品味正宗法餐 來北京福樓法餐廳

法餐，這顆源自法國的美食瑰寶，其發(fā)展歷程猶如一部史詩，見證了法國飲食文化的演變，也映射出整個歐洲乃至世界歷史的變遷。從中世紀的粗獷豪放到現(xiàn)代的精致優(yōu)雅，法餐歷經(jīng)了漫長而復雜的發(fā)展過程，最終成為全球烹飪藝術的杰出代表。這不僅是因為其獨特的口感和精湛的烹飪技藝，更是因為其承載的歷史和文化內(nèi)涵。

法國著名美食家讓·安泰爾姆·布里亞·薩瓦蘭的名言：“動物吃食，人吃飯，唯獨有格調(diào)的人才知道去品味”，一針見血地指出了法餐的無窮魅力。這句話簡單卻深刻，讓人領略到法餐的精致與高雅。

在京城美食界，法式餐廳的代表北京福樓法餐廳（以下簡稱“北京福樓”）已在這片底蘊深厚的土地上扎根了25年，曾多次榮獲That'sBeijing雜志年度評選“最佳法餐廳”、Timeout“年度西餐廳”等稱號，并獲得米其林推薦，深受中外食客們的認可。北京福樓隸屬于創(chuàng)立于1901年的福樓集團，該集團作為法國本土餐飲集團的領軍者，以深厚的法國烹飪傳統(tǒng)風味著稱，在全球擁有300多家餐廳。

25年來，北京福樓始終肩負著將正宗法式美食帶給中國消費者的重任，憑借低調(diào)、謙虛的姿態(tài)和執(zhí)著、前行的精神，堅守初心、不斷創(chuàng)新。這種精神使北京福樓連續(xù)多年獲得包括米其林餐廳在內(nèi)的多項殊榮，成為北京乃至全國較受歡迎的西餐廳之一，無論是中外美食愛好者，還是資深的美食家，都對其贊不絕口。

北京福樓法餐廳的內(nèi)部裝潢獨具匠心，巧妙地將新派藝術風格與巴黎風情融為一體，猶如置身于巴黎這座浪漫之城。這些精心設計的細節(jié)之處，彰顯著法國文化的深厚底蘊，令人留連忘返。北京福樓不僅提供美食，更提供一種獨特的用餐體驗。餐廳精心設計和執(zhí)行從擺盤到貼心服務的每一個環(huán)節(jié)，旨在為顧客帶來難忘的用餐時光。

作為一家餐廳，最值得稱道、吸引顧客的應該是美食，北京福樓的招牌美食有數(shù)十種，其中最受歡迎的是法式焗蝸牛、鵝肝和炭烤牛排。

源自法國的帶殼蝸?？诟兴?、鮮嫩，嚼勁十足，北京福樓用AOP級別的伊斯尼黃油調(diào)制蝸牛，再加以烤制。這道正宗的法式焗蝸牛口感鮮美，濃郁的法式香草味與烤制得恰到好處的蝸牛肉相得益彰，令人陶醉。

在享用時，北京福樓會為客人配備歐洲貴族們食用蝸牛時所用的蝸牛夾，不僅增添了一種儀式感，還讓人仿佛穿越到了路易十四時期的凡爾賽宮。

除了法式焗蝸牛，鵝肝也是客人來北京福樓絕不能錯過的美味。福樓亞洲集團董事長雅克·露杰先生是法國知名的鵝肝大王，其品牌“露杰”在業(yè)內(nèi)享有盛名，他對鵝肝烹飪的要求近乎苛刻。

在北京福樓創(chuàng)立之初，便加入了鵝肝這道經(jīng)典法式名菜，后來為了適應中國人的飲食習慣，廚師團隊對其進行了無數(shù)次的測試與改良，終于在2004年確定了鵝肝配方，并一直沿用至今。

為了讓顧客更好地品味出鵝肝這道菜的美妙之處，雅克·露杰先生還連同其好友保羅先生精心挑選了配餐酒——阿爾薩斯白葡萄酒，以提升鵝肝的口感。

除了法式經(jīng)典菜肴，北京福樓也不斷創(chuàng)新其菜單。從2017年開始，北京福樓著重研發(fā)炭烤美食，炭烤牛排這道美食應運而生，為福樓·羅蒂和福樓·牛排兩家餐廳的創(chuàng)立打下了堅實的基礎。炭烤牛排選用M7級別的和牛，肥美異常，炭烤在鎖住牛肉鮮美的同時也融入了果木香味，十分美味。

無論是傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴還是新穎的創(chuàng)新菜肴，北京福樓的每一步都離不開對品質和創(chuàng)新的追求。這也就不難理解，為何北京福樓會成為人們品嘗法國美食、感受法國文化的重要場所。

現(xiàn)在的北京福樓不止是一家餐飲場所，更是中法文化交流的橋梁，是法式生活藝術的展示窗口，顧客在這里不僅可以品嘗到地道的法餐，更能感受到法餐背后那源遠流長的歷史和文化傳承。

展望未來，北京福樓將繼續(xù)在世界美食舞臺綻放獨特的魅力，展現(xiàn)深厚的文化底蘊，成為人們感受法國文化、品味法國美食的重要一站。讓我們期待它未來更多的精彩表現(xiàn)吧！