2015年13期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 荸薺皮總黃酮的純化及其抗氧化活性研究
- 甘蔗一壓汁與二壓汁的成分差異分析與研究
- 豆?jié){前處理工藝對大豆蛋白凝膠性的影響
- 影響云腿月餅皮質量的主要因素研究
- 紅三葉草異黃酮對高糖高脂誘導脂肪肝大鼠脂質過氧化及肝功能的影響
- 不同預處理后海捕蝦二氧化硫殘留量比較的研究
- 酸改性小麥淀粉在慕斯中的應用研究
- 黔產長裙竹蓀菌蓋部分化學成分分析
- 凝固型枸杞蜂蜜酸奶的研制
- 超聲輔助酶解鷹嘴豆蛋白制備抗氧化肽的研究
- 凝固型黑蒜酸奶制作工藝研究
- 營養(yǎng)方便土豆泥的研制
- 苦瓜凝膠糖果的研制
- 烏雞天麻口服液的研制
- 速凍草莓滲透處理工藝的研究
- 響應面法優(yōu)化微波提取生姜多糖的工藝
- 番茄植株總黃酮提取工藝優(yōu)化
- 基于計算流體力學技術的橙汁高溫滅菌模型優(yōu)化
- Design-Expert設計優(yōu)化紅景天苷提取條件
- 一種發(fā)酵型低能無醇澄清山楂飲料的生產工藝
- 河北酸棗總黃酮提取工藝研究
- 奶粉中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的測定
- 原子熒光光譜法測定林下參中總砷與無機砷
- HPLC法快速測定乳粉中VC棕櫚酸酯的含量
- Folin-Ciocaileu法測定鼠尾草多酚含量
- 四種紫蘇葉揮發(fā)油化學成分GC-MS分析
- 液質聯用法測定葡萄酒中多菌靈、甲霜靈的殘留
- GC-MS法測定生鮮牛乳脂肪酸組成及含量的研究
- ICP-MS法同時測定奶粉中16種稀土元素
- 豬肉中四環(huán)素殘留快速檢測法的研究
- 鎖陽黃酮咀嚼片中總黃酮含量的測定
- CBHⅡ和EGⅣ的重構基因在里氏木霉中的組成型表達
- 納豆菌發(fā)酵大豆蛋白制備抑菌發(fā)酵液的工藝優(yōu)化
- 彩色薯類花色苷功能研究及開發(fā)利用
- 柑桔汁脫苦降酸方法研究進展
- 紅燒肉的傳承、挖掘與提升
- 小球藻營養(yǎng)活性研究進展
- 乳和乳制品中嗜冷菌及其耐熱酶的危害與控制研究
- β-胡蘿卜素在高原功能食品中的應用
- P控制圖在食品企業(yè)產品質量管理中的應用