張 健

（河北省遷安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 遷安 064400）

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管。唐山地區(qū)日光溫室越冬茬茄子栽培面積1.5 萬畝左右，一般在9 月上中旬育苗，苗齡50 ～55 d，10 月底11 月初定植，12 月末～1 月初始收，延續(xù)至翌年6 ～7 月份，能解決嚴(yán)冬和早春市場(chǎng)供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)茄子的周年生產(chǎn)，畝產(chǎn)可達(dá)10 000 kg，畝收入可達(dá)5～6 萬元。由于溫室越冬茬茄子生長(zhǎng)期長(zhǎng)，通過嫁接育苗，有利于茄子植株后期的長(zhǎng)勢(shì)，增強(qiáng)抗土傳病害能力及抗低溫弱光能力。根據(jù)茄子生長(zhǎng)特性和環(huán)境條件，總結(jié)出一套周年生產(chǎn)栽培技術(shù)，供菜農(nóng)參考。

1 品種選擇

本茬茄子品種應(yīng)具有良好的耐低溫、耐弱光和抗病性能，且生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，到了生長(zhǎng)后期仍能夠保持較好的結(jié)果能力，同時(shí)果形和果色應(yīng)與當(dāng)?shù)鼗蛳M(fèi)地習(xí)慣相一致。目前，適合唐山地區(qū)栽培的品種有天津快圓、北京六葉茄、北京七葉茄等圓茄品種。選用耐高溫、耐潮濕、耐干旱、抗病性強(qiáng)、具有極佳親和性、適應(yīng)各種類型栽培的托魯巴姆等作為砧木。

2 嫁接育苗

2.1 播期。為了使砧木和接穗最適嫁接期一致，砧木一般在8 月下旬播種，當(dāng)砧木苗子葉展平，真葉顯露時(shí)播接穗，砧木播期應(yīng)比接穗提前10 ～15 d。

2.2 播種。無論是砧木還是接穗，在播前都要放在干凈的布上，選晴天晾曬2 ～3 d。然后溫湯浸種，將種子放入55 ℃的溫水中，保持20 min，水量是種子量的5 ～6 倍，期間不斷攪動(dòng)，然后慢慢下降到30 ℃，再浸種8 ～12 h。種子吸足水分后撈出用清水清洗干凈，然后用多層棉布弄濕包好，放置于溫暖的環(huán)境中進(jìn)行催芽。茄子發(fā)芽適溫一般在25 ℃～35 ℃。整個(gè)催芽過程5 ～7 d 完成，發(fā)現(xiàn)露白即可播種。

2.3 播后管理。在72 孔穴盤中進(jìn)行播種，播后覆蓋蛭石，厚度在1 cm 之內(nèi)，噴灑72.2%普力克600 倍液、苗菌敵(30%多·?？蓾裥苑蹌?00 ～750 倍液)防治猝倒病，再覆蓋薄膜保溫保濕。砧木(托魯巴姆)苗床土溫要求30 ℃～35 ℃，接穗要求25 ℃～30 ℃，種子出土率達(dá)到70%以上及時(shí)把薄膜揭掉，避免形成高腳苗。出苗后5 ～7 d 用72.2%普力克500 倍液噴灑2 ～3 次預(yù)防猝倒病。

2.4 嫁接。茄子嫁接一般用劈接法，當(dāng)砧木苗5 ～6片葉，根部底端已經(jīng)開始半木質(zhì)化，接穗苗3 ～4 片葉時(shí)是嫁接適宜時(shí)期。首先剪掉砧木下部子葉上方的莖葉，高度在3 ～4 cm，在剪口處向下居中切一刀，向下縱切1 ～1.5 cm，然后將接穗取下保留上部2 ～3片葉，用刀片切掉下部，把切口切成1 ～1.5 cm 長(zhǎng)的楔形，楔形的大小應(yīng)與砧木切口相當(dāng)，隨即將接穗插入切口，注意兩個(gè)切口表皮要對(duì)齊，用嫁接夾夾好。

2.5 嫁接后管理。嫁接后盡快將苗子移入小拱棚中遮陰，充分澆水，前6 ～7 d 不通風(fēng)，保持95%以上的濕度，白天溫度保持25 ℃～28 ℃，夜間20 ℃～25 ℃，嫁接后前3 ～4 d 要全部遮光，以后半遮光，隨著傷口愈合逐漸撤去草苫，并逐漸通風(fēng)，通風(fēng)期間要保持較高的空氣濕度，完全成活后轉(zhuǎn)入正常管理。

3 溫室消毒

整地前先進(jìn)行溫室消毒，每667 m2用硫磺粉1kg、80%敵敵畏可濕性粉劑200 g、鋸末2 kg 混勻，分幾處點(diǎn)燃，封閉溫室1 晝夜，隨后通大風(fēng)排出毒氣。也可利用7 ～8 月份日光溫室休閑期的高溫條件，深翻土壤后覆蓋地膜并閉棚，膜下可達(dá)50 ℃以上的高溫，經(jīng)15 ～20 d，可以預(yù)防根結(jié)線蟲及枯萎病、黃萎病等土傳病蟲害。

4 整地施肥

越冬茬茄子栽培，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需要提供大量基肥。有機(jī)肥施用優(yōu)質(zhì)圈肥8 000 kg/畝、生物有機(jī)肥200 ～250 kg/ 畝。同時(shí)，每畝施磷酸二銨60～80 kg、鈣鎂磷肥100 ～150 kg、鉀肥20 ～30 kg、硼肥1.0 ～1.5 kg、微生物菌劑5 ～10 kg。精細(xì)整地，按大行距100 cm，小行距50 cm 起壟，壟高25 ～30 cm，壟上鋪2 條滴灌帶。

5 定植

當(dāng)苗齡達(dá)60 ～70 d，植株有黃豆粒大小的花蕾時(shí)即可定植。一般在10 月底11 月初定植，行距50 cm，株距45 ～50 cm，每畝定植1 800 ～2 000 株。定植應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，先在壟上按計(jì)劃株行距開穴，穴深12 cm，穴距因所選品種的熟性不同而異。將苗移栽于穴內(nèi)，穴內(nèi)澆水，水滲下后封埯，覆土后土坨在地面下1 cm 左右為宜。定植7 d 后澆緩苗水，15 d 后蓋地膜，開孔引苗出膜。

6 定植后管理

6.1 溫、光管理。緩苗期為定植后1 周內(nèi)，不通風(fēng)，上午26 ℃～32 ℃，下午28 ℃～20 ℃，前半夜20 ℃～13 ℃，后半夜13 ℃～10 ℃。秧苗心葉開始生長(zhǎng)表明已生出新根即已緩苗，此時(shí)要適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天26 ℃～28 ℃，夜間15 ℃～18 ℃。同時(shí)開始在行間中耕，注意避免傷根。開花結(jié)果期，正值寒冷低溫寡照季節(jié)，以提高溫度和增加光照為主，上午25 ℃～28 ℃，下午20 ℃～24 ℃，前半夜溫度不低于16 ℃，后半夜溫度控制在10 ℃～15 ℃。10 月下旬加蓋草苫和棉被進(jìn)行保溫?？稍跍厥液髩垝旆垂饽?，清掃薄膜等增加光照強(qiáng)度。張掛反光幕時(shí)上端固定，下端垂直地面，離地面20 cm 左右，在晴天早、晚和陰天光線較弱時(shí)張掛，中午光線較強(qiáng)時(shí)和夜間卷起，使白天后墻和山墻多吸收熱量，夜間散熱升高室溫，充分發(fā)揮其補(bǔ)光增溫的作用。翌年2 ～3 月份，外界氣溫逐漸升高。白天要逐漸早揭草苫和棉被，室溫白天保持20 ℃～30 ℃，下午室溫降至20 ℃時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口，使夜間室溫保持在10 ℃以上。隨著外界氣溫的逐漸升高，要加大通風(fēng)量，延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。外界夜溫穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí)，打開后墻風(fēng)口和頂風(fēng)口進(jìn)行晝夜大通風(fēng)，防止高溫高濕危害。

6.2 水肥管理。定植7 d 后澆1 次緩苗水，直到門茄謝花前控制澆水。在門茄直徑3 ～4 cm(圓茄)時(shí)，即“瞪眼”后，采用膜下暗灌澆水，1 月份盡可能不澆水，2 月～3 月中旬要小水勤澆，地溫到18 ℃時(shí)澆1次大水，3 月下旬以后每6 ～10 d 澆1 次水。除緩苗水，其他隨水帶肥，前1 ～2 次每畝追施N-P-K(10-32-8)優(yōu)質(zhì)水溶肥5 ～6 kg。對(duì)茄采收后，N-P-K(10-32-8)高磷肥和N-P-K(16-16-16)平衡肥交替沖施，每畝施用量5 ～6 kg。隨水每畝還可加入微生物菌劑1～2 kg。生育中后期可每周噴施1 次康樸系列海藻酸葉面肥。深冬季節(jié)，生產(chǎn)中施用CO2氣肥，也有明顯的增產(chǎn)效果。

6.3 植株調(diào)整。茄子萌芽力強(qiáng)，要及時(shí)整枝打杈，減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光條件。目前溫室內(nèi)多采用改良雙干整枝法，即1、2、3、2、2……整枝法。是在茄子第1 次分叉時(shí)，保留2 個(gè)分枝同時(shí)生長(zhǎng)，對(duì)茄以上的4 個(gè)枝條(四門斗)當(dāng)中，選留3 個(gè)位置適宜的枝條結(jié)果，以后每次分枝時(shí)只保留1 個(gè)分枝，及時(shí)抹除多余萌芽，使植株整個(gè)生長(zhǎng)期保留2 個(gè)結(jié)果枝。整個(gè)植株都變成了雙干整枝樣式。在茄秧高1 m 時(shí)及時(shí)吊蔓，防止倒伏。結(jié)果中期對(duì)植株封行，植株下部老葉變黃下垂時(shí)要及時(shí)摘掉，并帶出棚外燒毀，改善光照條件，增加空氣的流通性，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)，減少病蟲害的發(fā)生。

6.4 保花保果。為了保證坐果和果實(shí)膨大，可用番茄靈和防落素30 ～50 mg/kg 噴花或用2,4-D 20 ～30 mg/kg抹花。點(diǎn)花時(shí)間為茄子開花當(dāng)天或者前1 天(花冠已呈現(xiàn)紫色)或后1 天。點(diǎn)花最適溫度為20 ℃～25 ℃，溫度高時(shí)用低濃度的藥劑，溫度低時(shí)用高濃度藥劑。經(jīng)藥劑處理后的花冠往往不易脫落，常黏附于果實(shí)上使局部著色不良，還可能成為灰霉病的侵染源，因此，在果實(shí)膨大后要及時(shí)把殘留的花冠輕輕地摘掉。

7 病蟲害防治

7.1 農(nóng)業(yè)防治。選擇抗病品種，采用托魯巴姆作砧木嫁接栽培，可高抗枯黃萎病；增施底肥，注意噴施葉面肥，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，提高抗病能力；應(yīng)用全地膜覆蓋和膜下滴灌，注意溫室通風(fēng)并及時(shí)整枝打杈，保持溫室內(nèi)氣流暢通，降低濕度；清潔田園，減少病蟲害發(fā)生。

7.2 物理防治。在放風(fēng)口和入口處張掛60 目以上防蟲網(wǎng)，防治蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛等蟲害；也可以在放風(fēng)口每隔1.5 ～2.0 m 掛銀灰色膜驅(qū)趕蚜蟲；在距離茄子頂部20 cm 左右懸掛2 排黃藍(lán)板，可有效誘殺白粉虱、薊馬害蟲的成蟲。

7.3 化學(xué)防治

7.3.1 猝倒病、立枯病。苗期用30 億活芽孢/g 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑300 倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑、72.2%霜霉威水劑淋灌秧苗或穴盤苗。

7.3.2 綿疫病。用25%嘧菌酯懸浮劑+20%松脂酸銅乳油或75%百菌清可濕性粉劑噴霧或涂抹發(fā)病部位。

7.3.3 褐紋病。噴施10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑、50%醚菌酯懸浮劑、25%嘧菌酯(阿米西達(dá))懸浮劑。

7.3.4 灰霉病。蘸花時(shí)加入50%腐霉利可濕性粉劑或50%異菌脲可濕性粉劑。發(fā)病后，用20%二氯異氰尿酸鈉可溶粉劑、500 g/L 氯吡菌酰胺+嘧霉胺懸浮劑噴霧防治。

7.3.5 枯黃萎病。定植時(shí)可選用30 億活芽孢/g 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑灌根，也可以在開花結(jié)果初期、門茄瞪眼期灌根，藥劑選用百菌清、咯菌腈、代森錳鋅、甲基硫菌靈、50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液等。

7.3.6 蟲害，注意蟲卵兼殺。防治螨蟲，可選擇乙唑螨腈+噠螨靈+螺螨酯噴霧；防治薊馬，可選擇多殺霉素+聯(lián)苯菊酯噴霧；防治粉虱類，可選擇噻嗪酮+烯啶蟲胺噴霧；防治紅蜘蛛，可噴施生物制劑1.8%阿維菌素(愛福丁)乳油。

8 采收

坐果前期處于嚴(yán)冬和早春季節(jié)，氣溫較低時(shí)，門茄和對(duì)茄要及早采收。當(dāng)果實(shí)萼片兩側(cè)長(zhǎng)有約3 mm寬的白色部分消失時(shí)正是采收適期，根據(jù)市場(chǎng)情況及時(shí)采收。采收時(shí)要用剪刀剪下果實(shí)，防止撕裂枝條。由于氣候寒冷，為保持茄子鮮嫩，每個(gè)茄子最好都用紙包起來，裝在筐中或箱中進(jìn)行出售。