王光達 王小靜 李淑婷 金亞茹 高濟彎 王激清 楊俊剛

（1 河北北方學院 河北 張家口 075000； 2 北京市農(nóng)林科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所 北京 100097）

西蘭花又名青花菜、綠菜花，是十字花科蕓苔屬甘藍種中甘藍的一個變種。西蘭花營養(yǎng)價值高，具有延緩皮膚衰老、預(yù)防和抵抗癌癥、提高人體免疫力的作用，因此，發(fā)展西蘭花種植具有很重要的現(xiàn)實意義。冀西北高寒區(qū)主要包括張家口沽源、康保、尚義和張北4 縣，俗稱張家口壩上地區(qū)，該區(qū)域?qū)贉貛Т箨懶约撅L高原氣候，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季，非常適合露地西蘭花種植，該區(qū)域生產(chǎn)的西蘭花產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、經(jīng)濟效益好。但目前冀西北高寒區(qū)露地西蘭花種植存在機械化程度低、人口老齡化和農(nóng)村人口外出務(wù)工導致西蘭花種植管理中出現(xiàn)勞動人員少、勞動力價格高等問題；此外種植品種單一、水肥利用效率低下、病蟲害防治不規(guī)范等問題也不利于西蘭花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步。因此，本文總結(jié)了冀西北高寒區(qū)露地西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析目前亟待解決的問題，提出該區(qū)域露地西蘭花生產(chǎn)發(fā)展建議。

1 冀西北高寒區(qū)露地西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀

冀西北高寒區(qū)獨特的環(huán)境和氣候條件非常適合西蘭花的生長，6 ～9 月份是該區(qū)西蘭花生長的最佳時期，目前該區(qū)西蘭花種植面積已超過50 000 hm2，產(chǎn)量超過400 萬t[1]。由于冀西北高寒區(qū)西蘭花露地收獲時間與其他地區(qū)存在差異，該區(qū)西蘭花可在京津冀以及南方地區(qū)的供應(yīng)淡季上市，所以西蘭花的種植在該區(qū)域逐漸形成規(guī)?；l(fā)展[2]。目前中國正注重農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動經(jīng)濟發(fā)展，人們對生活水平有著更高質(zhì)量、更美好的期望，因此西蘭花產(chǎn)出在國內(nèi)市場將大放光彩，尤其是在北京、廣東、深圳等一線大城市，對青花菜的需求與日俱增[3]。這充分說明，冀西北高寒區(qū)西蘭花產(chǎn)業(yè)將有更大的發(fā)展空間，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。

2 冀西北高寒區(qū)露地西蘭花生產(chǎn)中存在的問題

2.1 種植方式和品種問題

2.1.1 種植方式。首先，西蘭花的主要生產(chǎn)步驟包括施基肥、耕整地、起壟覆膜、育苗移栽、田間管理(追肥、植保、灌溉、中耕除草)、收獲、尾菜處理等環(huán)節(jié)，在這些步驟中一定程度上已經(jīng)實現(xiàn)了機械化種植，但是還需要進一步研發(fā)更能適應(yīng)機械化種植的器械。其次，大部分西蘭花種植戶有連作習慣，連年在同一地塊上種植西蘭花導致其產(chǎn)量和品質(zhì)下降。另外，許多西蘭花種植戶不區(qū)分早、中、晚熟品種，不能合理搭配種植，導致蔬菜成熟時統(tǒng)一采摘收獲，集中在同一時間段上市，降低了西蘭花的價格，影響了農(nóng)戶的經(jīng)濟收益。

2.1.2 種植品種。西蘭花品種對種植效益影響極大，在應(yīng)對極端天氣時，需要抗性強的西蘭花品種，提高西蘭花成活率。西蘭花由于品種抗性差，出現(xiàn)了病害問題，導致產(chǎn)量及品質(zhì)下降。目前在冀西北高寒區(qū)種植的西蘭花95%為進口品種，國內(nèi)自主研發(fā)品種僅占5%，且我國選育的西蘭花品種性狀表現(xiàn)不穩(wěn)定，嚴重制約著該區(qū)西蘭花產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，進而影響了農(nóng)戶種植的經(jīng)濟效益。

2.2 水肥管理問題。①冀西北高寒區(qū)干旱少雨，年均降雨量不足400 mm，此外土壤鹽堿化、蒸發(fā)量增大、持水能力低、水資源匱乏等問題嚴重制約著西蘭花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一些西蘭花種植戶缺少系統(tǒng)科學的種植管理技術(shù)，普遍存在過量灌溉問題，不僅造成水分利用效率低、水資源嚴重浪費，還會使西蘭花產(chǎn)量不僅達不到預(yù)期效果，甚至降低了西蘭花品質(zhì)。②化肥中含有農(nóng)作物生長所需的營養(yǎng)元素，施用化肥可補充土壤中缺失的營養(yǎng)元素、提高土壤肥力，對提高作物產(chǎn)量具有重要作用。但化肥的過量施用給生態(tài)環(huán)境帶來了消極的影響，比如過量施用氮肥不僅降低了氮肥利用效率，還導致了地下水污染等問題，同時氮肥施用過多容易使硝酸鹽在西蘭花中積累，人體攝入后對身體健康產(chǎn)生不利影響。

2.3 病蟲害高發(fā)問題

2.3.1 種植年限增加導致病害高發(fā)。近年來，隨著西蘭花種植集約化程度的提高及種植年限的增加，病蟲害發(fā)生也日趨嚴重，以西蘭花根腫病為例，該區(qū)域發(fā)生較為普遍，且日趨嚴重，嚴重的田塊發(fā)病率達30%以上，嚴重影響西蘭花的產(chǎn)量、品質(zhì)，制約西蘭花產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2.3.2 露地種植易發(fā)生病蟲害。西蘭花露地種植，直接暴露在自然環(huán)境中，更容易受到病蟲害的侵襲，防治難度相對較大，尤其是病害，倘若防治不利，會嚴重影響西蘭花品質(zhì)，甚至導致整塊地絕收。在露地種植中，當遇到持續(xù)降雨或連續(xù)大霧天氣時，會因為花球積水出現(xiàn)黑點爛花、褪綠發(fā)黃等現(xiàn)象，影響西蘭花品質(zhì)。

2.3.3 田間管理措施對病蟲害發(fā)生的影響。做好西蘭花田間管理也是減少西蘭花病害的主要措施，比如在通風不良的環(huán)境下，西蘭花軟腐病特別容易發(fā)生；西蘭花霜霉病發(fā)病的主要原因為高溫高濕、栽植密度大、地勢低洼、排灌條件差。

3 冀西北高寒區(qū)露地西蘭花生產(chǎn)發(fā)展建議

3.1 優(yōu)化種植方式，推進農(nóng)機應(yīng)用。首先，種植西蘭花時避免與十字花科蔬菜連作，尤其是甘藍類、白菜類的同屬作物，以免受到連作帶來的減產(chǎn)和降低品質(zhì)的不良影響。其次，要重視農(nóng)機農(nóng)藝相融合，有效發(fā)揮農(nóng)用機械的作用，實現(xiàn)西蘭花育苗移栽、田間管理、收獲等各個階段機械化，并加強土地耕整機、挖溝起壟機、治蟲機械(包括無人機)等的示范推廣。最后，針對種植區(qū)內(nèi)不同西蘭花品種的適應(yīng)性以及不同土質(zhì)特點，在栽培西蘭花過程中需要合理密植、優(yōu)化田間管理，形成西蘭花規(guī)?；藴驶姆N植流程，提高作業(yè)質(zhì)量。

3.2 完善品種體系，培育抗性品種。培育和栽培西蘭花的過程中，不斷完善品種體系、培育抗性品種是十分重要的[4]。在同一個生長環(huán)境中種植不同品種的西蘭花，或者相同品種的西蘭花種植在不同地區(qū)，它們的生長發(fā)育均呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，例如中熟或晚熟型品種，春化過程中就需要給予比較低的溫度，因為這類品種對溫度有嚴格的要求，因此就需要根據(jù)各地區(qū)自身的氣候特點，進行多品種對比試驗，找到最適合該地區(qū)種植的西蘭花品種[5]。冀西北高寒區(qū)露地西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定工作，要充分利用當?shù)剞r(nóng)業(yè)院校和科研機構(gòu)的科技優(yōu)勢，立足本地實際，合理確定適宜本地區(qū)的西蘭花品種。篩選生育期短、對環(huán)境及土壤適應(yīng)性較強的品種，培育抗寒性強、抗病性強、花球品質(zhì)好、產(chǎn)量高的早熟或中熟西蘭花品種。

3.3 通過水肥耦合技術(shù)實現(xiàn)水肥高效利用。①針對水肥問題，建議在西蘭花種植中推行節(jié)水灌溉技術(shù)，以節(jié)約水資源和提高水分利用率。在西蘭花生產(chǎn)中通過采用膜下滴灌、噴灌等高效灌溉方法，對提高西蘭花產(chǎn)量和提高水分利用效率具有重要作用。②減少化肥用量，增施有機肥，配施微生物肥料，實現(xiàn)氮磷鉀平衡施肥，提高西蘭花產(chǎn)量和品質(zhì)[6]。與單施化肥處理相比，有機肥部分替代化肥處理不僅能提高西蘭花的產(chǎn)量，增加土壤有機質(zhì)、全氮、有效磷和速效鉀的含量，還能提高西蘭花的種植經(jīng)濟效益，增加西蘭花蛋白質(zhì)和可溶性糖含量，降低西蘭花的硝酸鹽含量[7]。水肥耦合滴灌施肥技術(shù)能夠精準控制水分和肥料的施入時間、數(shù)量和位置，實現(xiàn)了西蘭花水肥高效利用，降低了水肥投入，提高了產(chǎn)量，改善了品質(zhì)，可在冀西北高寒區(qū)大力推廣。

3.4 實施病蟲害綜合防治技術(shù)。西蘭花屬十字花科作物，易發(fā)生多種病蟲害，在西蘭花病蟲害防治上要按照“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，堅持采用“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的綜合防治措施[8]。其中西蘭花主要的病害包括根腫病、軟腐病、立枯病、黑腐病、霜霉病、猝倒病、黑斑病等，蟲害主要有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲和種蠅等，針對不同病蟲害癥狀及成因，采用不同的防治措施。①農(nóng)業(yè)防治。選用抗(耐)病西蘭花品種，培育壯苗；合理安排輪作，防止重茬；田間密度要合理，增加植物間的通透性。②物理防治。利用害蟲的趨光性采用頻振式殺蟲燈防治害蟲，如采用黑(白)日光燈誘蟲、殺蟲；采用防蟲網(wǎng)、黃板誘殺害蟲。③生物防治。采用印楝素、苦參堿等植物源殺蟲劑，以及康壯素、Bt 等生物源殺蟲劑。④化學防治。采用熏蒸、觸殺等方式殺滅病蟲，主要選用綠色、無污染的農(nóng)藥，也可采用人工或機械噴粉、噴霧的化學防治方法。