凍豬肉

門立即啟動(dòng)中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作， 并指導(dǎo)各地積極收儲(chǔ)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前北京、江西、湖北、重慶、云南、陜西、寧夏等地已啟動(dòng)收儲(chǔ)，其余地方也將于近期啟動(dòng)。 近期生豬價(jià)格持續(xù)下跌，啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作是否意味著生豬價(jià)格已跌到底？ 此舉會(huì)給生豬市場(chǎng)帶來哪些影響？提振養(yǎng)殖端信心2 月28 日，《關(guān)于組織2022 年第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作的通知》發(fā)布。 通知顯示，本周將組織4 萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作，分別于3 月3 日和3 月4 日進(jìn)行。 業(yè)內(nèi)人士分析，此次中

出臺(tái)《關(guān)于做好凍豬肉商業(yè)臨時(shí)儲(chǔ)備工作的通知》，支持年屠宰量超過15萬頭、具備豬肉冷藏儲(chǔ)存能力、具有獨(dú)立法人資格的屠宰企業(yè)開展短期（2021年7—10月份）凍豬肉商業(yè)儲(chǔ)備。湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，湖北省全省臨時(shí)儲(chǔ)備凍豬肉總量控制在3 000 t以內(nèi)，按照20頭/t折算約為6萬頭，由各市（州）、縣（市區(qū)）組織符合條件的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)自愿申報(bào)。對(duì)屠宰企業(yè)短期商業(yè)儲(chǔ)備的凍豬肉，參照《湖北省儲(chǔ)備肉管理辦法》的標(biāo)準(zhǔn)，省財(cái)政給予39元/頭的一次性電費(fèi)和公檢補(bǔ)貼

日，中央儲(chǔ)備凍豬肉將投放3 萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這已經(jīng)是2021年以來國(guó)家第4次投放中央儲(chǔ)備凍豬肉，加上華商儲(chǔ)備商品管理中心有限公司1月7日、15 日、21 日分別投放的2 萬噸、3 萬噸、3 萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉，2021年以來，國(guó)家已投放中央儲(chǔ)備凍豬肉11萬噸。華商儲(chǔ)備商品管理中心有限公司發(fā)布通知，將在1月28 日開展3 萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉投放競(jìng)價(jià)交易。包含上述投放在內(nèi)，2021年以來，國(guó)家已投放中央儲(chǔ)備凍豬肉11萬噸。根據(jù)國(guó)家有關(guān)部門安排，華商儲(chǔ)備商品管理

組織開展了中央凍豬肉儲(chǔ)備投放工作，掛牌交易3 萬t。這是近一段時(shí)間組織的中央凍豬肉儲(chǔ)備第6 批投放。據(jù)介紹，為更好保障2021 年元旦、春節(jié)期間居民豬肉消費(fèi)需要，自2020 年12 月17 日起，中央凍豬肉儲(chǔ)備已累計(jì)掛牌投放15 萬t，有效增加了市場(chǎng)供應(yīng)。部分地方也在終端市場(chǎng)平價(jià)投放地方儲(chǔ)備凍豬肉，受到消費(fèi)者歡迎。受季節(jié)性消費(fèi)上升影響，1 月20 日，36 個(gè)大中城市超市集貿(mào)市場(chǎng)豬肉（精瘦肉）價(jià)格平均為60.58 元/千克，比今年初上漲3.2%。但與去年同

0 年，我國(guó)對(duì)凍豬肉的進(jìn)口實(shí)行8%的暫定稅率， 相比最惠國(guó)稅率低了4 個(gè)百分點(diǎn)。在河南商丘的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)， 記者看到， 豬肉攤位前人來人往，不少市民都在挑選豬肉。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，2019 年， 受市場(chǎng)供需影響， 各類進(jìn)口凍豬肉平均價(jià)最高的時(shí)候要每千克48 元。隨著供應(yīng)逐步改善，從10 多天前開始逐步下降。河南商丘農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)肉食區(qū)負(fù)責(zé)人呂建領(lǐng)：進(jìn)口的冷凍產(chǎn)品，包括國(guó)產(chǎn)的冷凍豬產(chǎn)品，(價(jià)格)都回落到歷史水平了。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何新天： 我們降低進(jìn)

來第30批中央凍豬肉儲(chǔ)備投放，目前已累計(jì)投放41萬t。本批投放公開交易掛牌10 022 t，成交8 647 t，成交總金額2.4億元，平均成交價(jià)28.16元/kg，比大中城市精瘦肉平均零售價(jià)格低55%。2020年以來，中央層面合計(jì)組織投放30批次約41萬t凍豬肉儲(chǔ)備，有效增加了市場(chǎng)供應(yīng)，確保了豬肉價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)運(yùn)行。目前，中央和地方在庫(kù)凍豬肉儲(chǔ)備資源充足。今后將根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)變化，會(huì)同有關(guān)部門持續(xù)推進(jìn)保供穩(wěn)價(jià)工作，組織央地聯(lián)動(dòng)投放，加大豬肉市場(chǎng)調(diào)控力度，為居民

2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》和GB9959.3-2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第3部分：分部位分割豬肉》的有效補(bǔ)充，填補(bǔ)了我國(guó)大宗豬肉產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的空白。專家組一致同意通過審定，并建議盡快提交報(bào)批。據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)與同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)配套實(shí)施可以科學(xué)合理地評(píng)價(jià)我國(guó)大宗豬肉質(zhì)量級(jí)別，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，維護(hù)豬肉生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。（來源：中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）

2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第1部分：片豬肉》和GB9959.3- 2019《鮮、凍豬肉及豬副產(chǎn)品第3部分：分部位分割豬肉》的有效補(bǔ)充，填補(bǔ)了我國(guó)大宗豬肉產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的空白。專家組一致同意通過審定，并建議盡快提交報(bào)批。據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)與同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)配套實(shí)施可以科學(xué)合理地評(píng)價(jià)我國(guó)大宗豬肉質(zhì)量級(jí)別，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，維護(hù)豬肉生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。（摘編自《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》）

節(jié)后第3批中央凍豬肉儲(chǔ)備投放，共成交11673噸。據(jù)華儲(chǔ)網(wǎng)18日發(fā)布的中央儲(chǔ)備凍豬肉投放競(jìng)價(jià)交易有關(guān)事項(xiàng)的通知，交易時(shí)間為2020年2月21日下午13時(shí)至16時(shí)的中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，將競(jìng)價(jià)交易2萬噸。資料顯示，這是今年以來第7批投放的中央儲(chǔ)備凍豬肉，也是春節(jié)后第3批中央儲(chǔ)備凍豬肉投放。此前，為積極應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情，增加肉類市場(chǎng)供應(yīng)，商務(wù)部14日會(huì)同發(fā)改委、財(cái)政部等部門于2020年2月14日組織投放14000噸中央儲(chǔ)備豬肉。2月7日，節(jié)后第1批中央儲(chǔ)備凍豬肉

日，中央儲(chǔ)備凍豬肉投放競(jìng)價(jià)交易4 萬噸。這將是2019 年投放的第五批儲(chǔ)備肉。2019 年9 月，華商儲(chǔ)備商品管理中心曾分三次投放共計(jì)3 萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉。2019 年12 月10日，其又發(fā)布通知，將出庫(kù)投放競(jìng)價(jià)交易4 萬噸儲(chǔ)備凍豬肉。截至目前已累計(jì)投放12 萬噸儲(chǔ)備肉。本次競(jìng)價(jià)交易將通過北京華商儲(chǔ)備商品交易所交易系統(tǒng)進(jìn)行，交易時(shí)間為2019 年12 月19 日13 時(shí)至16時(shí)，將按照“同等條件下，價(jià)高者優(yōu)先、時(shí)間優(yōu)先”的原則確定成交企業(yè)、成交數(shù)量和成

投放1萬噸儲(chǔ)備凍豬肉。雖然對(duì)于豬肉市場(chǎng)是一個(gè)重大的利好消息，不過，也有不少人對(duì)投放市場(chǎng)的中央儲(chǔ)備凍豬肉的食品安全提出了質(zhì)疑，認(rèn)為凍豬肉是“僵尸肉”，吃了會(huì)致人衰老、有害健康。真實(shí)情況究竟如何？先說說“僵尸肉”，起源是幾年前一些媒體曝光，從國(guó)外走私到我國(guó)的肉類，一些甚至是70后、80后，被冷凍儲(chǔ)備了幾十年。雖然后來這則新聞?wù)鎸?shí)性受到質(zhì)疑，但“僵尸肉”的概念已深入人心，被用來形容冷凍很長(zhǎng)時(shí)間，幾年、十幾年甚至幾十年之久的肉類。那么，國(guó)家投放的儲(chǔ)備凍豬肉能稱得上

第二批省級(jí)儲(chǔ)備凍豬肉投放市場(chǎng)9月14日，從海南省糧食和物資儲(chǔ)備局了解到，海南省省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備應(yīng)急保供投放已啟動(dòng)。自9月14日起，海南省計(jì)劃向?？?、三亞、儋州、文昌、保亭等5個(gè)市縣投放第二批省級(jí)儲(chǔ)備凍豬肉，保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格。據(jù)了解，8月26日，海南省已啟動(dòng)省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備應(yīng)急保供投放，按照先動(dòng)用市縣儲(chǔ)備、按市場(chǎng)需求緩急等原則，第一批儲(chǔ)備凍豬肉以海口市、儋州市等豬肉價(jià)格波動(dòng)較大的市縣為重點(diǎn)投放市場(chǎng)，投放的豬肉主要分為骨類、瘦肉類、五花肉類等9個(gè)品種。第

織實(shí)施中央儲(chǔ)備凍豬肉投放工作，約有1萬噸豬肉進(jìn)入市場(chǎng)。但是，消費(fèi)者對(duì)凍豬肉安全的質(zhì)疑也隨之而來，有人認(rèn)為凍豬肉就是“僵尸肉”，食用后會(huì)危害人體健康。那么，凍豬肉真的就是“僵尸肉”嗎？正規(guī)凍豬肉不是“僵尸肉”中央儲(chǔ)備凍豬肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的凍豬肉類產(chǎn)品，儲(chǔ)藏的溫度和時(shí)間都有嚴(yán)格的限制。而所謂的“僵尸肉”是指冰凍多年銷往市場(chǎng)的凍肉，多為走私品，質(zhì)量以及安全不能保證，常用化學(xué)藥劑

織實(shí)施中央儲(chǔ)備凍豬肉投放工作，出庫(kù)投放競(jìng)價(jià)交易4萬噸，每個(gè)企業(yè)交易成交數(shù)量不超過600噸。 此次是今年9月以來中央儲(chǔ)備凍豬肉的第四次投放。 華商儲(chǔ)備商品管理中心成立于1998年，專門從事國(guó)家儲(chǔ)備糖和國(guó)家儲(chǔ)備肉類的管理，財(cái)務(wù)關(guān)系隸屬于中央財(cái)政。國(guó)家儲(chǔ)備糖、國(guó)家儲(chǔ)備肉是國(guó)家應(yīng)對(duì)突發(fā)性災(zāi)害和穩(wěn)定市場(chǎng)，實(shí)施宏觀調(diào)控的重要戰(zhàn)略物資，其調(diào)度使用權(quán)屬國(guó)務(wù)院。今年9月，華商儲(chǔ)備商品管理中心3次投放中央儲(chǔ)備凍豬肉，共計(jì)投放3萬噸，為市場(chǎng)豬肉供應(yīng)增加穩(wěn)定性。而在12月12日進(jìn)

于建立中央儲(chǔ)備凍豬肉承儲(chǔ)企業(yè)備選名錄庫(kù)的公告。記者了解到，專項(xiàng)治理行動(dòng)堅(jiān)持整頓與規(guī)范相結(jié)合、治標(biāo)與治本相結(jié)合，以取締私屠濫宰專業(yè)村（戶）、私屠濫宰窩點(diǎn)，搗毀私屠濫宰肉品非法經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)，從屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)人手，集中開展私屠濫宰綜合整治，嚴(yán)厲打擊違法犯罪分子，大力規(guī)范生豬產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。專項(xiàng)治理行動(dòng)還明確，要搗毀一批私屠濫宰窩點(diǎn)、打擊一批違法犯罪行為、抓獲一批違法犯罪分子，確保不因私屠濫宰導(dǎo)致非洲豬瘟疫情傳播擴(kuò)散。規(guī)范生豬屠宰秩序，生豬規(guī)模屠宰廠屠

文章叫做《從“凍豬肉”說開去》，我馬上翻到相應(yīng)頁(yè)碼讀起來。最近豬肉價(jià)格一漲再漲，早就聽說國(guó)家為了緩解這種情況，向市場(chǎng)投放了凍豬肉。我家附近的放心肉店就有這種肉出售，價(jià)格確實(shí)比市場(chǎng)上的肉便宜了許多，老伴多次提出買一點(diǎn)，我沒同意——倒不是不動(dòng)心，而是有點(diǎn)不敢買。凍豬肉雖然便宜，但是新聞里說是“儲(chǔ)備豬肉”，我不知道什么是儲(chǔ)備豬肉，心中存著疑惑：糧食能儲(chǔ)備，豬肉也能儲(chǔ)備嗎？這豬肉儲(chǔ)備多久了，還新鮮嗎？這篇文章發(fā)表得很及時(shí)，解答了我對(duì)于儲(chǔ)備豬肉的疑問。不僅說清楚了國(guó)

50061）冷凍豬肉作為國(guó)家儲(chǔ)備肉的重要組成部分，在市場(chǎng)上一直占有一定份額，而其在使用之前必須經(jīng)過解凍[1]。目前，傳統(tǒng)的解凍手段，如空氣解凍、水解凍等，是基于外部熱傳導(dǎo)原理進(jìn)行解凍，解凍速率慢、豬肉質(zhì)量損失嚴(yán)重且易發(fā)生微生物感染，而近年來應(yīng)用逐漸廣泛的微波解凍則存在解凍品質(zhì)較差、局部溫度過高等問題[2-3]。射頻解凍是通過極性分子（主要是水分子）和離子電荷在電磁場(chǎng)作用下運(yùn)動(dòng)、摩擦、碰撞，將電磁能轉(zhuǎn)化為熱能，使凍品在內(nèi)部產(chǎn)生熱量，從而大大縮短解凍時(shí)間[4]

息，10月鮮冷凍豬肉進(jìn)口量環(huán)比減少。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2018年1-10月份冷鮮凍豬肉累計(jì)進(jìn)口量100.6萬t，同比增加0.1%；其中10月份冷鮮凍豬肉進(jìn)口量8.29萬t，環(huán)比減少12.1%，同比減少2.18%，進(jìn)口金額1.32億美元，進(jìn)口單價(jià)1602美元/t，環(huán)比增加4.96%，同比下降10.38%。10月鮮冷凍豬肉出口環(huán)比減少：1-10月份冷鮮凍豬肉累計(jì)出口量3.55萬 t，同比下降18.1%，出口量較大幅度下降；其中10月份冷鮮凍豬肉出口量3659 t

　王磊摘 要：凍豬肉在長(zhǎng)期的冷藏過程中會(huì)由于冷藏溫度不均勻?qū)е仑i肉品質(zhì)下降，冷藏效果變差。為了提高凍豬肉的冷藏效果，本研究通過仿真模擬的手段，建立凍豬肉冷藏模型，分析不同堆放方式下凍豬肉的溫度差異，進(jìn)而獲得有利于凍豬肉長(zhǎng)期冷藏的堆放方式。結(jié)果表明：貼近壁面堆放的豬肉冷藏效果較差，集中堆放對(duì)于托盤底部豬肉的冷藏同樣不利，回風(fēng)口下方區(qū)域冷藏效果較差。因此，凍豬肉在冷庫(kù)內(nèi)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離壁面、分散堆放、避免在回風(fēng)口下方堆放。關(guān)鍵詞：凍豬肉；冷藏效果；仿真模擬；堆放方式

口了(鮮、冷、凍豬肉)162萬t，相當(dāng)于生豬1,300萬頭的量，按照省份來說，比2016年浙江全省的生豬出欄量還多！隨著2016年進(jìn)口肉的大增，食品企業(yè)一窩蜂涌向了采購(gòu)進(jìn)口的凍肉，而屠宰企業(yè)也增加了與豬場(chǎng)博弈的籌碼。當(dāng)下已經(jīng)是2017年2月，進(jìn)口肉在今年將繼續(xù)作為重要因素影響市場(chǎng)。那么，下面我們就來看看，誰在執(zhí)掌進(jìn)口肉的天下？以下為進(jìn)口凍肉的統(tǒng)計(jì)，不包括鮮、冷肉以及豬雜碎等。1 雙匯2016年雙匯直接進(jìn)口凍肉11萬t左右，主要由漯河雙匯、蕪湖雙匯、史密斯菲

途徑。關(guān)鍵詞：凍豬肉；射頻解凍；溫度變化；模擬肉類在凍藏過程中，肉的品質(zhì)得到了保持，然而凍肉在加工或食用前需要解凍。肉解凍后品質(zhì)的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)也取決于解凍技術(shù)。傳統(tǒng)的解凍方法如空氣解凍和水解凍，其原理是單純的熱傳遞，存在解凍時(shí)間長(zhǎng)，解凍汁液流失率高，解凍后肉的色澤暗，肉質(zhì)太軟，容易被微生物污染等問題[1-2]。微波技術(shù)和射頻技術(shù)均是利用物料中的極性分子和離子在方向不斷變化的電場(chǎng)中往復(fù)運(yùn)動(dòng)、相互摩擦，在物料內(nèi)部產(chǎn)生熱量，比起單純的熱傳導(dǎo)作用，微波（

來的新高。儲(chǔ)備凍豬肉“降溫”菜籃子3月30日，國(guó)家發(fā)展改革委10年來首次發(fā)布豬糧比達(dá)到10∶1以上。截至4月底，豬糧比已連續(xù)5周達(dá)到10∶1以上的調(diào)控紅線。也基于此，多地宣布向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備凍豬肉。北京5 月5日正式啟動(dòng)豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作，將每日定點(diǎn)投放5萬千克儲(chǔ)備凍豬肉，直至7月4日，將累計(jì)投放305萬千克儲(chǔ)備凍豬肉。目前，各地對(duì)于儲(chǔ)備凍豬肉等“穩(wěn)價(jià)”舉措表示認(rèn)可，投放的凍豬肉也受到了相關(guān)地區(qū)市民歡迎。“以往一個(gè)地級(jí)市投放的儲(chǔ)備肉一般都在

3000噸儲(chǔ)備凍豬肉每千克降5元今年一路狂飆的豬肉價(jià)格已經(jīng)讓消費(fèi)者感覺 “吃不起”。經(jīng)北京市政府批準(zhǔn)，市商務(wù)委宣布牽頭組織實(shí)施的本市豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府儲(chǔ)備凍豬肉投放工作將于5月5日正式啟動(dòng)。據(jù)悉，這是北京市首次在市場(chǎng)上投放政府儲(chǔ)備凍豬肉。305 萬千克政府儲(chǔ)備凍豬肉首次投放自今年春節(jié)以來，受生豬貨源供應(yīng)減少影響，北京市豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，同比漲幅較大。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，今年4月18日至24日豬肉周均價(jià)26.24元/kg，環(huán)比漲1.0%，為連續(xù)第6周小幅上漲。

4005）國(guó)家凍豬肉收儲(chǔ)政策自2009年6月啟動(dòng)以來已屆5年半，至2014年底已歷經(jīng)13次凍豬肉收儲(chǔ)工作。國(guó)家都是在生豬價(jià)格低于盈虧平衡點(diǎn)的關(guān)鍵時(shí)刻，果斷地啟動(dòng)中央凍豬肉收儲(chǔ)預(yù)警預(yù)案，希望能夠力挽狂瀾，因此，現(xiàn)在每當(dāng)養(yǎng)豬業(yè)遇到困境之時(shí)，大部分養(yǎng)殖戶都選擇忍耐，等待國(guó)家救市。然而，近年來 “讓豬價(jià)市場(chǎng)說了算”的呼聲此起彼伏，希望政府少些干預(yù)，更多地讓市場(chǎng)通過自身供需調(diào)節(jié)的功能逐步實(shí)現(xiàn)豬價(jià)平穩(wěn)。生豬價(jià)格；盈虧平衡點(diǎn)；壓縮產(chǎn)能；市場(chǎng)規(guī)律應(yīng)該說，2014年我國(guó)生豬

第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)標(biāo)已于2014年3月27日展開，此次收儲(chǔ)凍豬肉數(shù)量為6.5萬噸。雖然凍豬肉收儲(chǔ)量較小，對(duì)整個(gè)供需現(xiàn)狀影響不大，但從信心層面給予生豬養(yǎng)殖戶一定的支持。收儲(chǔ)工作的后續(xù)開展，將會(huì)有助于豬價(jià)止跌企穩(wěn)。根據(jù)測(cè)算，目前全國(guó)生豬存欄量約為4.5億頭，已經(jīng)較前期明顯下降，說明近段時(shí)間以來市場(chǎng)已經(jīng)逐步消化供應(yīng)過量生豬，后期生豬出欄量將逐步放緩，這將有利于后期豬價(jià)企穩(wěn)。從生產(chǎn)方面來看，受豬價(jià)持續(xù)下跌影響，部分養(yǎng)殖戶已開始調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)和淘汰產(chǎn)能落后的能

第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)的電子競(jìng)價(jià)采購(gòu)工作。市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，自2月份以來，全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)快速下降，已經(jīng)降至近三年來的最低點(diǎn)。根據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》有關(guān)規(guī)定，為進(jìn)一步抑制生豬價(jià)格下跌，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益，維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定，今年中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作正式啟動(dòng)。商務(wù)部表示，下一步將繼續(xù)密切關(guān)注市場(chǎng)變化，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)預(yù)警，會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)做好豬肉市場(chǎng)調(diào)控工作。文章來源:新華網(wǎng)

底國(guó)家啟動(dòng)首批凍豬肉收儲(chǔ)，豬價(jià)跌幅有望放緩。今年以來，豬肉下跌有三個(gè)主要原因：一是生豬供應(yīng)量仍較充裕。二是豬肉消費(fèi)處于淡季。三是豬肉進(jìn)口量創(chuàng)新高。下半年，豬肉價(jià)格跌幅將趨緩，有三個(gè)主要因素影響未來豬肉價(jià)格：一是，凍豬肉收儲(chǔ)啟動(dòng)有助于穩(wěn)定豬價(jià)。2014年第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)標(biāo)將于3月27日展開，從信心層面給予養(yǎng)殖戶一定的支持，將會(huì)有助于豬價(jià)止跌。二是，五一節(jié)有望短期提振豬價(jià)。三是，生豬存欄和能繁母豬存欄下降。根據(jù)測(cè)算，目前全國(guó)生豬存欄約4.5億頭，已經(jīng)

第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)標(biāo)于5月8日下午展開，數(shù)量為8.8萬噸。由于今年春節(jié)以來生豬價(jià)格一路下跌，3月底國(guó)家有關(guān)部門按照 《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，啟動(dòng)了第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)。據(jù)了解，由于目前豬糧比價(jià)仍明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖依然虧損較多，根據(jù)國(guó)家發(fā)改委日前發(fā)布的消息，國(guó)家啟動(dòng)第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，以促進(jìn)生豬價(jià)格合理回升，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格的周期性波動(dòng)。4月份以來，隨著收儲(chǔ)工作的落

第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)標(biāo)已于2014年5月8日下午展開，數(shù)量為8.8萬噸。由于今年春節(jié)以來生豬價(jià)格一路下跌，2014年3月底國(guó)家有關(guān)部門按照《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，啟動(dòng)了第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)。據(jù)了解，由于目前豬糧比價(jià)仍明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖依然虧損較多，根據(jù)國(guó)家發(fā)改委日前發(fā)布的消息，國(guó)家啟動(dòng)第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，以促進(jìn)生豬價(jià)格合理回升，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格的周期性波動(dòng)。

年至2016年凍豬肉政府儲(chǔ)備，需凍儲(chǔ)豬肉共計(jì)13200噸，于明年1月3日前進(jìn)行國(guó)內(nèi)公開招標(biāo)，投標(biāo)企業(yè)須同時(shí)滿足“依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄”、“近三年經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄”等硬性條件。本市的豬肉儲(chǔ)備始于1992年，當(dāng)時(shí)市商務(wù)主管部門指定由市二商集團(tuán)、順義肉聯(lián)廠、華都肉食品公司3家國(guó)有大型食品企業(yè)承擔(dān)豬(牛羊)肉、雞蛋等商品的儲(chǔ)備任務(wù)。近年來，居民物質(zhì)生活水平和消費(fèi)水平都發(fā)生了很大的變化，對(duì)鮮活副食品的需求量逐漸增加，政府對(duì)重要商品的儲(chǔ)備制度

第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作。與一個(gè)月前宣布今年首次啟動(dòng)收儲(chǔ)工作時(shí)相比，如今生豬價(jià)格依舊持續(xù)低迷，已經(jīng)連續(xù)10周處在生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)下方。這是個(gè)危險(xiǎn)的信號(hào)?！柏i賤傷農(nóng)，豬貴傷民”，無論是豬價(jià)上漲還是下跌都能引起宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)，因?yàn)槭称吩贑PI中的權(quán)重為33.2%，而豬肉價(jià)格又占據(jù)了非常重要的比重。市場(chǎng)最擔(dān)心的莫過于豬肉下跌之后，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶淘汰母豬，使得豬價(jià)在經(jīng)歷暴跌之后又迎來暴漲，進(jìn)而導(dǎo)致CPI也跟著坐過山車。生豬價(jià)格頻繁出現(xiàn)的周期性波動(dòng)，被業(yè)內(nèi)稱為“豬周

402噸凍豬肉投放浙江義烏本刊輯：據(jù)豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)報(bào)道，2011年1月10日，根據(jù)商務(wù)部、財(cái)政部、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行下達(dá)的第三批中央儲(chǔ)備凍豬肉出庫(kù)計(jì)劃的通知，擔(dān)負(fù)中央儲(chǔ)備凍豬肉存儲(chǔ)任務(wù)的浙江義烏一家冷庫(kù)，投放402噸凍豬肉供應(yīng)市場(chǎng)。此次投放的凍豬肉，主要是為滿足群眾肉類消費(fèi)需求，平抑和穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)價(jià)格，以豐富春節(jié)肉食市場(chǎng)供應(yīng)。

00噸在川儲(chǔ)備凍豬肉投放市場(chǎng)本刊輯：2010年12月30日省商務(wù)廳表示，為滿足群眾肉類消費(fèi)需要，穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)價(jià)格，國(guó)家已開始在川投放中央儲(chǔ)備凍豬肉。上半年，為防止生豬價(jià)格過度下跌、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，2010年4～7月間商務(wù)部會(huì)同有關(guān)部門多次開展凍豬肉收儲(chǔ)。中央在蒲江的儲(chǔ)備凍肉收儲(chǔ)基地，以及資陽(yáng)市四海食品公司、內(nèi)江福元肉類公司等共收儲(chǔ)了2萬噸凍豬肉。6月初以來，生豬價(jià)格持續(xù)回升，目前豬肉市場(chǎng)基本穩(wěn)定。省商務(wù)廳表示，我省城鄉(xiāng)居民有腌制臘肉、制作香腸的習(xí)俗，節(jié)日前城

，按照中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作方案，2010年6月30日，商務(wù)部會(huì)同財(cái)政部、發(fā)展改革委員會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)今年第5批中央儲(chǔ)備凍豬肉。此次收儲(chǔ)仍采用公開電子競(jìng)價(jià)方式進(jìn)行，共有131家企業(yè)參加競(jìng)標(biāo)，其中有53家企業(yè)競(jìng)賣成功。自4月初開展凍豬肉收儲(chǔ)以來，生豬市場(chǎng)調(diào)控措施取得了較好效果，生豬價(jià)格持續(xù)下跌勢(shì)頭得到遏制。國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，啟動(dòng)收儲(chǔ)后，生豬出場(chǎng)價(jià)格一直保持在9.8元/kg以上，最高達(dá)到10.21元/kg，每千克比收儲(chǔ)前的最低價(jià)格高0

于競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)國(guó)產(chǎn)凍豬肉有關(guān)工作的通知》（商辦運(yùn)函[2010]435號(hào)）等文件精神，湖南新五豐股份有限公司易志雷傳達(dá)了4月22日在北京召開的中央儲(chǔ)備肉管理工作會(huì)議精神，代儲(chǔ)企業(yè)和加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹了公司情況及落實(shí)儲(chǔ)備任務(wù)的計(jì)劃和措施，交流了經(jīng)驗(yàn)，研究了保質(zhì)保量按時(shí)完成中央儲(chǔ)備凍豬肉加工和收儲(chǔ)任務(wù)的措施。易昌倫副廳長(zhǎng)在講話中強(qiáng)調(diào)：一是要明確凍肉儲(chǔ)備的重要意義；二是要按照國(guó)家要求認(rèn)真落實(shí)儲(chǔ)備任務(wù)；三是要迎接檢查驗(yàn)收；四是企業(yè)之間要加強(qiáng)協(xié)作。 □

第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉。此前，商務(wù)部已在云南、廣西等旱災(zāi)地區(qū)定向收儲(chǔ)了部分中央儲(chǔ)備凍豬肉。據(jù)介紹，早在4月初，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司司長(zhǎng)王炳南等已經(jīng)赴云南調(diào)研，確定了定向云南收儲(chǔ)凍肉3000噸，同時(shí)云南省商務(wù)廳也將在近期啟動(dòng)收儲(chǔ)活體和凍肉火腿10050噸計(jì)劃。 商務(wù)部稱，下一步還將根據(jù)生豬及豬肉市場(chǎng)形勢(shì)變化，分步分批開展中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)工作。據(jù)透露，四川省將于4月15日開始實(shí)施第一批收儲(chǔ)凍豬肉2萬噸，5月15日開始第二批1萬噸凍豬肉收儲(chǔ)。此外，生豬價(jià)格下跌明

第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉。分析人士指出，二次收儲(chǔ)開啟，主要是為了繼續(xù)穩(wěn)定國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格，2010年5月份后生豬出欄量減少，價(jià)格也有望出現(xiàn)反彈。4月20日，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部會(huì)同相關(guān)部門公開競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)2010年第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉。二次收儲(chǔ)開啟，主要是為了充分發(fā)揮中央儲(chǔ)備的調(diào)節(jié)作用，繼續(xù)穩(wěn)定國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格，切實(shí)保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。盡管商務(wù)部和各地啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作，使得豬價(jià)出現(xiàn)整體性回升，但是部分地區(qū)如廣西、西藏、上海、廣東、江西等地生豬收購(gòu)價(jià)格并沒