食物過敏是指有些人在食用特定食物后，身體會出現(xiàn)不適，這是身體對食物產(chǎn)生過度免疫防御導(dǎo)致的病理現(xiàn)象。食物過敏的典型癥狀包括：

皮膚癥狀 患者會出現(xiàn)皮膚瘙癢或蕁麻疹，嚴(yán)重的會出現(xiàn)皮膚血管水腫。癥狀輕的患者短時間內(nèi)可以自行恢復(fù)，癥狀重的患者則需及時就醫(yī)。

呼吸系統(tǒng)癥狀 患者鼻腔會感到不舒服，出現(xiàn)鼻癢、鼻塞、流涕、打噴嚏等，還會出現(xiàn)咳嗽，甚至出現(xiàn)呼吸困難的癥狀。

心血管系統(tǒng)癥狀 患者會出現(xiàn)心動過速或低血壓，甚至出現(xiàn)心臟功能衰竭。

神經(jīng)系統(tǒng)癥狀 患者會出現(xiàn)頭暈、無力的癥狀，病情嚴(yán)重的會出現(xiàn)意識喪失。

此外，有些食物過敏患者還會有一些特殊的癥狀表現(xiàn)，比如食物依賴性運(yùn)動誘發(fā)過敏反應(yīng)，其特征是患者在攝入特定食物后再進(jìn)行體育鍛煉時，會引發(fā)全身過敏反應(yīng)。該類疾病發(fā)病率不高，如果既往癥狀輕微或沒有出現(xiàn)過相關(guān)的過敏癥狀表現(xiàn)，可以放心運(yùn)動。

在日常生活中，食物過敏和食物不耐受經(jīng)常會被混淆，因?yàn)檫@兩種疾病的胃腸道癥狀類似，但實(shí)際上兩者在疾病發(fā)生時間、誘發(fā)因素以及發(fā)病機(jī)理上都是不同的。食物過敏一般發(fā)病快速，接觸食物后數(shù)分鐘或1小時內(nèi)就會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或腹痛等癥狀；而食物不耐受發(fā)病比較緩慢，一般進(jìn)食后數(shù)小時才會出現(xiàn)腹瀉或腹痛等癥狀。任何食物都可能引起食物過敏，而食物不耐受一般是由雞蛋、牛奶、豆類等蛋白類食品引起的。食物過敏有免疫球蛋白E參與，食物不耐受主要是免疫球蛋白G參與。