風一起，縣城的大街小巷就開始彌漫著烤紅薯的香氣。

兒時的家鄉(xiāng)，每到黃葉被風吹得紛亂飛揚的季節(jié)，那些賣烤紅薯的小攤便會像候鳥一樣準時出現(xiàn)在城鎮(zhèn)的街頭巷口。隨之而來的，還有飄蕩的烤紅薯甜絲絲的焦香，滿大街傳遞著暖意。

紅薯易種，又富含淀粉，飽腹感強，生熟皆可食，從土中刨出擦洗兩下即可果腹。作為一種民間美食，烤紅薯各地皆有，但叫法不同，烤白薯、烤地瓜、烘番薯、烘山芋等都是它的別名。與糖炒栗子的“白領(lǐng)身價”不同，憨頭憨腦的烤紅薯其貌不揚，絕對屬于食物中的下里巴人，卻因其獨有的那份草根香，為眾人所深愛。

在糧食短缺的年代，紅薯可以說是百姓的“救命糧”。明朝萬歷二十一年，天下大旱，饑民遍野，餓殍無數(shù)。正是紅薯立下“鄉(xiāng)民活于薯者十之七八”的大功。

烤紅薯的小攤，設(shè)備都比較簡陋：一個一米多高的廢舊桶，嵌在攤主自制的二輪車后廂的一堆磚塊里。那廢舊桶經(jīng)過改造，桶壁進行了加厚，有保溫作用。由黃泥抹就的內(nèi)膛，被鐵絲分成上下兩層，上層放紅薯，下層放木炭或焦炭。紅彤彤的爐火，將紅薯慢慢地烘得綿軟，甜香的熱浪陣陣撲上來，香氣四溢。

女人與學生，是光顧小攤的主力軍。他們頂著凜冽的寒風，圍著烤紅薯爐，等攤主用鐵鉗從爐膛中鉗出一個個烘熟的火燙紅薯，然后雙手捧著，一邊暖手、一邊滿心歡喜地邊走邊享用。剛出爐的紅薯沉甸甸、熱乎乎的，燙手得很，吃的人只好兩手換來換去，讓溫度在空氣中迅速揮發(fā)?？臼斓募t薯綿軟而焦香，表皮的褶裂處沁出一顆顆焦糖色的糖漿。那誘人的香甜，讓人迫不及待地撕開表皮，一邊吹氣一邊往嘴里送。

捧著燙燙的烤紅薯，小心翼翼剝掉薄薄的外皮，紅薯瓤露出來，散發(fā)出甜香的氣息。還沒吃，口水先出來了。咬上一口，味蕾得到極大滿足，真是無與倫比的享受。記憶中，有時我和妹妹一起吃紅薯，我們的嘴巴會沾上黑黑的炭灰，跟小貓一樣。我和妹妹互相打趣，母親在一旁笑意盈盈地看著我們?；椟S的油燈下，她的笑容特別美。那一幕，深深印在我的記憶中，成了一幅溫馨的剪影。

剛出爐的烤紅薯是極誘人的。外皮已被烤得微微皺起，有些地方略呈炭黑狀，流淌著焦色的糖心，但并不妨礙它的美味。小心剝開表皮，綻開處就會露出金黃色的內(nèi)瓤，一股似有還無的怡然香味伴著絲絲熱氣，在眼前氤氳。

微微吹涼內(nèi)瓤，輕咬一口，一股如風中絲綢般華美細膩的馥郁清甜，伴著甘美的香，立馬在齒頰間游走開來。吃過烤紅薯的人都知道，那種淀粉類食物固有的香味和木炭香相融合出的特有香味，有著一份源自泥土深層的香，能瞬間勾走人的魂魄。

隨著這股噴香暖流，順著喉嚨滑下去……待到整個烤紅薯下肚，暖身、暖胃、暖心間，白天讀書的辛苦、晚間繁雜作業(yè)的煩惱，皆被拋至云霄。

如今，在人們的生活中，吃紅薯不再只為果腹，而是享受美味和養(yǎng)生。紅薯干、紅薯餅、紅薯糕、紅薯粥等，在不同的年代，在每一個心靈手巧的主婦手里，紅薯用它萬千風味為人們帶來溫暖而甜蜜的慰藉。

這一個小小的烤紅薯，不僅承載我童年的甜蜜與溫暖，還陪我一直走向歲月的深處。如今，又到紅薯飄香的季節(jié)，吃上一塊熱騰騰的烤紅薯，不僅暖身、暖胃，還暖心。

編輯|孫夢