2016年12期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 黑老虎籽功能成分分析及其應用前景展望
- 牛骨粉品質及其生物利用率研究
- 小米飲料穩(wěn)定性的研究
- 加酶處理對薏苡仁淀粉降解及改性的研究
- 紅莧菜提取物抗氧化活性的研究
- 紫青稞色素的熱降解動力學研究
- 硒處理對發(fā)芽糙米組分含量的影響
- 南國梨多酚氧化酶的研究
- 新疆沙棗多糖的提取分離及抗氧化活性研究
- 麻瘋樹果殼多糖的提取及抗氧化作用研究
- 石榴皮總多酚的微波輔助提取工藝及抗氧化活性研究
- 響應面法優(yōu)化絞股藍皂苷微波輔助-超聲提取工藝
- 響應面法優(yōu)化提取大葉補血草根莖中總黃酮工藝條件
- 微波輔助提取北沙參多糖工藝及抗氧化活性研究
- 葛根超微粉總黃酮的雙頻超聲輔助提取與純化
- 羊棲菜復合飲料的研制
- 葛根山藥保健面包的工藝研究
- 稀釋型液體紅糖飲品的研制
- 金針菇下腳料多糖脫色工藝及其抑菌活性
- 出芽短梗霉聚蘋果酸發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化超聲輔助提取夏枯草多糖工藝
- 響應面法優(yōu)化復合酶酶解牡蠣蛋白的工藝研究
- 混料設計法優(yōu)化紅棗汁乳酸發(fā)酵菌種配比研究
- 超聲處理對大豆分離蛋白凝膠和感官特性影響
- 酶制劑對醪糟品質改良效果研究
- 響應面法優(yōu)化亞麻籽油微膠囊制備工藝
- 柱前衍生RP-HPLC法測定仙鶴草中氨基酸含量
- MALDI-TOF質譜法分析與鑒定羊乳中的磷酸肽
- 雨生紅球藻中蝦青素含量的快速測定方法
- HPLC法同時測定紅棗及其制品中3種防腐劑
- 超臨界CO2萃取陰香葉揮發(fā)油及GC-MS分析
- 熒光免疫層析檢測牛奶中的生物素含量
- 氣相色譜法測定乳粉中碘含量的不確定度評定
- 雙葉顆粒質量標準的研究
- 肉桂內生細菌轉化肉桂醛的研究
- 蜜環(huán)菌生長培養(yǎng)基的優(yōu)化及雜菌的分離鑒定
- 乳酸乳球菌乳脂亞種BTQY-112增殖培養(yǎng)基的優(yōu)化
- α-淀粉酶產生菌的篩選鑒定及其發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 嬰兒配方乳粉中克羅諾桿菌的分離鑒定及分型
- 明日葉對過度訓練致大鼠胃腸功能紊亂影響的研究
- 敗醬草多糖對運動疲勞大鼠的肝組織保護作用
- 大豆蛋白美拉德反應產物在肉糜保鮮中的應用
- 茶多酚對采后龍眼果實的保鮮作用
- 泡騰片固體飲料加工技術現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
- 營養(yǎng)果蔬復合飲料的研究進展
- 抗凍蛋白的研究現(xiàn)狀及其應用
- 大豆分離蛋白在食品中的應用與前景
- 分子印跡技術在三聚氰胺檢測中的應用
- 淺論食用酵素
- 小型水稻干燥機現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
- 對輥式海灣扇貝分級設備的設計