11月28日，2024世界中餐歐洲大賽在西班牙馬德里ELOliva莊園拉開(kāi)帷幕，吸引了來(lái)自歐洲多個(gè)國(guó)家和中國(guó)的中餐廚師參與，共同演繹中餐文化的傳承與創(chuàng)新。

開(kāi)幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、大賽組委會(huì)主席武力在致辭中回顧了過(guò)去一年世界中餐洲際大賽的策劃與籌備情況，以及本次大賽對(duì)中餐在歐洲發(fā)展與傳播的重要意義。本次大賽與2024西班牙旅游美食博覽會(huì)結(jié)合，互為亮點(diǎn)，成為第一屆世界中餐歐洲大賽的一個(gè)亮點(diǎn)，也是重要的創(chuàng)新和嘗試。鼓勵(lì)和希望中外參賽選手賽出水平，結(jié)交友誼。同時(shí)，為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩頒發(fā)裁判長(zhǎng)證書(shū)，為程偉華、陳義洪頒發(fā)裁判證書(shū)。

2024西班牙世界旅游美食博覽會(huì)首席執(zhí)行官RoiCorreaMacia在致辭中對(duì)大賽的主辦與承辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)及中西美食交流協(xié)會(huì)表示感謝。他說(shuō)，正是有了他們的鼎力支持，才有了今天大賽落地西班牙旅游美食博覽會(huì)。他表示，中餐在歐洲大有可為，市場(chǎng)前景非常廣闊，鼓勵(lì)選手積極參賽，勇創(chuàng)佳績(jī)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、中西美食交流協(xié)會(huì)主席、大賽組委會(huì)副主席郭堅(jiān)勇在致辭中分享了自身在歐洲發(fā)展的經(jīng)歷與收獲。他說(shuō)，之所以克服各種困難，完成第一屆世界中餐歐洲大賽就是希望改變中餐業(yè)在歐洲的現(xiàn)狀，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，推動(dòng)海外中餐在歐洲的繁榮與發(fā)展。

屈浩總裁判長(zhǎng)介紹了本次比賽的規(guī)則與賽制，代表裁判組宣讀裁判原則。他表示，在整個(gè)世界中餐歐洲大賽報(bào)名與組織過(guò)程中，深深感受到歐洲餐飲業(yè)越來(lái)越重視中餐的發(fā)展及中餐廚師的培養(yǎng)。本屆參賽隊(duì)伍有歐洲米其林廚師，有歐洲學(xué)習(xí)中餐的餐飲院校代表團(tuán)，還有國(guó)內(nèi)城市組團(tuán)及供應(yīng)鏈企業(yè)代表團(tuán)，都成為本屆大賽的亮點(diǎn)，也是歐洲大賽的融合創(chuàng)新，為未來(lái)歐洲大賽的舉辦積累經(jīng)驗(yàn)，打好基礎(chǔ)。希望各隊(duì)選手冷靜沉著，發(fā)揮出最佳水平。

開(kāi)幕式上，馬德里泰餐廳選手葛杭州作為選手代表宣誓。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)武力，中西美食交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭堅(jiān)勇，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩，西班牙美食旅游博覽會(huì)首席執(zhí)行官RoiCorreaMacia，墨西哥旅游局代表FernandoOlivera，深圳餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠，泰國(guó)餐飲總會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡榮莊，煙臺(tái)餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)程偉華一起完成了2024世界中餐歐洲大賽剪彩儀式。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)崇占明主持開(kāi)幕式。

2024世界中餐歐洲大賽是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國(guó)際區(qū)域性中餐烹飪賽事，旨在促進(jìn)中餐在世界范圍內(nèi)的發(fā)展和傳播。比賽設(shè)置了菜品設(shè)計(jì)、甜品設(shè)計(jì)、融合菜品創(chuàng)意，外籍中餐廚師及大賽銀、金、特金等七大賽項(xiàng)。裁判團(tuán)隊(duì)由中餐行業(yè)資深專家組成，將以嚴(yán)謹(jǐn)賽事標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)評(píng)估評(píng)選出各賽項(xiàng)目的優(yōu)秀選手與團(tuán)隊(duì)。