2015年5期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 基于視覺技術(shù)的綠茶色澤變化與品質(zhì)關(guān)系研究
- 不同直鏈淀粉含量米淀粉結(jié)構(gòu)性質(zhì)的研究
- 谷朊粉生產(chǎn)中B淀粉漿理化特性
- 脫氫乙酸鈉延長煎餅貨架期的研究
- 模糊綜合評判法在薏仁酸奶感官評價中的應(yīng)用
- 堿溶酸沉法提取青稞蛋白質(zhì)的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲提取苦參中總酚工藝
- 桑白皮甾醇的萃取和純化工藝研究
- 桃葉鴉蔥根中總黃酮的提取工藝
- 洋姜奶味營養(yǎng)果凍的研制
- 豆渣膳食纖維餅干的研制
- 紅豆大棗枸杞復(fù)合酸乳的研制
- 萵苣蛋糕的研制
- 超高壓處理對即食杏鮑菇的影響
- 甜玉米木瓜復(fù)合飲料的工藝研究
- HPLC-MS/MS法檢測桶裝飲用水中壬基酚污染水平
- 微生物法快速檢測嬰幼兒配方乳粉中葉酸含量
- 紫荊果總黃酮清除自由基作用研究
- 貴定云霧綠茶微量元素的含量測定及溶出特性
- 玫瑰花苞抗自由基能力的檢測
- 苦瓜多糖含量的苯酚硫酸法檢測研究
- ICP-MS、ICP-OES法測定拳參飲片中14種微量元素
- 三氯化鋁比色測定火棘總黃酮方法的系統(tǒng)考察
- HPLC法測定濃縮果汁多菌靈含量的不確定度評定
- 不同酵母發(fā)酵對獼猴桃果酒香氣成分的影響
- 薤白多糖抑瘤及神經(jīng)營養(yǎng)活性研究
- 腸炎沙門氏菌活菌標準物質(zhì)的研制
- 用BDI-GS體系評價花生的營養(yǎng)健康效應(yīng)
- 低溫漂燙處理對甜瓜品質(zhì)的影響
- 殼寡糖對杏果實抗病性及活性氧代謝的影響
- 鱷魚肉成分分析及食用安全性研究
- 溶菌酶在食品工業(yè)中的研究進展
- 現(xiàn)代分析技術(shù)在蜂蜜摻假鑒別中應(yīng)用研究進展
- 國內(nèi)外冷凍飲品標準差異分析
- 基于DNA特征的藍藻分類方法研究進展