李丹 孫芳 劉曉霞 李燈華 楊準(zhǔn)

摘要 ［目的］調(diào)研中國(guó)特色蔬菜蘆筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)，從蘆筍的生產(chǎn)與消費(fèi)、設(shè)施栽培、精深加工以及蘆筍國(guó)際貿(mào)易面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)等方面提出發(fā)展建議，為促進(jìn)中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。［方法］根據(jù)FAO（中國(guó)大陸）的蘆筍生產(chǎn)數(shù)據(jù)和中國(guó)海關(guān)（全部貿(mào)易）的蘆筍貿(mào)易數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)蘆筍的生產(chǎn)、消費(fèi)態(tài)勢(shì)及進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。［結(jié)果］中國(guó)蘆筍的面積和產(chǎn)量都位居世界第1，在全球占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。近10年，中國(guó)蘆筍面積和產(chǎn)量的增速比較緩慢，而單產(chǎn)增長(zhǎng)幅度非常低，科技含量不高，有進(jìn)一步提升的空間。2021年中國(guó)蘆筍表觀消費(fèi)量為734.10萬(wàn)t，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他國(guó)家，人均表觀消費(fèi)量為5.15 kg/人，僅次于秘魯（6.80 kg/人），超過了發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平。隨著當(dāng)代生活水平的提高和消費(fèi)水平的提檔升級(jí)，蘆筍產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)模式呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。中國(guó)鮮或冷藏蘆筍主要銷往臨近地區(qū)和亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家，2021年對(duì)澳門和日本的出口量均突破100 t，對(duì)日本的出口額突破37萬(wàn)美元，出口創(chuàng)匯非常顯著，而進(jìn)口規(guī)模相對(duì)較小。近10年中國(guó)蘆筍罐頭出口量保持平穩(wěn)，出口額顯著下跌，出口單價(jià)保持較高水平，進(jìn)口規(guī)模極小，蘆筍罐頭主要銷往西班牙、荷蘭、德國(guó)等歐盟市場(chǎng)。［結(jié)論］應(yīng)認(rèn)清蘆筍消費(fèi)模式的新特點(diǎn)，推進(jìn)設(shè)施栽培，確保效益穩(wěn)增，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，三產(chǎn)融合發(fā)展，進(jìn)一步實(shí)施蘆筍貿(mào)易多元化戰(zhàn)略，促進(jìn)中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 蘆筍產(chǎn)業(yè)；特色蔬菜；趨勢(shì)；發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類號(hào) S-9? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2024）11-0225-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.11.048

Research on the Development Status and Trends of the Asparagus Industry as a Special Vegetable

LI Dan1，SUN Fang2，LIU Xiao-xia3 et al

（1.Hunan Institute of Agricultural Information and Engineering， Changsha， Hunan 410125；2.Agriculture and Rural Bureau of Changde City， Changde， Hunan 415000；3.Farmers Education Office of Changde City， Changde， Hunan 415000）

Abstract ［Objective］ To provide theoretical basis for promoting the sustainable development of Chinas asparagus industry， the current situation and trends of Chinese special vegetable asparagus industry were investigated and analyzed， some development suggestions were put forward from the aspects of production and consumption， facility cultivation， deep processing， and opportunities and challenges faced by international trade of asparagus.［Method］ According to the asparagus production data of FAO（China，mainland）and the asparagus trade data of China Customs（all trade），the article studies the production，consumption trend and import and export trade status of Chinese asparagus.［Result］The area and output of Chinese asparagus rank first in the world and occupy absolute advantage in the world. In the past decade，the growth rate of Chinese asparagus area and yield has been relatively slow，while the growth rate of unit yield is very low，the technological content is not high，which has room for further improvement. The apparent consumption of Chinese asparagus is 7.341 million tons in 2021，far surpassing other countries，The per capita apparent consumption is 5.15 kg/person，next only to Peru （6.80 kg/person），exceeding the consumption level of developed countries. With the improvement of contemporary living standards and the upgrading of consumption levels， the consumption structure and mode of asparagus products are showing a diversified trend. Chinese fresh or refrigerated asparagus is mainly sold to neighboring areas and developed countries in Asia. In 2021， the export volume of asparagus to Macau and Japan both exceeded 100 tons，and the export value to Japan exceeded 370 000 US dollars，export earnings are very significant，and the import scale is relatively small. The export volume of canned asparagus in China has remained stable in the past 10 years，the export value has significantly decreased， the export unit price has remained at a high level， and the import scale is very small. Canned asparagus is mainly sold to EU markets such as Spain， the Netherlands， and Germany. ［Conclusion］We should recognize the new characteristics of asparagus consumption patterns， promote facility cultivation， ensure stable economic growth， optimize industrial structure， integrate three industries for development， further implement the strategy of diversified asparagus trade， and promote the sustainable development of Chinas asparagus industry.

Key words Asparagus industry；Special vegetable；Trend；Development status

基金項(xiàng)目 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金課題（JCYJKFKT2206）；湖南省財(cái)政廳農(nóng)業(yè)專項(xiàng)（〔2022〕45號(hào)）。

作者簡(jiǎn)介 李丹（1981—），女，湖南常德人，副研究員，碩士，從事農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警研究。*通信作者，副研究員，博士，從事農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警和農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究。

收稿日期 2023-07-05；修回日期 2023-08-02

蘆筍又稱石刁柏、龍須菜，為多年生百合科蔬菜作物，有10多年的經(jīng)濟(jì)壽命，其質(zhì)地柔軟，口感細(xì)膩，風(fēng)味鮮美。蘆筍是一種具有較高保健價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特殊蔬菜和高檔蔬菜，同時(shí)具有消疲健胃、抗癌防癌功能，被列為世界“十大名菜”之一和“食藥同源食物”之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱［1］。蘆筍未出土或一出土馬上用泥土蓋上的呈白色，稱為白筍，出土后與日光接觸進(jìn)行完全光合作用的呈綠色，稱為綠筍。不同蘆筍品種只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白［2］。中國(guó)是全球蘆筍最大的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，蘆筍種植地區(qū)大約70%種植的是綠蘆筍，30%為白蘆筍，綠蘆筍主要用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)和出口到日本等亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家，而白蘆筍主要用于加工罐頭出口歐盟國(guó)家［3］。白蘆筍生產(chǎn)罐頭用工多，而中國(guó)長(zhǎng)期具有勞動(dòng)力相對(duì)便宜的優(yōu)勢(shì)，因此中國(guó)蘆筍罐頭曾經(jīng)在國(guó)際市場(chǎng)上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)［4］。

中國(guó)一直是全球蘆筍第一生產(chǎn)大國(guó)，近年來(lái)，中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，逐漸成為促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。但是國(guó)內(nèi)外各類綜合因素的影響也給蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了一定的沖擊和挑戰(zhàn)。因此，認(rèn)清中國(guó)特色蔬菜蘆筍市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高對(duì)中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)的認(rèn)識(shí)，準(zhǔn)確把握蘆筍產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景和趨勢(shì)，這對(duì)于防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)和推動(dòng)蘆筍特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著重要意義。根據(jù)FAO（中國(guó)大陸）和中國(guó)海關(guān)的相關(guān)蘆筍數(shù)據(jù)，筆者分析蘆筍產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與消費(fèi)、進(jìn)出口貿(mào)易態(tài)勢(shì)，對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景進(jìn)行了展望，以期為中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供理論參考。

1 特色蔬菜蘆筍生產(chǎn)態(tài)勢(shì)

根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)蘆筍總產(chǎn)約734.13萬(wàn)t，收獲面積約144.04萬(wàn)hm2，平均產(chǎn)量約5.10 t/hm2，占世界蘆筍總產(chǎn)量（850.14萬(wàn)t）的86.35%、總面積（159.44萬(wàn)hm2）的90.34%。從增長(zhǎng)速度來(lái)看，與2010年相比，2021年中國(guó)蘆筍的總產(chǎn)、收獲面積分別增加了11.21%、12.50%，11年間年均分別增長(zhǎng)1.02%、1.14%。由圖1可知，總產(chǎn)和面積的增速趨勢(shì)基本一致，呈現(xiàn)明顯起伏波動(dòng)態(tài)勢(shì)，2017年以后波動(dòng)稍微緩和。其中2015年，總產(chǎn)和面積增速分別為10.40%、4.16%，達(dá)到最高峰。2016年總產(chǎn)量同比下降，呈現(xiàn)6.03%的最大負(fù)增長(zhǎng)，2017年面積同比減少，呈現(xiàn)2.61%的最大負(fù)增長(zhǎng)?？傮w來(lái)說(shuō)，中國(guó)蘆筍面積和產(chǎn)量的發(fā)展趨勢(shì)均較平穩(wěn)，增速比較緩慢，而單產(chǎn)增長(zhǎng)幅度非常低，科技含量不高，具有進(jìn)一步提升的空間。

中國(guó)蘆筍產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、福建、云南等地，其中山東、山西種植面積合計(jì)達(dá)到5萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)28.70萬(wàn)t，其他省份根據(jù)自身特點(diǎn)也逐步涉入蘆筍產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。以湖南為例，2009年湖南寧鄉(xiāng)開始引種蘆筍，通過湖南省級(jí)科研部門、企業(yè)主的積極探索，到目前蘆筍種植已推廣到張家界、株洲、寧鄉(xiāng)、漣源、冷水江等地。目前湖南全省蘆筍種植由最初的露天種植逐步轉(zhuǎn)向大棚避雨栽培方式，形成了一套具有湖南地域特色的蘆筍選種育苗、管理采收的關(guān)鍵技術(shù)。近年來(lái)湖南蘆筍不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)步提高，全省蘆筍種植面積從2009年的2.67 hm2，到目前已發(fā)展到近1 333.33 hm2。

2 特色蔬菜蘆筍消費(fèi)態(tài)勢(shì)

2.1 表觀消費(fèi)量

農(nóng)產(chǎn)品的供需平衡關(guān)系公式如下：總產(chǎn)量+進(jìn)口量-出口量-消費(fèi)量=結(jié)余變化，當(dāng)結(jié)余變化為0時(shí)，消費(fèi)量稱為表觀消費(fèi)量，即表觀消費(fèi)量=生產(chǎn)量+進(jìn)口量-出口量，表觀消費(fèi)量可以從側(cè)面反映我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)水平［5］。

由圖2可知，2010—2021年我國(guó)蘆筍表觀消費(fèi)量從659.98萬(wàn)t增長(zhǎng)到734.10萬(wàn)t，人均表觀消費(fèi)量由4.90 kg/人增長(zhǎng)到5.15 kg/人，人均表觀消費(fèi)量有所提升。

圖3對(duì)2021年蘆筍主產(chǎn)國(guó)的表觀消費(fèi)量進(jìn)行了對(duì)比和分析，美國(guó)和秘魯?shù)谋碛^消費(fèi)量分別為27.93萬(wàn)、22.94萬(wàn)t，其他蘆筍主產(chǎn)國(guó)的表觀消費(fèi)量均在15.00萬(wàn)t以下，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國(guó)。人均表觀消費(fèi)量秘魯高達(dá)6.80 kg/人，其次是中國(guó)，德國(guó)、西班牙、墨西哥分別為1.70、1.03、1.00 kg/人，其他國(guó)家均低于1.00 kg/人。這說(shuō)明目前我國(guó)蘆筍人均表觀消費(fèi)量?jī)H次于秘魯，已經(jīng)超過了發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平。

2.2 消費(fèi)結(jié)構(gòu)

蘆筍加工產(chǎn)品類型多樣，是所有蔬菜中最豐富的，蘆筍產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈多元化。蘆筍從消費(fèi)用途可分為食品、保健品和藥品、化妝品、動(dòng)物飼料四大品類［6］。蘆筍作為食用種類包括鮮食、蘆筍罐頭、蘆筍汁、蘆筍茶、蘆筍粉、蘆筍酒、蘆筍醋、蘆筍醬油、蘆筍蜜餞、蘆筍餅干、蘆筍巧克力等；蘆筍藥品及保健品有蘆筍片、蘆筍軟膠囊、蘆筍顆粒、蘆筍糖漿、蘆筍降脂片等；蘆筍化妝品有蘆筍面膜、蘆筍精華水、蘆筍乳液和面霜等；蘆筍動(dòng)物飼料是利用蘆筍加工下腳料含有的營(yíng)養(yǎng)成分加工而成的，如蘆筍秸稈提取物飼料添加劑能有效提高畜禽的免疫力，增加體重。

2.3 消費(fèi)模式

蘆筍線下采購(gòu)、線上網(wǎng)絡(luò)銷售是目前的主流消費(fèi)模式。消費(fèi)者可以在線下實(shí)體店進(jìn)行消費(fèi)，如商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，線上主要通過淘特、京東、天貓、美團(tuán)優(yōu)選、興盛優(yōu)選等電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售蘆筍產(chǎn)品。受新冠肺炎疫情影響，近年在外餐飲消費(fèi)、團(tuán)體消費(fèi)仍階段性不振，家庭鮮食蘆筍消費(fèi)增長(zhǎng)較快。

3 特色蔬菜蘆筍進(jìn)出口貿(mào)易

蘆筍作為一種勞動(dòng)密集型、高附加值的多年生蔬菜產(chǎn)品，國(guó)際貿(mào)易主要以鮮銷或冷藏蘆筍、蘆筍罐頭等加工產(chǎn)品為主，蘆筍深加工產(chǎn)品貿(mào)易量非常小。中國(guó)是世界蘆筍出口供應(yīng)的主要國(guó)家之一，在全球蘆筍貿(mào)易中占有舉足輕重的地位［7］。無(wú)論是鮮或冷藏蘆筍還是蘆筍罐頭，均是出口占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而進(jìn)口相對(duì)非常低。新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，世界經(jīng)貿(mào)局勢(shì)緊張，蘆筍進(jìn)出口均受到一定影響，但仍保持巨幅貿(mào)易順差格局，2021年鮮或冷藏蘆筍、蘆筍罐頭貿(mào)易順差分別為59.20萬(wàn)、12 632萬(wàn)美元，比上年分別增長(zhǎng)12.33%、6.20%。

3.1 蘆筍（鮮或冷藏）進(jìn)出口貿(mào)易狀況

由圖4可知，2021年中國(guó)鮮或冷藏蘆筍進(jìn)口、出口量分別為4.80、347 t，同比分別下降52.00%、3.10%。中國(guó)鮮或冷藏蘆筍受加工技術(shù)、保鮮條件、運(yùn)輸成本等因素的限制，主要銷往臨近的中國(guó)地區(qū)和亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家。由圖5可知，2021年出口到中國(guó)澳門和日本的量均突破100 t，2020、2021年對(duì)越南、中國(guó)澳門、日本、馬來(lái)西亞4地的鮮或冷藏蘆筍出口量（283.12、285.10 t），分別占我國(guó)鮮或冷藏蘆筍出口總量（358.00、347.00 t）的79.08%、82.16%。

由圖6、7可知，2021年中國(guó)鮮或冷藏蘆筍進(jìn)口額為3萬(wàn)美元，同比下降54.55%，出口額62萬(wàn)美元，同比提高4.89%。其中，2021年鮮或冷藏蘆筍對(duì)日本的出口額高達(dá)373 410美元，占鮮或冷藏蘆筍出口總額的60.03%，出口創(chuàng)匯顯著。其次對(duì)越南、中國(guó)澳門和馬來(lái)西亞的出口額分別為63 258、36 743、36 559美元，也占到了很高的比例。2021年鮮或冷藏蘆筍對(duì)中國(guó)澳門和日本的出口量相近，但對(duì)日本的出口額是中國(guó)澳門的10倍，反映出鮮或冷藏蘆筍對(duì)日本的出口單價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對(duì)中國(guó)澳門的出口單價(jià)。

3.2 蘆筍罐頭進(jìn)出口貿(mào)易狀況

與鮮或冷藏蘆筍相比，蘆筍罐頭的出口比例非常大。近10年，蘆筍罐頭的出口量在4萬(wàn)～6萬(wàn)t平穩(wěn)波動(dòng)，和上一個(gè)10年相比有非常明顯的下降［8］，2008年以前，罐頭出口一直保持在6.0萬(wàn)t以上，2008年受到全球金融危機(jī)影響，出口量不斷下降，近10年才恢復(fù)較平穩(wěn)狀態(tài)且沒有顯著的上升，2020—2022年受到疫情影響，出口再次下降，2022年出口量?jī)H為4.2萬(wàn)t，同比下降7.97%，是近30年來(lái)的最低值。主要原因如下：首先國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)日趨復(fù)雜多變，發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)施貿(mào)易壁壘，這是蘆筍罐頭出口受阻的直接原因；其次，蘆筍罐頭用工多，曾經(jīng)中國(guó)勞動(dòng)力相對(duì)便宜，占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，隨著各類生產(chǎn)成本增加和人工勞動(dòng)力費(fèi)用的提高，蘆筍罐頭的價(jià)格優(yōu)勢(shì)受到嚴(yán)重削弱；再次，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)內(nèi)蘆筍消費(fèi)逐年快速增長(zhǎng)，中國(guó)蘆筍罐頭由出口向內(nèi)銷為主轉(zhuǎn)變，中國(guó)白蘆筍（用來(lái)生產(chǎn)罐頭）的生產(chǎn)比例也相應(yīng)地下降，制作蘆筍罐頭的白蘆筍生產(chǎn)量減少，導(dǎo)致蘆筍罐頭產(chǎn)量下降［9］。

近10年，蘆筍罐頭出口量雖然較平穩(wěn)，但出口額卻顯著下跌，近2年才有所回升，與出口量呈反方向波動(dòng)，近2年出口額的回升得益于出口單價(jià)的提升幅度高于出口量的下跌幅度，但出口創(chuàng)匯與之前相比較優(yōu)勢(shì)度顯著下降［10］。2018年出口額跌至谷底11 782萬(wàn)美元，比2014年降低了28.28%。2014和2022年蘆筍罐頭出口單價(jià)均突破3 100美元/t，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄，其他年份也在2 500美元/t附近波動(dòng)，處于歷史較高水平（出口單價(jià)=出口額/出口量）。

我國(guó)蘆筍罐頭產(chǎn)品主要銷往歐盟市場(chǎng)［9］。2021年中國(guó)蘆筍罐頭出口最多地區(qū)為西班牙，出口量為19 528.20 t、出口額為59 834 748美元，出口單價(jià)3 064.02美元/t，需要說(shuō)明的是，雖然西班牙從我國(guó)進(jìn)口大量蘆筍罐頭，但西班牙實(shí)際用于消費(fèi)的蘆筍罐頭并沒有那么多，有一部分為轉(zhuǎn)口貿(mào)易，蘆筍罐頭運(yùn)往西班牙再出口；我國(guó)蘆筍罐頭其次主要出口到荷蘭，蘆筍罐頭出口量為8 206.70 t、出口額為24 307 468美元，出口單價(jià)2 961.91美元/t；再次是德國(guó)，蘆筍出口量為6 541.60 t、出口額為14 737 969美元，出口單價(jià)2 252.96美元/t。蘆筍罐頭進(jìn)口量極小，尤其是近兩年受疫情影響，2020和2021年中國(guó)蘆筍罐頭進(jìn)口數(shù)量分別為0.02、0.50 t，同比2019年分別下降98.70%、68.00%；中國(guó)蘆筍罐頭進(jìn)口金額分別為203、4 579美元，同比2019年分別下降98.00%、54.40%。

4 前景與展望

4.1 蘆筍生產(chǎn)與消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)，消費(fèi)模式呈現(xiàn)新特點(diǎn)

未來(lái)中國(guó)蘆筍產(chǎn)量保持高位穩(wěn)定，總產(chǎn)和面積的增速繼續(xù)放緩，長(zhǎng)期保持動(dòng)態(tài)平衡。中國(guó)既是最大的蘆筍生產(chǎn)國(guó)，又是最大的消費(fèi)國(guó)，自產(chǎn)鮮蘆筍在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)占很大比例且將日益增多，蘆筍消費(fèi)穩(wěn)中有增、平穩(wěn)發(fā)展。當(dāng)前，蘆筍產(chǎn)銷理念和模式持續(xù)變革，消費(fèi)出現(xiàn)新特點(diǎn)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮采集、直播購(gòu)物等新業(yè)態(tài)營(yíng)銷模式進(jìn)一步發(fā)展成熟，產(chǎn)區(qū)直連城市消費(fèi)者的流通超短鏈模式逐步形成，成為推動(dòng)蘆筍消費(fèi)升級(jí)、跨區(qū)流通的重要力量。隨著生活水平的提高，消費(fèi)水平提檔升級(jí)，凈菜消費(fèi)、預(yù)制菜消費(fèi)增加，也將促進(jìn)蘆筍消費(fèi)增長(zhǎng)。

4.2 推進(jìn)設(shè)施栽培，確保效益穩(wěn)增

大棚蘆筍是一種實(shí)用的保護(hù)地栽培設(shè)施，具有降低棚內(nèi)的濕度和病蟲草害、減少用藥量、防止土傳病菌的傳播、提高產(chǎn)量和品質(zhì)、活化土壤、增強(qiáng)土壤的通透性等作用，能有效保證蘆筍效益的增加。但目前我國(guó)蘆筍設(shè)施栽培面積不到蘆筍栽培面積的2%，在設(shè)施農(nóng)業(yè)中所占比例很低。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，未來(lái)蘆筍的設(shè)施栽培面積將不斷增加，這將有效促進(jìn)蘆筍增產(chǎn)增收，有助于實(shí)行蘆筍優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。未來(lái)隨著設(shè)施蘆筍的提檔升級(jí)，優(yōu)良品種的培育和推廣，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推進(jìn)，綠色高效生產(chǎn)新技術(shù)的推廣和社會(huì)化服務(wù)體系不斷完善，將推進(jìn)蘆筍產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)，城鄉(xiāng)居民進(jìn)入由數(shù)量消費(fèi)向質(zhì)量消費(fèi)跨越的新階段。

4.3 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，三產(chǎn)融合發(fā)展

我國(guó)蘆筍國(guó)際貿(mào)易主要以鮮銷或冷藏蘆筍、蘆筍罐頭等為主，蘆筍深加工產(chǎn)品貿(mào)易量非常小。未來(lái)應(yīng)積極研究探索蘆筍精深加工技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，搶占國(guó)際高端蘆筍產(chǎn)品市場(chǎng)［11-13］。通過蘆筍精深加工，延伸蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)蘆筍食品、藥品、保健品、化妝品等不同領(lǐng)域跨越發(fā)展的方式，蘆筍產(chǎn)業(yè)將形成原始產(chǎn)品、初級(jí)、次級(jí)、精深和廢棄物加工產(chǎn)品相輔相成、搭配合理的可循環(huán)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的效益最大化。

4.4 貿(mào)易順差格局繼續(xù)保持，貿(mào)易伙伴趨于多元化

隨著中國(guó)居民蔬菜消費(fèi)升級(jí)、對(duì)特色品種和高端蔬菜需求增加，特色蔬菜蘆筍的貿(mào)易活躍度將提升。未來(lái)中國(guó)蘆筍出口規(guī)模較平穩(wěn)，繼續(xù)保持出口優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口總體規(guī)模較小，因此依舊保持貿(mào)易順差格局，順差幅度或有所收窄。

加入WTO后，中國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)外開放程度不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，國(guó)際貿(mào)易地位顯著提升，蘆筍產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)也得以充分發(fā)揮?！耙粠б宦贰闭邔⒔o蘆筍貿(mào)易帶來(lái)新的機(jī)遇，具有中國(guó)特色的蘆筍品種出口目的地將進(jìn)一步呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)，出口規(guī)模有所擴(kuò)大。亞洲國(guó)家仍舊是鮮或冷藏蘆筍出口的主要流向，歐洲等地區(qū)的貿(mào)易增長(zhǎng)潛力較大，而對(duì)歐美、北美地區(qū)的出口也具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。

世界上第1個(gè)以進(jìn)口為主題的大型國(guó)家級(jí)展會(huì)“中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)”的召開，進(jìn)一步打開了蘆筍貿(mào)易的新格局，同時(shí)自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)（港）也為蘆筍貿(mào)易發(fā)展創(chuàng)建了新平臺(tái)，RCEP（區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定）等自貿(mào)協(xié)定開拓了蘆筍貿(mào)易新空間。一直以來(lái)，由于蘆筍國(guó)內(nèi)供需形勢(shì)總體寬松，蘆筍進(jìn)口規(guī)模和金額較小，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的整體供需形勢(shì)影響有限，但是隨著科技的不斷進(jìn)步，蘆筍品種生產(chǎn)可能突破地域限制，需要關(guān)注個(gè)別新興主產(chǎn)國(guó)的進(jìn)口競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，預(yù)判蘆筍品種進(jìn)口局勢(shì)和對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的影響變化。與此同時(shí)，在蘆筍貿(mào)易進(jìn)展較快的背景下，近年的新冠肺炎疫情使蘆筍貿(mào)易區(qū)域化進(jìn)程加速，未來(lái)我國(guó)將進(jìn)一步實(shí)施蘆筍進(jìn)口多元化戰(zhàn)略，防范市場(chǎng)集中度過高風(fēng)險(xiǎn)。

隨著中國(guó)進(jìn)一步開放市場(chǎng)，蘆筍的國(guó)際貿(mào)易也將面臨新形勢(shì)新挑戰(zhàn)。近年來(lái)國(guó)際經(jīng)貿(mào)局勢(shì)不斷變化，中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家及其他發(fā)展中國(guó)家的貿(mào)易摩擦都有發(fā)生，而大國(guó)博弈將使蘆筍貿(mào)易局勢(shì)更加復(fù)雜多變［14］。除了內(nèi)部因素外，蘆筍產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對(duì)應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘（TBT）是中國(guó)蘆筍出口面臨的最大不確定性。日本“食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度”和美國(guó)FDA“自動(dòng)扣留”措施等在一定程度上對(duì)中國(guó)蘆筍出口有所阻礙，但也一定程度上促進(jìn)了蘆筍產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全管理水平的提升。

參考文獻(xiàn)

［1］ 李書華.一年生蘆筍噸產(chǎn)栽培技術(shù)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016.

［2］ 彭柳林，余艷鋒，周開洪.世界蘆筍生產(chǎn)及貿(mào)易狀況研究［J］.世界農(nóng)業(yè)，2015（9）：136-142，252.

［3］ 賀超興.中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望［J］.蔬菜，2022（5）：33-39.

［4］ 陳光宇.中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)［J］.世界農(nóng)業(yè)，2013（10）：181-186.

［5］ 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì).中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2022—2031）［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2022.

［6］ 陳光宇.千億朝陽(yáng)蘆筍產(chǎn)業(yè)之前景展望［J］.農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)），2014（6）：36-39.

［7］ 李丹，林中，李亮.近五十年全球蘆筍生產(chǎn)態(tài)勢(shì)分析［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019（9）：96-99.

［8］ 解卉，李軍民.我國(guó)蘆筍罐頭出口貿(mào)易現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)析［J］.食品工業(yè)，2014，35（4）：157-160.

［9］ 彭柳林，余艷鋒，周開洪.中國(guó)蘆筍出口市場(chǎng)分析［J］.中國(guó)蔬菜，2015（7）：6-10.

［10］ 李丹，林中.2000年以來(lái)中國(guó)蘆筍的國(guó)際貿(mào)易及產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2022，38（26）：158-164.

［11］ 馬曉燕，韓文明，蘭春霞，等.甘肅省蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.農(nóng)業(yè)科技與信息，2022，19（22）：110-113.

［12］ 李建民，張盛紅.曹縣蘆筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及持續(xù)發(fā)展措施建議［J］.農(nóng)業(yè)知識(shí)，2020（17）：47-50.

［13］ 周昕凡，姚瑩.陜西永壽蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考［J］.基層農(nóng)技推廣，2021，9（3）：50-52.

［14］ 嚴(yán)寒，戚亞梅，郭林宇，等.我國(guó)蘆筍出口面臨的技術(shù)性貿(mào)易壁壘現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2015（5）：59-62.