管和平，陳麗娟，杜龍貴

（1.云南宣威鐵路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站，云南宣威 655400；2.宣威市獸藥飼料監(jiān)察所，云南宣威 655400）

生豬養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，也是保障國(guó)家糧食安全和居民生活水平的重要基礎(chǔ)[1]。近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)豬肉的需求量不斷增加，生豬養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢(shì)。然而，生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，如豬肉市場(chǎng)價(jià)格的周期性波動(dòng)、生豬疫病的頻繁發(fā)生、生豬養(yǎng)殖的環(huán)境污染問題等。為提高生豬養(yǎng)殖的效率和質(zhì)量，各地探索了不同的生豬養(yǎng)殖模式，如自繁自養(yǎng)模式、“龍頭企業(yè)+基地”模式、“龍頭企業(yè)+合作社”模式、“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)”模式等[2]。其中，“公司+農(nóng)戶”模式是一種較為普遍和成熟的生產(chǎn)模式。

宣威市是云南省生豬及火腿產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”創(chuàng)建示范縣，近年來其積極推進(jìn)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化建設(shè)，采取“公司+農(nóng)戶”模式，與多家大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)建立合作關(guān)系，建設(shè)了一批生豬養(yǎng)殖基地，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)[3]。但是，宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式也面臨著一些風(fēng)險(xiǎn)，不僅影響企業(yè)和農(nóng)戶的利益，也威脅到生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，分析宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式中存在的風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的管控措施，具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

1 養(yǎng)殖概況

近年來，宣威市依托大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，如宣威德康公司、昆明正大集團(tuán)公司、正邦集團(tuán)股份有限公司、云南新希望集團(tuán)有限公司及雙胞胎集團(tuán)股份有限公司等，與養(yǎng)殖大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖專業(yè)合作社建立“公司+農(nóng)戶”模式，發(fā)展訂單生產(chǎn)，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地，加快“育繁養(yǎng)宰銷”一體化發(fā)展，延伸生豬產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)了生豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1.1 主要特點(diǎn)

宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”是一種公司與農(nóng)戶合作養(yǎng)豬的經(jīng)營(yíng)模式[4]。企業(yè)與農(nóng)戶簽訂委托養(yǎng)殖合同，為農(nóng)戶提供仔豬、飼料、疫苗、獸藥等物資，以及免費(fèi)的技術(shù)指導(dǎo)、疫病防治、生物安全防控等服務(wù)，農(nóng)戶在企業(yè)的指導(dǎo)下自建豬舍、畜禽糞便及污水貯存等設(shè)備設(shè)施，并按照要求嚴(yán)格養(yǎng)殖，最終向企業(yè)交付達(dá)標(biāo)生豬，企業(yè)向農(nóng)戶支付合理的代養(yǎng)費(fèi)。依靠這種養(yǎng)殖模式，企業(yè)和農(nóng)戶建立了資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共存的合作關(guān)系，有效提高了生豬養(yǎng)殖的效益，促進(jìn)了生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

1.2 關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)

生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式有著許多優(yōu)勢(shì)，主要有3點(diǎn)。1）可充分發(fā)揮企業(yè)在生豬養(yǎng)殖行業(yè)的專業(yè)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)、市場(chǎng)渠道及資金實(shí)力等方面的優(yōu)勢(shì)，為農(nóng)戶提供全方位的支持和保障，提升農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平和能力。2）可有效解決農(nóng)戶在養(yǎng)豬過程中遇到的資金少、技術(shù)差、銷售難等問題，降低農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)，保障農(nóng)戶的養(yǎng)殖收入和利潤(rùn)。3）可促進(jìn)企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)和協(xié)同發(fā)展，形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)合作關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的生豬供應(yīng)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程。由此可見，該養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì)突出，具有廣闊的發(fā)展前景。

1.3 應(yīng)用成效

宣威市大力推廣生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式，取得十分顯著的成效。1）提高了生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化水平。截至2023 年12 月，宣威市累計(jì)建成年出欄生豬1 000 頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)1 046 個(gè)（代養(yǎng)模式規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)673 個(gè)），其中年出欄生豬5 000 頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)40 個(gè)，年出欄生豬10 000 頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)33 個(gè)，年出欄生豬50 000 頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)2 個(gè)。2）提高了生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量和效益。宣威市生豬養(yǎng)殖的存欄率、出欄率、料肉比等指標(biāo)均達(dá)到或超過全國(guó)平均水平，生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益顯著提升，養(yǎng)殖戶人均年收入在3 萬元以上。3）提高了生豬養(yǎng)殖的安全性和可持續(xù)性。宣威市生豬養(yǎng)殖建立了嚴(yán)格的生物安全防控體系，加強(qiáng)了疫病監(jiān)測(cè)和凈化，有效防控了非洲豬瘟等重大疫病的發(fā)生和擴(kuò)散，保障了生豬養(yǎng)殖的安全穩(wěn)定。同時(shí)，宣威市生豬養(yǎng)殖注重環(huán)境保護(hù)和資源利用，實(shí)施了畜禽糞便無害化處理和有機(jī)肥利用，促進(jìn)了生豬養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的循環(huán)發(fā)展。宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式是一種產(chǎn)業(yè)鏈自然分工的結(jié)果，可有效解決養(yǎng)豬業(yè)的痛點(diǎn)問題，是資源整合的典范。

2 存在的風(fēng)險(xiǎn)

2.1 技術(shù)水平參差不齊

在宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式中，農(nóng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平參差不齊是一個(gè)重要問題。1）公司和農(nóng)戶之間的合作模式相對(duì)固定，可能導(dǎo)致技術(shù)創(chuàng)新的動(dòng)力不足，難以適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的變化。2）由于農(nóng)戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、管理水平、設(shè)施條件等各不相同，養(yǎng)殖過程中的生物安全防控、疫病防治、飼養(yǎng)管理等方面存在差異，影響生豬的養(yǎng)殖效益。3）農(nóng)戶對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)的掌握程度和接受能力不一也會(huì)影響?zhàn)B殖企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)效果，造成技術(shù)傳播和應(yīng)用的障礙。此外，公司向農(nóng)戶提供的技術(shù)服務(wù)，包括豬苗、飼料、獸藥、疫苗等，都需要保證質(zhì)量安全和數(shù)量，否則會(huì)影響農(nóng)戶的養(yǎng)殖效果和收益。技術(shù)水平參差不齊不僅會(huì)降低農(nóng)戶的收益和滿意度，而且會(huì)影響?zhàn)B殖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，甚至?xí)＜吧i產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 生豬疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)

疫病嚴(yán)重影響生豬的生產(chǎn)與繁殖，疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)是宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式中面臨的另一重要問題。1）由于農(nóng)戶分散在廣袤的農(nóng)村地區(qū)，企業(yè)對(duì)農(nóng)戶的防疫管理難以全面覆蓋，一旦發(fā)生疫情，可能會(huì)造成生豬大量死亡，給企業(yè)和農(nóng)戶帶來巨大損失。2）生豬產(chǎn)業(yè)鏈涉及養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，生豬在不同環(huán)節(jié)之間的長(zhǎng)距離流動(dòng)，增加了與其他動(dòng)物、人員、物品的接觸機(jī)會(huì)，也拓寬了生豬疫病的傳播途徑和范圍，使得生豬疫病的防控難度加大。3）“公司+農(nóng)戶”生豬養(yǎng)殖模式涉及多個(gè)合作主體，企業(yè)的管理水平、農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平及養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)可能存在差異，導(dǎo)致生豬疫病防控的難度增加，疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)加劇。

2.3 市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

生豬市場(chǎng)價(jià)格受到供需關(guān)系、疫情防控、政策調(diào)控等多重因素的影響，具有周期性和波動(dòng)性[5]。1）如果市場(chǎng)價(jià)格低于養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶和企業(yè)都會(huì)面臨虧損的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是散戶，由于資金、技術(shù)、管理等方面的限制，通常難以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。2）“公司+農(nóng)戶”模式中，企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制尚不健全，存在信息不對(duì)稱和合同違約的可能。例如，企業(yè)會(huì)利用市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的時(shí)機(jī)，壓低收購(gòu)價(jià)格或拖延支付款項(xiàng)，損害農(nóng)戶的利益。反之，農(nóng)戶會(huì)在市場(chǎng)價(jià)格上漲時(shí)，違反合同，將生豬通過其他渠道出售，影響企業(yè)的穩(wěn)定供應(yīng)。3）一般來說，企業(yè)具有較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力，可以采用多元化的經(jīng)營(yíng)策略降低市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響。而農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力較弱，更傾向于穩(wěn)定的收入和保本的投資。因此，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大時(shí)，企業(yè)和農(nóng)戶的合作意愿和信任度可能會(huì)降低。

2.4 合作信任風(fēng)險(xiǎn)

企業(yè)與農(nóng)戶之間的合作信任風(fēng)險(xiǎn)是宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式中不可忽視的問題。1）合作雙方的利益分配不均衡。企業(yè)為了追求利潤(rùn)最大化，可能會(huì)壓低對(duì)養(yǎng)殖戶的收購(gòu)價(jià)格，或者在合同中設(shè)置不利于養(yǎng)殖戶的條款，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的收入不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)虧損。同時(shí)，農(nóng)戶為了提高自身收益，可能會(huì)違反合同規(guī)定，私自出售生豬或使用不合格的飼料、藥品，影響生豬的養(yǎng)殖質(zhì)量。2）合作雙方的信息溝通不暢。企業(yè)為了控制成本，會(huì)減少對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)或隱瞞一些重要的市場(chǎng)信息和政策變化，造成農(nóng)戶無法及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖方案，導(dǎo)致養(yǎng)殖效果不佳。農(nóng)戶也會(huì)為了避免責(zé)任，隱瞞養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，不及時(shí)反饋生豬的生長(zhǎng)情況和健康狀況，影響?zhàn)B殖企業(yè)的決策和管理。

3 管控策略

3.1 提高農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)水平

1）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和考核。公司應(yīng)定期組織農(nóng)戶參加養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的理論知識(shí)和實(shí)踐能力，同時(shí)制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲機(jī)制，激勵(lì)農(nóng)戶不斷提升技術(shù)水平，確保養(yǎng)殖質(zhì)量和效率。2）建立技術(shù)創(chuàng)新和分享平臺(tái)。公司應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，探索適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的養(yǎng)殖模式和方法，并通過平臺(tái)，讓農(nóng)戶之間相互交流和學(xué)習(xí)，促進(jìn)技術(shù)的傳播和應(yīng)用。3）提供個(gè)性化的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。企業(yè)應(yīng)根據(jù)農(nóng)戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、管理水平、設(shè)施條件等不同情況，幫助農(nóng)戶解決養(yǎng)殖過程中的問題，提高農(nóng)戶的養(yǎng)殖效果和收益。

3.2 加強(qiáng)生豬疫病防控

1）建立健全“公司+農(nóng)戶”模式下的疫病防控責(zé)任體系，明確企業(yè)和農(nóng)戶的職責(zé)和義務(wù)，加強(qiáng)溝通協(xié)作，形成合力。企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)能力，提供優(yōu)質(zhì)的種豬、飼料、藥品等生產(chǎn)要素，定期對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行疫病防控培訓(xùn)和考核，建立健全疫情報(bào)告、處置、補(bǔ)償?shù)戎贫?。農(nóng)戶應(yīng)按照企業(yè)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范養(yǎng)殖管理，嚴(yán)格執(zhí)行疫苗接種、消毒、隔離等防疫措施，及時(shí)向企業(yè)報(bào)告疫情，配合企業(yè)進(jìn)行疫情防控和無害化處理。2）加強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的疫病防控，實(shí)行全程閉環(huán)管理，減少生豬的流動(dòng)。企業(yè)要建立完善的疫病防控體系，對(duì)生豬及其制品進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫、檢測(cè)、追溯，確保生豬及其制品的安全。農(nóng)戶要按照企業(yè)的安排，將生豬統(tǒng)一交由企業(yè)運(yùn)輸、屠宰、加工、銷售，不得私自轉(zhuǎn)賣或屠宰生豬，避免生豬與外界接觸，防止疫病傳播。

3.3 建立市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制

1）完善合同制度。企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)該簽訂明確、合理、公平的合同，規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，以及違約的責(zé)任和賠償。合同應(yīng)包含市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的應(yīng)對(duì)措施，如設(shè)定最低收購(gòu)價(jià)格、價(jià)格調(diào)整機(jī)制、收購(gòu)時(shí)間和方式等，以保障雙方的利益。2）建立風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制。政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的扶持和保護(hù)，出臺(tái)相關(guān)的補(bǔ)貼、貸款、保險(xiǎn)等政策，以減輕農(nóng)戶和企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力。同時(shí)，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)和調(diào)控，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，防止價(jià)格過度波動(dòng)。此外，政府應(yīng)該建立生豬儲(chǔ)備制度，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)供需的不平衡。

3.4 加強(qiáng)合作信任

1）建立合理的利益分配機(jī)制。合作雙方應(yīng)該在合同中明確規(guī)定收購(gòu)價(jià)格的計(jì)算方法、風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任等。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)變化和養(yǎng)殖效果，定期調(diào)整收購(gòu)價(jià)格，保證養(yǎng)殖戶的合理收益。2）加強(qiáng)信息溝通和技術(shù)支持。合作雙方應(yīng)該建立有效的信息交流平臺(tái)，及時(shí)分享市場(chǎng)信息和政策變化，幫助農(nóng)戶制訂合適的養(yǎng)殖方案。3）建立有效的監(jiān)督和懲罰機(jī)制。雙方應(yīng)該遵守合同規(guī)定，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，建立第三方的監(jiān)督和認(rèn)證機(jī)制，對(duì)生豬的質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估，以保證生豬產(chǎn)品的安全性。

4 結(jié)語(yǔ)

宣威市生豬養(yǎng)殖“公司+農(nóng)戶”模式是一種有效的產(chǎn)業(yè)協(xié)作模式，憑借其合作共贏的特點(diǎn)，在提升養(yǎng)殖效益和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面具有重要作用。面對(duì)該模式中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，宣威市可通過有效策略進(jìn)行管控，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展。