摘要：為研究凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）苗種繁育過程中鹽度調(diào)控對苗種生長發(fā)育的影響，進(jìn)行了對照試驗，設(shè)置育苗過程中保持鹽度不變作為對照組，育苗過程中對養(yǎng)殖水體不斷淡化作為試驗組，開展不同鹽度調(diào)控對凡納濱對蝦仔蝦的出成率、體長變異系數(shù)、體成分的影響研究。結(jié)果顯示，試驗組的仔蝦出成率及全長均高于對照組，體長變異系數(shù)低于對照組。對照組的粗蛋白與灰分含量均顯著高于試驗組（P＜005），但是水分含量卻顯著低于試驗組（P＜0.05），粗脂肪含量兩組之間無顯著差異（P＞0.05），研究表明，育苗過程中通過不斷淡化的方式可以提高仔蝦的出成率，降低體長變異系數(shù)，提高苗種的整齊度。

關(guān)鍵詞：鹽度；凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）；苗種繁育

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei），又稱南美白對蝦，具有生長快、抗逆性強(qiáng)、適宜高密度養(yǎng)殖等特點，自上世紀(jì)80年代末成功引入我國，并迅速發(fā)展為我國主要的對蝦養(yǎng)殖品種[1-2] 。雖然凡納濱對蝦鹽度適應(yīng)范圍廣，可適應(yīng)0.5‰～40‰的鹽度范圍，但是鹽度作為對蝦生長中的一個重要環(huán)境指標(biāo)，還是會影響對蝦的生長發(fā)育、存活與代謝[1]?？捉艿萚3]研究發(fā)現(xiàn)，凡納濱對蝦在鹽度30‰的條件下，其平均體質(zhì)量和存活率均高于鹽度15‰的條件下。秦海鵬等[4]通過設(shè)置5個鹽度梯度研究鹽度對凡納濱對蝦生長的影響，發(fā)現(xiàn)15‰和20‰鹽度組對蝦體質(zhì)量的增長率最大，為70.73%，顯著高于10‰鹽度組。鹽度的影響在苗種繁育中也起著關(guān)鍵作用，趙玉超等[5]研究發(fā)現(xiàn)，凡納濱對蝦受精卵的孵化率會隨著鹽度的升高呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，在鹽度30‰時孵化率最高；研究結(jié)果顯示，高鹽會抑制受精卵孵化和幼體變態(tài)。鹽度的改變不但會影響對蝦的生長指標(biāo)與存活率，而且還會影響對蝦的肉質(zhì)品質(zhì)。俞冰博等[6]研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖120 d的半海水蝦（鹽度1.85‰）的粗蛋白含量顯著低于淡水蝦（鹽度005‰），但是17種氨基酸含量及氨基酸總量均為實驗組中最高。盡管關(guān)于鹽度對對蝦的影響研究多有報道，但是研究多以仔蝦及成蝦為主，對于苗種繁育過程中鹽度調(diào)控的研究卻很少報道。

多數(shù)鹽度調(diào)控都是通過標(biāo)粗環(huán)節(jié)對對蝦進(jìn)行淡化或者鹽化處理，以滿足不同池塘養(yǎng)殖的鹽度要求?，F(xiàn)階段多數(shù)養(yǎng)殖者認(rèn)為低鹽養(yǎng)殖可以有效控制蝦病的暴發(fā)，越來越多人采用低鹽養(yǎng)殖或者淡水養(yǎng)殖，鹽度調(diào)控則成了養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。鑒于此，本文通過研究不同鹽度調(diào)控對凡納濱對蝦苗種繁育的影響，以期形成鹽度調(diào)控技術(shù)，為對蝦苗種繁育技術(shù)提供理論參考。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2023年4月至5月在黃驊市鑫廣通水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行，試驗所用材料為所在公司繁育的無節(jié)幼體，無節(jié)幼體繁育的水體環(huán)境為：水溫30 ℃，pH 8.2，鹽度26‰，溶解氧5 mg/L以上。

1.2試驗方法

1.2.1試驗前的消毒處理在育苗前45 d對養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒，使用濃度為60 mg/L的漂白粉全塘潑灑。對培養(yǎng)池、車間等進(jìn)行消毒處理，使用高錳酸鉀全池潑灑、浸泡，后用草酸復(fù)洗，最后清水沖洗。對氣石進(jìn)行煮沸消殺處理。

1.2.2放苗前準(zhǔn)備工作在1車間選擇經(jīng)過消毒后的6個培育池（編號為1#—6#），每個培育池加入100 cm經(jīng)過消毒處理后的海水，調(diào)整水體溫度為30 ℃、pH值8.2，初始鹽度均為26‰，溶解氧為5 mg/L以上。之后投入EDTA-2Na，濃度為5 mg/L；投入NaHCO3，濃度為15 mg/L；投入EM菌，濃度為7 mg/L，使用淡水溶解，全池潑灑。

1.2.3無節(jié)幼體入池使用聚維酮碘對無節(jié)幼體的外包裝進(jìn)行消毒處理，之后使用200目的撈網(wǎng)將無節(jié)幼體濾出，將濾出的無節(jié)幼體均勻、多次地布入培育池，密度為4 000 ind./m3，待無節(jié)幼體均勻分布于培育池，調(diào)整充氣量至微充氣狀態(tài)，并全池潑灑維生素C以減少無節(jié)幼體的應(yīng)激反應(yīng)。

1.2.4鹽度調(diào)控研究1#—3#培育池為對照組，保持3個培育池在整個育苗周期內(nèi)水體鹽度不變，始終為26‰，培養(yǎng)周期內(nèi)加水為同鹽度的水體。4#—6#培育池為試驗組，在整個育苗周期內(nèi)對這3個培養(yǎng)池不斷進(jìn)行淡化處理，培育周期內(nèi)加水為淡水，從初始鹽度26‰開始調(diào)控。所有培育池從Z1（蚤狀幼體1期）到P1（仔蝦1期）期間只加水不換水。在對蝦苗種每個時期變態(tài)前或正在變態(tài)時進(jìn)行加水，對照組加鹽度為26‰的海水，試驗組加淡水，加水量如表1所示，最終水位為125 cm，加水時應(yīng)選擇在培育池的一角緩慢加水，每次加水時間為2 h左右。

1.2.5水質(zhì)調(diào)控在蚤狀幼體變態(tài)后第二天，每天上午撒沸石粉2 mg/L。自M1開始每天上午潑灑乳酸菌激活液，濃度10 mg/L，潑灑濃縮EM菌，濃度為5 mg/L，二者交替使用。到仔蝦后每日換水15 cm，其中對照組換同鹽度海水，試驗組換低于培育池2個千分點鹽度的海水。每日通過試劑盒檢測水質(zhì)，保證氨氮含量低于0.2 mg/L、亞硝酸鹽含量低于0.05 mg/L、溶解氧高于5 mg/L。

1.2.6餌料投喂試驗期間，根據(jù)苗種的攝食情況，每隔3 h投喂一次蝦片，期間補(bǔ)充鹵蟲無節(jié)幼體、小球藻、維生素，投喂時保證蝦苗攝食充足。

1.3指標(biāo)測定

將無節(jié)幼體培育至P5仔蝦，計算兩個培育池的苗種出成率，隨機(jī)抽取50尾蝦苗測量蝦苗全長并計算體長變異系數(shù)。隨機(jī)取50尾蝦苗用凱氏定氮法測量粗蛋白含量，用索氏抽提法測定粗脂肪含量，用105 ℃干燥恒重法測量水分，灰分含量采用高溫灼燒法測定[6]。計算公式如下：

P=N /N×100%CV=（SD/x）×100%

式中：P為出成率，%；N1為出池總數(shù)量，尾；N2為投放幼體數(shù)量，尾；CV為體長變異系數(shù)；SD為標(biāo)準(zhǔn)偏差；x為平均值。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel 365進(jìn)行處理，使用Origin 2021進(jìn)行繪圖，試驗結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示，用SPSS 25.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行獨立樣本t檢驗，P＜0.05表示具有顯著性差異。

2試驗結(jié)果

2.1不同鹽度調(diào)控對對蝦苗種生長性狀的影響

保持養(yǎng)殖周期鹽度不變的調(diào)控方式，最終對蝦苗種的出成率為62.8%（表2），而試驗組通過淡化的方式改變養(yǎng)殖水體的鹽度，最終出苗時水體鹽度為20‰，苗種出成率為68.2%，相比于對照組提高8.6%。試驗組仔蝦的全長顯著高于對照組（P＜0.05），并且體長變異系數(shù)也低于對照組，相比于對照組體長變異系數(shù)降低30%。

2.2鹽度調(diào)控對對蝦體成分的影響

不同鹽度調(diào)控對凡納濱對蝦仔蝦體成分的影響如圖1，對照組的水分含量為74.86%，顯著低于試驗組76.36%（P＜0.05），而對照組的粗蛋白和灰分含量均顯著高于試驗組（P＜0.05）。粗脂肪含量兩組之間無顯著性差異（P＞0.05）。可以看出養(yǎng)殖周期中保持海水鹽度不變利于蛋白含量的積累。

3討論

鹽度作為影響水產(chǎn)動物生長的一個重要環(huán)境因素，其過高或過低均會影響水產(chǎn)動物的生長發(fā)育，凡納濱對蝦雖然是一種廣鹽性蝦類，但是在不同的鹽度下其生長指標(biāo)也會存在差異[2]。李娜等[7]研究發(fā)現(xiàn)，凡納濱對蝦的存活率、特定生長率、相對增重率等指標(biāo)隨著鹽度增加而逐漸降低。有些學(xué)者通過設(shè)置6個鹽度梯度研究鹽度對對蝦生長的影響，發(fā)現(xiàn)鹽度20‰時，南美白對蝦生長最好[8]。隨著鹽度的升高，鹽度對斑節(jié)對蝦的均末體重、特定生長率、成活率、飼料系數(shù)、肥滿度等指標(biāo)均有顯著影響[9]。本研究在育苗周期中設(shè)置保持鹽度不變和逐漸淡化兩種鹽度調(diào)控模式，結(jié)果顯示逐漸淡化的試驗組凡納濱對蝦仔蝦的出成率比對照組高8.6%，體長變異系數(shù)降低30%，說明淡化及鹽度的降低利于對蝦的生長，這也與多位學(xué)者的研究結(jié)果相類似。究其原因可能是鹽度影響了對蝦的滲透壓調(diào)節(jié)，對蝦只有在等滲點才會消耗極少的能量用于維持體液平衡，此時的生長則為最快[10]。研究中不斷淡化可能接近了仔蝦的最適鹽度，導(dǎo)致生長發(fā)育快于對照組。養(yǎng)殖水體的不斷淡化一方面刺激了對蝦苗種的蛻殼，加速了苗種向下一時期的轉(zhuǎn)變，從而促進(jìn)了生長發(fā)育；另一方面則是降低了鹽度，有研究顯示對蝦的耗氧率會隨著鹽度的降低而降低，高鹽下對蝦為維持體內(nèi)正常水分會以消耗自身能量增強(qiáng)代謝的方式排出多余鹽分，而低鹽下對蝦則節(jié)省了能量用于自身的生長發(fā)育[11]，從而導(dǎo)致對蝦苗種生長快、整齊度高。

鹽度作為一個重要的生長環(huán)境指標(biāo)，其高低不僅會影響對蝦的生長指標(biāo)，還會影響對蝦的體成分。根據(jù)鹽度調(diào)控對對蝦體成分的影響研究，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖周期中不斷淡化海水，不利于蛋白質(zhì)含量的積累。李曉等[12]的研究中也有類似發(fā)現(xiàn)，凡納濱對蝦肌肉中水分會隨著鹽度的增加而出現(xiàn)降低的趨勢，而蛋白、灰分會隨著鹽度的增加出現(xiàn)上升趨勢。潘英等[13]發(fā)現(xiàn)淡水蝦肌肉組織中粗蛋白、脂肪、灰分的含量會顯著低于海水蝦。黃凱等[8]研究了五個鹽度下對蝦的生長和生化成分，發(fā)現(xiàn)對蝦肌肉組織中水分的含量會隨著鹽度的增加而降低，而粗蛋白的含量卻升高。究其原因，可能是對蝦為適應(yīng)外界鹽度環(huán)境的變化，通過調(diào)節(jié)自身血液或者離子平衡機(jī)制，以排水或吸水的方式來維持體內(nèi)穩(wěn)定狀態(tài)。而自身采用主動調(diào)節(jié)時，會消耗能量，所以會通過蛋白、脂肪、碳水化合物的代謝來彌補(bǔ)自身能量的消耗，從而影響了蛋白等物質(zhì)的含量[12]。本研究中通過在對蝦變態(tài)時添加淡水發(fā)現(xiàn)最終機(jī)體蛋白含量較低，推測對蝦機(jī)體為應(yīng)對外界鹽度變化及自身變態(tài)發(fā)育，會將更多的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量，從而導(dǎo)致蛋白、灰分含量降低，因此變態(tài)時期添加淡水會刺激機(jī)體轉(zhuǎn)化更多能量來應(yīng)對環(huán)境變化，從而會提高變態(tài)成功率，導(dǎo)致最終苗種出成率提升。

4小結(jié)

綜上，在育苗期間通過不斷淡化的鹽度調(diào)控方式，不但可以提升仔蝦的出成率還可以降低仔蝦苗種的體長變異系數(shù)，提高苗種的整齊度，但對于苗種自身體成分來說，不利于蛋白質(zhì)的積累，但是會提高變態(tài)成功率進(jìn)而提高苗種出成率。本研究為對蝦繁育過程中鹽度調(diào)控技術(shù)提供數(shù)據(jù)支持，為進(jìn)一步探討凡納濱對蝦苗種繁育技術(shù)提供基礎(chǔ)。

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Effects of two salinity control methods on the breeding

of Litopenaeus vannamei seedlings

MA Xuebin LIU Zhen LI Chunling YUAN Yihua

（1. Cangzhou Academy of Agriculture and Forestry Science， Cangzhou 061000， China;

2.Cangzhou Aquatic Technology Promotion Station，Cangzhou 061000， China;3. Agricultural Development

Service Center of the Agriculture and Rural Bureau of Qinhuangdao Funing District， Qinhuangdao 066300， China）

Abstract：To study the effect of salinity regulation on the breeding process of Litopenaeus vannamei fry， a control group with constant salinity during the breeding process and an experimental group with continuously diluted aquaculture water during the breeding process were set up. The effects of different salinity regulation on the survival rate， coefficient of variation in body length， and body composition of Litopenaeus vannamei fry were compared. The results showed that the hatching rate and total length of the experimental group were higher than those of the control group， and the coefficient of variation of body length was lower than that of the control group. The crude protein and ash content of the control group were significantly higher than those of the experimental group （P＜0.05）， but the water content was significantly lower than that of the experimental group （P＜0.05）. There was no significant difference in crude fat content between the two groups （P＞0.05）. Research has shown that continuous dilution during the seedling cultivation process can improve the yield of juvenile shrimp， reduce the coefficient of variation in body length， and improve the uniformity of the seedlings.

Key words：salinity; Litopenaeus vannamei; seedling breeding

（收稿日期：2024-06-20）