思政與食品安全教育結(jié)合的價(jià)值與路徑探析

食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，保證食品質(zhì)量不僅關(guān)乎消費(fèi)者的身體健康和生命安全，還和社會(huì)穩(wěn)定與和諧發(fā)展密切相關(guān)。同時(shí)，食品安全也是國(guó)家形象的具體表現(xiàn)之一，對(duì)提升我國(guó)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、加強(qiáng)與其他國(guó)家的外交合作至關(guān)重要。因此，保障食品安全的重要性不言而喻。

高校在教授食品安全相關(guān)技術(shù)時(shí)，不僅要保證學(xué)生擁有扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)，還要注重培養(yǎng)學(xué)生的道德素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感和法律意識(shí)。然而，現(xiàn)階段食品安全教育仍存在技術(shù)與倫理脫節(jié)的現(xiàn)象，即食品安全教材內(nèi)容僅關(guān)注教授食品安全生產(chǎn)、加工、檢測(cè)等方面的專業(yè)知識(shí)和技能，缺少培養(yǎng)學(xué)生道德素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感等方面的內(nèi)容。為彌補(bǔ)現(xiàn)有教育模式、教材內(nèi)容的不足，促進(jìn)食品行業(yè)乃至全社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，高校應(yīng)將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合，探索可行的實(shí)踐路徑。

一、思政與食品安全教育結(jié)合的價(jià)值

（一）提升學(xué)生的食品安全意識(shí)，維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益

食品安全問(wèn)題頻發(fā)不僅危害公眾健康，還可能引發(fā)廣泛的社會(huì)恐慌，不利于社會(huì)穩(wěn)定、和諧發(fā)展。大學(xué)生雖是社會(huì)中具有活力和潛力的群體，但其食品安全意識(shí)和相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備卻普遍較弱，尤其在評(píng)估食品添加劑使用、食品保存條件等方面存在明顯短板，很容易因錯(cuò)誤判斷而選擇不安全的食品，加劇健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，部分大學(xué)生的食品安全法律意識(shí)薄弱，缺乏對(duì)維權(quán)途徑的了解和認(rèn)知，遇到食品安全相關(guān)問(wèn)題時(shí)多會(huì)選擇忍耐或放棄維權(quán)。這樣不僅會(huì)損害學(xué)生的自身權(quán)益，也不利于餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

高校思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合的教學(xué)模式，以食品添加劑的分類(lèi)與使用標(biāo)準(zhǔn)等食品安全基礎(chǔ)知識(shí)作為教學(xué)重點(diǎn)，會(huì)向?qū)W生普及法律知識(shí)，旨在提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)其運(yùn)用法律武器維護(hù)自身正當(dāng)權(quán)益的能力。

（二）吸引大學(xué)生的注意力，提升思政教學(xué)質(zhì)量

傳統(tǒng)思想政治課程以灌輸式教學(xué)為主，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足、參與度低，從而影響思想政治教育的教學(xué)效果，而思想政治教育與食品安全教育的結(jié)合則能為學(xué)生提供貼近生活實(shí)際的食品案例，激發(fā)學(xué)生對(duì)思政課程內(nèi)容的興趣，提升課堂參與度和思想政治教育教學(xué)質(zhì)量。

食品安全問(wèn)題與每個(gè)人息息相關(guān)，尤其是校園食品安全問(wèn)題，更是直接關(guān)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活。教師可在課堂上分析校園內(nèi)發(fā)生的食品安全事件，讓學(xué)生意識(shí)到食品安全問(wèn)題并非遙不可及，而是潛藏在日常生活中，以有效吸引大學(xué)生的注意力，引起大學(xué)生的共鳴，促使大學(xué)生更加關(guān)注課堂內(nèi)容，在潛移默化間接受思想政治的熏陶。此外，將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合，還應(yīng)注重運(yùn)用問(wèn)題引導(dǎo)的方式，激發(fā)學(xué)生思考思想政治與食品安全的關(guān)系，從而培育大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和法律意識(shí)。

（三）實(shí)現(xiàn)誠(chéng)信教育，加強(qiáng)大學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)

近年來(lái)，“皮革奶”“地溝油”和“毒膠囊”等食品安全事件頻發(fā)，在威脅人民健康的同時(shí)，也反映出部分食品企業(yè)存在嚴(yán)重的誠(chéng)信問(wèn)題。在此背景下，高校將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合，不僅能幫助大學(xué)生了解食品安全知識(shí)，還能通過(guò)分析真實(shí)的食品安全事件，強(qiáng)化誠(chéng)信教育，培養(yǎng)大學(xué)生的誠(chéng)信品質(zhì)，提升大學(xué)生的綜合素質(zhì)。

具體而言，教師可在課堂上分析食品安全案例，與學(xué)生共同探討缺乏誠(chéng)信給社會(huì)帶來(lái)的巨大負(fù)面影響，進(jìn)而逐步引導(dǎo)大學(xué)生從個(gè)人、家庭、社會(huì)等不同層面理解誠(chéng)信的重要性，對(duì)大學(xué)生開(kāi)展誠(chéng)信教育，提升他們的社會(huì)責(zé)任感和道德素養(yǎng)，使其成為踐行誠(chéng)信，有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r(shí)代公民。

（四）形成積極社會(huì)風(fēng)氣，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展

高校將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合，能提升大學(xué)生對(duì)食品安全的重視程度，使其逐漸意識(shí)到食品安全問(wèn)題不僅關(guān)乎個(gè)人身體健康，更涉及社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展。

具體而言，大學(xué)生在接受思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合的課程教育后，會(huì)逐漸形成責(zé)任意識(shí)和社會(huì)擔(dān)當(dāng)，意識(shí)到自身應(yīng)采取行動(dòng)將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，并在意識(shí)引領(lǐng)下積極組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，讓食品安全相關(guān)知識(shí)及思想政治知識(shí)逐步滲透到家庭、社區(qū)和社會(huì)的各個(gè)層面，進(jìn)而帶動(dòng)更多人關(guān)注食品安全問(wèn)題，逐漸營(yíng)造出全民關(guān)注食品安全的社會(huì)氛圍。全社會(huì)形成良好的社會(huì)風(fēng)氣后，會(huì)在一定程度上對(duì)食品行業(yè)中的不良生產(chǎn)、加工行為形成巨大壓力，進(jìn)而推動(dòng)食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、思政與食品安全教育結(jié)合的路徑

（一）豐富教學(xué)內(nèi)容，建立完整的課程體系

高校將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合，需要不斷豐富課程教學(xué)內(nèi)容，建立完整的課程體系，將食品安全問(wèn)題與道德倫理、法律意識(shí)等結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感與道德素養(yǎng)，充分發(fā)揮融合課程的育人作用。

在教學(xué)內(nèi)容上，課程內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新，并以食品安全的實(shí)際案例為前提，引導(dǎo)大學(xué)生逐步感受其中蘊(yùn)含的思想政治元素。例如，隨著全球化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，我國(guó)在國(guó)際食品貿(mào)易中常會(huì)受到發(fā)達(dá)國(guó)家的限制，食品安全問(wèn)題就是其中一個(gè)重要原因?；诖耍處熆山Y(jié)合時(shí)政內(nèi)容分析我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，讓大學(xué)生在國(guó)際局勢(shì)下深刻認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的重要性，培養(yǎng)大學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，提升其思想政治素質(zhì)，進(jìn)而積極采取行動(dòng)，為我國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

此外，高校還應(yīng)將食品安全相關(guān)法律知識(shí)及學(xué)生的維權(quán)流程等納入教學(xué)實(shí)踐中，在系統(tǒng)性教學(xué)指導(dǎo)下，幫助學(xué)生深入了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，并引導(dǎo)學(xué)生了解自身在食品安全中的權(quán)利與義務(wù)。具體而言，要使大學(xué)生在發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)問(wèn)題時(shí)，能積極向相關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào)；在自身權(quán)利受到侵害時(shí)，能通過(guò)法律手段有效維護(hù)自身權(quán)益。

（二）提升教師專業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

教師是推動(dòng)高校將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合的關(guān)鍵，因此必須提升教師的專業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。

一方面，定期開(kāi)展培訓(xùn)和學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，提升融合課程教師在思想政治教育和食品安全教育領(lǐng)域的專業(yè)能力，使教師深入理解馬克思主義、社會(huì)主義核心價(jià)值觀等基本思想，并持續(xù)關(guān)注食品安全的最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，保證教師具備開(kāi)展融合課程的能力。

另一方面，在信息技術(shù)飛速發(fā)展的時(shí)代背景下，現(xiàn)代教學(xué)手段的應(yīng)用成為教師的必備素養(yǎng)。為實(shí)現(xiàn)思政與食品安全教育的結(jié)合，高校需要提升教師的信息技術(shù)能力。比如，積極組織教師參加信息技術(shù)培訓(xùn)課程，幫助教師掌握基礎(chǔ)的教學(xué)工具，同時(shí)設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)積極學(xué)習(xí)和應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)的教師給予物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，以激發(fā)教師學(xué)習(xí)信息技術(shù)的積極性。針對(duì)一些年齡較大、接受信息技術(shù)能力較弱的教師，可以建立專門(mén)的技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)，為其提供一對(duì)一的技術(shù)指導(dǎo)，幫助他們解決學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題，以及教學(xué)過(guò)程中遇到的技術(shù)難題，引導(dǎo)其逐步熟悉并運(yùn)用新媒體、大數(shù)據(jù)、在線教學(xué)平臺(tái)等技術(shù)工具，從而豐富融合課堂的教學(xué)資源，吸引學(xué)生注意力，實(shí)現(xiàn)思政建設(shè)與食品安全教育的有效結(jié)合。

（三）搭建思政與食品安全教育的“多課堂聯(lián)動(dòng)”

高校應(yīng)搭建第一課堂、第二課堂、第三課堂的“多課堂聯(lián)動(dòng)”教學(xué)模式，以有效融合思想政治教育與食品安全教育，充分發(fā)揮其應(yīng)有價(jià)值和作用，讓大學(xué)生更好地理解食品安全的重要性，提升大學(xué)生的思想政治素養(yǎng)。

第一課堂是教師和學(xué)生面對(duì)面展開(kāi)的傳統(tǒng)課堂教學(xué)，即教師需要在教室向?qū)W生傳授食品安全專業(yè)知識(shí)及思想政治理論。在思想政治與食品安全教育的融合課堂上，教師可通過(guò)分析食品安全相關(guān)案例，與學(xué)生展開(kāi)互動(dòng)討論，引導(dǎo)學(xué)生逐步認(rèn)識(shí)到食品安全與社會(huì)責(zé)任之間的關(guān)系，進(jìn)而助力大學(xué)生內(nèi)化思想政治理論，提升食品安全意識(shí)，培養(yǎng)大學(xué)生的誠(chéng)信品質(zhì)和社會(huì)責(zé)任感。

第二課堂強(qiáng)調(diào)教師采用“翻轉(zhuǎn)課堂”等教學(xué)模式，讓大學(xué)生突破時(shí)空限制，自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。教師可利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，搜集食品安全相關(guān)知識(shí)和案例，并將其整合上傳至線上教育平臺(tái)，學(xué)生可借助線上平臺(tái)隨時(shí)隨地根據(jù)個(gè)人需要和興趣展開(kāi)學(xué)習(xí)。學(xué)生在課前對(duì)教師上傳的資料進(jìn)行學(xué)習(xí)后，能夠厘清存在的疑問(wèn)，并在課堂上通過(guò)與教師的交流和溝通，深入理解食品安全與思想政治內(nèi)容之間的關(guān)系，進(jìn)而促進(jìn)思想政治相關(guān)知識(shí)的吸收與內(nèi)化。

第三課堂則主要通過(guò)社會(huì)實(shí)習(xí)、企業(yè)參觀等方式展開(kāi)。高?？梢越M織學(xué)生前往食品企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生參觀干凈衛(wèi)生的食品制造車(chē)間后，幫助大學(xué)生理解食品安全的重要性，推動(dòng)大學(xué)生正確理解學(xué)校將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合的意義，進(jìn)而使其樹(shù)立起正確的思想政治價(jià)值觀，內(nèi)化于心、外化于行。

綜上所述，食品安全問(wèn)題是全世界高度關(guān)注的話題，并已上升至國(guó)家戰(zhàn)略的高度。大學(xué)生的食品安全意識(shí)直接影響著食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展，如果高校依舊將食品安全教育與思想政治教育分離開(kāi)來(lái)，可能會(huì)培養(yǎng)出一批技術(shù)水平較高但忽視職業(yè)道德和法律責(zé)任的大學(xué)生，步入工作崗位后可能會(huì)出現(xiàn)漠視食品安全標(biāo)準(zhǔn)甚至違規(guī)操作的現(xiàn)象。因此，高校應(yīng)將思想政治教育與食品安全教育相結(jié)合，提升大學(xué)生的食品安全意識(shí)，維護(hù)其合法權(quán)益；開(kāi)展誠(chéng)信教育，加強(qiáng)大學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)；提高思想政治課堂吸引力，激發(fā)大學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；形成積極的社會(huì)風(fēng)氣，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。未來(lái)，為了更好地實(shí)現(xiàn)思想政治教育與食品安全教育的結(jié)合，要不斷豐富課堂內(nèi)容，建立完整的課程體系；提升教師專業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)；開(kāi)展思政與食品安全教育融合的“多課堂聯(lián)動(dòng)”模式，調(diào)動(dòng)大學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)驅(qū)力。

作者簡(jiǎn)介：王曉毅（1992—），男，漢族，河南新密人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)樗枷胝谓逃?/p>