導(dǎo)語

為防止食品浪費(fèi)，保障國家糧食安全，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》（以下簡稱《反食品浪費(fèi)法》）頒布實(shí)施，隨著《反食品浪費(fèi)法》的實(shí)施，食品浪費(fèi)現(xiàn)象逐漸減少，勤儉節(jié)約成為主流。在此過程中，涌現(xiàn)出一些制止餐飲浪費(fèi)的經(jīng)驗做法，對“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會氛圍的營造起到重要推動作用。

2021年4月29日，全國人大常委會頒布實(shí)施了《反食品浪費(fèi)法》，在社會各界引起強(qiáng)烈反響，《反食品浪費(fèi)法》施行以來，人們的節(jié)約糧食意識日益提升，食品浪費(fèi)問題得以遏制，勤儉節(jié)約之風(fēng)逐漸盛行。

各級市場監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費(fèi)法》，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極勸阻食品浪費(fèi)行為，對未主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，未對服務(wù)人員進(jìn)行珍惜糧食、反對浪費(fèi)培訓(xùn)，未張貼反食品浪費(fèi)標(biāo)識，未采取措施防止食品浪費(fèi)等行為進(jìn)行依法糾正、查處。切實(shí)營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社會氛圍。

在市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、平臺企業(yè)的共同努力下，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，勤儉節(jié)約蔚然成風(fēng)。在此過程中，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的經(jīng)驗做法，值得交流、借鑒。市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布了制止餐飲浪費(fèi)的7個典型經(jīng)驗做法。

北京市強(qiáng)化聯(lián)動執(zhí)法普法

市、區(qū)、所綜合執(zhí)法部門加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)執(zhí)法情況即時通報，強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合，形成上下高效聯(lián)動機(jī)制。著力強(qiáng)化執(zhí)法力度。將打擊食品浪費(fèi)違法行為納入“食品領(lǐng)域治亂除害五大戰(zhàn)役專項執(zhí)法行動”，進(jìn)一步發(fā)揮市場監(jiān)管綜合執(zhí)法優(yōu)勢，北京市共辦理制止餐飲浪費(fèi)行政處罰案件900余件。堅持執(zhí)法普法并重。在“開學(xué)季”“美食節(jié)”等特殊節(jié)點(diǎn)，通過電視臺、報刊、視頻號、微信公眾號等各類媒體平臺，借助“進(jìn)社區(qū)”主題黨日活動，開展制止餐飲浪費(fèi)科普宣傳，有力提升社會知曉率和群眾參與度。

廣東省開發(fā)反食品浪費(fèi)“隨手拍”小程序

消費(fèi)者在面對餐飲浪費(fèi)行為時，可利用手機(jī)進(jìn)行隨手記錄，并通過照片、視頻、文字等方式，將拍攝到的浪費(fèi)行為上傳至“隨手拍平臺”。平臺的運(yùn)用使監(jiān)管部門、協(xié)會和志愿者共同推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)協(xié)同更加高效，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、志愿者宣傳、消費(fèi)者監(jiān)督的制止餐飲浪費(fèi)社會共治新模式。平臺關(guān)注人群中，以在校大學(xué)生、食品企業(yè)員工、家委會成員為主。

遼寧省沈陽市外賣小哥化身反食品浪費(fèi)“監(jiān)督者”

遼寧省沈陽市組建了一支由1.2萬名外賣小哥組成的志愿者隊伍，并為其量身定制培訓(xùn)計劃，普及《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)知識。推動外賣小哥在取餐過程中監(jiān)督餐飲店落實(shí)“半份菜”“小份菜”服務(wù)。啟動外賣小哥投訴舉報獎勵機(jī)制，使其真正化身為反食品浪費(fèi)“吹哨人”，形成社會監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、行政執(zhí)法監(jiān)督三方合力，實(shí)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)社會共治與基層社會治理同向發(fā)力。

四川省宜賓市禁止“畸形吃播”

針對短視頻時代“大胃王”等吃播怪象，四川省宜賓市印發(fā)《禁止畸形吃播反對食品浪費(fèi)管理辦法（試行）》，將吃播短視頻全面納入規(guī)范化管理。建立健全信息交流和反應(yīng)機(jī)制，各相關(guān)部門分工負(fù)責(zé)短視頻平臺整治畸形吃播相關(guān)事項，及時解答平臺疑問，對涉嫌違法的短視頻快速做出反應(yīng)，指導(dǎo)平臺幫助相關(guān)部門圈定重點(diǎn)人群、固定違法證據(jù)，引導(dǎo)公眾樹立正確的飲食觀，不暴飲暴食，不鋪張浪費(fèi)。

美團(tuán)優(yōu)化平臺規(guī)則和滿減湊單機(jī)制

美團(tuán)采取全流程“適量點(diǎn)餐”提醒、推廣“小份菜”、細(xì)化餐品分量描述、調(diào)整滿減湊單適用范圍等優(yōu)化措施，大力營造節(jié)約糧食氛圍。美團(tuán)在全國投放超過6200萬張“減少浪費(fèi)”主題食安封簽。2024年上半年，平臺內(nèi)近152萬餐飲商戶提供超過832萬種小份菜。平臺滿減湊單頁面不再展示主食類餐品，避免主食浪費(fèi)。

餓了么開展“e點(diǎn)碳”減碳激勵行動

餓了么建立外賣行業(yè)“e點(diǎn)碳”消費(fèi)者碳賬戶，用戶可通過低碳消費(fèi)行為獲取積分，兌換各類權(quán)益，激勵用戶在平臺下單時選擇小份菜、無需餐具等低碳環(huán)保行為。截至目前，該項目已吸引超過9000萬用戶參與，超過19億單點(diǎn)選“小份菜”“無需餐具”選項。

多協(xié)會聯(lián)合發(fā)布倡議書

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國消費(fèi)者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”倡議書。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格遵守《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)，健全食品采購、儲存、加工管理制度；主動對消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者把“光盤行動”作為日常生活的一種良好習(xí)慣、社會責(zé)任，摒棄“愛面子、講排場、比闊氣”的陋習(xí)。做到家庭用餐不多點(diǎn)、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費(fèi)，讓文明餐飲成為時代新風(fēng)。