郭燕玲　楊春霞　安曉娟　格根圖亞　張靖宇

摘 要 內(nèi)蒙古烏海市享有“葡萄之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。為提高設(shè)施葡萄栽培水平，促進(jìn)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)快速、優(yōu)質(zhì)發(fā)展，基于烏海市設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，重點(diǎn)從園地選擇、日光溫室建設(shè)、品種選擇、苗木選擇和處理、苗木栽植及日常管理等方面總結(jié)設(shè)施葡萄栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 設(shè)施葡萄；栽培技術(shù)；內(nèi)蒙古烏海市

中圖分類號：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.08.019

烏海市地處內(nèi)蒙古西南部，黃河上游，鄂爾多斯高原南部，烏蘭布和沙漠東南緣，東部與鄂爾多斯市相鄰，西部同阿拉善盟接壤。烏海市屬典型的溫帶大陸性氣候，冬季少雪，夏季炎熱高溫，春秋季節(jié)短，冬夏季節(jié)長，年平均氣溫9.6 ℃，晝夜溫差大，日照時間長，年日照時間超3 130 h，無霜期156～165 d，年平均降水量162～168 mm，氣候干燥、風(fēng)沙大。烏海市地勢東西高，中部低，土壤主要為灰漠土和棕鈣土，其中灰漠土有機(jī)質(zhì)含量在0.85%左右，棕鈣土有機(jī)質(zhì)含量在0.95%左右。烏海市水、土、光、熱資源豐富，非常適合種植葡萄，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄含糖量高、酸度適中、色澤鮮艷、香氣濃郁、病蟲害少、品質(zhì)佳。截至2022年底，烏海市現(xiàn)有葡萄保有面積近0.15萬hm2，整條葡萄產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過3億元，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，烏海市以設(shè)施葡萄生產(chǎn)為主，為進(jìn)一步提高烏海市設(shè)施葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，推動當(dāng)?shù)卦O(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、高效化發(fā)展，現(xiàn)對烏海市設(shè)施葡萄栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 園地選擇

在烏海市，規(guī)?；O(shè)施葡萄園地應(yīng)選擇地形相對開闊、地勢相對平坦、背風(fēng)、坡度小于25°的緩坡地，要求園地光照、通風(fēng)狀況良好，土質(zhì)疏松、土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量在0.8%以上，土壤中性或偏堿性，pH值在6～8，排水良好，具有良好的灌溉條件，交通便利[1]。

2 日光溫室建設(shè)

在烏海市設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，日光溫室建設(shè)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)直接影響葡萄的生長發(fā)育水平、上市時間及經(jīng)濟(jì)效益，日光溫室可為葡萄的生長發(fā)育提供重要的溫、光、水、氣等環(huán)境資源，尤其在冬季，日光溫室的采光及保溫性對葡萄的反季節(jié)栽培起著關(guān)鍵性作用。

在烏海市設(shè)施葡萄日光溫室建設(shè)中，一般采用磚體配合新型保溫材料的復(fù)合型墻體結(jié)構(gòu)，同時日光溫室的地面要比室外下沉40～50 cm，這有助于提高溫室內(nèi)的地溫，以利葡萄根系的生長發(fā)育和對養(yǎng)分的吸收，為葡萄的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。日光溫室的朝向以坐北朝南為宜，通常日光溫室長75～100 m，寬6.5～10.0 m，墻體為紅磚，厚度37～45 cm，后墻內(nèi)側(cè)可貼覆可發(fā)性聚苯乙烯板等保溫材料，后墻高度2.2～2.6 m，脊高3.8～4.5 m，采光屋面角為16.5°～23.5°，前屋面角向下挖0.5～1.0 m的防寒溝，溝內(nèi)鋪設(shè)聚苯乙烯泡沫板，增加日光溫室的保溫性[2]。烏海市日光溫室的棚體結(jié)構(gòu)通常為全鋼骨架，其上覆蓋長壽高透光防滴膜，保溫材料為無紡布加防雨綢棉被，棚內(nèi)設(shè)置有通風(fēng)、加熱設(shè)備，在棚內(nèi)進(jìn)出口處設(shè)置有緩沖區(qū)，在進(jìn)出口處掛簾，以為設(shè)施葡萄的生產(chǎn)提供更好的保溫性，有助于促進(jìn)設(shè)施葡萄的提前上市，增加設(shè)施葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。此外，日光溫室要配備全自動卷簾、自動放風(fēng)、人工補(bǔ)光、膜下滴灌、水肥一體化等設(shè)施設(shè)備。

3 品種選擇

在葡萄品種選擇上，不僅要考慮葡萄品種本身的需冷量和需熱量特性，而且要選擇果粒大、果粒均勻、穗型適中、發(fā)芽整齊、早熟、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、抗逆性強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)性好的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。同時，要綜合考慮葡萄上市時間、果實(shí)的風(fēng)味特點(diǎn)及市場需求等因素。目前，在烏海市設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，主要栽培的葡萄品種有火焰無核、陽光玫瑰、巨早紅、紅地球等。

4 苗木選擇和處理

葡萄苗木品質(zhì)對設(shè)施葡萄栽植成活率、植株長勢、抗逆性及早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)具有決定性作用。在設(shè)施葡萄實(shí)際生產(chǎn)中，要盡量選擇當(dāng)?shù)嘏嘤膬?yōu)質(zhì)苗木，避免長距離運(yùn)輸對苗木造成的機(jī)械損傷，而且有助于增強(qiáng)苗木的栽培適應(yīng)性，提高栽植成活率，縮短緩苗期。同時，在選苗時應(yīng)選擇品種純正、長勢旺盛，苗木基部直徑在4 mm以上，成熟度好，根系發(fā)達(dá)，側(cè)根數(shù)量在7條以上，具有3個以上飽滿芽且沒有病蟲害的優(yōu)質(zhì)葡萄嫁接苗或自根苗。

為提高葡萄栽植成活率，需要在栽植前對苗木進(jìn)行適當(dāng)處理。栽植前1 d，對苗木根系進(jìn)行適當(dāng)修剪，對于過長的根系要剪留15 cm，對于長度不足的主根、側(cè)根也要剪出白茬，隨后將苗木根系完全浸泡在清水中12 h左右，讓苗木根系充分吸水，然后用石硫合劑100倍液對苗木根系進(jìn)行消毒。

5 苗木栽植

烏海市設(shè)施葡萄主要采取籬架栽培模式，栽植前挖深度為40～80 cm，寬度為80～120 cm的栽植溝，在溝底鋪厚度10 cm左右的粉碎秸稈，并每667 m2施入充分腐熟的農(nóng)家肥4 000～6 000 kg，配施磷酸二銨50～60 kg和硫酸鉀25～30 kg作為底肥。當(dāng)日光溫室內(nèi)地表以下20 cm處土溫穩(wěn)定在10 ℃以上時即可進(jìn)行葡萄苗木栽植，烏海市設(shè)施葡萄苗木栽植時間一般在每年的2月中下旬至3月上旬。苗木栽植前，將一定比例的保水劑、0.2%的磷酸二氫鉀、生根粉、水與腐殖土攪拌均勻，將苗木根系沾滿泥漿，有助于提高苗木栽植成活率。栽植時，將苗木根系充分舒展后置于栽植溝內(nèi)，行向以南北向?yàn)橐?，株行距控制在?.5～0.8） m×2.0 m，填入1/2表土后用手輕輕提苗，隨后繼續(xù)填入表土，待與地面相平時輕輕用腳踏實(shí)，讓根系與土壤充分接觸，有助于扎根，然后灌透水沉實(shí)，最后覆上黑色地膜，以提高地溫、減少水分散失、防止雜草生長，提高葡萄苗木栽植成活率。

6 日常管理

6.1 溫濕度調(diào)控

烏海市春季短且升溫較快，因此在當(dāng)?shù)卦O(shè)施葡萄生產(chǎn)中，每年的4月中旬就要在夜間進(jìn)行揭簾降溫處理。隨著溫室內(nèi)土壤溫度的不斷上升，葡萄通常情況下會在4月底或5月初開始萌芽，此時要根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁刈兓闆r，合理調(diào)節(jié)溫室內(nèi)的溫度和濕度，滿足葡萄在不同生長發(fā)育時期的需求。

6.1.1 催芽期

在葡萄催芽期，白天需要全部或部分卷簾，使溫室內(nèi)的溫度控制在20～25 ℃，最高不能超過30 ℃，如果白天溫室內(nèi)溫度過高，一定要及時通風(fēng)；傍晚及時放簾，將溫度控制在15～18 ℃，最低不能低于5 ℃[3]。在葡萄催芽期，溫室內(nèi)的空氣濕度要保持在80%以上，更有助于葡萄的萌芽。

6.1.2 新梢生長期

在葡萄新梢生長期，白天溫室內(nèi)溫度控制在20～25 ℃為宜，夜間溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在10～15 ℃，空氣相對濕度控制在60%左右，促進(jìn)葡萄新梢的茁壯生長。

6.1.3 花期

在葡萄花期，為了提高花粉萌發(fā)率，以及授粉成功率，白天溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25～28 ℃，夜間溫室內(nèi)溫度應(yīng)保持在18～20 ℃，溫室內(nèi)空氣相對濕度保持在50%左右，以利于葡萄的開花和散粉。

6.1.4 果實(shí)著色期

在葡萄果實(shí)著色期，為了加快葡萄果實(shí)的著色，促進(jìn)糖分的積累，提升葡萄品質(zhì)，白天溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在20～28 ℃，夜間溫室內(nèi)溫度應(yīng)控制在12～15 ℃，溫室內(nèi)空氣相對濕度控制在50%～60%，遇到自然降雨時應(yīng)及時關(guān)閉通風(fēng)口，防止溫室內(nèi)濕度過大造成裂果。

6.1.5 休眠期

在烏海市設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，為促進(jìn)葡萄植株的養(yǎng)分回流，確保植株安全越冬，在葡萄休眠前3周開始通過揭放簾、通風(fēng)等方式，調(diào)節(jié)溫室內(nèi)溫度，緩慢降溫。第1周白天溫室內(nèi)溫度控制在20～25 ℃，夜間溫室內(nèi)溫度控制在7～8 ℃；第2周白天溫室內(nèi)溫度控制在15～20 ℃，夜間溫室內(nèi)溫度控制在5～6 ℃；第3周白天溫室內(nèi)溫度控制在10～15 ℃，夜間溫室內(nèi)溫度控制在2～3 ℃。葡萄進(jìn)入休眠期后，溫室內(nèi)最低溫度應(yīng)在-1 ℃以上，如果溫度過低可在中午進(jìn)行拉簾升溫，每間隔7～8簾拉開1簾，每隔3～4 d進(jìn)行1次拉簾升溫處理。

6.2 水肥管理

在烏海市設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，為提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，在施肥方面以農(nóng)家肥為主，配施適量化肥。在每年秋季葡萄果實(shí)采收后，施入充分腐熟的農(nóng)家肥，采取溝施的方法，在距離植株40 cm左右的位置，開1條

寬30 cm、深60 cm左右的施肥溝，每667 m2施充分腐熟的農(nóng)家肥4 000～5 000 kg，并配合施入過磷酸鈣100～120 kg和硼肥3～5 kg，施肥后及時灌1次透水，以促進(jìn)有機(jī)肥的腐解。在翌年春季升溫前，每667 m2追施磷酸鈣或者二銨30～50 kg，并且每667 m2隨水追施尿素50～100 kg。葡萄開花前，可噴施0.2%～0.3%的硼砂+0.3%的磷酸二氫鉀水溶液，促進(jìn)授粉，提高著果率。葡萄坐果后，每667 m2追施磷酸二銨50 kg和硫酸鉀25 kg，促進(jìn)果實(shí)的膨大和著色[4]。

在烏海市設(shè)施葡萄生產(chǎn)中，灌水通常采取膜下滴灌的方式，不僅節(jié)省水資源，而且有助于降低溫室內(nèi)濕度，減少病蟲害的發(fā)生。在葡萄的整個生長季內(nèi)，要重點(diǎn)灌好催芽水、催化水、催果水及封凍水等，在葡萄開花期和果實(shí)成熟前30 d適當(dāng)控水。

6.3 整形修剪

葡萄栽植第1年，每株葡萄只選留1個主蔓，其他枝蔓全部剪除，當(dāng)主蔓長35～40 cm時，及時綁縛。當(dāng)新梢長出3～5片葉時，保留有花序且長勢健壯的4～5個新梢作為結(jié)果枝，其余新梢全部疏除，結(jié)果枝與營養(yǎng)枝的比例應(yīng)為1∶4或1∶5。從每年的

5月中下旬開始，需要對營養(yǎng)枝和結(jié)果枝及時進(jìn)行摘心處理，營養(yǎng)枝選留8～9片葉摘心，結(jié)果枝在果穗以上部位選留5～6片葉摘心。之后對于營養(yǎng)枝和結(jié)果枝上發(fā)出的頂端副梢分別留4～5片葉和2～3片葉進(jìn)行反復(fù)摘心，通過摘心可有效調(diào)節(jié)葡萄植株長勢，控制新梢的生長，促進(jìn)養(yǎng)分的有效分配，使更多營養(yǎng)輸送到花穗，滿足花芽分化、開花、坐果對養(yǎng)分的需求[5]。摘心待新梢葉片數(shù)量足夠時便可進(jìn)行摘心，不要等到開花前進(jìn)行。對于新梢上發(fā)出的卷須要及時摘除，以減少不必要的養(yǎng)分消耗，并及時剪除生長期超過3個月的老葉和病葉。

6.4 花果管理

在葡萄開花前應(yīng)盡早疏除多余的花序，以及過多的小穗和側(cè)穗，保證每個長勢較旺的結(jié)果枝最多選留2個花序，長勢相對中庸的結(jié)果枝只留1個花序，每株葡萄選留4～6穗。及時掐穗尖，掐去1/4或1/3，并將穗上部過大的副穗去除。葡萄坐果后，根據(jù)植株長勢盡早疏果、稀粒、整穗，疏除果穗中的畸形果、小果、病果及比較緊密的果粒，促進(jìn)幼果的發(fā)育。待葡萄果粒長至黃豆粒大小時，盡早疏粒，根據(jù)植株長勢每穗選留60～80粒果。在果實(shí)著色前，噴施1次200倍石灰半量式波爾多液，待果面藥液完全風(fēng)干后套袋。烏海市冬季光照充足，果穗能夠在袋內(nèi)良好著色，因此葡萄果實(shí)成熟后可以直接帶袋采收。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 王芳，安桂珍，郭燕玲，等.烏海地區(qū)紅地球葡萄設(shè)施延后栽培技術(shù)[J].中外葡萄與葡萄酒，2016（6）：44-45.

[3] 李鳳艷.赤峰市溫室葡萄促成栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2014（2）：90-91.

[4] 陳體先.葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2004（11）：25.

[5] 焦?jié)?丘陵山區(qū)設(shè)施葡萄栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2007（3）：80-82.

（責(zé)任編輯：張春雨）

收稿日期：2024-03-06

作者簡介：郭燕玲（1974—），本科，高級農(nóng)藝師，主要從事葡萄新品種引進(jìn)與推廣。E-mail：gylgylgyl8888@126.com。