李玲

關(guān)于能否給孩子吃零食，家長們各有各的看法，那么，到底該不該給孩子選擇零食？怎么選呢？

正確看待零食

《兒童零食通用要求》將“零食”定義為：零食是指正餐以外，用于補(bǔ)充營養(yǎng)、放松休閑的食品。隨著年齡增大，孩子接觸到了多種口味的食物，小嘴巴越來越饞。從營養(yǎng)角度上來看，單靠正餐的攝入，營養(yǎng)素滿足不了兒童生長的需求。所以，零食是孩子正餐之外的營養(yǎng)補(bǔ)充，合理選擇食用是非常必要的。

這些零食既包括家庭自制的新鮮食物，也有在市面上購買的預(yù)包裝加工食品。雖然零食的營養(yǎng)價值可能趕不上正餐，但確實(shí)是正餐的有益補(bǔ)充，在平衡兒童膳食中起著重要的作用。選擇零食，既是對營養(yǎng)的需求，也是對新味道的探索。

合理選擇

按照種類選擇：《中國兒童青少年零食指南》中將零食分為九類，包括：肉蛋類、谷類、豆及豆制品、果蔬類、奶及奶制品、堅(jiān)果類、薯類、飲料、糖果冷飲類。每一類零食都分為三個等級：可以經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限量食用。

看食品標(biāo)簽選擇：看看是否是高鹽、高糖、高脂肪零食。

根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011》：

含鈉≤120mg/100g（固體）或100ml（液體）為低鈉食品，含糖≤5g/100g（固體）或100ml（液體）為低糖食品，含脂肪≤3g/100g（固體）或≤1.5g/100ml（液體）為低脂食品。

再給孩子選擇零食的時候，預(yù)包裝食品要看好標(biāo)簽，如是高鈉、高糖或高脂肪零食，就要少選或不選。

看反式脂肪酸：反式脂肪酸是油脂加工過程中出現(xiàn)的副產(chǎn)品，對心血管有害，盡管加工過程中會盡量降低，但有些食品中難免有少量殘留。常見于奶油蛋糕、奶油冰激凌、代可可脂巧克力、乳飲料、奶茶、蛋黃派等零食中。我國對加工食品中反式脂肪酸的含量有嚴(yán)格限制，正規(guī)市售食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。家長在選擇零食時，應(yīng)避免過多攝入。

看是否有過敏原：有些兒童可能會對含有麩質(zhì)的小麥、蛋類、大豆、牛奶、花生、魚類及海鮮等食物過敏。一些零食在制作過程中會加入這些過敏食物，給有過敏史的孩子選擇零食時，要檢查零食中是否含有過敏原。

零食該怎么安排

零食的次數(shù)：零食盡可能與加餐相結(jié)合，安排在兩頓正餐之間，一天可安排2次。

零食的量：每次吃零食的量不宜過多，應(yīng)以吃完零食后不影響規(guī)律正餐的食量為準(zhǔn)。

零食的時間：吃零食的時間不要離正餐太近，睡覺前半小時避免吃零食。不要養(yǎng)成睡覺前吃零食的習(xí)慣，以免影響腸胃及牙齒健康。吃零食前要洗手，吃完零食要漱口。

都說“沒有零食的童年是不完整的”。沒有絕對不好的零食，只有選擇不當(dāng)?shù)牧闶场Ｒ虼?，家長們需要學(xué)會如何科學(xué)地選擇零食，以確保孩子獲得均衡的營養(yǎng)，同時享受美食帶來的快樂。