明前茶

新茶，故稱之“明前茶”。明前茶古往今來一直受到愛茶人士的追捧，主要因?yàn)樗膬?yōu)良品質(zhì)和許多與眾不同的特點(diǎn)。明前茶的最大特點(diǎn)在于芽葉細(xì)嫩、色翠香幽、味醇形美、無污染，故為茶中佳品。人們之所以把明前茶看得貴如黃金，還是有十分充足的理由的。明前茶的主要特色，具體體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。物以稀為貴清明節(jié)前氣溫一般相對(duì)較低，通常茶樹要在春分時(shí)方開始萌芽，到清明前就要開始采摘了，從萌芽到采摘，大概十幾天的時(shí)間。由于生長(zhǎng)速度較慢，再加上芽葉數(shù)量有限，因此，最終能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的

有兩天，這該是明前茶了。明前茶堪稱“茶中美人”，茶樹經(jīng)過一個(gè)冬的休養(yǎng)生息，此時(shí)萌生的新芽質(zhì)好，茶氣足，色翠香幽，所含微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到最高，為一年中品質(zhì)最佳。由于清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。北宋詩人林逋在《烹北苑茶有懷》詩中把春茶譽(yù)之為“世間絕品”。清人陸次云也說：“幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。這便是明前茶的妙處。清明前后

上乘，特別是“明前茶”產(chǎn)量較小，市場(chǎng)上有相當(dāng)一部分所謂“早春茶”，可能是不法商販以隔年陳茶重新加工冒充的“翻新茶”。那么，春茶到底好在哪兒？春茶中的“明前茶”“雨前茶”有何不同？春茶是否越“鮮”越好？在飲用新茶時(shí)需要注意什么？下面作一介紹。春茶歷來受追捧，正確看待“明前茶”“雨前茶”春日百花艷，茶香最風(fēng)華。自古以來，春茶就以其絕佳的色香味令愛茶人士情有獨(dú)鐘。然而，究竟什么是春茶？春茶緣何受追捧？“明前茶”和“雨前茶”又有何區(qū)別呢？據(jù)專家介紹，春茶一般是指立

茶上市季，今年明前茶有何特點(diǎn)？記者走訪了北京市一些茶葉零售門店和從部分茶農(nóng)那里了解到，今年明前茶到貨晚，同時(shí)，受產(chǎn)量、成本等多重因素影響，市場(chǎng)價(jià)格略有提升。南方降雪采摘推遲“目前店里到貨的明前茶只有天府龍井、水仙、毛峰三款，其他產(chǎn)品應(yīng)該會(huì)陸續(xù)到貨。從整體來看，今年的明前茶到貨時(shí)間比往年晚不少。”北京市豐臺(tái)區(qū)吳裕泰門店的一位工作人員介紹，往年清明前兩三周就有不少明前茶到貨，而今年大部分產(chǎn)品還都沒上市。北京市豐臺(tái)區(qū)一家張一元門店的銷售人員也透露，目前店里上市的

將它們統(tǒng)稱為“明前茶”。原來這三個(gè)字的出現(xiàn)意味著物以稀為貴，?而現(xiàn)在滿大街都是明前茶，哪來的“稀有”？劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)實(shí)，在熙熙攘攘的茶的世界里也可窺見一斑。真正的“明前茶”指的是清明節(jié)前采制的茶葉，尤其是頭一兩批采摘的茶芽，受到的蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠幽香，香氣成分、風(fēng)味物質(zhì)豐富，如果氣溫低，生長(zhǎng)速度就會(huì)變慢。如果有茶客預(yù)定得早，茶芽寶寶剛一露頭就會(huì)被采摘、制作了。春分，是二十四節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣。唐代皇宮清明宴上所用的紫筍貢茶，就是春分時(shí)節(jié)采制的。

格外受歡迎，“明前茶”更是受到眾人追捧，民間甚至流傳著“明前茶，貴如金”“明前金，明后銀，谷雨過后采茶?！钡日f法。很多人為了能喝到第一口鮮，就瘋狂追求早春市場(chǎng)上的春茶。但教授級(jí)高級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅表示，春茶未必是越早采摘的越好。沈紅介紹，人們之所以喜歡春茶，是因?yàn)榇杭就鶗円箿夭畲?、雨量充沛，越冬芽?jīng)冬季休眠和養(yǎng)分累積，外形飽滿、色澤鮮潤(rùn)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富，口感鮮美清爽、香氣馥郁怡人，可以說是一年中品質(zhì)和口感最好的茶葉。而且春季生長(zhǎng)期間鮮

性價(jià)比超高呀！明前茶最為名貴茶界有“中國(guó)十大名茶”這個(gè)說法，在通用版本中，排在“十大”最前列的往往是西湖龍井和江蘇碧螺春，可見綠茶在茶界的地位了。碧螺春有1000多年歷史，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。要能夠稱為碧螺春，從產(chǎn)地上來說，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)的碧螺春原產(chǎn)地只有兩個(gè)，蘇州洞庭東山和西山，其

等特定區(qū)域內(nèi)的明前茶（清明節(jié)前采制的茶）為信陽毛尖茶中的極品[3]。茶多酚(Tea polyphenols)占茶樹鮮葉干物質(zhì)重的18%~36%，具有抗氧化、抗炎特性，以及降低癌癥和糖尿病幾率、降血脂和抗肥胖等多種生物活性[4]，主要包括兒茶素類(Catechins)、黃酮醇類(Flavonols)、黃酮類(Flavonoids)、花青素類(Anthocyanins)和酚酸類(Phenolic acids)等[5]。其中，兒茶素類為茶多酚的主體成分，占茶多酚

群和朋友圈哈。明前茶最為名貴茶界有“中國(guó)十大名茶”這個(gè)說法，在通用版本中，排在“十大”最前列的往往是西湖龍井和江蘇碧螺春，可見綠茶在茶界的地位了。碧螺春有1000多年歷史，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。要能夠稱為碧螺春，從產(chǎn)地上來說，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)的碧螺春原產(chǎn)地只有兩個(gè)，蘇州洞庭東山和西山，其

家。淡薄無味的明前茶成了送禮佳品，而愛茶人自己喝的卻是谷雨茶。究竟是誰把明前茶捧上了德不配位的神壇？茶葉滋味的高低好壞依賴于茶氨酸和茶多酚的平衡在煙、酒、茶、咖啡四大嗜好品中，茶的滋味是相對(duì)單純的。解構(gòu)茶葉的滋味，主要來自于三個(gè)方面：植物氨基酸帶來鮮味、多酚類物質(zhì)帶來苦澀味、咖啡因和茶堿帶來“上頭”的興奮和愉悅感。其中，咖啡因和茶堿含量的高低，主要取決于茶葉發(fā)酵度的深淺以及茶水萃取方式，與節(jié)令相關(guān)度不大。真正與季節(jié)高度相關(guān)的是茶多酚和氨基酸。氨基酸主要來源

明前茶，貴如金。記者走訪多家茶葉店發(fā)現(xiàn)，因采摘時(shí)間比往年早了幾天，今年的明前茶比往年產(chǎn)量和價(jià)格更高，日期相隔兩天的明前龍井茶價(jià)格甚至能相差千元。不過，這并沒有阻擋住消費(fèi)者的購買熱情。何為明前茶？中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)域共有四個(gè)，即：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)茶葉采摘時(shí)間不同，而只有清明以前在江南茶區(qū)采摘制作的茶葉才可以叫作明前茶?！敖衲甑?span id="j5i0abt0b" class="hl">明前茶比往年要貴一些?！眳窃Ｌ┍本〇|花市店店長(zhǎng)李寶杰透露，西湖龍井的價(jià)位涵蓋

說：“我喝的是明前茶，這茶名貴得很。制作這種茶要選用清明節(jié)前茶樹上冒出的嫩芽細(xì)葉，七八個(gè)人采摘一整天，也只能采得一斤，所以才有‘明前茶，貴如金的說法……”“那么貴呀，怪不得三爺爺喝茶‘小里小氣的。”三爺爺聽了這話不高興了，黑臉道：“我哪里小氣了？哪個(gè)小孩兒從我身邊路過，我都攔住請(qǐng)喝茶嘛！”嘿，三爺爺這話說的。別說貴如金的茶，就是神仙請(qǐng)喝茶，也不能共用一把茶壺呀！你也喝我也喝，多不講衛(wèi)生呀。相比之下，我還是喊“三爺爺”逃之夭夭為妙。那年春天，我家和三爺爺家都

分，自古春茶有明前茶、雨前茶、谷雨茶。從春分到清明所采之茶喚作“明前茶”，明前茶芽嫩葉細(xì)、飽滿鮮爽、產(chǎn)量又少，因此素有“明前茶，貴如金”的說法。明前茶古來被尊為上貢珍品，尋常百姓極少能得嘗鮮。“蟹眼煎新汲，雀舌烹春擷”，宋代人王十朋在清明時(shí)節(jié)，取出珍貴稀有的明前茶來招待友人。煎茶之水沸騰起的泡沫形似“蟹眼”，嫩芽似雀舌，“甘香如蘭”，“啜之淡然，似乎無味。飲過之后，覺有一種太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。這便是明前茶的妙處。記得少年時(shí)，我閑得無

間段采摘制作。明前茶和雨前茶古人常以二十四節(jié)氣來安排農(nóng)事，茶葉生產(chǎn)也是如此。古時(shí)，“春茶”又可被細(xì)分為“社前茶”“火前茶”“雨前茶”三種。“社前”指春社日前，一般在立春后的41天至50天，大約在春分時(shí)節(jié);“火前”即明前，古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗，從這一天起，三天不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)在清明節(jié)前一天，火前茶指的就是明前茶;而“雨前”則為谷雨前。一直以來，明前茶和雨前茶被茶客們奉為上品，它們的采制與節(jié)氣息息相關(guān)。明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶

3月20日)、明前茶(3月21日～4月4日)、雨前茶(4月5日～19日)和晚春茶(4月20日～5月10日)。根據(jù)中國(guó)氣象局[27]發(fā)布的氣象行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《茶樹霜凍害等級(jí)》，采用春茶期間日最低氣溫(Tmin)≤4 ℃作為春霜凍的氣象指標(biāo)。當(dāng)春茶采摘前15 d出現(xiàn)霜凍災(zāi)害時(shí)，則認(rèn)為該春茶不符合氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)的條件，將不對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)；當(dāng)春茶采摘前15 d未出現(xiàn)霜凍災(zāi)害時(shí)，則利用氣象行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《茶葉氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)》[25]來計(jì)算春茶氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)等級(jí)。春茶氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)方法采用

間段采摘制作。明前茶和雨前茶古人常以二十四節(jié)氣來安排農(nóng)事，茶葉生產(chǎn)也是如此。古時(shí)，“春茶”又可被細(xì)分為“社前茶”“火前茶”“雨前茶”三種?！吧缜啊敝复荷缛涨?，一般在立春后的41天至50天，大約在春分時(shí)節(jié)；“火前”即明前，古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗，從這一天起，三天不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)在清明節(jié)前一天，火前茶指的就是明前茶；而“雨前”則為谷雨前。一直以來，明前茶和雨前茶被茶客們奉為上品，它們的采制與節(jié)氣息息相關(guān)。明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶

，文章有刪減）明前茶：意林簽約作家，主要涉及散文、隨筆、時(shí)尚評(píng)論。意林：您的文章經(jīng)常見于報(bào)紙、雜志，故事新穎、立意深刻，平時(shí)都是如何篩選素材的？明前茶：篩選素材時(shí)，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，心里有讀者，而不是僅僅有自己的喜怒哀樂、些小感慨。如果想讓讀者產(chǎn)生深刻的共鳴，最重要的不僅要有真情實(shí)感，還要反映社會(huì)上某一類人的生存狀態(tài)。意林：這篇親情美文，是否也融入了您自己對(duì)母親的一種特殊情感？明前茶：與讀者猜想的相反，這個(gè)故事沒有我母親的任何影子。她從小生活在大城市，60年

雷妍明前茶、頭采茶、頭春茶、雨前茶……各種叫法的茶葉層出不窮，價(jià)格也比普通茶貴。那么，不同名稱的茶葉到底有什么區(qū)別？一般來說，春茶是指立春后到谷雨前采制而成的茶葉，它并不是某一種茶類的專屬，綠茶、紅茶、白茶等六大茶類均有春茶。溫度適中、雨量充沛，再加上經(jīng)過上一年秋冬兩季的休養(yǎng)生息和營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，春季成為采摘茶葉最好的季節(jié)。外形上，春茶往往肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，由于富含茶氨酸、維生素等物質(zhì)，春茶清新爽口，香氣醇厚。依據(jù)采茶的時(shí)間，春

生命運(yùn)的心尖。明前茶在后山，你是富可敵國(guó)的公主。坐擁千頃月光，腰纏萬貫星辰，還有這春風(fēng)愛撫著的土地，這夾雜著幾聲鳥鳴無邊的寂靜，都屬于你。你的善良和清純常常讓一群蜜蜂迷失本性，整天在茶園附近無所事事放逐自我。蝴蝶吻重一點(diǎn)，你都會(huì)害羞地偏過頭去。那時(shí)，簡(jiǎn)單和仁愛離你很近，世間的灰塵和農(nóng)藥離你很遠(yuǎn)。在杯里，你是風(fēng)姿綽約的少婦。一滴滾燙的水，瞬間讓你體內(nèi)的春天和激情得到釋放。壺里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)。這時(shí)的你，早已看遍花落花開，嘗盡酸甜苦辣。踏青歸來，我最享受的時(shí)

明節(jié)前采摘的“明前茶”，這“明前茶”主要指的就是綠茶，像烏龍茶、黑茶是不存在“明前茶”的。代表品種：西湖龍井、洞庭碧螺春白茶純天然帶來好滋味白茶之所以叫白茶，是因?yàn)樗砩祥L(zhǎng)有白色的茶毫。它是六大茶類中制作工序最少的一類，不需要復(fù)雜的加工。采來的新鮮茶葉經(jīng)過晾曬、烘干，白茶就差不多做好啦！代表品種：福鼎白毫銀針、壽眉黃茶小眾茶葉味道好黃茶是我國(guó)的特產(chǎn)，它的發(fā)酵是人工控制的，叫作“悶黃”，就像煮青菜時(shí)蓋上鍋蓋青菜會(huì)被捂黃一樣，黃茶的黃色也是這么“悶”出來的。代

的茶都可以叫“明前茶”，是實(shí)心芽茶。它清純、甘美、溫存、幽芳、醇和。摘完第一道茶葉，不會(huì)采摘第二次，要等到來年春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。人生一世，草木一秋。到了農(nóng)歷八月份，茶園里的野草經(jīng)歷夏季瘋長(zhǎng)，開始變硬變老。這時(shí)候，需要給茶樹人工除草，堅(jiān)決杜絕使用除草劑，也不能噴灑農(nóng)藥，講究的是純天然。茶樹也長(zhǎng)出了不少蔓枝，要對(duì)樹冠進(jìn)行修剪。把剪下來的枝條、落葉和雜草一起堆積在茶樹根部腐爛吸收，相當(dāng)于施一次農(nóng)家肥。經(jīng)過修剪除草的茶樹，經(jīng)秋、冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體

春風(fēng)乍暖，當(dāng)“明前茶”等春茶紛紛上市時(shí)，“不知春”正恬然安睡，任周遭喧鬧，它只是在泥土間靜靜地吸收養(yǎng)分。春風(fēng)過后，自有一縷茶香?！安恢骸辈⒎敲Ｈ汇露?，更不是遲鈍如朽木，只是它明白，自己成不了“明前茶”，必須要一春的陽光才能喚醒體內(nèi)綿長(zhǎng)的茶香。很多人癡迷張愛玲，贊她天才的寫作，羨她年少成名，因此一句“出名要趁早”被唱頌多年。殊不知，不是人人都有她一樣的天賦異稟?？纯串?dāng)今社會(huì)的那些“超女”“快男”，據(jù)統(tǒng)計(jì)，首屆選秀明星中仍在唱歌的，不到10%。一夜成名，極盡

生命運(yùn)的心尖。明前茶在后山，你是富可敵國(guó)的公主。坐擁千頃月光，腰纏萬貫星辰，還有這春風(fēng)愛撫著的土地，這夾雜著幾聲鳥鳴無邊的寂靜，都屬于你。你的善良和清純常常讓一群蜜蜂迷失本性，整天在茶園附近無所事事放逐自我。蝴蝶吻重一點(diǎn)，你都會(huì)害羞地偏過頭去。那時(shí)，簡(jiǎn)單和仁愛離你很近，世間的灰塵和農(nóng)藥離你很遠(yuǎn)。在杯里，你是風(fēng)姿綽約的少婦。一滴滾燙的水，瞬間讓你體內(nèi)的春天和激情得到釋放。壺里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)。這時(shí)的你，早已看遍花落花開，嘗盡酸甜苦辣。踏青歸來，我最享受的時(shí)

的情感。詳解“明前茶”“明前茶”價(jià)格昂貴，這是眾人皆知的事情。若是趕上明前加名茶，那價(jià)格更會(huì)高得令人咋舌。比如近年的明前龍井，開價(jià)都在九千元上下，以至于很多消費(fèi)者不是“望茶卻步”就是“望茶興嘆”。明前茶那么貴，真的有道理么？所謂明前茶，也就是在“清明”之前采摘制作的茶葉。關(guān)于茶葉的采摘時(shí)間，茶圣陸羽有他自己的看法?！恫杞?jīng)·三之造》中記載：“凡采茶，在二月、三月、四月之間?！辈枋]有具體指出節(jié)氣，只是說明了大致的時(shí)間。唐代的歷法，就是今天熟知的農(nóng)歷。換句話說

一直以來，六堡明前茶都受到茶客青睞，為什么明前茶受到人們追捧？這是有原因的。六堡茶核心產(chǎn)區(qū)六堡鎮(zhèn)坐落于北回歸線的北邊，這里植被豐富，雨水充足，四面山脈高聳，茶鄉(xiāng)內(nèi)溪流交錯(cuò)，霧氣重，屬小盆地。每年在六堡采摘的第一批茶，叫社前茶（農(nóng)歷立春后第五個(gè)戊日為春社日，社日過后的叫明前茶，即每年清明節(jié)前采摘的茶葉）。明前茶具有與眾不同的優(yōu)點(diǎn)。首先，由于地理環(huán)境的特殊性和茶樹品種的特性，4月5日前采摘的六堡茶芽茶少，有的年份雨水少、氣溫低，還會(huì)導(dǎo)致春社前沒有茶芽可采，到明

作效率，保證了明前茶準(zhǔn)時(shí)上市。浙江省武義縣壺山街道正新屋村茶農(nóng)用小型采茶機(jī)趕采明前茶。一臺(tái)采茶機(jī)只需用工3至5人，每天能采摘鮮葉5000多公斤，一臺(tái)機(jī)器相當(dāng)于100多名采茶工手工采的量。位于杭州西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)茶園里的信息采集器與實(shí)時(shí)攝像系統(tǒng)。該系統(tǒng)基于“區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)，可對(duì)空氣土壤酸堿度、環(huán)境溫濕度、空氣PM2.5值與光照強(qiáng)度等龍井茶生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵要素進(jìn)行采集記錄。湖北省宜昌市夷陵區(qū)太平溪鎮(zhèn)許家沖村自動(dòng)化茶樹良種穴盤育苗工廠培育的春季新茶苗。這

茶很有名氣，叫明前茶，也是最有品質(zhì)的春茶。這時(shí)采的新茶芽葉嫩度好，葉質(zhì)柔軟，富有光澤，芽葉肥壯，茸毫多，色澤綠，紫芽少。特別是經(jīng)過了冬天的潛伏期，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。但由于茶樹在清明前發(fā)芽少，采摘量有限，所以明前茶特別珍貴。谷雨前采的茶叫雨前茶，與明前茶相對(duì)應(yīng)，又叫二春茶。雖然沒有明前茶珍貴，但水中造形好，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，且香氣怡人，也是一年中的佳品。關(guān)于清明和谷雨喝茶的民俗，自古就很有趣。炒青茶是清明和谷雨時(shí)節(jié)的重要之事。人們把

◎ 明前茶一碗湯圓◎ 明前茶1979年，我6歲，其時(shí)父母因?yàn)橐患堈{(diào)令遠(yuǎn)赴貴州工作，而奶奶正在照料叔叔家剛出生的孩子，萬般無奈之下，父母將我托付給舅舅與舅媽暫時(shí)撫養(yǎng)。那是我第一次遠(yuǎn)離父母的照顧，入住一個(gè)陌生的家，忐忑不安俘虜了我，我變得沉默寡言，謹(jǐn)小慎微。我唯一感到自由的日子是星期天，學(xué)校放了假，我好到三里路外的爺爺家去。那時(shí)爺爺已經(jīng)退休十年。一位工作了40年的老爺子回到家中，只有一臺(tái)老唱機(jī)落寞地相伴。而在這種落寞中，爺爺對(duì)我每周一次的到訪，大約也是期盼的吧

午歌明前茶是他的初戀寄來的。時(shí)間還在3月里，日光金貴，特別是在一個(gè)暖洋洋的午后。他從快遞小哥手里接過包裹，看了地址，卻沒有急著拆開，只是端正地?cái)[在桌上的一簇陽光里。藍(lán)眼睛的波斯貓是去年夏天意外撿來的。一場(chǎng)暴風(fēng)雨過后，小家伙蜷在他的窗外喵喵直叫，他開窗將它迎了進(jìn)來，用一條長(zhǎng)浴巾為它拭去了渾身的水濕——它的藍(lán)色眼睛是海洋的結(jié)晶，他望了一眼，便沉醉其中。大概4年前，他的第一本小說出版，她讀到后，通過出版社聯(lián)系上了他——多年未曾聯(lián)絡(luò)，生分地寒暄了幾句，他們便找不出

◎明前茶國(guó)王什么時(shí)候回家◎明前茶周六，一位朋友講述了父親這兩年的改變：他聲稱自己什么都干不了，不能去銀行，不能去超市，不能去菜市場(chǎng)，一切都推給同樣過了80歲的老伴料理；他沒完沒了地看電視和玩紙牌，卸掉身上的一切責(zé)任，似乎還對(duì)此相當(dāng)滿意。他的消極、倦怠常把朋友的母親惹哭。她磨破了嘴皮，要求老頭子：“積極地生活，走出去跟人交流?！薄鞍焉钅芰χ匦?lián)炱饋?，減輕孩子們的負(fù)擔(dān)，幫助我，如果咱倆還不想住養(yǎng)老院的話?！币幌驕睾玩?zhèn)定的朋友在我面前刷刷地流下淚來——她和家人

之人都知道，“明前茶，貴如金”?！懊髑啊敝钢袊?guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一的“清明”之前，按照《歲時(shí)百問》的說法：“萬物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明?！?月一到，春意盎然，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機(jī)。此時(shí)茶樹受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以更顯珍貴。歷史上，明前茶是歷朝歷代的皇家貢品。“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花?！碑?dāng)春茶完成最后一道烘焙

邂逅，唯有品過明前茶的人方知其中真味。從來佳茗似佳人|溯源春茶劃分為“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種?；鹎凹疵髑?，因?yàn)楣湃嗽诤彻?jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)是清明節(jié)前一天，因此“火前茶”實(shí)際上就是“明前茶”。既然明前茶的“明”指的是清明時(shí)節(jié)，那么顧名思義，明前茶就是清明節(jié)前采制的綠茶。因而明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前一說。明前茶最初受到青睞始于唐代。代宗大歷五年（公元770年

文/明前茶候鳥守護(hù)者文/明前茶晚上8點(diǎn)半，白洋淀附近的一家小旅館里，劉姐與她的小伙伴們整裝待發(fā)，預(yù)備去做拆除鳥網(wǎng)的工作。換上高筒膠靴，劉姐在每個(gè)人手指開裂的地方，纏上新的膠布。外面的氣溫已經(jīng)降到零下5攝氏度，在這種天氣伏守在蘆葦叢中，手指很快就凍木了，但劉姐不肯戴上手套，因?yàn)樗麄兏傻氖桥c捕鳥人斗智斗勇、爭(zhēng)分奪秒的活兒，戴上手套，拆除捕鳥網(wǎng)的速度會(huì)慢一半，就不能趕在鳥撞上捕鳥網(wǎng)之前，把它們都剪掉。只要進(jìn)入白洋淀的淺灘葦塘，走上十分鐘，腳趾就麻木了。風(fēng)吹拂蘆葦

正一個(gè)概念：“明前茶中的‘明是指清明，是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)的一個(gè)概念，按地域來說，500公里就是一個(gè)節(jié)氣，此處的清明是個(gè)參照系數(shù)，并非絕對(duì)?！毕啾惹迕?，他認(rèn)為谷雨才是真正普遍意義上的春茶時(shí)間下限，因?yàn)椤肮扔昵懊媸遣瑁扔旰竺媸遣荨?。雨前茶?shí)惠耐泡明前茶指清明節(jié)前采制的茶葉，因其受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，因?yàn)榍迕髑暗臍鉁仄毡檩^低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)量很少，人工卻一年貴似一年，所以又有“明前

買信陽毛尖的“明前茶”，某些商家為迎合顧客心理，也推出所謂“明前茶”哄騙顧客。記者連線信陽多地茶農(nóng)獲知，目前信陽毛尖還沒有開采，當(dāng)前市場(chǎng)上的新茶多為四川、湖北等地銷來的“假信陽毛尖”。信陽茶區(qū) “明前茶”產(chǎn)量較小信陽市董家河鎮(zhèn)車云山村，是信陽毛尖核心產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)信陽毛尖。每年春茶上市時(shí)，眾多新老茶客都相約開車上山，一為春游踏青，二為買到正宗的信陽毛尖高山茶。車云山村老主任周家軍說，車云山茶葉開采日期是在3月28日左右，初期產(chǎn)量較小，春茶大規(guī)模上市，要等到

綠茶貴如金”。明前茶賣價(jià)都比較高，一些名茶如西湖龍井、洞庭碧螺春每斤價(jià)格高達(dá)6000～8000元，一些地方名茶的市場(chǎng)價(jià)每斤也在800元以上。那么，明前茶真的好過其他時(shí)候采的茶嗎？好處：明前綠茶污染輕綠茶富含多種營(yíng)養(yǎng)素，如維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、糖類等，含有大量宏量元素和微量元素。宏量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等，微量元素主要是鐵、錳等。日本茶葉專家研究，新茶之所以口感醇厚，其原因是新茶多為嫩芽，其中含有大量的氨基酸類物質(zhì)，而很少含茶多酚、茶

圖 羅星漢鳳岡明前茶產(chǎn)量翻番文丨圖 羅星漢4月5日，鳳岡縣土溪鎮(zhèn)大連村村民進(jìn)入婁山春生態(tài)茶園“搶”采明前茶。據(jù)介紹，清明節(jié)前后采的茶葉是一年中最好的。在婁山春茶園里，明前茶隨著清明節(jié)的到來而結(jié)束采摘期，清明節(jié)過后所加工的茶葉變?yōu)楣扔瓴瑁驗(yàn)楫?dāng)?shù)亓己蒙鷳B(tài)環(huán)境，凡是在這期間加工的春茶都是最好的春茶。今年由于氣候溫和且沒有倒春寒，明前茶提早進(jìn)入采摘期，采摘時(shí)間較往年延長(zhǎng)8天左右，茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量均好于往年。據(jù)鳳岡縣婁山春茶葉專業(yè)合作社理事長(zhǎng)羅明剛介紹，今年婁山春生

，普洱頭春茶（明前茶）真正上市應(yīng)該是3月底4月初 （過早采摘有可能影響普洱茶的味、香氣，成熟采摘后，經(jīng)過殺青、自然晾曬又要十多天）。趨勢(shì)：穩(wěn)中有小漲明前（頭春）茶歷來是新茶上品，它既是市場(chǎng)的爭(zhēng)奪目標(biāo)，同時(shí)還蘊(yùn)含著新的一年茶葉市場(chǎng)價(jià)格導(dǎo)向。2008年普洱茶經(jīng)歷了市場(chǎng)低谷后，普洱茶價(jià)始終被稱為“正理性回歸中”。那么如今6年過去，云南普洱身價(jià)究竟回歸得如何呢？“經(jīng)歷過市場(chǎng)洗禮之后，普洱茶有了清晰的市場(chǎng)定位，古樹純料、大樹料的價(jià)格，名山茶和普通茶，從價(jià)格上來說，是

●明前茶放心把車交給誰●明前茶我和江看完紅葉歸來，他直接將車開進(jìn)了“小秦洗車行”，搖下車窗，招呼正在忙碌的小秦：“開了240公里，回來直奔你這里，要等多久才能洗？”小秦回頭笑：“你摸摸引擎蓋，要涼得像隔夜的茶缸子，就好洗了。”江自己用手試了下：“還有點(diǎn)兒熱。”“再等等，這時(shí)候用大量冷水沖車身，不管是對(duì)車漆還是引擎，都太刺激了?！钡却?，江對(duì)我說：“我有個(gè)朋友，一輛帕薩特跑了7年，一直在小秦這兒洗，如今只要小雨點(diǎn)子落下來，車身上還是一顆顆明晃晃的水珠，很均勻

為何千金難買“明前茶”□ 本刊記者 陳 萌古時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向來以節(jié)氣為標(biāo)準(zhǔn)來安排農(nóng)事，對(duì)于作物何時(shí)播種、何時(shí)收獲都有講究，茶葉生產(chǎn)也是一樣?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">明前茶”、“雨前茶”是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。因江南地區(qū)的氣候特點(diǎn)導(dǎo)致一些茶樹早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時(shí)開始萌芽，所以在“清明”節(jié)前就可采茶。所謂“明前茶”就是清明節(jié)前采制的茶葉?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">明前茶”貴在何處有媒體報(bào)道，今年“明前茶”價(jià)格再創(chuàng)新高，某老字號(hào)茶莊的“明前”西湖龍井標(biāo)價(jià)8000元/斤，卻