孫玉琦，周欣玙，鐘豪，張慶起，閻斌倫*

（1.江蘇海洋大學(xué)，江蘇省海洋生物資源與環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 連云港 222005；2.連云港贛榆佳信水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司，江蘇 連云港 222005）

羅氏沼蝦（Macrobrachiun rosebergii），原產(chǎn)自東南亞，是一種大型淡水蝦，適宜氣候類(lèi)型為熱帶、亞熱帶，生存溫度為15～35 ℃，最適生長(zhǎng)水溫為24～30 ℃[1]。不喜肥水，對(duì)水體溶解氧含量要求＞5 mg/L，棲息在有水生植物生長(zhǎng)的水體清新的底層，白天通常潛伏在水底或水草叢中，夜晚出來(lái)覓食。在自然界中，其幼體主要以浮游動(dòng)物為食，長(zhǎng)大以后常以水生昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)等為食物。在人工養(yǎng)殖過(guò)程中，可以投喂蛋白質(zhì)含量較高的人工飼料。

羅氏沼蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種維生素及人體必需的多種微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。自1976 年我國(guó)從日本引進(jìn)羅氏沼蝦在廣東省試養(yǎng)成功后，該蝦的養(yǎng)殖逐漸在全國(guó)得到推廣；1989 年，江蘇大豐縣從無(wú)錫引進(jìn)羅氏沼蝦，自此，羅氏沼蝦正式落戶蘇北地區(qū)。

稻漁綜合種養(yǎng)模式，是將水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合，同一片稻田既能養(yǎng)魚(yú)又能種稻，以達(dá)到充分發(fā)揮稻田的水體、土地、光能等資源效能的目的[2]。自從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在我國(guó)大力推廣稻漁綜合種養(yǎng)模式以來(lái)，江蘇省積極響應(yīng)號(hào)召，開(kāi)發(fā)實(shí)踐了多種適合江蘇地區(qū)的稻漁綜合養(yǎng)殖模式，這些模式有“稻-魚(yú)”“稻-蟹”“稻-蝦（小龍蝦）”“稻-鱉”“稻-蝦（羅氏沼蝦）”等。其中稻-蝦（羅氏沼蝦）主要在蘇南地區(qū)推廣較多?，F(xiàn)介紹蘇北稻漁綜合養(yǎng)殖中羅氏沼蝦的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，旨在為提高羅氏沼蝦在蘇北稻魚(yú)養(yǎng)殖中的經(jīng)濟(jì)效益，提供參考。

1 羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 場(chǎng)地選擇與改造

用于羅氏沼蝦養(yǎng)殖的稻田，其進(jìn)水方便，水、電、路三通。水體清新，水源充足且無(wú)污染[3]。在稻田四周開(kāi)挖蝦溝，小范圍水田以環(huán)形蝦溝為主，大片水田為田狀蝦溝。蝦溝大小主要根據(jù)水田規(guī)格而定，一般不超過(guò)水田面積的10%。蝦溝上寬下狹，坡比通常為1∶1.0～1∶1.2。蝦溝挖出的泥土，可用于加固、拓寬、夯實(shí)田埂。田埂高度一般為0.5～0.8 m，埂頂寬度為1 m 左右，在田埂上架設(shè)防逃網(wǎng)。

蝦溝進(jìn)排水管口按對(duì)角線設(shè)置。進(jìn)水口一般設(shè)置在田埂上，排水口設(shè)置在蝦溝最低處，以實(shí)現(xiàn)高進(jìn)低排。在進(jìn)、排水管口安裝孔徑為0.25 mm 雙層密網(wǎng)，防止羅氏沼蝦外逃以及敵害生物進(jìn)入。根據(jù)養(yǎng)殖密度大小，在稻田中配備增氧機(jī)，進(jìn)排水管口處配備抽水機(jī)泵。

在蝦溝中種植輪葉黑藻、狐尾藻等，營(yíng)造其自然生存的環(huán)境，為其提供遮蔽物，可作為部分植物性餌料，還可起到凈化水體的作用。

根據(jù)實(shí)際情況確定水稻品種和種植密度，通常為每667 m21 500～2 500 株。行間距為0.5～1.0 m，以確保良好的通風(fēng)和光線。稻田水位應(yīng)保持在30 cm左右，根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)控制水位。

1.2 進(jìn)水肥水

進(jìn)水前，清塘消毒，以防控?cái)澈ι锖筒≡?。蝦苗放養(yǎng)前20～30 d，排干蝦溝中的水，曬塘；放苗前10～15 d，每667 m2使用150 kg 生石灰消毒。藥效完全揮發(fā)后，加注新水，控制水深在70～80 cm。

進(jìn)水后，施基肥，用于培育浮游生物。原則上以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔，無(wú)論哪種肥，都需經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能使用。基肥盡量一次性施足，避免追肥。施基肥后，待水色轉(zhuǎn)變?yōu)椴韬稚珪r(shí)，即可放苗。

1.3 苗種放養(yǎng)

1.3.1 苗種選擇及放養(yǎng)密度

根據(jù)苗種外觀顏色、活力狀況、健康狀況、肢體完整性，選擇體格健壯、規(guī)格一致的無(wú)毒病、抗病苗。蝦苗規(guī)格0.8～1.0 cm/尾為宜，太小生存能力弱，太大苗種成本高。如果蝦苗過(guò)小，可以先用網(wǎng)在水塘邊圍成一片區(qū)域，先把蝦苗放在此區(qū)域暫養(yǎng)一段時(shí)間，有利于集中投喂餌料，提高餌料利用效率，同時(shí)也可以提高成活率。

羅氏沼蝦有互相蠶食的習(xí)性，放苗密度一般為每667 m21.5 萬(wàn)尾左右，具體密度要根據(jù)稻田條件、蝦苗規(guī)格、餌料供應(yīng)、養(yǎng)殖管理水平、計(jì)劃產(chǎn)量等靈活掌握。此外，如與其他魚(yú)蝦等混養(yǎng)，還應(yīng)注意放養(yǎng)順序。

1.3.2 放苗時(shí)間

放苗時(shí)間應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖水體的溫度而定，并非越早越好。當(dāng)放苗時(shí)的水溫低于最適生長(zhǎng)溫度的下限，苗種雖能存活，但卻生長(zhǎng)緩慢，可能會(huì)錯(cuò)過(guò)苗種的快速生長(zhǎng)期，而導(dǎo)致僵苗，即“老頭苗”。根據(jù)蘇北地區(qū)的氣溫規(guī)律，一般選擇在5 月中下旬、水溫通常在22 ℃左右、晴天、無(wú)風(fēng)的上午放苗。放苗前，使用3%的鹽水浸泡苗種3～5 min 消毒[4]。

1.4 餌料投喂

羅氏沼蝦屬雜食性蝦類(lèi)，苗種階段主要以枝角類(lèi)、橈足類(lèi)和水生昆蟲(chóng)幼體為食。人工養(yǎng)殖條件下，由于前期苗種體質(zhì)弱，應(yīng)以投喂蛋黃、豆?jié){為主，半個(gè)月后，可投喂人工配合飼料，后期可增喂一些蜆、螺、蚌等鮮活餌料。幼蝦階段，投喂餌料的蛋白質(zhì)含量≥35%，成蝦階段為20%～35%。

投餌量應(yīng)綜合考慮甲殼類(lèi)生物的攝食節(jié)律和生理周期，以及天氣狀況、水質(zhì)狀況、餌料質(zhì)量等。設(shè)置餌料觀察臺(tái)，定時(shí)觀察其攝食情況。如投餌后1 h 內(nèi)吃完，說(shuō)明投餌偏少；2 h 內(nèi)吃完，說(shuō)明投餌量基本合適；3 h 沒(méi)吃完，說(shuō)明投餌量過(guò)多。前期可通過(guò)少量多次投餌來(lái)把握投餌量，并根據(jù)攝食情況及時(shí)調(diào)整投餌量，盡量減少更換餌料的次數(shù)。此外，在蝦蛻殼期、水質(zhì)狀況差、天氣惡劣、蝦發(fā)病時(shí)，要根據(jù)具體情況，采取減料或停料等相應(yīng)措施。

餌料投喂要遵循“四定”原則，即定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位。一般每天08：00 和18：00 左右分別投喂1 次，或投喂3 次，為08：00，17：00 和20：00。保證飼料質(zhì)量，控制投餌量，可在飼料中添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、有益菌等來(lái)提高對(duì)蝦體質(zhì)。

1.5 水質(zhì)調(diào)控

羅氏沼蝦養(yǎng)殖水體中應(yīng)保持pH 值在7.5～8.5，ρ（溶解氧）為5～6 mg/L，透明度在40 cm 左右。養(yǎng)殖過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)水體透明度降低、蝦體靠岸等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)或換注新水，每次換水量為總水量的1/3，以保持水體清新、溶解氧充足。換水時(shí)，先排后進(jìn)或邊排邊進(jìn)，控制水位。

水位要根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。放苗初期，水溫偏低，低水位更有利于升溫以及羅氏沼蝦的生長(zhǎng)；夏季高溫，要定期加注或換注新水。每月定時(shí)檢測(cè)養(yǎng)殖水體中溶解氧、pH 值、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、總氮、總磷等指標(biāo)，以確保水質(zhì)始終處于良好的狀態(tài)。

1.6 病害防控

防治水產(chǎn)養(yǎng)殖病害，應(yīng)控制羅氏沼蝦的放養(yǎng)密度，及時(shí)換注新水，避免過(guò)量投餌造成水體污染、底質(zhì)惡化等。在日常養(yǎng)殖管理中，要定期使用生石灰、漂白粉、高錳酸鉀等藥物，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所、養(yǎng)殖器具、養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒。加強(qiáng)巡塘，注意查看蝦的活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。防范其他敵害生物對(duì)羅氏沼蝦造成的危害，如水鳥(niǎo)、水蛇、鴨等，發(fā)現(xiàn)此類(lèi)動(dòng)物要及時(shí)驅(qū)趕。

羅氏沼蝦常見(jiàn)疾病主要有白體病、弧菌病、黑斑病等。定期在飼料中加入益生菌、抗應(yīng)激制劑及免疫多糖等，提高羅氏沼蝦的抗病力，并使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)和改良底質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)病蝦，要及時(shí)撈出送檢，診斷并對(duì)癥治療。

針對(duì)水稻的病蟲(chóng)害，盡量選擇高效低毒的藥物，施藥應(yīng)選擇晴天、水稻葉面無(wú)露珠時(shí)。噴灑農(nóng)藥時(shí)要將噴頭朝上，盡量噴灑在稻葉上，避免施藥對(duì)稻田水體產(chǎn)生不良影響，進(jìn)而影響羅氏沼蝦的存活和生長(zhǎng)。應(yīng)保證蝦溝中有持續(xù)的新水注入，以降低農(nóng)藥在水體中的濃度。

1.7 捕撈銷(xiāo)售

羅氏沼蝦捕獲期，要根據(jù)氣溫和水溫情況及時(shí)采捕。羅氏沼蝦在＜18 ℃的水體中，其攝食和活動(dòng)量均減少，因此蘇北地區(qū)一般在10 月下旬水溫度下降至18 ℃左右時(shí)捕撈[5]。采捕務(wù)必在水溫降低到14 ℃之前全部完成，防止寒潮來(lái)襲，導(dǎo)致羅氏沼蝦大面積死亡。捕撈可通過(guò)漁網(wǎng)圍捕或?qū)⑽r溝中的水排干，然后在干溝中捕蝦。捕獲的蝦，可根據(jù)具體情況進(jìn)行暫養(yǎng)或直接銷(xiāo)售。

2 結(jié)語(yǔ)

蘇北地區(qū)進(jìn)行羅氏沼蝦稻田養(yǎng)殖時(shí)，首先要選擇適宜的場(chǎng)所，因地制宜，加強(qiáng)整體規(guī)劃和田間工程建設(shè)；其次要提高養(yǎng)殖管理水平，控制對(duì)蝦養(yǎng)殖水、種、餌等，根據(jù)蘇北地區(qū)的氣候特點(diǎn)，適時(shí)放苗；根據(jù)其生態(tài)習(xí)性精準(zhǔn)投喂；根據(jù)水質(zhì)變化規(guī)律養(yǎng)水、調(diào)水；將水、種、餌、混、密、輪、防、管“八字精養(yǎng)法”貫徹到整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，使養(yǎng)殖對(duì)象長(zhǎng)得好、長(zhǎng)得快、不生病、產(chǎn)量高，從而獲得最佳養(yǎng)殖效果和收益。