張明贊 賀彪 田輝 王媛

摘要 貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在種植規(guī)模、品牌培育、茶葉質(zhì)量和出口規(guī)模等方面均取得了一定成績，也存在諸如相關(guān)技能人才數(shù)量有待進(jìn)一步增加、人才培養(yǎng)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高等情況。本文圍繞其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，剖析茶產(chǎn)業(yè)技能人才教育培養(yǎng)中存在的待改進(jìn)之處，探索高校在茶產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)中的教育教學(xué)改革模式，包括深化校企合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，加強(qiáng)課程教學(xué)體系建設(shè)，推動(dòng)教學(xué)改革，使教學(xué)模式多樣化。目的在于為培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)技能人才、助力鄉(xiāng)村振興和推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供支持。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè)；農(nóng)業(yè)技能人才；鄉(xiāng)村振興；校企合作

中圖分類號(hào) G642.0；S571.1? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）10-0112-04

Education and teaching reform of skilled talents in Guizhous tea industry under

the background of rural revitalization

ZHANG Mingzan? ? HE Biao? ? TIAN Hui? ? WANG Yuan

（Guizhou Industry Polytechnic College， Guiyang 550025， China）

Abstract The tea industry in Guizhou has developed rapidly， achieving certain results in planting scale， brand cultivation， tea quality， and export scale. There are also areas where the number of skilled talents need to be further increased and the quality of talent cultivation need to be further improved. Focused on the current development status of Guizhous tea industry， the areas for improvement in the education and training of skilled talents in the tea industry were analyzed， the educational and teaching reform models of universities in the training of skilled talents in the tea industry were explored， including deepening school enterprise cooperation， achieving resource sharing and complementary advantages， optimizing talent training plans， strengthening the construction of curriculum and teaching systems， promoting teaching reform， and diversifying teaching models. The purpose was to provide support for cultivating skilled talents in the tea industry， assisting rural revitalization， and promoting regional economic development.

Keywords tea industry; agricultural skilled talents; rural revitalization; school enterprise cooperation

貴州是主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一，也是高品質(zhì)茶葉的重要產(chǎn)地之一。研究區(qū)具有高海拔、低緯度和多云霧等茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢，土壤多為酸性或微酸性砂質(zhì)壤土，富含有機(jī)質(zhì)和微量元素，有利于茶葉品質(zhì)的提升。研究區(qū)茶產(chǎn)業(yè)為助力鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻(xiàn)，成為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑之一[1]。研究區(qū)茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，品牌知名度和影響力得到明顯提升，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益大幅提高，并呈現(xiàn)良好的增長態(tài)勢。相關(guān)人才具備專業(yè)知識(shí)和技能，為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來新的機(jī)遇和動(dòng)力。鄉(xiāng)村振興需要人才的推動(dòng)，茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展需要更多高素質(zhì)技能型人才的支撐[2]。曾玲[3]分析了茶葉新媒體運(yùn)營人才培養(yǎng)中存在的問題，探索高校培養(yǎng)茶葉新媒體運(yùn)營人才的新路徑。楊留勇等[4]探索了茶葉加工實(shí)驗(yàn)平臺(tái)的建設(shè)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)技能型人才培養(yǎng)的積極作用，為區(qū)域茶葉加工技術(shù)技能人才培養(yǎng)提供了有力支撐。李笑曉[5]提出了數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)茶葉出口的對(duì)策，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)技能人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。

本文立足研究區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，闡述研究區(qū)茶產(chǎn)業(yè)在種植規(guī)模、品牌建設(shè)和出口規(guī)模等方面取得的成績，剖析茶產(chǎn)業(yè)技能人才教育培養(yǎng)中存在的待改進(jìn)之處，探索高校在茶產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)中教育教學(xué)改革的模式路徑，為培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)技能人才、助力鄉(xiāng)村振興和推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供智力支持。

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 種植規(guī)模

在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上緊抓機(jī)遇，持續(xù)壯大茶葉生產(chǎn)規(guī)模，取得了一定的成績。加大優(yōu)良茶樹品種繁育，成功培育出適應(yīng)研究區(qū)特色山區(qū)種植環(huán)境的品種，并將其作為調(diào)整優(yōu)化茶樹種植品種結(jié)構(gòu)的區(qū)域主推品種。2023年，投產(chǎn)茶園面積達(dá)46.7萬hm2，茶葉產(chǎn)量達(dá)46.9萬t，茶葉產(chǎn)值達(dá)643.8億元。研究區(qū)匯聚各方力量，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，種植規(guī)模、產(chǎn)量和產(chǎn)值等都有明顯增長。同時(shí)，聚焦茶產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，聚力打造茶產(chǎn)業(yè)集群，讓更多的茶園集聚形成合力，為研究區(qū)種植規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大提供支持。

1.2 品牌培育

農(nóng)產(chǎn)品品牌化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向之一，其通過賦予農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)特的品牌形象和聲譽(yù)，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度，進(jìn)而提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。品牌化還能提高茶產(chǎn)品的附加值和增強(qiáng)市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。如都勻毛尖、湄潭翠芽、梵凈山茶及梵凈山翠峰茶、鳳岡鋅硒茶和遵義紅茶等都是影響力較大的品牌，這些茶葉品牌有較為明顯的競爭優(yōu)勢，品牌價(jià)值持續(xù)升高，茶葉出口數(shù)量持續(xù)增長[6]。經(jīng)過多年發(fā)展，研究區(qū)茶葉品牌逐漸形成了發(fā)展勢頭良好、品質(zhì)優(yōu)良以及特色突出的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，茶產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，“貴州綠茶”成為農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的公用品牌。

1.3 茶葉出口規(guī)模

茶葉出口規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長趨勢，茶出口優(yōu)勢明顯，主要體現(xiàn)在3個(gè)方面。一是茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，良種多、產(chǎn)量高、效益好及標(biāo)準(zhǔn)化程度高[7]。二是全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展，精深加工技術(shù)比較先進(jìn)，并培養(yǎng)了一批國家級(jí)的優(yōu)秀品牌和龍頭企業(yè)。三是出口貿(mào)易機(jī)制比較靈活，出口地區(qū)較多[8]，并吸引一批國際企業(yè)建立出口基地和茶葉加工中心，進(jìn)一步推動(dòng)了茶葉出口規(guī)模的擴(kuò)大。2023年前11個(gè)月，茶葉出口總量0.55萬t，出口額0.91億美元?？梢钥闯觯己玫纳鷳B(tài)環(huán)境和優(yōu)異的茶葉品質(zhì)，使該地成為優(yōu)質(zhì)茶葉出口基地，產(chǎn)業(yè)品牌在海外市場的競爭力逐漸增強(qiáng)。

2 茶產(chǎn)業(yè)技能人才培育中存在的待進(jìn)一步提升之處

2.1 人才培養(yǎng)模式方面

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開人才[9]。隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)茶葉技能人才的要求也在不斷提高。茶產(chǎn)業(yè)是不斷創(chuàng)新和發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，需要具備創(chuàng)新能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才[10]。實(shí)踐中，人才培養(yǎng)模式可能更注重對(duì)理論知識(shí)的傳授，對(duì)實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)力度有待進(jìn)一步加大。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要與市場需求緊密結(jié)合，人才培養(yǎng)更需要與市場精準(zhǔn)對(duì)接，以滿足市場對(duì)人才的實(shí)際需求。隨著茶葉市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大和國際交流頻率的增加，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)人才的要求不斷提高，即要求其同時(shí)具備茶葉生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)、跨文化交流和國際合作能力。以往的人才培養(yǎng)模式在專業(yè)知識(shí)教育、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和跨文化交流合作能力上可能存在待改進(jìn)之處，教學(xué)內(nèi)容與市場的契合程度有待進(jìn)一步提升，導(dǎo)致所培養(yǎng)的茶葉技能人才與市場需求可能存在一定的差距。

2.2 產(chǎn)教融合模式方面

部分高校、行業(yè)或企業(yè)在產(chǎn)教融合方面的認(rèn)識(shí)有待進(jìn)一步加深，積極性有待進(jìn)一步增強(qiáng)[11]。企業(yè)方面，部分茶葉企業(yè)可能考慮生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益，與高校開展頂崗實(shí)習(xí)合作的意愿有待進(jìn)一步增強(qiáng)，投入資金參與校企合作以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合的力度有待進(jìn)一步加大。部分高校對(duì)產(chǎn)教融合的重視程度有待進(jìn)一步提高，校企合作實(shí)踐效果有待進(jìn)一步提升，或是停留在達(dá)成合作意愿和協(xié)議層面，暫未加以細(xì)化落實(shí)和深化。部分校企產(chǎn)教融合的實(shí)施細(xì)則和操作流程有待進(jìn)一步優(yōu)化，高校和企業(yè)對(duì)產(chǎn)教融合的目標(biāo)、方式、責(zé)任和義務(wù)等方面的認(rèn)識(shí)可能存在一定的差異，雙方需要進(jìn)一步加強(qiáng)溝通與合作。對(duì)此，在茶產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)上，校企雙方共同開展全程培養(yǎng)以適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)的需求可能存在一定難度，深度的產(chǎn)教融合有待進(jìn)一步落實(shí)。

2.3 教學(xué)實(shí)際需求方面

部分高校對(duì)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)技能人才培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容可能相對(duì)陳舊，暫未能及時(shí)更新，學(xué)生所學(xué)知識(shí)與實(shí)際需求存在一定差距[12]。部分教師對(duì)茶葉行業(yè)發(fā)展的了解程度有待進(jìn)一步提升，應(yīng)將最新的知識(shí)技術(shù)融入教學(xué)活動(dòng)中，避免教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需求脫節(jié)。部分高校可能較為注重理論教學(xué)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視程度有待進(jìn)一步提升，不利于學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中。部分茶產(chǎn)業(yè)教師暫未應(yīng)用以學(xué)生為中心的教學(xué)方法，學(xué)生的學(xué)習(xí)需求有待進(jìn)一步滿足，灌輸式教學(xué)不利于對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，學(xué)生獨(dú)立思考、解決問題的能力有待進(jìn)一步增強(qiáng)。

3 茶產(chǎn)業(yè)技能人才培育模式路徑分析

3.1 深化校企合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)

校企合作模式下，高校和企業(yè)可以充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)[13]。深化校企合作，有利于促進(jìn)高校和企業(yè)共同發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展，提高茶產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。實(shí)踐中，高校和茶葉企業(yè)通過共同制定人才培養(yǎng)方案，共建實(shí)訓(xùn)基地，共同開發(fā)課程等方式深化合作，有利于提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。高校發(fā)揮教學(xué)和科研優(yōu)勢，為企業(yè)提供技術(shù)支持和人才培養(yǎng)服務(wù)；企業(yè)提供實(shí)踐機(jī)會(huì)和資源支持，促進(jìn)雙方的互動(dòng)與合作。高校積極利用企業(yè)提供的設(shè)備和實(shí)踐機(jī)會(huì)，為學(xué)生營造更加貼近生產(chǎn)實(shí)際的學(xué)習(xí)環(huán)境。作為人才教育培養(yǎng)的主體，高校應(yīng)積極探索新的校企合作模式，拓寬合作領(lǐng)域，深化合作內(nèi)容。

3.2 優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，加強(qiáng)課程教學(xué)體系建設(shè)

高校應(yīng)根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行完善，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行改革創(chuàng)新。具體而言，包括與企業(yè)共同配合，制定完善的茶產(chǎn)業(yè)人才培育方案；明確符合學(xué)生未來發(fā)展、市場需求和學(xué)校定位的茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)[14]；在企業(yè)的共同參與下，設(shè)計(jì)合理的課程結(jié)構(gòu)，包括通識(shí)教育、專業(yè)教育和實(shí)踐教育等多個(gè)層面，以全面提升學(xué)生的能力；隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，相關(guān)課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)及時(shí)更新，并融入最新知識(shí)和技術(shù)，注重教學(xué)深度和廣度的平衡，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)；強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，提高實(shí)踐教學(xué)的比重，以提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新精神 [15]，并確保學(xué)生能夠通過實(shí)踐掌握相關(guān)技能。

3.3 推動(dòng)教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式多樣化

推動(dòng)教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式多樣化，將學(xué)生置于教學(xué)過程的中心，是提高教育質(zhì)量的重要措施之一 [16]。高校教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和個(gè)性特點(diǎn)，采用適合學(xué)生的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。通過問題討論、案例分析和團(tuán)隊(duì)合作等方式，增加師生之間、學(xué)生之間的交流互動(dòng)[17]，培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和合作精神，提高教學(xué)效果。教師可以利用在線課程、虛擬實(shí)驗(yàn)室和數(shù)字圖書館等數(shù)字化教學(xué)資源，打破傳統(tǒng)課堂的限制，為學(xué)生提供更多元化的學(xué)習(xí)方式；利用數(shù)據(jù)分析工具，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行跟蹤和評(píng)估；探索線上線下相結(jié)合的混合式教學(xué)方式，通過線上學(xué)習(xí)、線下討論和線上反饋等方式，實(shí)現(xiàn)師生之間的有效互動(dòng)，提高教學(xué)效果；制定完善的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估體系，定期對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估和反饋；鼓勵(lì)教師進(jìn)行教學(xué)研究和改革嘗試，不斷探索適合學(xué)生全面發(fā)展的教學(xué)方法和模式。

4 結(jié)語

近年來，研究區(qū)茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢，實(shí)踐中面臨市場競爭激烈、技術(shù)更新?lián)Q代快和技能人才不足等挑戰(zhàn)，而技術(shù)技能人才是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和助力鄉(xiāng)村振興的重要力量。高校在技術(shù)技能人才培養(yǎng)過程中扮演至關(guān)重要的角色，應(yīng)注重明確人才培養(yǎng)目標(biāo)、優(yōu)化課程設(shè)置、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、增強(qiáng)師資隊(duì)伍力量、推進(jìn)產(chǎn)教融合、完善質(zhì)量保障機(jī)制和加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等，以培養(yǎng)更多優(yōu)秀的茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)技能人才，為茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供人才保障。

綜上，本文圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，剖析茶產(chǎn)業(yè)技能人才教育培養(yǎng)中存在的待改進(jìn)之處，探索高校在茶產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)中的教育教學(xué)改革模式，包括深化校企合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，加強(qiáng)課程教學(xué)體系建設(shè)，推動(dòng)教學(xué)改革，使教學(xué)模式多樣化。目的在于為培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)技能人才、助力鄉(xiāng)村振興和推動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供支持。

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（責(zé)編：楊 歡）