2015年22期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數據庫”、“中文科技期刊數據庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 瑪咖提取物對緩解小鼠體力疲勞的作用研究
- 蔓越莓抑制UVB誘導HaCaT細胞氧化損傷和凋亡的研究
- 茶葉中重金屬含量測定及其浸出規(guī)律的研究
- 不同方法提取馬齒莧多糖的抗氧活性比較
- 超高壓條件對鮮切蓮藕殺菌效果的影響
- 番石榴葉總黃酮提取物的體外生物學活性研究
- 超聲輔助提取海帶褐藻多糖硫酸酯的工藝研究
- 馬鈴薯皮渣中膳食纖維提取條件的優(yōu)化研究
- 響應面法優(yōu)化微波輔助提取芋頭生物堿工藝
- 黑布朗李子皮色素提取工藝的研究
- 響應面法優(yōu)化超聲波提取北五味子多糖工藝
- 響應面法優(yōu)化超臨界萃取大蒜油工藝研究
- 麥麩無糖酥性餅干的研制
- 南瓜-胡蘿卜-西紅柿復合澄清蔬菜汁飲料的研制
- 紫薯戚風蛋糕的工藝條件研究
- 新型牛肉餅工藝技術研究
- 復合谷物酸乳的研制
- 雪蓮果檸檬復合飲料工藝的研究
- 低能量黃瓜菠蘿復合飲料的研制
- 復合谷物蛋白飲料配方工藝的研究
- 檸檬片的低溫凍結與真空冷凍干燥工藝研究
- 雞骨素營養(yǎng)塊工藝初步優(yōu)化研究
- 金銀花藍莓海棠復合飲料加工關鍵技術研究
- 低糖低溫調理叉燒肉工藝配方研究
- 菠蘿蜜熱泵干燥機理及工藝研究
- M initab聯(lián)用正交設計優(yōu)化馬鈴薯粉蒸烤饅頭工藝
- 超聲波法制備牛肝菌提取物的β-環(huán)糊精包合物
- 贛南客家5種野菜氨基酸及維生素的含量分析
- 紫外分光光度法快速檢測塑料制品中的雙酚S
- 超高效液相色譜串聯(lián)質譜法測定銀耳中米酵菌酸
- 雙抗夾心酶聯(lián)免疫（ELISA）方法測定卵類黏蛋白
- 蜂王漿中9種磺胺類藥物殘留測定方法研究
- 香檸檬油揮發(fā)性成分的GC-TOFMS分析
- 3種石榴籽的主要成分分析
- 原子熒光法測定水果中砷的方法改進
- 乳與乳制品中三聚氰胺快速檢測方法
- 食品中山梨酸快速檢測方法研究
- 釀酒酵母SH 003生物轉化2-苯乙醇條件的優(yōu)化
- 脂肪酶固定化及其催化生物柴油研究
- 黑米糠抗疲勞運動飲料的研究
- 生鮮調味品對冷卻柏籽羊肉制品品質控制研究
- 基于RASFF通報分析我國食品接觸材料安全
- 2014年歐盟RASFF對華食品通報分析研究
- 植物一氧化氮信號轉導的研究進展
- 大豆分離蛋白凝膠機理研究進展
- 植物果蔬發(fā)酵物與癌癥的研究進展
- 中國雜糧饅頭改良技術研究進展
- 山東檢驗檢疫食品安全整合平臺的研究與建設