2013年6期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
行業(yè)信息
研究報告
- 釀酒酵母的β-葡萄糖苷酶活性及氧氣對酵母產(chǎn)酶的影響
- 乳酸菌發(fā)酵蟹殼脫鈣的菌株篩選及條件優(yōu)化
- 錦州蝦油小黃瓜中耐鹽乳酸菌的生物性能研究
- 硝酸鹽對畜糞秸稈體系厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣的影響
- 多菌株共酵培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)窖泥的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取連翹葉中連翹苷工藝
- 一株新高產(chǎn)黑色素海洋細(xì)菌DH166的鑒定和發(fā)酵條件研究
- 宜賓芽菜發(fā)酵后熟期的電子鼻識別研究
- 玉米胚芽蛋白水解物的抗氧化活性研究
- 淫羊藿葉多糖的超聲輔助提取工藝研究
- 紅小豆粉液化及糖化條件研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化魚皮膠原蛋白多肽螯合鋅工藝
- 二次正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計優(yōu)化青霉產(chǎn)α-葡萄糖苷酶培養(yǎng)基
- 雙水相萃取分離紅豆蛋白質(zhì)
- 紅曲霉的分離篩選
- 甜面醬生產(chǎn)新工藝研究