□文/郝瑞英 王莉瑛

大蔥是很受歡迎的蔬菜和調(diào)味品，既可以生吃，又可以熟食。大蔥為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色，在我國有長達(dá)3000余年的栽培歷史，在蔬菜生產(chǎn)上占有重要的地位。大蔥味辛、性溫，具有解毒調(diào)味、發(fā)汗抑菌和舒張血管等作用。大蔥含有豐富的蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、鎂、脂肪、糖類、胡蘿卜素、煙酸等成分，具有非常高的食用價值和藥用價值。

我省是大蔥的主產(chǎn)區(qū)之一。大蔥傳統(tǒng)的栽培方式多為夏栽秋收冬貯，從幼苗到長成大蔥，可隨時收獲上市。筆者根據(jù)多年基層工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對大蔥的移栽管理技術(shù)進(jìn)行講述，以供讀者參考。

一、選擇品種

大蔥四季栽培，需要選擇耐寒、耐旱、耐熱、適應(yīng)性強(qiáng)、蔥白長、不分蘗的優(yōu)良品種。

二、苗床管理

冬春季苗床管理：根據(jù)溫濕度情況在封凍前澆一次越冬水，再覆蓋一層腐熟的農(nóng)家肥，保溫保墑，越冬前秧苗應(yīng)有2～3 片葉，以利秧苗安全越冬。春季氣溫回升，秧苗進(jìn)入快速生長時期，應(yīng)進(jìn)行間苗，苗距3 厘米左右，并結(jié)合澆水追施氮肥（每次10～15千克/畝）。

夏季苗床管理：夏季高溫、高濕、多雨。要做好防病蟲害、防草害、防澇管理。

三、移栽時間

大蔥移栽時間多在芒種到小暑之間，即3～4月份移栽，7～8 月份收獲青蔥上市，也可延遲到6 月份移栽，10～11月份收獲上市或冬儲。

四、移栽管理

選擇土壤肥沃、質(zhì)地疏松、地勢較高的壤土為宜。移栽前要施足底肥，每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥6000 千克、三元復(fù)合肥50千克。移栽時選擇無病蟲害，葉色深綠，苗齡6～8 葉，株高30 厘米的蔥苗，先將蔥苗按大小苗分開。做青蔥上市的，行距60～70 厘米，株距3～4 厘米。做成蔥上市的，行距80 厘米，株距5～6 厘米。移栽深度不能超過蔥心，過深不宜發(fā)苗，過淺影響蔥白長度。栽種時要將蔥苗垂直排列在壟溝內(nèi)，保持蔥苗直立。移栽完后溝內(nèi)灌水緩苗。

五、田間管理

（一）中耕保墑

為促進(jìn)根系生長，加強(qiáng)中耕除草蓄水保墑。

（二）肥水管理

移栽緩苗后，要做好防旱防澇，在緩苗階段結(jié)合中耕除雜草，追施緩苗肥。隨著植株的生長要逐漸增加澆水次數(shù)。每次追肥后及時灌水，保持地面濕潤，澆水應(yīng)在早晨或晚上輕澆，不要大水漫灌。結(jié)合灌水進(jìn)行3 次追肥，第一次培土每畝追施15公斤三元復(fù)合肥；第二次培土每畝追施20公斤三元復(fù)合肥；第三次培土每畝追施硫酸鉀15 公斤、硝酸鈣20 公斤，這樣可以增加蔥白的韌性，第三次追肥不要再施氮肥，以免蔥白發(fā)軟影響口感。白露后大蔥灌水要勤澆重澆，每隔5 天左右澆1 次水。經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降后氣溫降低，大蔥生長日漸緩慢，需水量減少。收獲前10～15天要停止灌水。

（三）培土提白

根據(jù)大蔥不同生長階段進(jìn)行培土，培土可分3 次進(jìn)行。第1 次培土在緩苗后，結(jié)合中耕，培土應(yīng)較淺。第2 次培土結(jié)合追肥澆水，培土?xí)r土要拍實(shí)，土培至最上葉片的出葉口處為宜，以不埋沒心葉為度，以免影響大蔥生長，保證大蔥蔥白白而鮮脆。第3 次培土在秋分前后，培土應(yīng)較厚。多年生產(chǎn)實(shí)踐表明，大蔥培土越深，蔥白就越長。培土要在上午露水干后，早晚氣溫低時，土壤涼爽時進(jìn)行。培土不宜在高溫季節(jié)的中午進(jìn)行，每次培土后要及時澆水保濕。

六、病蟲害防治

大蔥的主要病害有霜霉病、軟腐病、紫斑病、蔥銹病等，主要蟲害有大蔥斑潛蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等，防治方法如下：

（一）物理防治

及時清除田間雜草和病株，減少蟲害和人為傷害，適時中耕松土，保持土壤透氣性。

（二）化學(xué)防治

病害的用藥最佳時期為發(fā)病初期，蟲害的用藥最佳時期在成蟲產(chǎn)卵盛期或幼蟲孵化初期，噴藥時間為晴天早上露水干后或午后2 時后的成蟲活動盛期，并針對植株中下部用藥。

軟腐病可用40%乙磷鋁可濕性粉劑400 倍液噴霧防治，7～10 天噴一次，連噴2～3 次。霜霉病可用25%甲霜靈800倍液噴霧防治，7～10天噴一次，連噴2～3次。也可用7%百菌清可濕性粉劑600 倍液噴霧防治，每隔7～10 天噴1 次，連噴2～3 次。紫斑病可用50%多菌靈500 倍液噴霧防治，每隔7～10 天噴1 次，連噴2～3 次。斑潛蠅可用50%樂果乳油1000 倍液或辛硫磷1000 倍液噴霧防治，每隔7～10 天噴1 次，連噴2～3 次。薊馬可用40%樂果乳油600 倍液，也可用吡蟲啉2000～3000 倍液噴霧防治，5～7 天噴一次，連噴2～3 次。蔥蠅可用40%辛硫磷1000 倍液灌根。甜菜夜蛾可用5%氯氰菊酯1000 倍液或50%辛硫磷乳油800 倍液噴霧防治，每3 天噴一次，連噴2～3次。

另外地下害蟲的防治也要引起重視。大蔥地下害蟲主要有螻蛄、蠐螬、根結(jié)線蟲等。移栽前溝施辛硫磷，也可以用辛硫磷1000 倍液蘸根10 秒或用48%樂斯本油拌成藥土順壟撒施，或隨水灌入土中。