陳銳

（信陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 信陽(yáng) 464000）

中國(guó)茶文化歷史悠久，是傳統(tǒng)文化魅力的充分體現(xiàn)，受文化全球化趨勢(shì)影響，茶文化對(duì)外交流已成大勢(shì)所趨，對(duì)國(guó)家軟實(shí)力提升具有重要意義。在對(duì)外交流中，語(yǔ)言成為文化互通的最大障礙，英語(yǔ)作為全球通用語(yǔ)，可將深?yuàn)W的茶文化轉(zhuǎn)換成英語(yǔ)傳達(dá)給國(guó)外友人，使其能夠加深對(duì)茶文化與相關(guān)知識(shí)的了解，如茶品類(lèi)型、起源地、文化背景等等，從而充分感受中華文化魅力。在英語(yǔ)翻譯中，還要注重中西方生活習(xí)慣、語(yǔ)言習(xí)慣等差異，堅(jiān)持求同存異原則，盡量將原文意思準(zhǔn)確翻譯出來(lái)，為茶文化對(duì)外交流提供更多助力。

1 英文翻譯的基本準(zhǔn)則

英文翻譯是通過(guò)英文標(biāo)注，將其他語(yǔ)言轉(zhuǎn)變成英語(yǔ)，達(dá)到與外國(guó)人交流的目標(biāo)。在翻譯中應(yīng)遵循“雅”“信”“達(dá)”三項(xiàng)準(zhǔn)則，其中“雅”是指翻譯期間要利用語(yǔ)言文字修飾原文含義，增強(qiáng)譯文的魅力與感染力；“信”是要求譯文必須忠于原文，按照原文內(nèi)容進(jìn)行翻譯，使原文與譯文間的信息量相同，翻譯官應(yīng)做到謹(jǐn)慎認(rèn)真，不可摻入主觀意識(shí)，曲解原文意思；“達(dá)”是指譯文翻譯應(yīng)言簡(jiǎn)意賅，不可過(guò)長(zhǎng)，以免影響讀者閱讀與理解，要求以通俗易懂的譯文傳遞原文含義，便于讀者理解和掌握。此外，英語(yǔ)翻譯除用詞規(guī)范之外，在語(yǔ)義表達(dá)層面也有相應(yīng)準(zhǔn)則，即禁止用指代不明的文字進(jìn)行形象化翻譯，而是要確保概念統(tǒng)一，這就要求翻譯官要堅(jiān)守翻譯準(zhǔn)則，以嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的態(tài)度和專(zhuān)業(yè)能力，準(zhǔn)確高效的完成翻譯任務(wù)[1]。

2 英文翻譯對(duì)外茶文化交流中的重要性

在文化全球化背景下，將茶文化推向世界舞臺(tái)，擴(kuò)大對(duì)外交流覆蓋面積，對(duì)我國(guó)文化影響力提升起到促進(jìn)作用。英語(yǔ)作為茶文化對(duì)外傳播的紐帶，可將文化內(nèi)容譯成英文，傳播到西方國(guó)家和地區(qū)，吸引國(guó)外游客的到來(lái)，對(duì)我國(guó)茶文化傳播與跨國(guó)融合具有重要意義。

2.1 有助于促進(jìn)傳統(tǒng)茶文化傳播

茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的精華所在，在上千年的文化積淀中，擁有豐富的文化內(nèi)涵，不但集成了儒、佛、道等思想精華，還涵蓋許多民間藝術(shù)精髓，始終作為中華民族文化的象征而存在?，F(xiàn)階段，國(guó)民生活品質(zhì)提升，越來(lái)越注重養(yǎng)生，飲茶作為高雅興趣，不但提神醒腦、清火排毒，還具有減肥保健等功效，深受?chē)?guó)民喜愛(ài)，但很少有人能夠準(zhǔn)確解讀茶文化精神，對(duì)背后故事、文化背景一知半解，而外國(guó)友人對(duì)我國(guó)茶文化的認(rèn)知更不全。通過(guò)英文翻譯在茶文化交流中的應(yīng)用，可使此類(lèi)文化以英語(yǔ)形式傳播到世界各地，被更多世人所知曉，特別是母語(yǔ)為英語(yǔ)的西方國(guó)家，更能全方位、深入了解中國(guó)茶文化，知曉不同類(lèi)型的茶品、茶器、茶精神等，促進(jìn)傳統(tǒng)茶文化的對(duì)外傳播。此外，在文化傳播中，國(guó)民為了適應(yīng)文化潮流，也會(huì)自覺(jué)學(xué)習(xí)和接觸茶文化。例如，孔子作為儒家創(chuàng)始人，其思想主張?jiān)陧n國(guó)得到認(rèn)可，且準(zhǔn)備將其申遺，激發(fā)了我國(guó)民眾對(duì)儒文化的探究欲望，逐漸在社會(huì)上掀起國(guó)學(xué)熱的浪潮。茶文化通過(guò)英文翻譯同樣會(huì)激發(fā)國(guó)民的興趣，主動(dòng)參與到文化挖掘與傳承之中，使其被更多外國(guó)友人看到，并加入到文化學(xué)習(xí)與宣傳隊(duì)伍中來(lái)[2]。

2.2 有助于茶文化的跨國(guó)融合

我國(guó)作為茶葉發(fā)源地，擁有悠久的發(fā)展史，從《茶經(jīng)》問(wèn)世開(kāi)始，我國(guó)茶文化便正式形成和發(fā)展，該書(shū)中詳細(xì)闡述了茶葉種植、采摘、制茶等方式，還介紹了不同茶具品茶的方式與感受，融入民族化因子，形成完善的中國(guó)茶文化體系。在文化全球化背景下，要想促進(jìn)茶文化的跨國(guó)融合，就需要通過(guò)英文翻譯的方式，將豐富的茶文化內(nèi)涵表述出來(lái)，茶學(xué)專(zhuān)家通過(guò)深入了解各國(guó)的茶文化，深度分析不同文化特點(diǎn)與內(nèi)涵后，對(duì)全球茶文化未來(lái)發(fā)展前景、方向進(jìn)行評(píng)估，結(jié)合茶愛(ài)好者的需求與反饋，不斷創(chuàng)新優(yōu)化本土茶文化，各國(guó)在相互交流中融合發(fā)展，使茶文化在全球的地位得到極大提升。

2.3 有助于茶文化旅游行業(yè)發(fā)展

當(dāng)前文化建設(shè)速度不斷加快，文化旅游成為新潮流，茶文化旅游行業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，對(duì)國(guó)家之間交流具有重要意義，應(yīng)大力推廣。但是，茶文化對(duì)外發(fā)展中語(yǔ)言問(wèn)題成為最大障礙，國(guó)家之間的語(yǔ)言不通，影響產(chǎn)品介紹與內(nèi)涵展現(xiàn)，而英語(yǔ)作為全球通用語(yǔ)言之一，在此方面能發(fā)揮出重要作用。但通過(guò)英文翻譯，可使文化之間互通，為茶文化交流與對(duì)外發(fā)展提供切實(shí)保證。

2.3.1 是茶文化對(duì)外發(fā)展的前提。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健發(fā)展背景下，開(kāi)始以更加包容開(kāi)放的姿態(tài)迎接各國(guó)友人，預(yù)計(jì)到2025年，將成為最大的茶文化旅游目的國(guó)，與各國(guó)友人共享茶文化。對(duì)此，應(yīng)提前做好迎接準(zhǔn)備，英語(yǔ)翻譯作為茶文化對(duì)外發(fā)展的助力之一，在語(yǔ)言相通的前提下，雙方才能夠表達(dá)需求，實(shí)現(xiàn)順暢的溝通，否則外國(guó)友人只能是走馬觀花，很難體會(huì)到茶文化的深刻內(nèi)涵。與其他風(fēng)景名勝相比，茶文化本身帶有巨大的文化能量，只有通過(guò)精準(zhǔn)的英文翻譯，才可將博大精深的文化傳揚(yáng)出去，可見(jiàn)注重英文翻譯對(duì)茶旅游發(fā)展的作用，應(yīng)給予高度重視。

2.3.2 是茶文化對(duì)外發(fā)展的橋梁。創(chuàng)新是發(fā)展的第一驅(qū)動(dòng)力，我國(guó)茶文化對(duì)外發(fā)展應(yīng)注重創(chuàng)新，除了形式創(chuàng)新之外，還要注重語(yǔ)言方面的革新，在漢語(yǔ)介紹的基礎(chǔ)上，面對(duì)西方國(guó)家的游客應(yīng)提供英文講解和翻譯，并尊重中西方文化背景、語(yǔ)言和習(xí)慣等方面的差異。在茶文化交流中，翻譯者應(yīng)充分了解雙方差異，我國(guó)茶文化主張清新淡雅、英國(guó)崇尚下午茶、美國(guó)人喜喝冰紅茶，這就需要譯者遵循儒家“和而不同”的說(shuō)法，能夠求同存異，和諧共處。盡管不同國(guó)家的茶文化各具特色，但英文翻譯可發(fā)揮橋梁作用，消除彼此的隔膜，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。在茶旅游行業(yè)發(fā)展中，英文翻譯更是不可或缺，譯者與導(dǎo)游一同帶領(lǐng)外國(guó)茶愛(ài)好者走訪各處茶園，了解茶葉種植、采摘與加工制作等流程，并知曉每種茶葉背后故事與民間傳說(shuō)等，從而激發(fā)探究興趣與購(gòu)買(mǎi)欲望[3]。

2.3.3 是茶文化對(duì)外發(fā)展的保證。中國(guó)茶文化是多種文化結(jié)合，兼顧田園風(fēng)光、生態(tài)之美、優(yōu)秀文化等，深受?chē)?guó)外游客的青睞。但是，當(dāng)今時(shí)代已經(jīng)不再是“酒香不怕巷子深”，優(yōu)秀的旅游形式同樣需要借助媒體的傳播力量。茶文化本身具有悠久歷史，深深植根于華夏文明之中，通過(guò)英文翻譯對(duì)外傳播，足以打動(dòng)其國(guó)內(nèi)外游客追求寧?kù)o、向往自然之心。在茶文化旅游中，可通過(guò)口語(yǔ)與筆譯雙重翻譯，使外國(guó)游客了解中國(guó)茶文化，還可創(chuàng)建專(zhuān)門(mén)的宣傳網(wǎng)站，以互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)動(dòng)方式，將茶文化展示給各國(guó)民眾，歡迎大家的到來(lái)。

3 英文翻譯在茶文化交流中的運(yùn)用方法

3.1 借助國(guó)際茶會(huì)契機(jī)，促進(jìn)茶文化傳播

當(dāng)前文化全球化發(fā)展趨勢(shì)顯著，我國(guó)茶文化如何乘借“東風(fēng)”，更好的“走出去”值得深入探討。作為茶文化的起源地，應(yīng)注重相關(guān)文化的繼承與發(fā)展，并在“一帶一路”影響下，借助國(guó)際茶會(huì)契機(jī)，不斷拓展茶文化的傳播渠道，豐富文化內(nèi)涵，并與沿線國(guó)家交流中做好翻譯工作，真正實(shí)現(xiàn)跨國(guó)傳播。對(duì)此，要求翻譯者提前做好翻譯準(zhǔn)備，并借助國(guó)際茶會(huì)、博覽會(huì)等契機(jī)進(jìn)行茶文化傳揚(yáng)。

一方面，做好譯前準(zhǔn)備。在茶文化交流環(huán)節(jié)，先要做好行前準(zhǔn)備，應(yīng)選擇更符合場(chǎng)合、易于文化傳播的服飾，如唐裝或漢服，可展現(xiàn)濃厚的中華文化韻味；還要提前準(zhǔn)備交流材料，以及中國(guó)風(fēng)伴手禮，如茶葉、茶具等；翻譯者出行前應(yīng)規(guī)劃好路線，以免因堵車(chē)、遲到等讓對(duì)方留下不良印象；還要做好心理準(zhǔn)備，茶文化交流現(xiàn)場(chǎng)人員眾多，對(duì)譯者專(zhuān)業(yè)水平帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，在交流中很可能遇到未了解過(guò)的茶葉類(lèi)型或相關(guān)知識(shí)，應(yīng)保持頭腦冷靜，可請(qǐng)交流人員講解內(nèi)容再翻譯，這樣可避免翻譯錯(cuò)誤，還可拓展知識(shí)。

另一方面，拓展茶文化交流渠道。我國(guó)茶文化需要“走出去”，可借助國(guó)際茶會(huì)的契機(jī)，促進(jìn)文化宣傳。例如，日本、比利時(shí)等國(guó)家每年都會(huì)舉辦茶會(huì)，各國(guó)茶愛(ài)好者、茶商都會(huì)參與，交流和展示茶品、茶器等產(chǎn)品，促進(jìn)茶葉貿(mào)易，特別是在“一帶一路”倡議提出后，海上絲綢之路將我國(guó)茶文化傳播到了更多國(guó)家或地區(qū)，再如萬(wàn)里茶路，從我國(guó)福建到蒙古、俄羅斯、再進(jìn)入歐洲，使得茶文化宣傳渠道進(jìn)一步拓展，通過(guò)英語(yǔ)翻譯使更多國(guó)外友人了解中國(guó)茶葉，對(duì)我國(guó)茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、影響力提升具有重要意義。在國(guó)際貿(mào)易與文化交流日益密切背景下，許多園博會(huì)、博覽會(huì)等活動(dòng)召開(kāi)也為茶文化交流提供平臺(tái)，以茶藝歌舞、茶品評(píng)鑒、茶學(xué)知識(shí)問(wèn)答等方式，對(duì)我國(guó)優(yōu)秀茶文化傳播起到了促進(jìn)作用，在此期間，對(duì)英語(yǔ)翻譯工作也提出嚴(yán)格要求，應(yīng)靈活運(yùn)用翻譯策略，精準(zhǔn)傳達(dá)意義，為茶產(chǎn)品銷(xiāo)售與文化傳承貢獻(xiàn)更多力量[4]。

3.2 運(yùn)用翻譯技巧，準(zhǔn)確傳達(dá)內(nèi)容

茶文化對(duì)外交流應(yīng)注重英語(yǔ)翻譯的應(yīng)用，并要求譯者掌握多種翻譯技巧，可靈活應(yīng)對(duì)不同的語(yǔ)境與翻譯要求，準(zhǔn)確傳達(dá)內(nèi)容，具體如下。

3.2.1 結(jié)合特定場(chǎng)景翻譯。將中西方詞匯對(duì)比可知，英文詞匯量要少于漢語(yǔ)，因此更易出現(xiàn)一詞多義情況，確保英文翻譯準(zhǔn)確的前提在于結(jié)合特定場(chǎng)景，將語(yǔ)句的真正含義表達(dá)出來(lái)。在翻譯期間，要求譯者翻閱大量資料與文獻(xiàn)，并充分了解西方文化，結(jié)合使用情境進(jìn)行翻譯，不但要明確詞語(yǔ)本身意思，還要掌握在特定場(chǎng)合中的衍生演繹，以免翻譯內(nèi)容出現(xiàn)失誤。例如，在“l(fā)ass”翻譯中，不同場(chǎng)景下的含義不盡相同，如“She is the last woman to go”，可翻譯成“她是最后一個(gè)走的”，但在翻譯“She is the lass for such a job”時(shí)，如若仍然直接翻譯，便是“她是最后一個(gè)做工作的人”，但實(shí)際上是“她無(wú)法勝任該工作”?？梢?jiàn)，在不同場(chǎng)景下英文詞匯的詮釋不同，應(yīng)遵從西方邏輯思維，可才避免文化沖突引發(fā)的錯(cuò)誤翻譯，使真正含義得以準(zhǔn)確表達(dá)。

3.2.2 適當(dāng)應(yīng)用增減法。因漢語(yǔ)與英語(yǔ)在詞匯、內(nèi)容方面存在一定差異，翻譯時(shí)常常出現(xiàn)一詞多義情況，且部分漢語(yǔ)詞語(yǔ)無(wú)法用英語(yǔ)解釋?zhuān)枰`活使用翻譯技巧——適當(dāng)增減法。在茶文化英譯期間，要避免嚴(yán)重邏輯錯(cuò)誤、語(yǔ)句不通情況，每句英語(yǔ)都要獨(dú)立成段，使聽(tīng)者能夠明確翻譯內(nèi)容。例如，翻譯語(yǔ)句內(nèi)出現(xiàn)多個(gè)定冠詞，在茶文化交流中，可直接將其省略掉，而文言文翻譯時(shí)，則要根據(jù)語(yǔ)境和語(yǔ)言表達(dá)需求，適當(dāng)加入新的英語(yǔ)詞匯，使原文內(nèi)容得到清楚、準(zhǔn)確的表達(dá)。

3.2.3 音譯與注釋相結(jié)合。因茶葉屬于特色農(nóng)林產(chǎn)品，不同地理位置生產(chǎn)的類(lèi)型不同，在長(zhǎng)期發(fā)展中，逐漸形成地域特色，翻譯期間難免遇到許多地名，可采用音譯法進(jìn)行翻譯，對(duì)于單純音譯難以準(zhǔn)確表示或與其他譯文無(wú)法區(qū)分的情況，可采用音譯與注釋相結(jié)合，如“Fuding White tea（福鼎白茶）”、“Da Hong Pao Tea（a superor Oolong tea）（大紅袍）”采用譯文方式備注其是武夷山生產(chǎn)的極品烏龍茶，不但可向外國(guó)茶愛(ài)好者介紹茶葉產(chǎn)地與類(lèi)型，還可激發(fā)其對(duì)我國(guó)其他地區(qū)特色茶葉的好奇心[5]。

3.3 依托跨境電商宣傳，促進(jìn)茶品貿(mào)易發(fā)展

在茶葉貿(mào)易中，跨境電商扮演中間商的角色，如若多個(gè)電商企業(yè)銷(xiāo)售同一種中國(guó)茶葉，甚至同一產(chǎn)地的茶葉，這便需要考慮英文信息傳播標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，如若忽視這一點(diǎn)，很可能自說(shuō)自話(huà)，影響茶文化在國(guó)際市場(chǎng)中傳播的嚴(yán)肅性、權(quán)威性，進(jìn)而影響銷(xiāo)量。對(duì)此，翻譯者應(yīng)統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)，尊重中西方語(yǔ)言文化差異，并巧用翻譯技巧，吸引更多外國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注與支持。

一方面，統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)文化精髓。在茶文化交流中，存在翻譯不標(biāo)準(zhǔn)的情況，影響后續(xù)文化傳播與跨境電商發(fā)展，對(duì)此應(yīng)給予高度重視，使翻譯的茶文化能夠獲得外國(guó)人的理解與認(rèn)可，產(chǎn)生探索興趣。當(dāng)前市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，國(guó)外按照發(fā)酵方式、發(fā)酵程度的不同，將茶葉分成多種類(lèi)型，在明確分類(lèi)前提下，統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)，使茶文化翻譯更為輕松，便于外國(guó)茶愛(ài)好者對(duì)我國(guó)茶文化的了解。茶文化涉及許多專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，部分術(shù)語(yǔ)可按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)翻譯，以免增加外國(guó)友人的理解難度，包括制茶工藝、茶精神等方面，以西湖龍井為例，按照固定思維翻譯會(huì)增加理解難度，不利于茶文化傳播，可采用直譯方式，直接翻譯成“Xihulongjing Tea”，不但方便記憶，還會(huì)激發(fā)外國(guó)友人的好奇心，主動(dòng)探究茶葉內(nèi)涵與源起，結(jié)合龍井茶背后故事進(jìn)行茶葉內(nèi)涵、發(fā)展歷程翻譯，可加深西方人對(duì)茶葉的理解，傳播效果倍增，并帶動(dòng)消費(fèi)。在電商運(yùn)營(yíng)中，個(gè)別賣(mài)家會(huì)迎合消費(fèi)者心理，指出茶葉的減肥功效，卻很少提及茶葉典故與文化內(nèi)涵，使得原本獨(dú)具特色的中國(guó)茶葉被埋沒(méi)。以西湖龍井為例，該茶反映出了我國(guó)的孝道文化，傳說(shuō)乾隆皇帝曾用西湖龍井治好了母親的病，并將18棵茶樹(shù)封為御茶樹(shù)，至此西湖龍井聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，后人紛紛買(mǎi)來(lái)送給長(zhǎng)輩品飲?？缇畴娚倘缛裟軌蛞庾R(shí)到文化傳播的力量，在售賣(mài)頁(yè)面上加入孝道文化的英文故事，展現(xiàn)文化精髓，將更易激發(fā)買(mǎi)家的興趣與購(gòu)買(mǎi)欲望[6]。

另一方面，尊重中西文化差異，感悟茶文化奧妙。中西方在政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面存在諸多差異，茶文化也特色鮮明，在翻譯過(guò)程中，應(yīng)考慮外國(guó)友人的生活習(xí)慣、語(yǔ)言習(xí)慣，選用恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)與翻譯技巧，將茶葉巧妙地翻譯出來(lái)，使譯文與讀者思維相適配。例如，英國(guó)人喝茶時(shí)喜歡混飲，將奶、糖等加入茶水中，減輕茶水的苦澀感，使其更加甘甜。但《茶經(jīng)》中提及“啜苦咽甘，茶也”，茶若人生，總是甘苦相依，這不但是茶的真味，同時(shí)也透露著人生哲理。在該詞翻譯中，如若僅僅譯為“Sipping bitterness and swallowing sweet”，盡管能夠忠于原文，但會(huì)使西方人產(chǎn)生抵觸感，無(wú)法接受茶的苦味，這就要求電商人員應(yīng)考慮中西方文化差異，結(jié)合外國(guó)友人的認(rèn)知習(xí)慣進(jìn)行產(chǎn)品翻譯，在上述翻譯的后面補(bǔ)上一句“It’s like life”，不但會(huì)使其領(lǐng)會(huì)到“啜苦咽甘”的深層含義，還會(huì)通過(guò)飲茶聯(lián)想到自己的人生經(jīng)歷，感悟茶文化的奧妙，從而激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲，促進(jìn)茶產(chǎn)品銷(xiāo)量提升。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在文化全球化背景下，我國(guó)茶文化吸引越來(lái)越多外國(guó)游客的到來(lái)，為了更好地介紹茶產(chǎn)品與文化內(nèi)涵，應(yīng)充分發(fā)揮英語(yǔ)翻譯的作用，打破語(yǔ)言交流障礙，并通過(guò)借助國(guó)際茶會(huì)契機(jī)、運(yùn)用翻譯技巧、依托跨境電商宣傳等方式，準(zhǔn)確傳達(dá)原文內(nèi)容，充分體現(xiàn)茶文化魅力，使外國(guó)茶愛(ài)好者被深深折服，在文化碰撞與交流中，將中華茶文化發(fā)揚(yáng)光大，真正做到文化自信。