畢節(jié)市酒用高粱種植技術(shù)及病蟲害防治策略

成馬麗 樊艷 黃文林 徐新

收稿日期：2023-12-01

作者簡介：成馬麗（1978—），貴州畢節(jié)人，女，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物栽培研究、農(nóng)技推廣。

摘 要：酒用高粱是釀造醬香型白酒的優(yōu)質(zhì)原料。然而，在種植過程中，受環(huán)境、氣候、常年連作、栽培管理粗放等因素的影響，造成病蟲害發(fā)生嚴(yán)重、千粒重不足等現(xiàn)象，影響了酒用高粱的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過對酒用高粱種植技術(shù)和病蟲害防治的深入研究和分析，探討了如何科學(xué)種植酒用高粱、有效防治病蟲害，為促進(jìn)釀酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供有益參考。

關(guān)鍵詞：酒用高粱；種植技術(shù)；病蟲害；防治；釀酒產(chǎn)業(yè)

中圖分類號：S435 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B文章編號：2095–3305（2024）03–00-03

畢節(jié)市酒用高粱種植面積常年穩(wěn)定在2.66萬hm2左右，是貴州省酒用高粱的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。然而由于常年連作，加上受環(huán)境、氣候的影響，酒用高粱生產(chǎn)出現(xiàn)產(chǎn)量品質(zhì)下降、病蟲害加重等問題。為提高酒用高粱的單產(chǎn)水平、持續(xù)為白酒產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的原材料，圍繞酒用高粱的種植技術(shù)和病蟲害防治進(jìn)行探討，為酒用高粱的大面積生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 酒用高粱種植技術(shù)優(yōu)化

1.1 酒用高粱寬窄行分帶種植方式

寬窄行分帶種植方式的優(yōu)點(diǎn)：一是能有效改善田間的通風(fēng)條件，使高粱植株得到更充足的空氣，減少病蟲害的發(fā)生，提高田間的透光性，使高粱植株得到更均勻的光照，從而增加產(chǎn)量。二是寬窄行分帶種植有利于開展間作套種，提高土地利用率。在寬行內(nèi)間、套種蔬菜、大豆、花生、馬鈴薯等矮稈作物，高低搭配能有效利用土地空間，提高單位土地面積上的年總產(chǎn)出。三是便于農(nóng)事操作，采用寬窄行分帶種植，便于農(nóng)戶在寬行內(nèi)行走，使得中耕除草、追肥、去分蘗、澆水、病蟲害防治等田間管理操作更為方便。四是破解連作障礙，培肥地力。開展酒用高粱寬窄行分帶種植，可以做到同塊地年際間分帶輪作，破解連作障礙。同時(shí)，在寬行內(nèi)套種綠肥，通過綠肥翻犁壓青，可以改善土壤物理性狀、增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力。

1.2 酒用高粱寬窄行分帶種植技術(shù)要點(diǎn)

1.2.1 選擇適宜的地塊

作為喜溫、喜光作物，高粱在畢節(jié)市宜選擇在金沙縣、黔西市、織金縣、七星關(guān)區(qū)、大方縣、納雍縣海拔

1 200 m以下陽光充足區(qū)域種植，保證高粱能充分?jǐn)z取陽光、進(jìn)行光合作用，增加養(yǎng)分積累，促使高粱健壯生長；選擇通過有機(jī)認(rèn)證或無污染的土壤，要求土層深厚，疏松肥沃，排水性好的沙壤土[1]，確保高粱的產(chǎn)量和釀酒品質(zhì)。

1.2.2 選擇推廣優(yōu)良品種

選用符合釀酒指標(biāo)且高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗的糯高粱品種“紅纓子”，“紅纓子”是從當(dāng)?shù)氐呐锤吡黄贩N中選育出來的優(yōu)良品種，是釀造貴州茅臺酒的首選主要原材料之一。

1.2.3 高粱播前種子處理

進(jìn)行種子處理有助于提高種子的發(fā)芽率、出苗率，并預(yù)防病蟲害，為高粱的生長發(fā)育奠定良好的基礎(chǔ)。一是播前精選種子，淘汰癟粒、小粒、病粒，選用粒大、飽滿、整齊一致的種子作為播種材料。二是進(jìn)行曬種，增加種子干燥度，改善種皮透性，增加酶活性，還可以消滅種皮上的細(xì)菌，將種子散開在厚度為4～

6 cm的席類或防水布上。為了使種子能均勻受到光照，每日應(yīng)翻動(dòng)數(shù)次，曬種2～3 d。三是進(jìn)行種子包衣，采用殺菌劑+殺蟲劑復(fù)配種衣劑進(jìn)行藥劑拌種，防治苗期病蟲害，包衣后，應(yīng)在陰涼通風(fēng)處晾干再進(jìn)行播種。四是在旱區(qū)應(yīng)進(jìn)行浸種催芽能夠提高出苗率，有利于早熟增產(chǎn)，浸種時(shí)，可以使用35～40 ℃的溫水浸泡種子3～4 h，晾干后再進(jìn)行藥劑拌種、播種。

1.2.4 采用育苗播種

采用育苗播種移栽可以調(diào)節(jié)作物茬口、利于苗全、苗齊、苗壯，提高單產(chǎn)。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)，根據(jù)作物茬口，在前作作物收割前25 d左右制作苗床播種育苗，春播高粱育苗時(shí)間在3月下旬至4月初為宜。

營養(yǎng)球制作的腐熟圈肥∶細(xì)土=6∶4，將營養(yǎng)土拌濕，手捏成團(tuán)，落地即散，捏成重0.2 kg左右、直徑5.0～6.5 cm的營養(yǎng)球，整齊擺放在苗床，每球播3～4粒種子，將肥球置入苗床，覆蓋細(xì)土，加蓋塑料薄膜，大田需苗床地16.8 m2/667 m2左右，大田用種量約0.5 kg/667 m2。

營養(yǎng)塊育苗將漚制營養(yǎng)土加足水分，平鋪5～6 cm厚度營養(yǎng)土，刮平壓實(shí)，用刀劃切成5.0～6.5 cm正方形營養(yǎng)塊；每塊播種3～4粒種子，播后覆蓋細(xì)土；加蓋塑料薄膜，大田需苗床地16.8 m2/667 m2左右，大田用種量約0.5 kg/667 m2。漂浮育苗選用160孔專用塑料盤（長57 cm×寬33 cm×厚5.5 cm），用高錳酸鉀對盤進(jìn)行消毒，裝2 g專用基質(zhì)肥，每孔播2～3粒種子，用基質(zhì)覆蓋種子，入營養(yǎng)池內(nèi)漂浮，26～30盤/667 m2。

1.2.5 寬窄行分帶種植

推廣寬窄行分帶輪作種植，移栽前20～25 d先將種植的綠肥聚壟壓青，綠肥翻埋深度10～15 cm，利于綠肥分解。當(dāng)高粱苗達(dá)到4～5葉時(shí)，可起苗移栽大田，采取150 cm開廂分帶，寬行距105～110 cm，窄行距40～

45 cm，窩距18～21 cm，每窩雙株留苗，密度8 500～

9 800株/667 m2。寬行可提前8～10 d間作大豆、蔬菜等矮稈作物，矮稈作物收獲后種植綠肥，培肥地力，年際間同塊地輪作，打破連作障礙。

1.2.6 合理選擇種植模式

開展酒用高粱寬窄行分帶輪、間、套作，不僅能夠增加地塊作物種類，保持生物多樣性，維持土壤較好的生態(tài)環(huán)境，還能夠提高土地產(chǎn)出率，增加農(nóng)戶收入。根據(jù)近年來境內(nèi)金沙縣、黔西市等地酒用高粱的生產(chǎn)實(shí)踐，間套種作物推薦馬鈴薯、白菜、大豆、蕓豆、花生、小麥等矮稈作物。采用“小麥套種酒用高粱接茬綠肥”“酒用高粱間作大豆接茬早熟油菜”“酒用高粱間作蕓豆接茬綠肥”“酒用高粱間作蔬菜接茬綠肥或早熟油菜”“冬、春馬鈴薯套作酒用高粱接茬綠肥”等[2]。

1.2.7 科學(xué)施肥

酒用高粱在其生長過程中所需的營養(yǎng)成分主要是氮、磷、鉀等。其中，氮是決定高粱生長和產(chǎn)量的核心元素，磷是促使高粱結(jié)出果實(shí)的關(guān)鍵養(yǎng)分，而鉀則有助于增強(qiáng)高粱的逆境抵抗力和提高其品質(zhì)?？茖W(xué)施肥有助于提高產(chǎn)量，采用綠肥聚壟壓青、秸稈還田、增施有機(jī)肥、深施有機(jī)肥等新技術(shù)。

基肥：基肥主要施用腐熟農(nóng)家肥和生物有機(jī)肥，需在移栽時(shí)一次性施入。農(nóng)家肥是以經(jīng)過充分腐熟和無害化處理的綠肥、圈肥、沼渣等為主，施用量為

2 000～2 500 kg/667 m2，生物有機(jī)肥施用量為200～300 kg/667 m2。

追肥：追肥至關(guān)重要，通常在高粱拔節(jié)期、開花期、灌漿期這幾個(gè)關(guān)鍵生長期追肥，以保證作物成長需要足夠的營養(yǎng)。在酒用高粱生長期拔節(jié)期，用腐熟清糞水或沼肥各追肥1次，追肥主要有腐熟農(nóng)家肥、腐熟的清糞水或沼液1 000～1 200 kg/667 m2施用。為了促進(jìn)高粱根部生長發(fā)育，在每次追肥過程中，結(jié)合中耕除草進(jìn)行。第1次中耕除草以除去田間雜草為主，第2次中耕除草以聚攏蓋根為主，結(jié)合除草、打底葉、去分蘗。

1.2.8 合理灌溉管理

對高粱生長來說，充足的水分供應(yīng)非常重要。適量灌溉能保證高粱整個(gè)生長季節(jié)能維持適當(dāng)?shù)乃趾?，進(jìn)而促使作物莖稈肥大，粒粒豐滿。在酒用高粱抽穗揚(yáng)花至灌漿時(shí)期，要注意加強(qiáng)田間水分管理，適時(shí)進(jìn)行合理灌溉，避免田間積水。

1.2.9 適時(shí)收獲儲存

酒用高粱在收割、脫粒、晾曬、烘干、裝袋過程中，一定要保證所用工具、場地、包裝袋的清潔、衛(wèi)生、無污染。當(dāng)高粱表現(xiàn)為色澤紅亮、籽粒飽滿、有硬度、籽粒進(jìn)入蠟熟末期，高粱的葉片呈現(xiàn)出一半發(fā)黃、莖稈部發(fā)黃白的狀態(tài)，這表明高粱已經(jīng)成熟，可以開始收獲。

根據(jù)高粱成熟情況進(jìn)行全田收獲或分期收獲，收獲后的高粱應(yīng)及時(shí)晾曬，防止亂堆亂放導(dǎo)致受潮發(fā)霉。脫粒時(shí)，應(yīng)確保不產(chǎn)生碎粒，脫粒后及時(shí)進(jìn)行晾曬，控制其含水量在13%以下即可入庫。在儲存時(shí)，底部應(yīng)放置木板，避免袋子直接接觸地面和墻壁，避免有濕氣回潮。保證儲存質(zhì)量，提高酒廠收購率。

2 酒用高粱常見的病蟲害

2.1 高粱紫斑病

2.1.1 危害癥狀

葉片染病初期，產(chǎn)生橢圓形至長圓形紫紅色病斑，邊緣不明顯，有時(shí)產(chǎn)生淡紫色暈圈；葉上病斑數(shù)量不等，濕度大時(shí)，病斑背面產(chǎn)生灰色霉層；葉鞘染病病斑呈橢圓形，紫紅色，邊緣不明顯，有的也生淡紫色暈圈，一般不產(chǎn)生霉層。

2.1.2 發(fā)生規(guī)律

病原菌主要在田間病殘?bào)w上越冬，成為下一季發(fā)病的初侵染來源，病斑上產(chǎn)生的分生孢子隨風(fēng)雨傳播，引起再侵染；溫暖多濕的條件適于紫斑病發(fā)生，通常在高粱生長后期發(fā)病較重[3]。

2.2 高粱炭疽病

2.2.1 危害癥狀

葉片染病病斑梭形，中間紅褐色，邊緣紫紅色，病斑上現(xiàn)密集小黑點(diǎn)，即病原菌分生孢子盤；炭疽病多從葉片頂端開始發(fā)生，嚴(yán)重的造成葉片局部或大部枯死；葉鞘染病病斑較大，橢圓形，后期密生小黑點(diǎn)。

2.2.2 發(fā)生規(guī)律

以菌絲體或分生孢子盤及分生孢子在種子上、土壤病殘?bào)w內(nèi)越冬；春季高粱播種出苗后，病菌開始侵染，發(fā)病后產(chǎn)生的分生孢子經(jīng)風(fēng)雨傳播，可引起多次再侵染；生長季節(jié)多雨，尤其7、8月多雨，有利于病害的發(fā)生。

2.3 高粱條螟

2.3.1 危害癥狀

條螟以幼蟲蛀食莖稈和幼苗基部，苗期被幼蟲入侵，為害生長點(diǎn)后，心葉枯死，形成枯心苗；在萌芽期或分蘗初期被害，可造成缺株，減少有效莖數(shù)；在生長中、后期莖稈被害，造成螟害節(jié)，破壞莖內(nèi)組織，影響高粱生長，遇到大風(fēng)常在蟲口處折斷，而且蟲傷部分常引起赤腐病菌侵入，使高粱產(chǎn)量和品質(zhì)受到損失。

2.3.2 發(fā)生規(guī)律

以老熟幼蟲在高粱秸稈內(nèi)越冬，越冬代成蟲產(chǎn)卵在高粱心葉中，孵化后對其造成危害。

2.4 黏蟲

2.4.1 危害癥狀

初孵幼蟲有群集性，常群集卷葉內(nèi)，先吃掉卵殼，然后爬出葉面，吐絲分散，白天潛伏葉鞘、葉背或心葉，夜間活動(dòng)取食；低齡幼蟲食量小，僅啃食葉肉，留下表皮，被害葉片呈白色斑點(diǎn)或半透明的白色條斑；3齡后食量大增，可將葉片咬成缺刻；5齡后進(jìn)入暴食階段，其食量占整個(gè)幼蟲期90%左右，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)，短期內(nèi)常將高粱葉片全部吃光，留下光稈，造成減產(chǎn)甚至絕收。該蟲為遷飛性害蟲，畢節(jié)市以第2代為主害代。第1代成蟲遷入盛期在5月下旬末至6月上旬，第2代幼蟲危害盛期在 6月下旬到7月上旬[4]。

2.4.2 發(fā)生規(guī)律

溫、濕度是影響?zhàn)はx種群消長、發(fā)生世代數(shù)量、為害時(shí)期、發(fā)育速度、交配產(chǎn)卵、存活和各種行為習(xí)性的主要因素之一。黏蟲發(fā)育與產(chǎn)卵的適宜溫度為16～30 ℃，發(fā)育以25 ℃最為適宜。成蟲產(chǎn)卵最適溫度為19～22 ℃。在相對濕度90%的條件下，當(dāng)平均溫度低于15 ℃或高于25 ℃時(shí)，成蟲產(chǎn)卵數(shù)量明顯減少。當(dāng)溫度高于35 ℃時(shí)，任何濕度條件下成蟲均不能產(chǎn)卵。

3 酒用高粱病蟲害綠色防控

3.1 農(nóng)業(yè)防治

一是選擇良種，這是提高單產(chǎn)、確保品質(zhì)的基礎(chǔ)。“紅纓子”糯高粱品種，因抗逆性和綜合性狀優(yōu)而出

名[5]，給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供了更穩(wěn)定、更豐富的收益。二是耕作制度的改進(jìn)和利用。通過推廣寬窄行間套作、輪作等耕作制度，改善土壤環(huán)境、改善田間通風(fēng)透光，減少病蟲害的滋生和傳播。三是加強(qiáng)田間管理，可在越冬幼蟲化蛹與羽化前，將高粱秸稈粉碎還田、漚肥還田，以減少越冬蟲源；適時(shí)采取中耕除草、打底葉去分蘗、清潔田園衛(wèi)生等管理措施，有助于減少病蟲害的藏匿場所，降低病蟲害發(fā)生率。四是加強(qiáng)對肥水的科學(xué)管理，通過深施有機(jī)肥、適時(shí)追肥、合理灌溉等管理措施，改善土壤營養(yǎng)配置，促進(jìn)高粱生長和發(fā)育，提高其抗病蟲害能力。

3.2 物理防治

一是采用燈光誘控的方法，在栽植過程中，如地老虎、黏蟲、條螟成蟲發(fā)生期，可以根據(jù)實(shí)際需求，在每0.67～1.33 hm2的土地上安裝1臺殺蟲燈進(jìn)行有效誘控。為了實(shí)現(xiàn)更優(yōu)的殺蟲效果，建議將殺蟲燈底部與地面的距離控制1.5 m左右。在使用燈光進(jìn)行誘控時(shí)，建議每5～7 d對接蟲袋中的害蟲進(jìn)行1次收集和處理，能夠有效減少蟲源基數(shù)，進(jìn)而減輕病蟲害對高粱的危害。燈光誘控操作簡單，效果顯著，對環(huán)境友好，能最大程度地減輕對周邊環(huán)境的影響。二是進(jìn)行色板誘控，在有翅蚜出現(xiàn)時(shí)和芒蠅、粉虱、薊馬等成蟲的初始階段，通過安裝可降解的誘蟲黃板進(jìn)行誘控。土地懸掛25～30張/667 m2黃板進(jìn)行防治。三是安裝性誘捕器誘殺螟蟲、黏蟲等成蟲，針對性地選擇靶向誘芯和配套誘捕器，3套/667 m2集中連片使用。四是配制糖醋液（糖∶醋∶酒∶水=3∶4∶1∶2配制，擺放5～10盤/667 m2）誘殺地老虎、螟蟲等成蟲。五是進(jìn)行人工除草或機(jī)械除草防治草害，不使用化學(xué)除草藥劑，保障生產(chǎn)酒用高粱的品質(zhì)達(dá)標(biāo)，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)和諧共生。

3.3 生物防治

利用昆蟲的天敵，采取以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等技術(shù)防治害蟲。針對高粱條螟等，在卵盛期每667 m2釋放2袋松毛蟲赤眼蜂和2袋繭周氏嚙小蜂進(jìn)行生物防治。也可采用植物源農(nóng)藥生物制劑早期防治，采用球孢白僵菌、金龜子綠僵菌、甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒、蘇云金桿菌、短穩(wěn)桿菌等生物農(nóng)藥，早期防治蚜蟲、黏蟲幼蟲和草地貪夜蛾幼蟲等；采用蛇床子素、枯草芽孢桿菌等防治高粱大小斑病、紫斑病等病害。

4 結(jié)束語

推廣酒用高粱寬窄行分帶輪作接茬綠肥種植，并實(shí)施病蟲害綠色防控技術(shù)，能有效培肥地力，打破連作障礙，提高土地復(fù)種指數(shù)增加經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，可有效地控制病蟲害的發(fā)生，以提高酒用高粱產(chǎn)量與品質(zhì)，有助于白酒產(chǎn)業(yè)的健康、綠色、可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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