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2019年5期

刊物介紹

本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)訂閱

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加工工藝

• 低致敏牛乳清蛋白的酶法制備
• 嗜酸乳桿菌LA-G80發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化

分析檢測

• 西藏靈菇中Lactobacillus casei LC577的分離鑒定及特性
• 高效液相色譜法檢測嬰幼兒配方乳粉中酪蛋白磷酸肽
• 原料乳中菌落總數(shù)的測量不確定度評定

專題論述

• 益生菌發(fā)酵乳功能活性及機(jī)制研究進(jìn)展
• 羊乳脫膻工藝研究進(jìn)展
• 牛乳中頭孢菌素類抗生素檢測方法研究進(jìn)展
• 基于馬克思主義哲學(xué)視角的食品安全風(fēng)險(xiǎn)研究

• 嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法（征求意見稿）
• 收入與價(jià)格，誰是乳制品消費(fèi)緩慢增長的主因？
• 《OECD-FAO農(nóng)業(yè)展望報(bào)告2019—2028》發(fā)布，了解未來10年世界乳業(yè)供需形勢
• 2019年中國干酪行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢：干酪進(jìn)口逐漸實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)替代
• 2019國際奶牛疾病大會暨美國乳房炎協(xié)會區(qū)域會召開，聚焦奶牛疾病防控

基礎(chǔ)研究

• 稻米油對涂抹型再制干酪流變特性的影響