
2016年3期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一,是全面報(bào)道中國釀酒工業(yè)科學(xué)技術(shù)的專業(yè)雜志,被譽(yù)為中國釀酒工業(yè)科技進(jìn)步的向?qū)?。本刊?jiān)持科技面向經(jīng)濟(jì)建設(shè),為生產(chǎn)、科研服務(wù)的方向,堅(jiān)持“雙百”方針,內(nèi)容豐富,信息量大。以應(yīng)用技術(shù)為主,全面而真實(shí)地報(bào)道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進(jìn)步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應(yīng)用的動(dòng)態(tài),具有行業(yè)指導(dǎo)性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學(xué)參考性。辟有20余個(gè)欄目,及時(shí)報(bào)道海內(nèi)外技經(jīng)動(dòng)態(tài),并向釀酒行業(yè)提供相關(guān)商品信息和技術(shù)服務(wù)信息。
釀酒科技
- 中國白酒三十年發(fā)展報(bào)告(下)
- 九暹醬酒酒體香氣成分及其幽雅特征機(jī)理的研究
- 芝麻香型白酒高溫大曲制曲過程中微生物群落結(jié)構(gòu)特征的磷脂脂肪酸(PLFA)分析
- 基于純種分離技術(shù)對(duì)古井貢酒桃花曲微生物進(jìn)行分離鑒定的研究
- 瀘型大曲中曲香與微生物和生理生化指標(biāo)間的關(guān)系
- 無核白甜葡萄酒產(chǎn)香酵母菌種篩選及其發(fā)酵性能研究
- 近紅外光譜結(jié)合聚類分析對(duì)不同風(fēng)格醬香型白酒的研究
- 黃水醋飲生產(chǎn)工藝研究
- 四特酒大曲中枯草芽孢桿菌的益生特性研究
- 啤酒花廢棄枝葉的營養(yǎng)成分及抗氧化活性研究
- 碳化木薯原料乙醇發(fā)酵的生產(chǎn)研究
- 發(fā)酵前處理工藝對(duì)葡萄酒香氣的影響
- 微氧通氣對(duì)厭氧消化產(chǎn)氣中硫化氫的去除的研究
- 巨峰桃紅干葡萄酒主發(fā)酵的研究
- HP-5色譜柱在白酒微量香味成分研究中的應(yīng)用
- 超高效合相色譜法同時(shí)測(cè)定米酒中4種脂溶性維生素方法的研究
- 夏季仰韶陶香型中高溫大曲曲表和曲心指標(biāo)動(dòng)態(tài)演變的研究
- 黃酒釀造過程的智能控制系統(tǒng)
- 火龍果蘋果復(fù)合果酒發(fā)酵工藝的研究
- 醬香型白酒生物化學(xué)及微生物學(xué)研究進(jìn)展
- 濃香型白酒生產(chǎn)中釀酒微生物研究與應(yīng)用現(xiàn)狀
- 葡萄酒副產(chǎn)物的深度利用——釀酒皮渣的美容效果研究
- ICP-MS法測(cè)定啤酒包裝用鋁瓶重金屬遷移量
- 茅臺(tái)醬香型酒曲中黃酮、多酚含量的測(cè)定
- HPLC-DAD結(jié)合二階校正方法用于葡萄酒中L-蘋果酸的測(cè)定分析
- 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定白酒中6種甜味劑
- 仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的結(jié)構(gòu)說明
- 葡萄酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力影響因素調(diào)查與分析——以煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)為例