俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方?！碧}卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉，而且生吃、熟吃都很美味。

◎ 蘿卜入饌促健康

蘿卜雖有白皮、紅皮、青皮、青皮紅心，長(zhǎng)條形、圓形等不同品種，但其性味大致相近。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛甘、性涼，具有消食順氣、清熱解毒、生津止渴、止咳化痰等功效，適用于消化不良、胃脘脹滿、咳嗽痰多、胸悶氣喘、傷風(fēng)感冒等癥?！侗静菥V目》稱蘿卜為“蔬中之最有利者”。冬季氣候干燥，人們的運(yùn)動(dòng)量減少，機(jī)體新陳代謝速度也有所減緩，容易出現(xiàn)咳嗽咽干、消化不良等問題，適量吃些蘿卜能滋陰潤(rùn)燥、消食化積。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，蘿卜富含碳水化合物、維生素，磷、鐵、硫等礦物質(zhì)，常吃蘿卜可促進(jìn)人體新陳代謝。蘿卜中稍帶辣味成分的芥子油能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化、增加食欲。蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等酶類也有助消化的作用，能促進(jìn)食物中的淀粉、脂肪的消化吸收。

◎ 味道絕佳、吃法多樣

蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，食療價(jià)值高，而且十分美味。元代詩(shī)人許有壬的那句“熟食甘似芋，生吃脆如梨”，便形象地描述了蘿卜的口感——熟吃甘甜綿軟，生吃脆爽多汁。將蘿卜腌成咸菜，曬成蘿卜干，涼拌生吃，煮湯燉肉，都是不錯(cuò)的選擇。

羊肉燉蘿卜、蘿卜糕、鮑汁蘿卜煲……以蘿卜為主要食材制作的美食不勝枚舉。寒冷的冬日，一碗熱氣騰騰的羊肉燉蘿卜，絕對(duì)既解饞，又能驅(qū)寒暖胃。如果食欲不振，不妨試試涼拌蘿卜。把白蘿卜洗凈、去皮，切成細(xì)絲，加入少許鹽腌制一會(huì)兒，擠出水分，加入適量醬油、醋、香油、香菜末、辣椒油攪拌均勻，便是一道色香味俱全的佐餐小菜，食用后可讓人感覺腸胃舒爽。肺熱咳嗽者可將白蘿卜和冰糖燉煮成湯，飲湯、吃蘿卜，可以潤(rùn)肺止咳。

在寒冬時(shí)節(jié)，與家人圍坐在一起享用蘿卜美食，不僅能獲得味蕾的幸福感，還有利于身體健康，可謂美事一樁。