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      冬韻金栗南瓜飯

      2024-12-09 00:00:00袁筱磊
      食品與生活 2024年12期

      進入12月,氣溫下降明顯,我國很多地區(qū)都天寒地凍,草木凋零,蟄蟲伏藏,天地萬物陽氣潛于內(nèi),陰氣盛于外,人體也隨之進入一年一度的調整休養(yǎng)期,為來年儲備能量。此時中醫(yī)養(yǎng)生應以固守真元為重點,固腎強體,護陽益精,陽秘則精藏,日??蛇m量食用一些有助于益氣溫養(yǎng)的食物,比如栗子、南瓜等。

      今天這道冬韻金栗南瓜飯就是上佳的選擇。

      獨創(chuàng)膳食:冬韻金栗南瓜飯

      原料:

      南瓜300克

      大米120克

      栗子100克

      香腸適量

      生抽、老抽、蠔油各適量

      栗子作為“五果(栗、李、桃、杏、棗)”之一,為歷代養(yǎng)生家所贊譽?!睹t(yī)別錄》中稱:“板栗,主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍饑?!彼幫鯇O思邈在《千金方》中說:“栗,腎之果也,腎病宜食之?!崩顣r珍在《本草綱目》中有記:“栗實能益氣,厚腸胃,補腎氣?!爆F(xiàn)代研究表明,栗子中不但含較多的淀粉,還含有豐富的維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸及多種礦物質,味道甘甜,營養(yǎng)豐富。

      南瓜富含多種維生素,且易消化,適合老人和腸胃功能較弱的人群食用。

      做法:

      ?大米淘洗干凈,瀝水;南瓜洗凈后切塊,栗子洗凈,香腸切片;

      ?鍋中倒入少量油,放入香腸煸炒出香味,加入南瓜和栗子,翻炒幾分鐘后,倒入大米,加適量生抽、老抽和蠔油,翻炒均勻,倒進電飯鍋中,加適量水,開啟煮飯模式,煮熟即成。

      造型特點盤剝白鴉谷口栗,飯煮青泥坊底芹。煨香雨蒸白米軟,瓜肥栗糯調羹美!

      小貼士

      南瓜雖營養(yǎng)豐富,但其升糖指數(shù)較高,糖尿病患者要謹慎食用。

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