近年來，都市生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者對便利化、一站式服務(wù)的需求日益增長。傳統(tǒng)零售企業(yè)紛紛開始探索轉(zhuǎn)型之路，將目光投向了餐飲業(yè)態(tài)融合。

午休時(shí)間，永輝超市的食堂排起了長隊(duì)。李紫嫣和同事們在“食堂”區(qū)域，按順序“排隊(duì)—打菜—結(jié)賬”?！斑@里菜品豐富，18元能吃飽一頓午餐，比點(diǎn)外賣劃算太多，重點(diǎn)是干凈衛(wèi)生。”李紫嫣一邊吃，一邊向記者“安利”。自打超市開設(shè)堂食，她每周至少有4天來這里解決午餐。

像李紫嫣這樣的年輕人，是許多超市開設(shè)餐飲業(yè)務(wù)的主要目標(biāo)客群。靈活的就餐方式、實(shí)惠的價(jià)格、可靠的食品原材料，超市“變身”大食堂的獨(dú)特魅力正在吸引越來越多像她一樣的“上班族”。對超市而言，餐飲服務(wù)讓更多年輕人成為?？停兄诶瓌?dòng)業(yè)績增長。

事實(shí)上，永輝超市的轉(zhuǎn)型并非個(gè)案。早前，盒馬鮮生就采用了“超市+生鮮餐飲”的商業(yè)模式，以多元業(yè)態(tài)滿足消費(fèi)者需求。這種創(chuàng)新的“業(yè)態(tài)混搭”模式為顧客帶來了一站式的“購物+用餐”便利體驗(yàn)，以親民價(jià)格吸引了眾多消費(fèi)者。

在行業(yè)專家看來，超市發(fā)力餐飲，看中的正是其龐大的消費(fèi)人流和頻次優(yōu)勢?！皩Τ卸?，餐飲是最直接、最有效拉動(dòng)客流的業(yè)務(wù)。一旦購物與用餐需求形成連帶，將極大提升消費(fèi)黏性?！蔽靼惨贿B鎖超市負(fù)責(zé)人表示。

（據(jù)陜西網(wǎng)" 寇詩涵/文）