摘要：為探索大口黑鱸（Micropterus salmoides）高效節(jié)能工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)行了試驗(yàn)示范，配套工廠化車間，采用雙循環(huán)三分離尾水處理技術(shù)，進(jìn)行苗種放養(yǎng)、苗種適時分級、飼料選擇與投喂、水體環(huán)境調(diào)控、魚病防控等，實(shí)現(xiàn)一年生產(chǎn)兩批鱸魚，年產(chǎn)量10.57萬kg，年單產(chǎn)163.12 kg/m3，年單位效益1 908.33元/m3，年投入產(chǎn)出比1∶1.50，每日電費(fèi)僅有106.98元，每日從車間外池塘補(bǔ)水3.09%，取得了良好經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞：大口黑鱸（Micropterus salmoides）；工廠化養(yǎng)殖；高效；節(jié)能

大口黑鱸（Micropterus salmoides）簡稱鱸魚，原產(chǎn)于北美洲，具有生長快、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，同時，又具有營養(yǎng)價值高、肉質(zhì)鮮美、無肌間刺、規(guī)格適宜等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。近年來，加州鱸養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，其規(guī)模和產(chǎn)量逐年增加，已成為我國主要養(yǎng)殖品種[1]。針對加州鱸的生長特點(diǎn)和生活習(xí)性，養(yǎng)殖戶不斷改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高加州鱸的養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量［2］。魚艙工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，是河北良豐曉月農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，借鑒國外先進(jìn)水處理技術(shù)，研發(fā)設(shè)計的養(yǎng)殖專利系統(tǒng)，自2020年開展加州鱸養(yǎng)殖試驗(yàn)以來，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，該系統(tǒng)養(yǎng)殖模式具有高產(chǎn)、節(jié)地、省水、環(huán)保、可控性強(qiáng)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全等優(yōu)點(diǎn)，筆者于2023年2月—2024年3月參與該養(yǎng)殖技術(shù)示范，項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)兩批魚，每批單產(chǎn)均超73 kg/m3，現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下，供參考。

1養(yǎng)殖車間

工廠化養(yǎng)殖車間為東西走向，長80 m、寬19 m，車間內(nèi)使用面積777 m²。東西北三面為土墻，厚度6 m，棚頂為拱形鋼架結(jié)構(gòu)，塑料薄膜覆蓋，用蓋棉氈布保暖或遮陰，棚內(nèi)壁設(shè)有降溫水簾。

1.1配套設(shè)備

一個車間配套三組設(shè)備。每組設(shè)備包含四個養(yǎng)殖艙及對應(yīng)的水處理設(shè)備。每個養(yǎng)殖艙直徑5.2 m，艙體底面錐形，艙體養(yǎng)殖水體27 m3。每套水處理設(shè)備包含羅茨鼓風(fēng)機(jī)、水分層處理器、微濾機(jī)（已授權(quán)實(shí)用新型專利）、病害防控生物倉（已授權(quán)實(shí)用新型專利）、有害氣體滴流塔、消毒罐（紫外線燈、臭氧發(fā)生器等）、高效溶氧錐（已授權(quán)實(shí)用新型專利）等。水處理設(shè)備包含在線監(jiān)測氨、氮、溶氧系統(tǒng)，智能化控制進(jìn)排水、增氧等。

1.2水處理技術(shù)

養(yǎng)殖艙微流水循環(huán)養(yǎng)殖，池水1 h交換一次。尾水處理采用先進(jìn)雙循環(huán)三分離技術(shù)，讓水、糞分離，通過微生物及微濾機(jī)等設(shè)備和稻田、大池塘物理生物凈化。養(yǎng)殖尾水不外排，節(jié)水率達(dá)90%以上。

具體為：養(yǎng)殖尾水第一次分離，是指在養(yǎng)殖艙內(nèi)分為上中下層收集，第二次分離為上中下層分別做固液分離，上層凈水直接流回微濾機(jī)內(nèi)，經(jīng)生物倉等設(shè)施，回到養(yǎng)殖艙進(jìn)行養(yǎng)殖；下層黏稠尾水和微濾機(jī)的過濾尾水直接流入棚外沉淀溝，進(jìn)行第三次固液分離。沉淀溝的水經(jīng)過抽水泵溢出稻田流入大池塘，再流回養(yǎng)殖車間微濾機(jī)內(nèi)。尾水處理流程見圖1。

稻田1.67 hm²，整體高于地面1.5 m，底部鋪設(shè)防滲膜。大池塘0.33 hm²，四壁為水泥磚，池底做防滲處理。池內(nèi)放養(yǎng)鰱鳙等凈水魚類。

2苗種放養(yǎng)

養(yǎng)殖試驗(yàn)在2個溫棚養(yǎng)殖車間進(jìn)行，車間面積共計1 800 m2；包含24個圓形錐底半地下養(yǎng)殖艙，每艙養(yǎng)殖水體27 m3，即試驗(yàn)示范水體為648 m3。

2.1放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1.1養(yǎng)殖池及設(shè)備檢查檢查養(yǎng)殖池是否完好，是否有漏水等問題。檢查過濾循環(huán)設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否需要維修或更換。

2.1.2消毒放苗種前一周全面消毒。密閉車間用甲醛熏蒸消毒半天；聚維酮碘浸泡消毒養(yǎng)殖艙和養(yǎng)殖工具。

2.1.3進(jìn)水消毒后第三日進(jìn)水，然后養(yǎng)殖艙中添加EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑活化水體。

2.2放養(yǎng)

2.2.1苗種選擇挑選生長快、更適應(yīng)人工配合飼料的大口黑鱸新品種“優(yōu)鱸3號”作為苗種，2023年2月15日、2023年8月29日各放養(yǎng)10萬尾，規(guī)格10 g/尾以上，放養(yǎng)前進(jìn)行第三方檢測確保無疫病。

2.2.2苗種三防

2.2.2.1防應(yīng)激放苗前首先調(diào)整水車與苗池的水質(zhì)指標(biāo)（包括水溫、pH值）。苗種到場后緩苗處理，調(diào)控溫差在±2 ℃以內(nèi)。養(yǎng)殖艙內(nèi)潑灑VC、應(yīng)激靈等，以減少應(yīng)激反應(yīng)。

2.2.2.2防感染魚苗入池后2～3 h用聚維酮碘（有效碘含量10%）0.5 mg/L+五黃散（魚蝦康）3 mg/L+五倍子（腐皮康）3 mg/L潑灑消毒預(yù)防細(xì)菌真菌感染，每日一次，連用2～3 d。

2.2.2.3防病毒魚苗入池適應(yīng)后定期用聚維酮碘（有效碘含量10%）0.5 mg/L+五黃散3 mg/L+板藍(lán)根3 mg/L清毒防病毒，1周一次。

3養(yǎng)殖管理

3.1苗種適時分級

魚苗到場后先放入4個養(yǎng)殖艙暫養(yǎng)，放養(yǎng)密度2.5萬尾/艙，根據(jù)長勢情況逐級分池，以減少畸形率和相互殘食的現(xiàn)象，力保養(yǎng)殖規(guī)格整齊。以1車間3組2號養(yǎng)殖艙為例，具體分池情況見表1。

養(yǎng)殖周期過半時，固定密度3 500～4 000尾/艙，不再分池。出售時在養(yǎng)殖艙篩選捕大留小。

3.2選擇優(yōu)質(zhì)飼料

通過咨詢、檢測、對比試驗(yàn)等，確定選擇大品牌優(yōu)質(zhì)鱸魚全價配合飼料，并根據(jù)苗種長勢情況及時調(diào)整粒徑及營養(yǎng)。

3.3精準(zhǔn)投喂

魚苗入池后，次日投喂，前5 d內(nèi)投喂5成飽即可，避免魚苗經(jīng)過運(yùn)輸?shù)润w弱情況下，攝食過量產(chǎn)生的不適反應(yīng)；5 d后可逐日恢復(fù)正常投喂量；魚苗投喂時添加有益菌、多維等，飼料濕潤半小時后再投喂。

投喂頻次及投喂量：日投飼率在5%～3%左右，根據(jù)魚苗生長情況逐級調(diào)整。2—3月每日三次投喂，分別在7點(diǎn)、11點(diǎn)半、16點(diǎn)，投喂飼料占總量的25%、40%、35%；4—8月每日二次投喂，分別在7點(diǎn)、16點(diǎn)，投喂飼料各占總量的50%；同時，根據(jù)天氣、水溫及攝食情況適當(dāng)調(diào)整。

3.4水體環(huán)境調(diào)控

溫棚節(jié)能保溫，利用日照物理增溫，不需加熱輔助，夏季棚內(nèi)搭設(shè)遮陽網(wǎng)，整個養(yǎng)殖周期保持水溫18～28 ℃。

投放微生態(tài)制劑，如硝化細(xì)菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌等，每半月一次。投放一周后如果生物填料上未附著一層薄膜，需要重復(fù)添加微生態(tài)制劑。

紫外線消毒罐，幼魚期全天開燈消毒水體，隨著體質(zhì)量增長逐漸降低為每天8～10 h。

每日監(jiān)測水質(zhì)，如果變化及時消毒或者增加微生態(tài)制劑使用頻次和投放量。

3.5魚病防控

全程在商品飼料中添加復(fù)合維生素6 g/kg、膽汁酸1.5 g/kg，預(yù)防肝膽疾病和皮膚潰爛病，提高抗應(yīng)激水平。

注重中草藥防控，半月潑灑中草藥一次。由五黃散、板藍(lán)根、魚腥草、五倍子、穿心蓮等組成，三種配方交叉使用，防止產(chǎn)生抗藥性。養(yǎng)殖艙內(nèi)潑灑，潑灑濃度計算水體包含設(shè)備中存儲水體。尤其是魚苗階段每周潑灑一次。

3.6日常管理

做好養(yǎng)殖記錄。早、中、晚巡池，巡視尾水處理系統(tǒng)和固液分離器的開啟和工作運(yùn)行情況，并觀察、記錄養(yǎng)殖魚類的生長狀態(tài)。

觀察魚情，記錄每日天氣、水溫、投飼量；查看水質(zhì)，每天定時測量氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧濃度，根據(jù)結(jié)果調(diào)節(jié)水質(zhì)或設(shè)備。

4結(jié)果與分析

4.1產(chǎn)量

4.1.1第一批鱸魚養(yǎng)殖情況2月15日放養(yǎng)10萬尾，最早5月5日開始分級分批銷售。最先銷往北京、石家莊垂釣場，平均規(guī)格400 g/尾。至8月27日，第一批養(yǎng)殖鱸魚全部清池出售，共計生產(chǎn)商品鱸魚47 408 kg，平均每個養(yǎng)殖艙產(chǎn)量1 975.33 kg，平均規(guī)格532 g/尾。折合單產(chǎn)73.16 kg/m3。養(yǎng)殖成活率為89.07%。飼料系數(shù)為1.14。產(chǎn)量詳見表2。

4.1.2第二批鱸魚養(yǎng)殖情況8月29日放養(yǎng)10萬尾，最早2024年1月出池銷售，至2024年3月28日全部清池出售，共計生產(chǎn)商品鱸魚58 292 kg，平均規(guī)格640 g/尾。平均每個養(yǎng)殖艙產(chǎn)量2 428.83 kg，折合單產(chǎn)89.96 kg/m3。養(yǎng)殖成活率為91.03%。飼料系數(shù)為1.07。產(chǎn)量詳見表3。

4.1.3兩批合計兩批魚實(shí)際總產(chǎn)量105 700 kg，合計年單產(chǎn)163.12 kg/m3。

4.2經(jīng)濟(jì)效益

第一批鱸魚，平均售價38元/kg，銷售收入180.15萬元。生產(chǎn)總成本108.95萬元，單位成本22.98元/kg。實(shí)現(xiàn)利潤71.20萬元，單位效益1 098.77元/m3，投入產(chǎn)出比1∶1.65。

第二批鱸魚，平均售價33元/kg，銷售收入192.36萬元。生產(chǎn)總成本139.90萬元，單位成本24元/kg，實(shí)現(xiàn)利潤52.46萬元，單位效益809.56元/m3，投入產(chǎn)出比1∶1.37。

兩批魚銷售收入372.51萬元，總成本248.85萬元，平均單位成本23.54萬元/kg，總利潤123.66萬元，年單位效益1 908.33元/m3，年投入產(chǎn)出比1∶1.50。

漁場第二批產(chǎn)量明顯高于第一批，但效益略低。漁場每批放養(yǎng)鱸魚數(shù)量相同，分別在2月和8月。第一批魚生產(chǎn)期多為6個月，主要出池月份為當(dāng)年7—8月，此期間北方市場鱸魚貨缺價高，上市魚規(guī)格普遍較小，產(chǎn)量略低；第二批魚生長期多為7個月，主要出池月份多為次年2—3月，出池規(guī)格大些。此期間北方溫度低，南方魚擠占市場份額，市場上鱸魚數(shù)量多、價格低，漁場分批出售大規(guī)格鱸魚，總產(chǎn)量升高，但由于單價低，利潤反而降低。

稻田種植“金稻919”，帶殼稻米產(chǎn)量12 t，去殼后產(chǎn)量7.2 t，去殼后大米按照售價14元/kg（取得有機(jī)大米認(rèn)證）計算，產(chǎn)值10.08萬元，單位產(chǎn)值6.05萬元/hm²。稻米收益未計入總體收益表。

4.3分析

4.3.1高產(chǎn)高效大口黑鱸工廠化高效養(yǎng)殖技術(shù)示范，一年生產(chǎn)兩批鱸魚，年產(chǎn)量10.57萬kg，年平均單產(chǎn)163.12 kg/m³，單位年效益1 908.33元/m³，年投入產(chǎn)出比1∶1.50。

4.3.2節(jié)省人力、節(jié)能、節(jié)水通過應(yīng)用科學(xué)保溫大棚、在線水質(zhì)精準(zhǔn)監(jiān)測（手機(jī)報警）、進(jìn)排水自動化控制、高效固液分離水處理，設(shè)備全程自動化，一個工人就可以正常管理2個養(yǎng)殖車間。24 h連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備，養(yǎng)殖期間總電費(fèi)39 047.7元，每日電費(fèi)僅有106.98元（漁場用電見表4）。每日從車間外池塘補(bǔ)水3.09%。

表4漁場養(yǎng)殖用電一覽表

設(shè)備功率/kW數(shù)量/臺每天開機(jī)時間/h使用天數(shù)/d總電量/（kW·h）微濾機(jī)0.5121.063652 321.4羅茨風(fēng)機(jī)4.512036532 850排水水泵0.821.5365876進(jìn)水水泵0.862436542 048合計----78 095.4

參考文獻(xiàn)：

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High efficiency and energy saving aquaculture technology

of Micropterus salmoides in fishroom

GE Jing WU Hao LIANG Zhuo LIU Lidong

（1.Baoding Municipal Fisheries Technology Extension Station，Baoding 071000，China;

2.Hebei Liangfengxiaoyue Agriculture Development Co.，Ltd.，Baoding 072650，China;

3.Hebei Fisheries Technology Extension Center，Shijiazhuang 050035，China）

Abstract：To explore high-efficiency and energy-saving industrial farming technology for the largemouth bass Micropterus salmoides， a trial and demonstration was conducted in a factory workshop. The double-cycle and three-separation tail water treatment technology was adopted to carry out seed stocking， seed timely 574de741f9da1a7d530db485d5c57859grading， feed selection and feeding， water environment regulation， fish disease prevention and control. The technology achieved the production of two batches of bass a year， with the annual output of 105 700 kg， the annual unit yield of 163.12 kg/m3， and the annual unit benefit of 1 908.33 yuan/m3. The annual input-output ratio was 1∶1.50. The daily electricity cost was only 106.98 yuan， and the daily water supply from the pond outside the workshop was 3.09%. Good economic benefits， social benefits and ecological benefits had been achieved.

Key words：Micropterus salmoides;industrial farming;efficient;conservation

（收稿日期：2024-04-22；修回日期：2024-07-30）