品飲
- 論武夷茶品飲審美的嬗變與文化涵義
思，王麗論武夷茶品飲審美的嬗變與文化涵義陳思1,2，王麗1,2（1.武夷學(xué)院朱子學(xué)研究中心，福建南平 354300；2.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院，福建南平 354300）武夷山茶類的發(fā)展與飲茶法的更迭影響品飲審美觀照。宋時，武夷山盛行斗茶、分茶，美的特質(zhì)是雄與幻，又展現(xiàn)出哲思之美。明清時期，創(chuàng)新制法下的武夷茶以及功夫茶泡法，使得其品飲呈現(xiàn)雅致、自然之美。如今，以巖茶、正山小種為代表的武夷茶產(chǎn)生更多的審美形態(tài)。武夷茶是中國飲茶審美一個重要載體，是研究中國茶文化、
茶業(yè)通報 2022年1期2022-11-23
- 冷泡白牡丹產(chǎn)品開發(fā)與研究
，白茶市場火熱，品飲白茶的人越來越多。傳統(tǒng)飲茶以熱泡為主，但在夏季，為了便捷暢飲白茶，開發(fā)新的品飲方式和產(chǎn)品，以期擴(kuò)大白茶消費(fèi)群體。因此筆者對白茶類白牡丹冷泡的茶湯濃度規(guī)律及感官品質(zhì)進(jìn)行研究，探索冷泡白茶最佳的茶水比、浸泡時間，以便為公司開發(fā)白茶冷泡產(chǎn)品提供技術(shù)支持?！袄渑荨钡母拍钤从谖覈_灣，曾有臺式茶飲店提供冷泡高山茶等。經(jīng)檢索，冷泡茶的研究始于師大亮的“冷泡茶特性及安全性評價研究”，其確定了“冷泡”的含義是直接通過冷水甚至冰水進(jìn)行茶葉沖泡的方法。目前
福建茶葉 2022年9期2022-10-11
- 茶湯妙用
水比，以及相應(yīng)的品飲感受。一般來說，沖泡一款茶有時很像煲湯，食材和水的比例要恰當(dāng)，沖泡手法到位后，品飲時就會感受到茶水所溶內(nèi)含物的豐富性、黏稠度、收斂度等，像湯一樣讓人慢慢回味。相比于茶湯，茶水似乎就會顯得有點(diǎn)寡淡了。除了品飲之外，茶湯還有其他妙處呢，在此和大家分享一下。茶湯入肴茶粥可能很多人都吃過，將茶湯和粥一起煮制而成;茶湯還可以與其他食材搭配做成養(yǎng)生湯;茶湯和著茶葉做成各種菜肴已經(jīng)屢見不鮮了，我之前也寫過一篇用茶做各種菜肴的文章，如烏龍茶豆腐、普洱牛
食品與生活 2022年9期2022-06-10
- 客觀存在的茶葉品質(zhì)
，怎么認(rèn)定是最佳品飲狀況呢？但是以最佳品飲狀況作為品質(zhì)的代表應(yīng)該不會有什么爭議，否則茶葉會說：“是你把我泡壞了的，我本來不是這樣”。接下來就是怎樣認(rèn)定最佳的品飲狀況，這一點(diǎn)只有采取“內(nèi)行人的多數(shù)決”，否則別無他法，因?yàn)椴枋菫楹人摹叭恕狈?wù)的，只能遵從大多數(shù)內(nèi)行人的意見，至于何謂內(nèi)行、為何是采取多數(shù)決，暫且不再加以討論，我們就這么說：喝茶界會有因時空稍作調(diào)整的品質(zhì)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。就因?yàn)橐獮椤叭恕狈?wù)，所以要把茶泡成茶湯，結(jié)果就增加了一道麻煩：怎么把茶葉這時的“客
茶道 2022年3期2022-04-27
- 茶與咖啡的品飲及制作技術(shù)比較
文將對茶與咖啡的品飲及制作技術(shù)進(jìn)行相應(yīng)的比較和分析。以期為茶和咖啡的選擇時提供參考。1 茶與咖啡在品飲技法方面的比較分析1.1 茶的品飲技法我國是茶的原產(chǎn)地，也是世界范圍內(nèi)最早發(fā)現(xiàn)、利用和種植茶葉的國家，中華民族的祖先在長期的發(fā)展過程中，逐漸的發(fā)現(xiàn)了茶葉的食用、藥用以及飲用方面的價值，這也是茶能夠發(fā)展為中國飲料的主要原因之一。目前在茶的品飲流行最廣主要具有以下三種方式，分別是沖泡法、調(diào)飲法和煮飲法。1.1.1 沖泡法。茶的沖泡飲用方式是目前使用最為頻繁，同
福建茶葉 2021年3期2021-12-17
- 喝不完綠茶
以為，“目食”是品飲綠茶的重要部分。安徽績溪的金山時雨，外形似銀鉤，泡開可見葉子纖細(xì)，像朵蘭花開在水中。碧螺春彎曲成團(tuán)，泡開也就挺直了。杭州的龍井，一葉葉壓得薄薄，其實(shí)是一片片的樣子，帶著白毫，泡開后葉尖朝下，倒立水中。烏牛早是浙江永嘉的茶，長在楠溪江，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)又稱之“嶺下茶”，樣子跟龍井有些像，也是扁扁的，卻要短一些，泡開以后短短胖胖，芽葉飽滿，看起來一粒粒的，憨態(tài)可拘。安吉白茶呢，一葉葉圓細(xì)針狀，稍不留神，會覺得跟枯卷起來的竹葉相似。誰讓安吉有大竹海呢
小品文選刊 2021年13期2021-07-08
- 喝不完綠茶
以為，“目食”是品飲綠茶的重要部分。安徽績溪的金山時雨，外形似銀鉤，泡開可見葉子纖細(xì)，像朵蘭花開在水中。碧螺春彎曲成團(tuán)，泡開也就挺直了。杭州的龍井，一葉葉壓得薄薄，其實(shí)是一片片的樣子，帶著白毫，泡開后葉尖朝下，倒立水中。烏牛早是浙江永嘉的茶，長在楠溪江，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)又稱之“嶺下茶”，樣子跟龍井有些像，也是扁扁的，卻要短一些，泡開以后短短胖胖，芽葉飽滿，看起來一粒粒的，憨態(tài)可拘。安吉白茶呢，一葉葉圓細(xì)針狀，稍不留神，會覺得跟枯卷起來的竹葉相似。誰讓安吉有大竹海呢
小品文選刊 2021年7期2021-07-07
- 今年春糖三大看點(diǎn)
牌提供展會服務(wù)的品飲匯負(fù)責(zé)人——任未希，她從消費(fèi)升級、價值鏈延展以及國潮復(fù)興等角度為我們揭秘本屆春糖的三大看點(diǎn)。消費(fèi)升級，品類、參展企業(yè)數(shù)量迎來爆發(fā)對于春糖展會及來年趨勢感觸最深的，除了參展的各大品牌及參與選品的經(jīng)銷商，當(dāng)仁不讓的應(yīng)該就是為展會提供服務(wù)的一些頭部展會服務(wù)商。因?yàn)樵跒槠髽I(yè)和經(jīng)銷商服務(wù)的過程中，他們所接觸的品類更加全面，獲取的相關(guān)數(shù)據(jù)也更加精準(zhǔn)。在品飲匯負(fù)責(zé)人任未希看來，2021年最大的市場趨勢是消費(fèi)升級。消費(fèi)升級的概念年年都在講，但消費(fèi)升級背
銷售與市場·管理版 2021年4期2021-04-08
- 今年春糖三大看點(diǎn)
牌提供展會服務(wù)的品飲匯負(fù)責(zé)人——任未希，她從消費(fèi)升級、價值鏈延展以及國潮復(fù)興等角度為我們揭秘本屆春糖的三大看點(diǎn)。消費(fèi)升級，品類、參展企業(yè)數(shù)量迎來爆發(fā)對于春糖展會及來年趨勢感觸最深的，除了參展的各大品牌及參與選品的經(jīng)銷商，當(dāng)仁不讓的應(yīng)該就是為展會提供服務(wù)的一些頭部展會服務(wù)商。因?yàn)樵跒槠髽I(yè)和經(jīng)銷商服務(wù)的過程中，他們所接觸的品類更加全面，獲取的相關(guān)數(shù)據(jù)也更加精準(zhǔn)。在品飲匯負(fù)責(zé)人任未?？磥恚?021年最大的市場趨勢是消費(fèi)升級。消費(fèi)升級的概念年年都在講，但消費(fèi)升級背
銷售與市場(管理版) 2021年4期2021-04-08
- 兩片樹葉（外二首）
荷的別樣紅色酒韻品飲到了你的第一口酒韻清香由心甜到了嘴唇燈光席間杯中你的漣波蕩漾我頰邊紅暈飛揚(yáng)靜夜里你有太多的生動酣暢品飲到了你的第一滴甘醇芬芳溢滿久渴的周身風(fēng)中雨中瓶中你的玉液透亮我獨(dú)自醞釀著你深夜里聽月光詩歌的抑揚(yáng)酒韻喲谷物孕育鳳凰涅槃的精魂古雅清韻溫馨我看見縷縷銀白的傾瀉月光下千層金浪朦朧悠長作者簡介：無語丁香，本名郭士萍，女，湖北三峽人，有作品選入《人民日報》（海外版）、《民族文學(xué)》《北京文學(xué)》《長江文藝》等。（責(zé)任編輯 劉冬楊）
參花·青春文學(xué) 2021年3期2021-03-04
- 喝茶，這件小事
出茶湯，又做一番品飲的講解。待到這杯茶到嘴邊時，已經(jīng)涼了。末了，友人還要求每個人分享感受，不可不講，希望人人皆能從一杯茶中品出禪意。愛茶之心固可以理解，但在那一刻頓生困惑：什么時候喝茶變成一件這么復(fù)雜的事？茶，人在草木間。喝茶，本就是一件小事。對于潮汕人來說，泡茶就是一件非常簡單的事。自家的茶幾，街頭巷尾的小店門口，旅途路上的歇息處，甚至跑馬拉松的空檔，都可以泡一壺茶。柴米油鹽醬醋茶，茶是潮汕人的人生必需品。沒了它，感覺日子食之無味。喝茶，也不是為了比賽，
小品文選刊 2020年12期2020-12-23
- 喝茶，這件小事
出茶湯，又做一番品飲的講解。待到這杯茶到嘴邊時，已經(jīng)涼了。末了，友人還要求每個人分享感受，不可不講，希望人人皆能從一杯茶中品出禪意。愛茶之心固可以理解，但在那一刻頓生困惑：什么時候喝茶變成一件這么復(fù)雜的事？茶，人在草木間。喝茶，本就是一件小事。對于潮汕人來說，泡茶就是一件非常簡單的事。自家的茶幾，街頭巷尾的小店門口，旅途路上的歇息處，甚至跑馬拉松的空檔，都可以泡一壺茶。柴米油鹽醬醋茶，茶是潮汕人的人生必需品。沒了它，感覺日子食之無味。喝茶，也不是為了比賽，
小品文選刊 2020年23期2020-12-22
- 淺談沖泡白茶如何選用合適的紫砂壺
存放時間越長，其品飲價值越高。它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚、香濃，一般存放五六年后的白茶就可算老白茶，如果是十幾二十年的老白茶更是難得。隨著白茶市場的持續(xù)火熱，關(guān)于白茶的沖泡品飲也越來越講究，從器具的選擇、水溫的高低、投茶量的多少以及新、老茶的不同，沖泡各有不同。其中對于紫砂壺似乎還是不知如何選擇。二、根據(jù)白茶外形、茶湯色澤，結(jié)合紫砂壺的外觀器型、色澤進(jìn)行選擇紫砂壺的器型就跟茶的種類一樣種類繁多，即使是圓的也是各有所相，方的亦是如此，更別說加上
名家名作 2020年12期2020-11-22
- 單純買展位的時代已經(jīng)過去，未來需要更多價值
有“選飲品，就上品飲匯，讓廠家少花錢，讓經(jīng)銷商多賺錢”字樣的旗幟在華美達(dá)酒店現(xiàn)場飄揚(yáng)，300多家企業(yè)參展，其負(fù)責(zé)人任未希事無巨細(xì)、親力親為。為了更加深入地了解本次秋糖，本刊記者約到了任經(jīng)理并進(jìn)行了一次采訪，從她的角度，我們不只對展商有了更多的了解，也看到了一個更多元的秋糖。在任未?？磥?，平臺的發(fā)展離不開三個關(guān)鍵詞：專業(yè)化、差異化和價值感。從細(xì)分開始，走向?qū)I(yè)化“最早我們純粹就想打造一個飲料區(qū)，做行業(yè)細(xì)分化，把不同的產(chǎn)品聚集在一起，讓經(jīng)銷商和廠家的對接更集中
銷售與市場(管理版) 2020年11期2020-11-16
- 在京都，品一盞無量山茶
欣喜不已。今早就品飲這道無量山童子茶吧。與鄭姐認(rèn)識是十年前的事情了。當(dāng)時她來西安一家傳統(tǒng)文化講堂講課，我那天正好也在，課程結(jié)束后邀請大家品飲她親手制作的無量山生曬茶，茶湯色澤淡雅，入口甘甜，香韻卻很幽深，給我留下深刻印象。鄭姐回到上海后特意寄給我她這些年做的幾款茶，有散茶，也有餅茶，我一一品飲，嘆為觀止。后來在很多場合和大家一起分享鄭姐的茶，或煮或烹，或小壺沖瀹，或大碗撮泡，茶的表現(xiàn)都很好，滋味香氣飽滿，讓人有一種過口難忘的感覺。記得有一年鄭姐又來到講堂，
茶道 2020年4期2020-08-06
- 茶藝是一種生活
常識性錯誤。沏茶品飲，有一定的要領(lǐng)與程序。功夫茶是南方廣東、福建等地飲茶的習(xí)俗，也是最為講究、復(fù)雜的。不過，以往功夫茶在國內(nèi)并沒有多大的市場。早些年，大都市的茶客們即使聽說潮汕人泡茶另有一套，但都是一笑了之，無人當(dāng)真。近些年，東南沿海經(jīng)濟(jì)騰飛，原本不在意粵、閩習(xí)俗的其他地方，由于受“南風(fēng)北漸”之影響，也就開始接受并學(xué)會了這些東西。功夫茶技，其實(shí)分解開來，并不十分復(fù)雜，有半個小時就基本可以掌握。坊間有不少各類圖書，都是講解品飲技巧的，甚至還有光盤。其要點(diǎn)，有
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2020年8期2020-08-06
- 喝綠茶，投茶順序影響口感
湯均勻，稍后即可品飲。中投法：先加水，后加茶，再加水。中投法一方面可以避免水溫過高傷茶，影響香氣與口感；另一方面又能讓茶與水充分融合，充分釋放茶葉的味道。中投法對茶的要求不高，一般綠茶都可以用這種方法沖泡。沖泡方法：先將沸水注入杯中至約1/3處，等待數(shù)秒，待水溫降至90℃左右時，將茶葉投入杯中，稍稍轉(zhuǎn)動杯子，讓茶葉浸潤，再慢慢加入80℃～90℃的水至七分滿，稍后即可品飲。扁平型的龍井茶，使用浸潤泡的方法更易泡出色香味俱全的茶湯：先將適量茶葉投入茶杯，倒入少
老年博覽·上半月 2020年7期2020-07-20
- 茶為國飲 科學(xué)飲茶
的內(nèi)含物質(zhì)豐富，品飲價值高。科學(xué)飲茶需要正確選擇茶葉、正確的沖泡方法及正確.地品飲一杯茶。本文主要通過茶葉的選擇、沖泡及品飲、飲茶過程中的注意事項等方面進(jìn)行分析探討，旨在倡導(dǎo)茶為國飲，科學(xué)飲茶。茶的品飲價值最新研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中經(jīng)分離、鑒定的已知化合物有700多種，對茶葉的色、香、味以及營養(yǎng)保健起著重要作用。茶飲料是世界上公認(rèn)的健康飲品之一，相關(guān)記載中茶被認(rèn)為是益處多的“良藥”。唐代《本草拾遺》中說，“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。明代李時珍《本草綱目》稱
餐飲世界 2020年4期2020-06-28
- 茶葉品飲的“一言難盡”
心態(tài)。書法與茶葉品飲自有相通之處。言以至此，我也就此來談?wù)労炔枥锩娴摹笆娣倍?。用“舒服”來評價茶葉雖也有些不盡人意，可是也能較為準(zhǔn)確的顯出其中的精神。理解任何東西都是先由簡入繁，再由繁入簡——這是一個必然的過程。雖同為“舒服”，但是評價一款茶葉，每個階段的“舒服”標(biāo)準(zhǔn)又大為不同。初接觸喝茶時，是由簡入繁的過程。茶友往往以外表好看、茶香、茶甜為舒服標(biāo)準(zhǔn)。初學(xué)的茶友追求茶葉外表細(xì)嫩整齊，樣子好看?？诟懈呦恪⑶逄?。茶味輕、不澀口。過了這個階段至開始入門時，便
茶道 2020年1期2020-03-02
- 冬季飲茶 首選烏龍
影響茶的鮮味?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">品飲別具一格·茶水沖泡好后，品茶者要拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，趁熱聞香，再嘗其味。尤其品飲武夷巖茶和鐵觀音，皆有濃郁花香。聞香時不必把茶杯久置鼻端，而是慢慢地由遠(yuǎn)及近，再由近及遠(yuǎn)，來回往返三四遍。頓覺陣陣茶香撲鼻而來，慢慢品飲，則茶之香氣、滋味妙不可言。烏龍茶滋味特別，令人欲罷不能，但是飲用上有三忌：一是空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花、翻肚欲吐，人們說這是“茶醉”;二是睡前不能飲，否則會使人難以人睡;三是冷茶不能飲，烏龍
食品與健康 2019年12期2019-12-13
- 清鎮(zhèn)儲存了許多生命本質(zhì)(組詩)
翠芽張開嘴唇，與品飲接吻相互你情我愿長出飛翼，天色也龍顏大開是詩情畫意茶美在人口碑之上，品飲兩片品，是加蓋的美玉；飲，考究味蕾是否有中華味就像做人，具備了與自然和諧斟香溢人體的內(nèi)陸河四兩萬畝茶海，有多少棵茶樹，每棵樹上有多少片芽，片片翠芽經(jīng)多少巧手采摘馨香多少次舌尖？人心才不生蟲子茶園董事長告訴我——人懂事，茶的成長也勃勃生機(jī)廂廂翠綠才行動起來干凈土壤加高科技營養(yǎng)乘以氣候的鮮美，每莖翠芽才飽含柔情，長出劍氣他的答案，似魚兒會丈量水的深淺鳥翅能書寫天空的遼闊
吐魯番 2019年3期2019-11-14
- 習(xí)茶，有捷徑嗎？
知識要多年的茶葉品飲經(jīng)驗(yàn)積累?，F(xiàn)代人在城市里生活節(jié)奏快，生活壓力大，所以遠(yuǎn)在深山的茶葉越來越受到城市人的喜愛，許多學(xué)茶的朋友難以忍受學(xué)茶過程中的艱辛與枯燥，但是又想在朋友面前顯露一把對茶的理解與見識。于是，這樣一類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)由此“應(yīng)運(yùn)”而生：“七天，讓你成為品茶大師”、“跟著某某大師學(xué)品茶”、“只需三天，茶山游學(xué)，歸來你就是行家”……諸如上述的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)層出不窮，且受到許多習(xí)茶者的熱愛和追捧。速成品茶大師似乎逐漸成為一些朋友追捧的習(xí)茶方向。然而茶葉的品飲經(jīng)驗(yàn)，
茶道 2019年7期2019-09-08
- 蔡榮章：茶葉二重奏
種茶同時被沖泡與品飲，大家認(rèn)為這兩種茶是相互協(xié)調(diào)的，也就是品飲完第一種茶后再品飲第二種茶，口感與茶的性格是相互協(xié)調(diào)的，一道道品飲下去，構(gòu)成了完美的茶葉、茶湯組合。為什么說是茶葉二重奏而不說是茶湯二重奏呢？因?yàn)殡m然是以茶湯為主要的品飲對象，但是在茶會進(jìn)行時是茶葉欣賞、茶葉香氣欣賞、茶湯欣賞、葉底欣賞等交互進(jìn)行的，是以“茶葉”為完整的欣賞對象。平時喝茶，通常只泡一種茶，喝了幾道后就結(jié)束這場茶會，若意猶未盡，則繼續(xù)沖泡第二種茶。這是每次品飲一種茶的狀況，但是如果
茶道 2019年4期2019-05-13
- 你了解新式茶飲嗎（二）
式茶飲與傳統(tǒng)茶在品飲方式上有很大不同，這是兩者的根本區(qū)別。我的理解是，傳統(tǒng)茶無論是茶水分離（蓋碗）還是茶水不分離（杯泡），在熱飲中感受到的香氣都與冷飲中有很大不同，很多香氣在冷飲中無法感受到。此外，傳統(tǒng)茶的沖泡與品飲幾乎是同步的，就算是沖泡與品飲分離，出來的風(fēng)味幾乎都能夠被完整地感知到，但茶湯一旦放置過久，香氣就會散失，而新式茶飲是否要求茶湯必須具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性？邵曉林：是的。目前茶飲店的茶湯分為熱茶湯與冷茶湯制法，如果一直采用預(yù)制茶湯模式，最好使用冷茶湯
食品與生活 2018年8期2018-12-04
- 神韻深厚：認(rèn)識真正的古樹茶
康價值不容忽視。品飲古樹茶的收獲在安全的基礎(chǔ)上，古樹茶帶給品茶者的品飲感受到底如何呢？它是否真的具有這樣神奇的魅力，讓無數(shù)茶人都趨之若鶩呢？品鑒過真正古樹茶的茶人們或許總有種說不出的感受，讓他們念念不忘，又不知道如何分享，導(dǎo)致了出現(xiàn)了更多看似神秘的描述，摻雜著各自的理解和感受，在口耳相傳中，被添油加醋成為另一種與古樹茶本身并無關(guān)系的傳說。然而，真正古樹茶卻在這樣的以訛傳訛中，變得更加撲朔迷離，甚至讓不少茶友不得不漸漸遠(yuǎn)離了古樹茶。這一杯古樹茶前的迷霧，我們
醒獅國學(xué) 2018年5期2018-06-23
- 武夷巖茶的陳化與耐泡度
為人所知越少，與品飲武夷茶伴生的自尊心也越強(qiáng)，不同的語境下交流，產(chǎn)生的不僅僅是火花，也有可能是爆炸。不過，當(dāng)彼此能夠不抱門戶之見，同時拋棄品飲上的成見，通過交流能夠達(dá)成共識，那是最令人喻快的，也是一泡茶喜聞樂見的局面。儲存和耐泡，都是相對指標(biāo)，拿巖茶而言，也有陳的，但是不以年陳和耐泡見長，巖茶今天的業(yè)界地位，絕非浪得虛名，但至少跟這兩個指標(biāo)沒有直接聯(lián)系，或者說兩者起的作用并不大，因此，這兩個指標(biāo)在普洱和巖茶間進(jìn)行橫向?qū)Ρ?，就像田忌賽馬。陳茶和耐泡不是巖茶的
茶道 2017年9期2017-11-09
- 普洱共識：向我開泡！
販賣獲得利潤或者品飲獲得樂趣。如果從生意角度出發(fā)，零售普洱茶是一門需要大量時間、空間、資金成本的生意。對于茶商而言，當(dāng)年新茶不好賣，所以需要囤積新茶。而囤積新茶以待老茶需要?dú)q月的沉淀（時間）、倉庫的存放（空間）、資金的積累（資金）。這對于茶商而言，誠然囤積新茶以待日后可以獲得豐厚的利潤，但是成本太高了。于是，各種可以使得普洱新茶迅速走入消費(fèi)市場的手段便被發(fā)明出來。這期間有兩大創(chuàng)意被保留了下來，其一為人為加濕促進(jìn)陳化的“放倉”技術(shù)，也就是現(xiàn)在大家所說的“港倉
普洱 2017年1期2017-05-26
- 安溪有芳茗 自然香滿邑
.精致雅趣盡顯“品飲功夫”Ref i ned Pleasure Incorporates "Savoring Kungfu"“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞”。在民間，鐵觀音被視為“功夫茶”的典型代表，用度精致、崇尚雅趣，標(biāo)準(zhǔn)流程包括嗅茶、溫壺、裝茶、潤茶、敬茶、品茶等十八道沖泡工藝，需要備齊十四種各式器皿，“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，壺以紫砂為上”，在繁復(fù)中修身養(yǎng)性、在品飲中體味生活。The tea in Central Fujian Province
質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化 2017年11期2017-05-02
- 人生哲理“三道茶”
綠茶杯內(nèi)，供客人品飲。邊飲邊嚼，味道香甜可口，濃淡適中，甜而不膩，韻味悠長，寓意人生滄桑，苦盡甘來。第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶葉、花椒、姜片、蜂蜜和紅糖，沖入沸水，先晃動幾下，使茶水和佐料均勻混合，趁熱品飲，其味甘甜濃香，回味辛辣，寓意人生曲折，面對人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要經(jīng)得起人生考驗(yàn)。三道茶，每道茶的原料、味道不一，其排列順序和寓意也不一樣，這“一苦，二甜，三回味”的茶味人生感悟，極富人生哲理和處世理念，讓人聯(lián)想綿綿。
作文評點(diǎn)報·作文素材小學(xué)版 2017年15期2017-04-14
- 善品者必具器量
——談六堡茶的品飲境界
——談六堡茶的品飲境界楊麥在中國，人們品茶的歷史已有數(shù)千年。除了文字記載，最近在漢陽陵出土的茶葉，證實(shí)了起碼在2150年前，中國人的品茶水平就已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)?shù)母叨?。作為中國黑茶的一個品種，六堡茶品飲的形式，自然也屬于中國茶品飲模式，對于包括六堡茶在內(nèi)的中國茶的沖泡和品飲標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)起來就是“五分茶葉三分水，一分器量一分人”。若茶葉質(zhì)量、用水準(zhǔn)確、器具搭配合理、品飲環(huán)境這四個方面都能達(dá)到相互融洽的和諧格局，從而為品飲者營造一個賞心悅目的品飲狀態(tài)，那就是品評茶葉
西江月 2016年6期2016-11-26
- 傳統(tǒng)渠道如何玩轉(zhuǎn)粉絲經(jīng)濟(jì)
根據(jù)消費(fèi)者變化、品飲嗜好，走出了一條拼配之路。因?yàn)椴还芏鄡?yōu)越的山頭，有明顯的優(yōu)點(diǎn)就有明顯的缺點(diǎn)，而這個缺點(diǎn)可能會將很多顧客拒之門外。如何既保持產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢又能達(dá)到圓滿協(xié)調(diào)，斗記取其香、甜和飽滿度完成六大茶山的拼配，打造出自己的明星產(chǎn)品“金斗”。同時還以創(chuàng)新的方式滿足個性化的消費(fèi)。如斗記做出一款全新的產(chǎn)品，口味是顛覆的，茶湯滋味“甜甜的”，無論是茶人還是小白，都有吸引力，從而捕獲了大量鐵桿粉絲，而且還有數(shù)量不少的女性粉絲。斗記走的也是中高端路線，產(chǎn)品原則是少而精
銷售與市場(管理版) 2016年6期2016-07-27
- 傳統(tǒng)渠道如何玩轉(zhuǎn)粉絲經(jīng)濟(jì)
根據(jù)消費(fèi)者變化、品飲嗜好，走出了一條拼配之路。因?yàn)椴还芏鄡?yōu)越的山頭，有明顯的優(yōu)點(diǎn)就有明顯的缺點(diǎn)，而這個缺點(diǎn)可能會將很多顧客拒之門外。如何既保持產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢又能達(dá)到圓滿協(xié)調(diào)，斗記取其香、甜和飽滿度完成六大茶山的拼配，打造出自己的明星產(chǎn)品“金斗”。同時還以創(chuàng)新的方式滿足個性化的消費(fèi)。如斗記做出一款全新的產(chǎn)品，口味是顛覆的，茶湯滋味“甜甜的”，無論是茶人還是小白，都有吸引力，從而捕獲了大量鐵桿粉絲，而且還有數(shù)量不少的女性粉絲。斗記走的也是中高端路線，產(chǎn)品原則是少而精
銷售與市場·管理版 2016年6期2016-07-07
- 探試普洱茶的轉(zhuǎn)化
一般，沒有良好的品飲體會。第二輪審評四、五、六號茶樣。四號雙餅密封的茶樣，滋味與一號樣接近。五號整筒密封轉(zhuǎn)化最慢，香氣亦高，韻味長，澀味雖重但轉(zhuǎn)化很快，品飲前若在陶罐短時醒一下茶將會更好。六號整筒敞放轉(zhuǎn)化較快，但在第二道（5分鐘浸泡）茶湯品飲時出現(xiàn)舌面發(fā)干發(fā)緊的現(xiàn)象。結(jié)論是：密封茶雖然轉(zhuǎn)化慢一些，但可以保留更好的香韻和內(nèi)質(zhì)，適合在濕度較高的地區(qū)存儲。有些人認(rèn)為茶葉密封就不會轉(zhuǎn)化，這種觀點(diǎn)并不對，不管是普洱還是巖茶，或者鐵觀音或紅茶、白茶，都有過密封且轉(zhuǎn)化良
茶道 2016年3期2016-05-31
- 人生哲理“三道茶”
綠茶杯內(nèi)，供客人品飲：邊飲邊嚼，味道香甜可口，濃淡適中，甜而不膩，韻味悠長，寓意人生滄桑，苦盡甘來。第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶葉、花椒、姜片、蜂蜜和紅糖，沖入沸水，先晃動幾下，使茶水和作料均勻混合，趁熱品飲，其味甘甜濃香，回味辛辣，寓意人生曲折，面對人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要經(jīng)得起人生考驗(yàn)。三道茶，每道茶的原料、味道不一，其排列順序和寓意也不一樣，這“一苦，二甜，三回味”的茶味人生感悟，極富人生哲理和處世理念，讓人聯(lián)想綿綿。茶如人生，人生如
思維與智慧·下半月 2015年2期2015-09-10
- “兩個需求”下看普洱茶的品質(zhì)、品牌
鐵觀音等茶類樣的品飲需求，你買茶就是為了喝，即便送禮也是基于送給對方喝。除此品飲需求外，普洱茶還有另外一種需求是收藏或者陳放的需求，實(shí)質(zhì)這是種生產(chǎn)行為，因?yàn)檫@種需求本身創(chuàng)造價值。這種需求是基于普洱茶與眾不同的“越陳越香”的特點(diǎn)和其轉(zhuǎn)化陳放周期過長占用資金久等特點(diǎn)產(chǎn)生的，導(dǎo)致它必須由大量民間資本參與其陳化過程，這個過程我們也可以稱之為生產(chǎn)過程。縱觀這十幾年來中國茶市場交易，普洱茶銷量之所以能 枝獨(dú)秀，排在許多地區(qū)批發(fā)市場和終端店的銷量前列，不外平是它多出其他
普洱 2015年4期2015-08-29
- 淺談紫砂器與茶文化的關(guān)系
摘、加工、沖泡、品飲的過程中，凝聚起道德和美學(xué)意識，并予以程式化，形成一種具有獨(dú)特的民俗禮儀特征的象征藝術(shù)。作為茶飲形式的載體--茶器具，也理所當(dāng)然地在茶文化的發(fā)展中，派生成對茶文化系統(tǒng)本身發(fā)展和演變具有一定影響與推動作用的次生文化。關(guān)鍵詞： 紫砂器；茶文化；1 引言茶，味苦寒，性平和，益身心。在我國，由于深厚的傳統(tǒng)文化影響，茶風(fēng)始起，就被注入強(qiáng)烈的文化意蘊(yùn)。繼而，亦在茶的種植、采摘、加工、沖泡、品飲的過程中，凝聚起道德和美學(xué)意識，并予以程式化，形成一種具
佛山陶瓷 2015年5期2015-07-17
- 人生哲理“三道茶”
綠茶杯內(nèi)，供客人品飲：邊飲邊嚼，味道香甜可口，濃淡適中，甜而不膩，韻味悠長，寓意人性滄桑，苦盡甘來。第三道茶是“回味茶”。茶杯中先加入茶葉、花椒、姜片、蜂蜜和紅糖，沖入沸水，先晃動幾下，使茶水和佐料均勻混合，趁熱品飲，其味甘甜濃香，回味辛辣，寓意人生曲折，面對人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要經(jīng)得起人生考驗(yàn)。三道茶，每道茶的原料、味道不一，其排列順序和寓意也不一樣，這“一苦，二甜，三回味”的茶味人生感悟，極富人生哲理和處世理念，讓人聯(lián)想綿綿。 茶如人生，人生
公務(wù)員文萃 2014年5期2014-06-28
- 品飲菊花茶偶得（外一首）
■ 王國龍品飲菊花茶偶得（外一首）■ 王國龍詠菊天生傲骨立寒疆，一片冰心聚散香。獨(dú)綻金勾悲祭臺，群輝銀月照禪堂。百般野性煙鍋煮，三件家珍紫壺藏。莫占幾山秋薄地，吾攜老伴作耕床。野菊笑納寒風(fēng)作護(hù)兵，遇君冷落練脈莖。一杯苦澀心田潤，四季良醫(yī)立志營。枉送群英至峪口，真隨日月向梅行。陶家盛綻千年色，畫菊東籬萬種情。婺源皇菊金花麗水步重陽，詩里瘋狂讀婺鄉(xiāng)。本草清心安舊藥，歸田栽種送新娘。溫情獨(dú)守東籬下，野性頻開南紫陽。雄辯晦庵梳理學(xué)，欣賞明月懂寒霜。讀《吃茶去》偶感
茶博覽 2012年8期2012-06-06
- 銷法沱心癮
市場的需求，照顧品飲新熟茶茶友。雖然如此，我卻更愿意接受傳統(tǒng)口感，因?yàn)榍逦年惢壽E更值得我等待。因?yàn)檫m合品飲，老熟茶的蹤跡更難尋覓。在我的收藏中，八、九十年代的銷法沱就僅限于98年、96年、93年及80年代末期和中期等五款。雖然如此，三年一轉(zhuǎn)、十年一變的痕跡依然存在。銷法沱是一款發(fā)酵程度較高的熟茶，因此銷法沱湯質(zhì)濃稠 、口感厚重的特點(diǎn)更為張揚(yáng)，在八十年代銷法沱的茶湯中更出現(xiàn)難得的沙感，這倒是真正讓人感到驚訝的。一款銷法沱，數(shù)十年來一直保持著自己低調(diào)的風(fēng)格
普洱 2011年10期2011-12-01
- 學(xué)會泡茶
與別人交流自己的品飲感受，慢慢就會知道什么樣的品飲感覺才是好茶的基本特征?；镜呐莶璺椒ㄐ枰?個方面注意不斷調(diào)整：第一，投茶量。投茶量可以在買茶的時候向商家咨詢，也可以按照自己的口味喜好，自行調(diào)整確定。第二，泡茶用水的溫度。不同的茶品適合不同的溫度。一般綠茶在75℃～85℃沖泡，烏龍茶需要96℃以上高溫沖泡，紅茶和黑茶類的茶應(yīng)盡量提高溫度。第三，浸泡時間。浸泡時間越長，茶葉的浸出物就越多，口感也隨著時間的延長而變化。反復(fù)實(shí)驗(yàn)幾次，直到感覺好喝為止。另外，
人生與伴侶·共同關(guān)注 2009年12期2009-04-30
- 你了解葡萄酒嗎
紅葡萄酒的最佳品飲溫度在 16℃～ 18℃之間，玫瑰紅葡萄酒在 14℃～ 15℃之間，而白葡萄酒則在 12℃～ 13℃之間。 我們可以通過視覺、嗅覺及味覺來享用葡萄酒。 通過看，可以鑒賞酒的顏色。葡萄酒的顏色應(yīng)是純凈的。通過聞，可以辨別酒的香味。最后是品嘗、回味酒的香醇。 酒杯應(yīng)是杯口小、容量大的高腳玻璃杯。 斟酒時，一般倒一半或最多三分之二，以使酒的香味集中在酒杯的上部。 不同的菜肴須選配不同的酒。通常是紅酒配肉，白酒配魚。 若要獲得最佳品飲溫度，可將
現(xiàn)代家庭 1999年4期1999-06-14