng)殖池18個(gè)，單池水體100m3、每批魚(yú)苗養(yǎng)殖周期為2年。公司采購(gòu)魚(yú)苗共計(jì)12.6萬(wàn)元（苗種購(gòu)入1.8萬(wàn)斤，平均價(jià)格7元/斤）、養(yǎng)殖周期電費(fèi)支出4萬(wàn)元；飼料75t（平均5,000元/t）、飼料支出37.5萬(wàn)元、其他費(fèi)用5萬(wàn)元、養(yǎng)殖池周期折舊13萬(wàn)元（按20年計(jì)算，每個(gè)養(yǎng)殖池大約為10個(gè)養(yǎng)殖周期）。合計(jì)養(yǎng)殖場(chǎng)支出72.1萬(wàn)元，單個(gè)池體成本為4萬(wàn)元。

產(chǎn)出收入：產(chǎn)出7萬(wàn)～8萬(wàn)斤商品草魚(yú)，平均12元/斤，共計(jì)84萬(wàn)～96萬(wàn)元，合計(jì)總收入12萬(wàn)～24萬(wàn)元。每個(gè)養(yǎng)殖池的養(yǎng)殖產(chǎn)出為4.67萬(wàn)～5.33萬(wàn)元，養(yǎng)殖效益0.67萬(wàn)～1.33萬(wàn)元。

3.2 水產(chǎn)品質(zhì)量高

流水養(yǎng)殖模式是通過(guò)流水方式，模仿自然水體形態(tài)，使水產(chǎn)動(dòng)物一直處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，其生產(chǎn)出的產(chǎn)品體脂率低，肉質(zhì)緊實(shí)，口感細(xì)膩。同時(shí)，水產(chǎn)動(dòng)物所產(chǎn)生的廢物能得到及時(shí)處理，養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良，商品魚(yú)品質(zhì)顯著提升。

3.3 養(yǎng)殖品種更豐富

安化縣水產(chǎn)養(yǎng)殖大多是粗養(yǎng)方式，精養(yǎng)化程度不高，傳統(tǒng)模式由于受養(yǎng)殖地理、自然條件的限制，養(yǎng)殖名特優(yōu)水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)過(guò)大，因此池塘養(yǎng)殖大多以大宗淡水魚(yú)養(yǎng)殖為主，所生產(chǎn)出的產(chǎn)品價(jià)格低廉，塘口均價(jià)在10元/斤左右，不能滿(mǎn)足高端消費(fèi)市場(chǎng)的需求。而流水養(yǎng)殖模式打破了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的束縛，對(duì)養(yǎng)殖先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行了集成，技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了突破，養(yǎng)殖戶(hù)可以選擇名優(yōu)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖，填補(bǔ)了本地名特優(yōu)水產(chǎn)品的空缺，也可以搶占高端水產(chǎn)品市場(chǎng)，可以獲得豐厚養(yǎng)殖效益。

3.4 魚(yú)類(lèi)疾病可控

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式水體藻類(lèi)豐富，池水透明度低，池水較深，大部分魚(yú)類(lèi)生活在水體的中下層，很難隨時(shí)觀察魚(yú)類(lèi)健康狀況。魚(yú)類(lèi)發(fā)病初期癥狀輕，一旦表現(xiàn)出發(fā)病癥狀往往都是中后期，魚(yú)類(lèi)由于病情嚴(yán)重不能正常進(jìn)食，藥物無(wú)法進(jìn)入體內(nèi)，往往會(huì)耽誤最佳治療時(shí)間，極易造成魚(yú)類(lèi)大量死亡。流水養(yǎng)殖模式則可以有效避免這種情況發(fā)生，該模式水質(zhì)清澈見(jiàn)底，水體透明度大，肉眼即可觀察魚(yú)類(lèi)活動(dòng)和健康狀況，其配套的水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備，也能夠起到及時(shí)預(yù)警作用。一般情況下，在魚(yú)類(lèi)發(fā)病初期就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理，不會(huì)耽誤最佳治療時(shí)間，可較大程度上避免養(yǎng)殖戶(hù)損失。

4 制約流水養(yǎng)殖模式的因素

4.1 病蟲(chóng)害重，用藥量大

該養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖密度高，水體容易出現(xiàn)寄生蟲(chóng)病，如果對(duì)進(jìn)入水源消毒，則成本過(guò)高，不適應(yīng)生產(chǎn)實(shí)際。如果大量潑灑藥物也會(huì)降低魚(yú)體抵抗力，寄生蟲(chóng)也會(huì)產(chǎn)生抗藥性，養(yǎng)殖中后期，會(huì)出現(xiàn)殺不死蟲(chóng)的情況，導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)的死亡。

4.2 水體pH值偏低

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，水體pH值是一個(gè)很重要的指標(biāo)，pH值是否正常，關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖成敗。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，安化縣境內(nèi)絕大部分山溪流水的pH值較低，魚(yú)類(lèi)若長(zhǎng)期處在pH值低的環(huán)境中，會(huì)影響?hù)~(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)速度，降低魚(yú)體抗病能力，死亡率增高，不利于水產(chǎn)養(yǎng)殖。

4.3 水體溶解氧低

安化縣境內(nèi)山溪水的溶解氧低，整體溶氧較低，冬季水溫在15℃以下時(shí)，溶解氧可以達(dá)到5g/m3左右，夏季水溫超過(guò)25℃以上時(shí)，水體的溶解氧會(huì)下降到3g/m3左右。25℃以上的水溫是魚(yú)類(lèi)快速生長(zhǎng)時(shí)期，此時(shí)即使通過(guò)機(jī)械增氧，使水體溶氧增加到4.5g/m3左右，由于池體養(yǎng)殖密度大，水體溶氧缺乏，魚(yú)類(lèi)仍處于一種缺氧狀態(tài)，會(huì)直接導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)速度變緩，養(yǎng)殖周期延長(zhǎng)。

5 流水養(yǎng)殖模式技術(shù)瓶頸

5.1 阻礙流水養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵因素

安化縣山溪流水普遍呈現(xiàn)低溶解氧的狀態(tài)，山溪流水的溶解氧在3g/m3左右，通過(guò)機(jī)械增氧等方式，養(yǎng)殖水體溶解氧只能提高到4.5g/m3，由于養(yǎng)殖水體溶解氧過(guò)低，不能滿(mǎn)足養(yǎng)高密度養(yǎng)殖，流水養(yǎng)殖養(yǎng)殖密度在20～30kg/m3，養(yǎng)殖潛能沒(méi)有最大限度的挖掘，水體溶解氧問(wèn)題亟待解決。

5.2 解決低溶氧的方案

安化宏生養(yǎng)殖有限公司是一個(gè)“流水+設(shè)施”漁業(yè)企業(yè)，通過(guò)對(duì)流水養(yǎng)殖模式的改造升級(jí)，公司采取液態(tài)氧供氧，能夠?qū)B(yǎng)殖水體溶解氧增加到15g/m3，養(yǎng)殖池進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，保持養(yǎng)殖池養(yǎng)殖環(huán)境的獨(dú)立且相對(duì)穩(wěn)定，場(chǎng)內(nèi)建有大棚，可以進(jìn)行機(jī)械化操作、設(shè)施裝備齊全、養(yǎng)殖周期較短、養(yǎng)殖產(chǎn)量高。

投入情況：固定投資1,500萬(wàn)元，主要用于基地建設(shè)、增氧設(shè)備購(gòu)買(mǎi)、養(yǎng)殖池修建，場(chǎng)棚修建等，目前共投產(chǎn)養(yǎng)殖池體30個(gè)。

養(yǎng)殖成本：苗種支出2.25萬(wàn)元（放養(yǎng)鱸魚(yú)苗種1.5萬(wàn)尾，平均價(jià)格1.5元/尾）、電費(fèi)和氧氣成本2萬(wàn)元/年、飼料2.6萬(wàn)元/年（年消耗2.16t，平均1.2萬(wàn)元/t）；每年折舊2.5萬(wàn)元（按20年使用年限計(jì)算）、其他費(fèi)用1萬(wàn)元，單個(gè)池體成本為10.35萬(wàn)元。

產(chǎn)出收入：每個(gè)池子養(yǎng)殖1.5萬(wàn)尾，平均養(yǎng)殖1～1.4斤，存活率可達(dá)95%以上，每個(gè)養(yǎng)殖池產(chǎn)出1.5萬(wàn)～2.0萬(wàn)斤鱸魚(yú)，鱸魚(yú)平均價(jià)格在20元/斤，每個(gè)養(yǎng)殖池的養(yǎng)殖產(chǎn)值在30萬(wàn)～40萬(wàn)元之間，養(yǎng)殖效益為20萬(wàn)～30萬(wàn)元之間。每個(gè)養(yǎng)殖池體的養(yǎng)殖產(chǎn)量相當(dāng)于安化縣傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖8～10畝的養(yǎng)殖產(chǎn)量。流水養(yǎng)殖模式選擇液態(tài)氧作為增氧方式，解決了山溪水低溶氧的問(wèn)題，我縣流水養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)潛能最大程度的提升。“流水+設(shè)施”模式能夠解決流水養(yǎng)殖模式的諸多難題，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，能夠?yàn)榘不h水產(chǎn)增添新動(dòng)能。