刊物介紹

本刊報導以味精、氨基酸、呈味核苷酸等發(fā)酵產(chǎn)品的新工藝、新技術(shù)、新材料、新設備、新經(jīng)驗為主要內(nèi)容，尤以味精的生產(chǎn)技術(shù)為重點；并繼續(xù)相應報導三廢治理、能源節(jié)約、設備改革、新產(chǎn)品開發(fā)研究新動態(tài)；適當報導突出的企業(yè)管理經(jīng)驗和行業(yè)信息。