工坊啤酒行業(yè)首個(gè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，3月1日起實(shí)施

本刊訊：1 月15 日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)歸口，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)起草，方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司、華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司、青島啤酒股份有限公司、百威投資（中國(guó)）有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、廣州嘉士伯咨詢(xún)管理有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、優(yōu)布勞(中國(guó))精釀啤酒有限公司、大躍啤酒釀造（天津）有限公司、華亞天空(北京)文化發(fā)展有限公司、杭州忒斯特釀造有限公司共同參與制定的T/CBJ 3304《工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證與評(píng)價(jià)實(shí)施規(guī)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審查，予以發(fā)布，并于2024年3月1日起實(shí)施。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證的程序與管理的基本要求及啤酒工坊/工坊啤酒廠星級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)、權(quán)重和評(píng)價(jià)內(nèi)容以及星級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證和啤酒工坊/工坊啤酒廠星級(jí)評(píng)價(jià)。

啤酒工坊/工坊啤酒廠星級(jí)評(píng)價(jià)是在通過(guò)工坊啤酒產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上進(jìn)行星級(jí)評(píng)價(jià)，共分為5 個(gè)星級(jí)。評(píng)價(jià)內(nèi)容包括管理體系、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)管理與過(guò)程控制、食品加工管理與控制（或智能釀造）、經(jīng)濟(jì)效益及運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品服務(wù)、節(jié)能與環(huán)保、人員資質(zhì)、組織榮譽(yù)、品牌影響、文化環(huán)境及社會(huì)責(zé)任等共12個(gè)指標(biāo)。

目前，工坊啤酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)根據(jù)2024 年度計(jì)劃已經(jīng)有序開(kāi)展首批工坊啤酒認(rèn)證和啤酒工坊/工坊啤酒廠星級(jí)評(píng)價(jià)準(zhǔn)備工作。此外，為助推工坊啤酒行業(yè)技能人才隊(duì)伍建設(shè)，全面提高工坊啤酒從業(yè)人員技能水平，去年在千島湖發(fā)布的工坊啤酒釀酒師培訓(xùn)教材已進(jìn)一步完善，2024 年計(jì)劃開(kāi)展多場(chǎng)工坊啤酒釀酒師培訓(xùn)工作，相信人才培養(yǎng)與產(chǎn)品認(rèn)證、星級(jí)評(píng)價(jià)工作的有力結(jié)合，將為蓬勃發(fā)展的工坊啤酒業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展動(dòng)力。