2015年8期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 基于Staphylococcus carnosus來(lái)源的D-果糖-1，6-二磷酸醛縮酶在大腸桿菌合成稀有酮糖的研究*
- 利巴韋林發(fā)酵過(guò)程中腺嘌呤限量供應(yīng)的初步研究*
- 濃香型白酒酵母對(duì)發(fā)酵糟醅中乙醇及主要酸、酯生成的影響*
- 植物乳桿菌NCU116菌劑的噴霧干燥制備*
- 土壤桿菌exoR基因缺陷株生長(zhǎng)及其熱凝膠合成特性*
- 固定化葡萄糖異構(gòu)酶的微波活化及其性質(zhì)研究*
- 灰平鏈霉菌Streptomyces griseoplanus S501產(chǎn)外切菊粉酶的分離純化及酶學(xué)性質(zhì)研究*
- 冷鮮雞腿肉中優(yōu)勢(shì)腐敗菌的分離鑒定及腐敗能力研究*
- β-半乳糖苷酶選擇性催化人參皂苷Rg3水解制備Rh2初探*
- 葡萄酒酵母car1基因表達(dá)量與EC含量相關(guān)性的研究*
- 外源氮元素添加對(duì)醋糟厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫的影響*
- 釀酒酵母胞外蛋白在衰老過(guò)程中的變化
- 水胺硫磷半抗原分子的設(shè)計(jì)及其免疫效果*
- 商洛綠茶多糖的分離純化及體外抗氧化和抗腫瘤活性研究*
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
- 糙米意大利面的制備*
- 干制方法對(duì)蛹蟲(chóng)草超微粉營(yíng)養(yǎng)特征物質(zhì)及物理特性的影響*
- 超聲波輔助制備硫酸酯化蘋果水溶性膳食纖維*
- 不同干燥工藝對(duì)生姜中5種姜辣素含量的影響
- 膜技術(shù)回收馬鈴薯蛋白的基本性能*
- 利用復(fù)合酶制備低聚甘露糖*
- 不同發(fā)酵方式下泡青菜的品質(zhì)分析*
- 發(fā)酵荔枝渣制備微生物油脂*
- 催化氧化糖蜜酒精廢液催化劑的再生研究*
- 溫度對(duì)雞骨酶解液美拉德反應(yīng)產(chǎn)物光譜特性和揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響*
- 戶太八號(hào)葡萄酒本土酵母篩選*
- 黑曲霉發(fā)酵雞血血紅蛋白工藝條件的優(yōu)化*
- 影響麥芽溶解度的關(guān)鍵制麥參數(shù)及參數(shù)優(yōu)化*