槐樹(shù)花魚(yú)肉餃子

星期天上午，我來(lái)到奶奶家。奶奶上山采回來(lái)滿滿一兜新鮮的、白白的槐（huái）樹(shù)花，一股股香氣彌漫整個(gè)房間。爺爺也買(mǎi)回了新鮮的小黃花魚(yú)和鮮嫩的韭（jiǔ）菜。

奶奶先把黃花魚(yú)收拾干凈，剔除了魚(yú)頭和魚(yú)刺，用刀背把魚(yú)肉壓成細(xì)細(xì)的魚(yú)糜（mí），再將燒開(kāi)并晾涼的熟油澆到魚(yú)糜上，進(jìn)行攪拌。

爺爺用熱水焯（chāo）一下槐樹(shù)花，然后用涼水快速?zèng)_洗，并用漏勺瀝（lì）出，用手攥（zuàn）干，剁碎。再加入少量韭菜末、鹽、十三香、雞精等調(diào)料，最后打入一枚雞蛋，再次攪拌。這時(shí)，味道鮮美的餃子餡兒就調(diào)好了。

奶奶和爺爺迅速地包完餃子。不一會(huì)兒，一鍋熱氣騰騰的餃子就煮好了。我迫不及待地跑過(guò)去嘗了一個(gè)，一股淡淡的清香味充滿口腔。這鮮美無(wú)比的味道，真讓人回味無(wú)窮……