1972年，在新疆吐魯番阿斯塔那唐代墓地201號墓，出土了一組以女性勞作為場景的彩繪俑，現館藏于新疆維吾爾自治區(qū)博物館。

這組彩繪勞動婦女俑共有四尊，分別是高13.5厘米的彩繪舂米女俑、高11厘米的彩繪簸糧女俑、高16厘米的彩繪推磨女俑和高8厘米的彩繪搟餅女俑。她們手持勞作器具進行舂米、簸糧、推磨、搟面，神情與姿態(tài)各有不同，再現了唐代婦女餅食制作的全過程。

只見，舂米女俑彎眉高髻，頭部側傾，雙手緊握舂米棒，用力舂搗石臼內的麥粒；簸糧女俑跪坐于地，低著頭，右手端著簸箕，左手清理著糧食中的雜物；推磨女俑偏頭側臉，左手扶著磨盤，右手抓住磨柄，轉動磨盤磨面粉；搟餅女俑席地而坐，頭微微傾斜，面板擱置腿上，雙手用搟面杖在搟面，身旁的鏊上正烙著一張圓餅。

此處的鏊是古代烙餅的炊具，早在新石器時代就有使用陶鏊的記載。有趣的是，考古人員還在墓中發(fā)現了多種樣式精巧的馕、點心、餃子等面食，讓我們可以一窺唐代西域豐富多彩的飲食文化。

這組彩繪作品將勞動人物與勞作器具分開制作，然后再進行組合施彩。四尊女俑衣著樸素，上身著淺黃色或淡綠色長袖衫，下身多為彩條長裙，額間飾以花鈿，臉頰涂有胭脂，給人清新淳樸的藝術美感。制作者雖未精心施彩，但卻用寫實的手法緊抓人物特征，將勞動場景與細節(jié)刻畫得非常傳神，整體簡單協調并不凌亂。

通過這組勞動婦女俑，可以了解到餅是當時吐魯番居民重要的食物來源。同時，這一作品也反映出隨著社會生產力與社會文明的不斷發(fā)展，女性勞動分工也逐漸豐富細化。

值得一提的是，在眾多唐朝繪畫與雕塑作品題材中，多以表現貴族階層生活為主。墓葬中，更多出現的是錦繡羅裳、姿態(tài)豐腴的貴族女性，像這樣清新質樸，通過極其寫實的勞動婦女形象反映市井生活的題材實屬少見。這為研究新疆古代社會風俗風貌、多樣飲食文化等方面提供了特殊的實物資料。