倪紅艷 王慶芬 張樂(lè) 邢燕

摘要：番茄作為一種集營(yíng)養(yǎng)與口感為一體的農(nóng)產(chǎn)品，非常受消費(fèi)者歡迎。尤其是對(duì)于老人、女性和孩子來(lái)講，這種既可以當(dāng)作水果，又可以當(dāng)作蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品，可謂是廚房必備。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求的不斷增大，番茄的栽培技術(shù)也受到了社會(huì)各界的高度關(guān)注?；诖?，本文就設(shè)施番茄的高效栽培技術(shù)為切入點(diǎn)，展開(kāi)了深入的研究和分析，以期推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種植事業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：設(shè)施番茄；栽培技術(shù)；高產(chǎn)

1 設(shè)施番茄的定植現(xiàn)狀

設(shè)施番茄在我們國(guó)家的種植面積非常廣泛，數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)設(shè)施番茄的定植面積已經(jīng)達(dá)到64.25萬(wàn)hm2。在眾多種植設(shè)施番茄的省份中，山東省的設(shè)施番茄定植面積穩(wěn)居全國(guó)第一。設(shè)施番茄在山東各市區(qū)都有定植，包括濰坊市、德州市、臨沂市、濟(jì)寧、泰安市、菏澤市等。在眾多市區(qū)中，山東濰坊壽光是蔬菜定植的主要縣級(jí)市[1]。不同產(chǎn)地番茄栽培時(shí)間和收獲時(shí)間也不同，在當(dāng)前種植中最常見(jiàn)的可以分為早春茬番茄高效栽培技術(shù)、冬春茬番茄高效栽培技術(shù)、秋延后番茄高效栽培技術(shù)等幾種。

2 常見(jiàn)的設(shè)施番茄高效栽培技術(shù)

2.1 早春茬番茄高效栽培技術(shù)

2.1.1 選種

日光溫室早春作物番茄栽培應(yīng)選擇相對(duì)早熟和比較耐低溫的品種，比如，“粉都”“尊悅”“101”等。早春茬番茄通常在12月的上旬和中旬播種。當(dāng)溫室的光照和溫度條件允許時(shí)，可以提前10～15 d左右進(jìn)行育苗。

2.1.2 育苗

成功育苗的先決條件在于溫度。因此，可以采用電動(dòng)溫床，如果不具備采用電動(dòng)溫床的條件，可以制作熱床或框架溫床。床層土壤的準(zhǔn)備工作需要先鋪7 cm厚的細(xì)壤土，踏實(shí)耙平，然后鋪3 cm厚的土壤養(yǎng)分。播種方法采用浸種催芽，等水分滲透下來(lái)，再把發(fā)芽的種子均勻地鋪在床層土壤上，再蓋1 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，頂部覆蓋塑料膜，保持濕度和熱量。播種后，盡量提高溫度，以促進(jìn)番茄出苗。

播種以后，等出苗率達(dá)到70%的時(shí)候，脫去塑料膜，但需要注意控溫，白天的溫度需要保持在25℃左右，晚上的溫度需要保持在10～12℃。在番茄的第一片真葉出現(xiàn)后，立刻升高溫度，白天的溫度需要保持25～30℃，晚上的溫度需要保持在13～15℃[2]。當(dāng)番茄幼苗長(zhǎng)出2～3片葉子可以進(jìn)行分苗管理，根據(jù)栽培面積一般20～25 m2/667 m2的苗床。

移栽緩苗后，以提高光照強(qiáng)度和溫度為主。穴盤(pán)育苗，幼苗6～7片葉子就可以進(jìn)行定植。定植前5 d，對(duì)幼苗進(jìn)行低溫?zé)捗?，以便于更好地適應(yīng)外界環(huán)境。除了極端性天氣外，夜間溫度控制在5℃左右。

2.1.3 定植

上一茬農(nóng)作物收獲之后，必須清除殘留雜草，有條件可以進(jìn)行利用冬季的低溫進(jìn)行凍垡，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生率，施肥標(biāo)準(zhǔn)為5 000 kg/667 m2，翻土40 cm深，進(jìn)行耕翻，混合肥料，耙地，按間距50 cm、行距60 cm整地作畦。在定植的過(guò)程中，番茄早春育苗的方法和密度在溫室內(nèi)，苗齡7～7葉出現(xiàn)大芽，約70 d。

12月中旬播種，2月下旬定植；11月下旬播種，1月中旬定植。

2.1.4 管理

定植之后，前期重點(diǎn)要做好保溫，促進(jìn)幼苗的快速緩苗和發(fā)育。在溫度不超過(guò)30℃的情況下不通風(fēng)，通風(fēng)的話需要從溫室頂部的通風(fēng)口進(jìn)行。5～7 d以后，當(dāng)土壤水分適宜時(shí)，及時(shí)疏松土壤，培育壟溝。通過(guò)中耕劃鋤疏松土壤，在緩苗后起壟，這樣有利于提高土壤溫度。塑料地膜需要在培壟之后，刮去壟臺(tái)，覆蓋地膜后應(yīng)及時(shí)掏苗，防止高溫?zé)齻?。白天，室?nèi)溫度應(yīng)保持在25℃左右，下午，溫度降至20℃左右，上半夜保持在15℃以上，下半夜保持在10～13℃。進(jìn)入結(jié)果期后，白天保持在23～25℃，晚上保持在10～13℃。

番茄在第一穗果長(zhǎng)出來(lái)之前一般不需要澆水，主要是促進(jìn)根系下扎，保證根系健壯，才能夠抵御早春低溫天氣。如果發(fā)現(xiàn)葉片呈深綠色，表明土壤水分不足，控水過(guò)量，這時(shí)可輕輕澆一次水，采用膜下溝灌溉或無(wú)膜下溝灌溉，水應(yīng)灌在小排壟溝中。如條件允許，可以采用水肥一體化技術(shù)，這樣既可以滿足所需水分，還可以降低空氣濕度，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)果實(shí)長(zhǎng)到核桃大小時(shí)，就開(kāi)始追施水溶肥5 kg/667 m2。當(dāng)?shù)诙氲墓麑?shí)擴(kuò)大時(shí)，進(jìn)行第二次施肥灌溉，灌溉后要加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度，減少病害的傳播與流行。早春番茄單干整枝，只留下每株的主莖，所有側(cè)枝全部去除。每株一般留下4～5穗果，每穗

3～4個(gè)果實(shí)，特別是第一穗果實(shí)盡量不要留太多，否則很容易出現(xiàn)墜棵現(xiàn)象。早春季節(jié)由于溫度低和花粉少，無(wú)法進(jìn)行授粉，為防止落花落果，提高坐果率，可以用防落素或坐果寶等植物調(diào)節(jié)劑進(jìn)行蘸花處理。

2.2 冬春茬番茄高效栽培技術(shù)

2.2.1 選種

冬春茬番茄是秋天定植，在選擇品種時(shí)要注意選擇耐低溫、耐弱光、抗病、高產(chǎn)的品種。當(dāng)前性能表現(xiàn)較好的有“518”“寶冠”“尊悅”“酸甜果”等。

2.2.2 育苗

首先，育苗前要進(jìn)行消毒。番茄育苗用培養(yǎng)土和填充床的土壤要求疏松、肥沃、細(xì)碎，肥料完全分解、與土壤混合均勻、無(wú)病蟲(chóng)草種子。土壤混合后，填平苗床，厚度為10 cm，臺(tái)階實(shí)心，均勻。

種子處理按以下步驟進(jìn)行：將種子放在55℃的水中不停地?cái)嚢?，以保持恒定的溫?5 min后。當(dāng)溫度下降到30℃時(shí)，停止攪拌，自然下降到正常溫度。為了提高殺菌效果，種子高溫消毒處理后，在常溫水中浸泡3～4 h，也可以用10% 的磷酸三鈉浸泡15 min，然后沖洗。種子經(jīng)變溫處理后，置于25～28℃，以促進(jìn)種子萌發(fā)。

2.2.3 播種

種植季節(jié)從九月中旬到十月初。具體播種日期可根據(jù)氣候條件、當(dāng)?shù)氐乩砦恢煤驮耘鄬?shí)施環(huán)境條件進(jìn)行確定。避免過(guò)早或者過(guò)晚，影響后期上市時(shí)間。播種應(yīng)在晴天，10∶00～16∶00完成，最好能夠保證種植之后的天氣連續(xù)晴朗。播種的一般用種量約為50 g/667 m2。播種方法采用落水復(fù)播，播前澆底水，用7～8 cm 露水澆底水的方法。水分入滲后，先噴灑

3 mm“墊土”，然后從種子覆蓋7 mm“墊土”。為了提高病害防治效果，在原土中加入“墊土”和“覆土”與五氯硝基苯和代森錳鋅的混合物，進(jìn)行土壤殺菌處理。播種后，在苗床周?chē)┯脷⑹髣?，使苗床緊密覆蓋。

采用穴盤(pán)育苗一定要注意采用遮陽(yáng)措施，夏季育苗與早春和冬季育苗有區(qū)別，夏季主要是預(yù)防高溫干旱，同時(shí)要做好控旺措施，如果措施不當(dāng)，很容易出現(xiàn)病毒。

2.2.4 管理

首先是播種，播后出苗前保持白天25～28℃，晚上20～23℃，4～5 d即可出苗，當(dāng)苗子80%“拱土”時(shí)溫度要適當(dāng)降低。如果采用傳統(tǒng)育苗方法，可以覆蓋培養(yǎng)土，既可幫助種子“脫帽”，又可將種子出苗時(shí)造成的土縫彌嚴(yán)，以利保墑。當(dāng)苗子有兩片真葉，快要分苗時(shí)，應(yīng)加大通風(fēng)，以提高幼苗對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性。出苗后，除溫度管理外，幼苗要盡量多見(jiàn)光。當(dāng)番茄具有2片展開(kāi)的真葉時(shí)要進(jìn)行分苗，以改善其光照條件。分苗后，苗床中應(yīng)保持較高的溫度（25～30℃）和濕度，有利發(fā)根并減少葉面蒸騰。定植前、緩苗后，心葉由綠變黃，表示幼苗生長(zhǎng)加快，應(yīng)加大通風(fēng)并降低溫度，進(jìn)行煉苗。水分要嚴(yán)格控制，不可隨便澆水，但也不能過(guò)度缺水。定植前1周，加強(qiáng)煉苗，在苗子能忍耐低溫的情況下，盡量降低溫度以加強(qiáng)鍛煉的效果。定植前2 d要噴灑“陪嫁藥”，做到帶藥定植。

如果采用基質(zhì)育苗，出苗后要用藥劑進(jìn)行殺菌消毒，防治苗期的猝倒病等病害。根據(jù)幼苗溫度需求，結(jié)合天氣狀況，逐步鍛煉苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為植株矮壯，莖粗節(jié)間短，葉片肥厚，顏色深厚，莖色紅、綠間半，根系發(fā)達(dá)，已顯蕾[3]。

2.3 秋延后番茄高效栽培技術(shù)

2.3.1 選種

秋季番茄種植一般選用“浙粉702”“粉特優(yōu)”“迪芬尼”等抗病、抗TY病毒、耐熱、耐裂、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種。

2.3.2 育苗

種子必須在10%的磷酸三鈉中浸泡15 min。直接在紙管或其他營(yíng)養(yǎng)缽中播種，不論幼苗。苗齡20～25 d，

最長(zhǎng)不超過(guò)30 d。苗期要注意遮陰降溫，避免高溫。要保持苗床濕潤(rùn)，早晚澆水，通過(guò)降溫補(bǔ)水可以控制病毒病的發(fā)生。當(dāng)幼苗有過(guò)度生長(zhǎng)的趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴施葉綠素進(jìn)行控旺，這樣可以避免徒長(zhǎng)，縮短節(jié)間，利于開(kāi)花整齊。播種后，如果采用穴盤(pán)育苗一定要注意保持基質(zhì)內(nèi)的水分；傳統(tǒng)育苗要及時(shí)間苗，如果條件允許可以進(jìn)行按10 cm×10 cm的營(yíng)養(yǎng)面積留1株苗。

2.3.3 定植

整理好土地后，按60 cm×35 cm行株距打開(kāi)種植溝進(jìn)行定植，定植密度約2 000株，秋延后栽培番茄定植一般建議選擇應(yīng)在16∶00以后定植，定植后的番茄要及時(shí)澆水降溫，避免地表溫度過(guò)高，灼傷莖基部形成傷口，造成病害的侵襲與感染。

2.3.4 管理

定植前，對(duì)于高溫悶棚的溫室需要將覆蓋在前屋面的薄膜揭開(kāi)，打開(kāi)上部通風(fēng)口，揭開(kāi)前腳并且覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)，防治蟲(chóng)害發(fā)生，避免病毒病，同時(shí)蓋上銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)。如果不能及時(shí)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，要在薄膜上噴涂降溫劑，減少光線透射，降低溫室內(nèi)溫度。緩苗后，發(fā)現(xiàn)個(gè)別植株發(fā)生病毒病時(shí)，要及時(shí)拔除，并補(bǔ)栽新苗。當(dāng)室外溫度降至12℃以下時(shí)，應(yīng)遮蓋前腳，并取下遮陽(yáng)措施。隨著植株生長(zhǎng)，當(dāng)白天室外溫度下降到5℃，要蓋上保溫措施，避免因低溫影響花芽分化和凍害的發(fā)生。植株調(diào)整采用吊秧栽培，單桿整枝，留下4～5層果摘心，及時(shí)摘除下部側(cè)枝。當(dāng)?shù)谝凰牍麑?shí)核桃大小的時(shí)候進(jìn)行第一次澆灌膨果水，一般施用水溶性肥料4～5 kg/667 m2。

番茄在開(kāi)花坐果期一般白天溫度控制在23～28℃、夜間10～13℃，切記夜間溫度不宜過(guò)高，否則容易造成植株徒長(zhǎng)，坐果困難，也易出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。當(dāng)溫度過(guò)低，出現(xiàn)坐果困難的時(shí)候，可以用植物調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，這樣可以起到?；ū９男Ч?。一般常用的植物調(diào)節(jié)劑有防落素、番茄靈等。為了防治病害可以在蘸花過(guò)程中加入適量的撲海因或速克靈以及中微量水溶性微量元素，這樣能夠起到預(yù)防灰霉病和退花的作用。一般常在花序中3開(kāi)2裂使用效果最佳，過(guò)早或者過(guò)晚蘸花容易造成“僵果”或者“空洞果”。

在番茄生長(zhǎng)過(guò)程中，在轉(zhuǎn)色期，應(yīng)對(duì)植株中果實(shí)的下部的黃葉、病葉、老葉及時(shí)進(jìn)行摘除，提高通風(fēng)透光性，促進(jìn)果實(shí)上色早熟。待摘除葉片后，要及時(shí)地噴灑保護(hù)性藥劑，防止整枝打杈和摘除老葉過(guò)程中出現(xiàn)的傷口引起病害侵染。

2.3.5 收獲

設(shè)施番茄的采收和運(yùn)輸，根據(jù)不同的品種和運(yùn)輸途徑的長(zhǎng)遠(yuǎn)，要做到適時(shí)采收，采收過(guò)早或者過(guò)晚均對(duì)品質(zhì)有所影響，所以番茄在采收過(guò)程中盡量做到輕摘輕放，摘時(shí)不帶果蒂，以免扎傷。

3 設(shè)施番茄高效栽培技術(shù)推廣的注意事項(xiàng)

3.1 降溫殺菌，降低病害

在定植設(shè)施番茄的過(guò)程中，不管是早春茬、冬春茬、秋延后哪個(gè)茬次，都要合理規(guī)劃，注意通風(fēng)，降溫殺菌，保持濕度，以減少病蟲(chóng)害出現(xiàn)的頻率。對(duì)于那些已經(jīng)出現(xiàn)病葉和病果的番茄要及時(shí)進(jìn)行處理，減少污染源，避免影響其他好果，為設(shè)施番茄的健康成長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。

3.2 小水灌溉，科學(xué)施肥

在設(shè)施番茄的栽培技術(shù)推廣過(guò)程中，一定要普及“小水勤澆，切忌大水漫灌”的管理理念，讓番茄幼苗一直處在一種相對(duì)濕潤(rùn)的環(huán)境之中，避免出現(xiàn)劣果和畸形果。此外，還應(yīng)該注意通風(fēng)散熱，避免棚內(nèi)晝夜溫差太大。在肥料管理中，結(jié)合設(shè)施番茄生長(zhǎng)周期的特點(diǎn)和肥料需求的規(guī)律，科學(xué)施肥，及時(shí)、適時(shí)補(bǔ)充鈣、硼等微量肥料，在施肥中采用有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料相結(jié)合的方法，同時(shí)采用水溶性肥料、水肥一體化等新產(chǎn)品、新技術(shù)，在肥料營(yíng)養(yǎng)比方面要注意氮、磷、鉀合理配比，適當(dāng)提高鉀肥比例，提高肥效和定植效率。

3.3 投入機(jī)械，控制成本

為了進(jìn)一步控制設(shè)施番茄的栽培成本，建議種植戶不斷推進(jìn)機(jī)械化建設(shè)，引進(jìn)噴灌設(shè)備、自動(dòng)卷簾機(jī)、環(huán)控設(shè)備、工廠托盤(pán)育苗、自動(dòng)播種機(jī)等機(jī)械設(shè)備。實(shí)行集中管理制度，盡可能降低人工成本，同時(shí)組織開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，推動(dòng)技術(shù)普及和推廣，提高生產(chǎn)效率和種植積極性。

3.4 創(chuàng)新發(fā)展，增加產(chǎn)量

科學(xué)種植是設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，只有不斷培育和創(chuàng)新高效的栽培技術(shù)，才能進(jìn)一步提升設(shè)施番茄的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，對(duì)于山東省的種植戶來(lái)講，應(yīng)該在現(xiàn)有的定植基礎(chǔ)上，與省科研所建立起良好的合作關(guān)系，組建技術(shù)開(kāi)發(fā)人才隊(duì)伍，搭建技術(shù)開(kāi)發(fā)新平臺(tái)，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，做好技術(shù)的創(chuàng)新。

4 結(jié)語(yǔ)

在未來(lái)的幾十年中，設(shè)施番茄依舊會(huì)是我國(guó)重要農(nóng)產(chǎn)品之一。設(shè)施番茄的高效栽培技術(shù)也將持續(xù)受到關(guān)注，并不斷進(jìn)行革新。而山東省作為設(shè)施番茄的重要種植地，應(yīng)繼續(xù)推廣和應(yīng)用更多高效的栽培技術(shù)，為全國(guó)人民奉上最優(yōu)質(zhì)、最美味的番茄品類(lèi)。目前，我國(guó)設(shè)施番茄的栽培技術(shù)正處在改革和變型的關(guān)鍵時(shí)期，只有牢牢把握住產(chǎn)量提升、品質(zhì)優(yōu)化、抗病抗寒等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能真正把握行業(yè)機(jī)遇，推動(dòng)創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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