可遇不可求的美食

2022年5月28日晚，我們?nèi)胱×藷熍_(tái)海陽市的碧桂園十里金灘大酒店，這家酒店在一個(gè)海濱度假區(qū)里，前往酒店的路上，我們看到周邊人煙稀少，就準(zhǔn)備在酒店就餐，但是酒店餐廳因?yàn)橐咔楹芏嗖似范紱]有備貨，餐廳經(jīng)理推薦我們?nèi)ジ浇虡I(yè)街上的漁家碼頭用餐，并且告訴我們這家餐廳有自己的漁船，海鮮比較新鮮。

這家餐廳是整個(gè)商業(yè)街上為數(shù)不多的幾家開業(yè)的餐廳之一，門口就放了一條用來做裝飾景觀的小漁船，里面的客人不少，跟人煙稀少的小鎮(zhèn)形成了鮮明的對(duì)比。

我們點(diǎn)了六道菜，分別是：紅燒大同魚、原汁香螺、原汁大肥蛤、醬爆八帶、海腸撈飯、海米黃瓜。

紅燒大同魚：大同魚又是一種我們從來沒見過的魚，老板推薦了紅燒這種做法。成品看起來不太漂亮，醬汁發(fā)黃，咸味比較突出，但是肉質(zhì)比較鮮嫩，其實(shí)是一種品質(zhì)很好的海魚，我想這個(gè)魚要是清蒸的話口感會(huì)更好，更能突出它的鮮嫩。

原汁香螺：之所以點(diǎn)香螺完全是被它的外形所吸引，香螺在缸中軟體完全舒展開，是淡黃色的，就像盛開的花瓣一樣，煮熟之后軟體收縮，顏色變深成為黃棕色，肉質(zhì)緊實(shí)，很有嚼頭，味道微微帶甜。香螺一定要趁熱吃，放冷之后，肉質(zhì)就會(huì)發(fā)硬。

原汁其實(shí)就是用清水煮，這是海鮮最簡(jiǎn)單、最普遍的做法，由于海邊食材新鮮，這種最簡(jiǎn)單的做法反而能夠最大程度地保留海鮮的鮮味。

原汁大肥蛤：這是一道讓人非常驚艷的菜品。從張開的貝殼就可以看到肥嫩的蛤肉，入口極甜嫩。我們從未品嘗過如此鮮甜的蛤，一份吃完，都意猶未盡，又加了一份。很多美食都是可遇不可求的，一時(shí)一地恰巧碰到了、享受到了，也許就再也沒有機(jī)會(huì)品嘗到了，不知以后是否還有機(jī)會(huì)品嘗如此甜美的肥蛤。

醬爆八帶：八帶就是八爪魚，因?yàn)榍耙惶斐赃^兩種八爪魚，我們?cè)臼遣粶?zhǔn)備再點(diǎn)八爪魚的，但老板推薦說這個(gè)八爪魚口感很好，我們便聽從老板的建議，點(diǎn)了一份醬爆八帶。這個(gè)八爪魚的口感確實(shí)跟我們前一天吃到的八爪魚不同，很脆，尤其是吸盤部分，咬下去后像是在吃脆骨，咯吱咯吱的。

海腸撈飯：說實(shí)話剛開始看著海腸我是拒絕的，一大盤海腸放在那里，看著就像是一堆蚯蚓。老板推薦說海腸撈飯味道不錯(cuò)，我們想了想還是決定嘗試一下。上菜之后，好大一盤，顏色也很漂亮，金黃的雞蛋、肉粉色的海腸段、翠綠的蔥花，看著就食欲大開。味道也很好，鮮咸可口，湯汁濃郁、飽滿，將所有的米飯都泡透了，吃起來非常暢快。

海腸學(xué)名方格星蟲，別名沙蟲、沙腸子、海灘香腸等，主要分布在廣東、廣西、海南沿海泥灘上，福建、山東也有分布，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境比較敏感，一旦環(huán)境受到污染就不能成活，因而有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱。

海米黃瓜：黃瓜是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)海陽白玉黃瓜，刺比較少，比較短，味道比我們常吃的黃瓜更脆，也更有滋味，海米吃起來非常鮮，是這道海米黃瓜的點(diǎn)睛之筆，一下子就讓香脆的涼拌黃瓜變得鮮美起來。

海陽白玉黃瓜，俗稱白黃瓜，又名“梨園白”，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有明顯的清熱解毒，生津止渴功效，含有豐富的維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。Ω